Бесплатная и безопасная доставка по всей России* Весь сентябрь!
/
Магазины
Корзина
Ваша корзина пуста
Товар добавлен в корзинуОформить заказ

Закладки поваренной книги

Прянички для мамочки

22 октября 2010, 12:20 | блог Закладки поваренной книги | Людмила lpg

Прянички для мамочки
15 выбрали

"Я пеку, пеку, пеку
Деткам всем по пирожку,
А для милой мамочки
Испеку я прянички".

Это было первое стихотворение, которое выучила моя сестра, едва научившись говорить. Пряники были коронным блюдом нашей мамы. И до сих пор, хотя мамы уже давно нет на этом свете, мой муж всем прочим сладостям предпочитает пряники, как у тещи. Пряники наши хороши тем, что делаются они легко и быстро, их получается много, и они долго остаются мягкими. Предлагаю и вам попробовать прянички по рецепту, который в нашей семье живет уже очень много лет.

6 яиц растираем с 2 стаканами сахара, добавляем 1 чайную ложку соды (соду не гасим). Берем 200 граммов маргарина и строгаем его ножом или натираем на крупной терке. Добавляем маргарин в яично-сахарную смесь. Теперь вливаем туда 1,5 стакана кефира (или полстакана сметаны и стакан кефира или простокваши). Муки добавляем столько, чтобы тесто получилось чуть слабее, чем тесто для пельменей или вареников. Не старайтесь добиться того, чтобы тесто совсем не прилипало к рукам, лучше потом посыпать мукой стол и скалку, которой вы тесто будете раскатывать. В идеале, тесто надо оставить на несколько часов в теплом месте. Я, к примеру, замешиваю тесто в пятницу вечером и оставляю его на ночь, и тогда субботнее утро моя семья встречает за чаепитием с пряниками. Если времени немного, то оставьте тесто хотя бы на часок. Отдохнувшее тесто раскатываем в корж толщиной примерно в полтора сантиметра и начинаем вырезать прянички. Можно это сделать с помощью специальной формочки (дети любят прянички в виде птичек или цветочков), а можно при помощи обычного стакана. У меня для этой цели есть рюмка (я люблю маленькие котлетки, маленькие пирожки, поэтому и прянички предпочитаю маленькие).

Выпекаем прянички в духовке, нагретой до 180 градусов минут 20-30, но, конечно, все зависит от вашей духовки. Готовые прянички поливаем глазурью, которая готовится так: полстакана молока смешиваем с двумя стаканами сахара, прогреваем эту смесь на огне до растворения сахара. Можно приготовить шоколадную глазурь – смешиваем три столовых ложки сахара, 3 чайных ложки какао-порошка, четыре столовых ложки сметаны. Ставим на плиту и доводим до кипения, постоянно помешивая. Потом снимаем с плиты и добавляем в глазурь 100 граммов сливочного масла, помешиваем до полного растворения масла. Горячей глазурью поливаем наши прянички. Приятного чаепития!

Проголосовать за понравившийся блог можно на странице конкурса.

Фото: автора

Релевантные товары в Online-магазине:

NUIT D`ISSEY Набор

Issey Miyake

1 999 руб.

лимитированный выпуск

Комментарии (49)

  1. aza  |22 октября 2010, 12:45#

    Аааа!!! Прянички как у моей мамы:) Я в детстве их и сама стряпала - рецепт простой, а получался чуть ли не тазик:)) И вкусные, мягкие!!! Потом рецепт потерялся, но сейчас читала, и узнавала чуть ли не каждую букву... А так часто с сожалением вспоминала те прянички. Ура! Значит скоренько настряпаю:))
    Людмила, спасибо, что напомнили незабываемый вкус детства:)

    • katichka  |22 октября 2010, 12:57#

      Хорошо, что я только что пообедала!
      Люда, спасибо.
      И фотографии сразу видно, что свои.
      Молодец!

      • lpg  |22 октября 2010, 14:38#

        Ой, меня ненадолго допустилидо компьютера (Катя в курсе), поэтому быстренько всем отвечаю:) Наташа, я какое-то время тоже считала рецепт утраченным, а потом начала разбирать мамины вещи и нашла ее блокнот, а в блокноте - этот рецепт, записанный на аптечном бланке (мама моя работала в аптеке, видим, кто-то на работе с ней рецептом поделился, она и записала, на чем пришлось). Я рецепт никуда переписывать не стала, так он у меня и хранится на том пожелтевшем аптечном бланке. Катя! Я прям вот горжусь собой заэти фотографии, для меня это сродни подвигу:)

      • Mfilya  |22 октября 2010, 13:01#

        Кушай, кушай, мамочка! А я с сыном года в 3 учила для утренника на 8-е марта, потом и пряники научилась печь. Сейчас ему 24, для меня иногда печет шарлотку и блины.
        Точно привет из детства, спасибо!

        • Грача  |22 октября 2010, 13:05#

          Мама! Хочу срочно! :-))) Пошла заводить тесто...

          • katichka  |22 октября 2010, 13:07#

            Мама! Хочу срочно! :-))) Пошла заводить тесто...А потом сразу в спортзал - тратить калории.

            • Грача  |22 октября 2010, 19:30#

              Катя, я как знала - с утра сходила и на йогу, и на беговую дорожку. Так что моя совесть чиста! :-)))

          • aza  |22 октября 2010, 13:12#

            А мне и спортзал не понадобится - не в коня корм, как говорится:)) Поэтому насладимся скоро тазиком пряников:))

            • katichka  |22 октября 2010, 13:17#

              А мне и спортзал не понадобится - не в коня корм, как говорится:)) Поэтому насладимся скоро тазиком пряников:))Боже, мечта, а не женщина!

              • aza  |22 октября 2010, 13:20#

                Да, покушать я ооооочень люблю! Очень!

                • katichka  |22 октября 2010, 13:25#

                  Я тоже люблю, но многое не ем, иначе Наталья Крачковская будет отдыхать.

              • осенянка  |22 октября 2010, 13:27#

                вот и у меня такая же история, чем себя откармливать не понятно))

                • aza  |22 октября 2010, 13:30#

                  Нет- нет, я не хочу набрать вес, меня мой устраивает:) Просто мои "праздники живота" особо на фигуру не влияют... т-т-т. Надеюсь, так ещё долго будет длиться))

                  • осенянка  |22 октября 2010, 13:34#

                    И это замечательно, когда не отказываешь себе во вкусненьком и с фигурой все в порядке. Мечта любой женщины!

                    • aza  |22 октября 2010, 13:36#

                      Только постоянно мучает вопрос - чего бы съесть вкусненького?;)))

              • Belena  |22 октября 2010, 13:12#

                айяйайай!!! Хочу духовку!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! и пряники!!!! А пока все как хомяк - в закладки:)))))))))))))))))

                • осенянка  |22 октября 2010, 13:21#

                  Людмила, весь день сижу - думаю, что бы такое испечь вкусненькое и использовать оставшуюся сметанку, и тут такой рецепт, все бегом на кухню заводить тесто))
                  А на счет калорий - в моем случае, чем больше, тем лучше.
                  Спасибо и за стишок - дочка уже выучила)))

                  • lpg  |22 октября 2010, 14:39#

                    Татьяна, там еще продолжение есть:

                    "Кушай, кушай, мамочка,
                    Сладенькие прянички!"

                    • осенянка  |22 октября 2010, 14:58#

                      спасибо, добавим))

                  • Marina-na  |22 октября 2010, 13:22#

                    А я еще на работе, но тоже сегодня вечером замешу тесто, завтра порадую своих домашней выпечкой. В последнее время тульские пряники со сгущенкой покупаю в "Перекрестке" и с молоком их, вкусно...

                    • lpg  |22 октября 2010, 14:41#

                      Девочки, всем спасибо за хорошие, добрые слова! Уверена, что вам и вашим домочадцам понравятся эти прянички, их и впрямь получается целый тазик! Хороших всем выходных!

                      • sevenkar  |22 октября 2010, 17:39#

                        Точно должно быть вкусно!:-)) Обязательно попробую сделать, тем более, что никогда пряники не делала:-) СПАСИБО! Забираю в избранное...:-)

                        • осенянка  |22 октября 2010, 19:22#

                          Людмила, отчитываюсь: прянички готовы!! Правда, на ночь решила много не делать (вдруг все съем)), одну порцию сегодня - остальные завтра. Раскатала только некоторые тонко, получились похожие на печеньки, но тоже вкусные. Заварила чаек с мелиссой, красота.
                          А то я уже забыла, как выпечка домашняя пахнет))

                          • lpg  |23 октября 2010, 04:52#

                            Какая Вы молодец, Татьяна!

                          • Natalub  |22 октября 2010, 19:39#

                            Хорошо, что завтра суббота))) Буду печь прянички. А слово то какое сладенькое и теплое "пряничек")))

                            • Казя  |22 октября 2010, 21:46#

                              Мамин рецепт на аптечном бланке и ее же рукой написанный... хорошая семейная традиция. Есть в этом что-то более трогательное, чем просто семейное чаепитие.

                              • lpg  |23 октября 2010, 04:54#

                                Девочки, читаю вас, и слезы наворачиваются...И берегите своих мам!

                                • Natalub  |23 октября 2010, 18:28#

                                  И не люблю маргарин(((. Можно заменить на масло?))).

                              • Natalub  |23 октября 2010, 18:26#

                                Люда! Если тесто на ночь оставить оно не пойдет гулять самостоятельно?

                                • lpg  |24 октября 2010, 15:39#

                                  Наташа, маслом заменить, конечно же, можно. Гулять не пойдет, дрожжей там нет:)

                                • vallianka  |24 октября 2010, 07:31#

                                  Смотрю, ничего сложного, надо попробовать - рецепт - в копилку)))

                                  • осенянка  |24 октября 2010, 18:01#

                                    Я, кстати, когда делала, тоже заменяла маргарин на масло, потому как дома у нас его в принципе не бывает, и идти за ним не хотелось. оставила на ночь тесто, только чуть корочка появилась, но я ее потом убрала и тесто нормальное.

                                    • olena2  |25 октября 2010, 12:58#

                                      По вкусу они на магазинные пряники похожи или на печеньки? Я никогда пряники ещё не делала

                                      • lpg  |25 октября 2010, 13:22#

                                        На магазинные пряники по вкусу они непохожи, в мои школьные годы были молочные коржики, вот на эти коржики они и похожи. Тесто больше похоже на песочное, но не такое сухое и рассыпчатое, прянички получаются мягкие.

                                        • Belena  |03 ноября 2010, 18:27#

                                          Молочные коржики есть сейчас! Людмила, когда соберетесь к нам, сообщайте заранее, я пробегу по всем хлебным палаткам, соберу свежих коржиков!:)))))))))

                                        • тош  |28 октября 2010, 21:07#

                                          Люда, я говорила тебе про черемуховый торт. Вот его рецепт 1 вариант: Тесто: смешать 60 г молотой черёмухи (один пакетик), 2 яйца, 1 стакан пшеничной муки, 1 стакан сметаны, 1 чайн. ложку соды,
                                          1 стакан сахара. Выпекать коржи при температуре 180 градусов.
                                          2 вариант: растереть сахар с яйцами, добавлять по очереди сметану, соду, черемуховую муку, муку пшеничную. Тщательно перемешать, разделить тесто на 2 части выпекать при 180 гр.
                                          Можно добавить орехи или изюм в тесто, но подруга кладет на крем. А вот крем по-моему можно приготовить любой: пример 1,5 стакана сметаны, 3/4 стакана сахара и ванилин. Он тогда не очень сладкий. И украсить его орешками сверху.
                                          Прянички такие помню с детства. Выпекала мама.

                                          • тош  |28 октября 2010, 21:14#

                                            И еще забыла. Надо подержать торт в холодильнике, лучше на ночь, пусть пропитается. Теперь все.

                                            • lpg  |29 октября 2010, 07:11#

                                              Тош, спасибо! Рецептик, как я люблю, просто-просто! Вопрос - где берут молотую черемуху? Мне в магазине не попадалось на глаза, может, я где-то не там смотрю?

                                              • тош  |29 октября 2010, 13:08#

                                                Мука черемуховая продается в Новосибирске, в инете искали. Не нашли.

                                              • sevenkar  |02 ноября 2010, 03:10#

                                                Людмила, я только что наелась пряничками по вашему рецепту:-) Еще раз спасибо, теперь уже не голословно, а на практике;-) Они получились такие ароматные, вкусные и мягенькие внутри, снаружи с хорошей корочкой;-), Все в меру! Готовить быстро! Днем сделала тесто и побежала по делам, а вечером испекла;-)

                                                • lpg  |02 ноября 2010, 03:16#

                                                  Анжелика, спасибо Вам за хорошее утреннее настроение! Прочитала Ваше сообщение, и рот сам собой до ушей растянулся:) Приятного чаепития!!!

                                                  • Бестия  |02 ноября 2010, 03:19#

                                                    А я не буду печь, я буду худеть после отпуска :(

                                                    • lpg  |02 ноября 2010, 03:26#

                                                      Даша, при Вашей такой активной жизни, думаю, Вам можно:)

                                                      • Бестия  |02 ноября 2010, 03:32#

                                                        Я тоже так думала, но не поесть венских пирожных, немецких колбасок и чешского печеного колена было нельзя, теперь придётся исключить прянички :(

                                                    • sevenkar  |02 ноября 2010, 03:20#

                                                      Ага:-) У вас утро, а я вашими пряничками на ночь побаловалась;-)) Но сделала малявочки, как печеньки, и нагрешила на 3 штуки;-) Спасибо, вкусно!!!

                                                      • lpg  |02 ноября 2010, 03:25#

                                                        Если я правильно считаю, у Вас сейчас начало четвертого ночи, самое время для пряничков:)

                                                        • sevenkar  |02 ноября 2010, 03:30#

                                                          О, да:-)) Спать и видеть сладкие сны:-))

                                                        • lpg  |02 ноября 2010, 03:35#

                                                          Спокойной ночи!

                                                          • Регииночка  |26 февраля 2011, 09:25#

                                                            Хороший рецепт!

                                                            Пожалуйста, авторизуйтесь. Комментарии могут оставлять только зарегистрированные и пользователи