Бесплатная и безопасная доставка по всей России* Весь июль!
/
Магазины
Корзина
Ваша корзина пуста
Товар добавлен в корзинуОформить заказ

Закладки поваренной книги

Пирог "Творожно-маковое кольцо"

17 марта 2011, 14:00 | блог Закладки поваренной книги | Анна Курзаева

Пирог "Творожно-маковое кольцо"
18 выбрали

Любители творожной выпечки, ликуйте! Несу Вам еще одно кулинарное "сочинение" на творожную тему. Пирог, который мы сегодня приготовим, нежный и мягкий на вкус. Слой теста получается очень тонким, поэтому все, что нам остается – наслаждаться творожно-маковой начинкой. Ее, кстати, много! А что еще для счастья нужно?

На форму диаметром 26 см нам понадобится:

Для теста и посыпки: 100 г сливочного масла, 50 г сахара, 150 г муки, соль и разрыхлитель на кончике ножа

Для маковой начинки: 70 г молотого мака, 125 мл молока, 40 г сахара, 1 яйцо

Для творожной начинки: 250 г творога (у меня жирностью 9 %), 2 яйца, 10 г ванильного пудинга в порошке, 1 ст.л. лимонного сока, 2 ст.л. сахара

Готовим: сливочное масло комнатной температуры, сахар, муку, соль, разрыхлитель смешать и растереть до образования крошки. ¼ часть оставляем для посыпки, остальное распределяем по форме (форму предварительно смазать маслом). Готовим маковую начинку. Для этого молоко кипятим с сахаром, засыпаем в него мак и даем постоять 10 минут. Добавляем яйцо и перемешиваем до однородности. Для творожной начинки хорошо перемешать все ингредиенты. В центр пирога кладем часть творожной начинки. Далее – круг маковой начинки, а потом снова творожную (по желанию можно чередовать круги несколько раз). Посыпаем пирог оставшейся крошкой. Выпекаем в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 35-40 минут. Готовность проверяем спичкой. Готовому пирогу даем постоять 10-15 минут в форме, затем вынимаем и окончательно остужаем на решетке. Нарезаем на порции – и за стол. А то чай уже остывает!

Приятного вечера!

Фото автора

Похожие материалы:

чай | мак | Соль | мука | яйца | вкус | Вечер | сахар | пирог | масло | лимон | форма | молоко | творог | желание | начинка | счастье | выпечка | ингредиенты | температура | Рецепт

Комментарии (87)

  1. a_zamaraeva  |17 марта 2011, 15:01#

    Мак люблю, творог тоже, а тут все вместе-так вообще красота... Спасибо, Анечка)))) Балуете нас)))

    • Мавритта  |17 марта 2011, 15:13#

      Елена, с удовольствием балую ) Рада, что наши вкусы совпадают!

    • aza  |17 марта 2011, 15:18#

      А не получается просто как творог на корже?? Я люблю очень однородные творожные массы на тортах. Сильно-сильно такие однородные)))

      • Мавритта  |17 марта 2011, 15:39#

        В смысле, творог на корже? Что-то я не поняла )) Там даже не столько тесто, сколько тонкий слой, на котором творожок лежит, в общем, чтобы не на голый противень класть )) А однородности мы добиваемся тщательным перетиранием творога через сито, если в этом есть необходимость )

        • kmp1  |19 апреля 2011, 16:57#

          Я обычно взбиваю творог с яйцом (лениво все перемешивать и перетирать), и получается однородная масса :)
          Люблю этот рецепт, только мы без мака делаем, надо попробовать

        • Snezhka555  |17 марта 2011, 15:22#

          Я подобный пирог делала, но без маковой начинки. Интересно попробовать с маковой. Спасибо за рецепт. Обязательно испеку.

          • Мавритта  |17 марта 2011, 15:41#

            Не за что! Любителям мака, уверена, понравится ))

            • Нимфисея  |17 марта 2011, 17:46#

              Еще как понравится! Люблю блюда с маком) Еще бы рецептик рулета:)

              • Мавритта  |17 марта 2011, 18:08#

                ммм...)) подумаем-подумаем )

          • Бардосс  |17 марта 2011, 15:24#

            у меня не любовь к творогу со времен советской школьной "запеканки" с изюмом:(

            • Мавритта  |17 марта 2011, 15:43#

              у меня не любовь к творогу со времен советской школьной "запеканки" с изюмом:(Ну так то школьное! А это домашнее )

              • sevenkar  |17 марта 2011, 16:21#

                у меня не любовь к творогу со времен советской школьной "запеканки" с изюмом:(Там дело в изюме было:-))!!!!

              • Nika-Designer  |17 марта 2011, 15:42#

                Аналогично! У меня со времен школы и дет. сада все, что называется "запеканка" или "рагу" вызывает некое психологическое отторжение =)))

                • Мавритта  |17 марта 2011, 15:44#

                  Эх, а нас, помнится, вкусно кормили )) Правда, в запеканку много манки клали, но ничего, уплетали за обе щеки.

                  • Nika-Designer  |17 марта 2011, 15:45#

                    А молоко? Молоко кипяченое давали? =))) *не пойму, как тут смайлом обморок изобразить?

                    • Мавритта  |17 марта 2011, 15:47#

                      Ой, я и не помню уже. Вот картошку с молоком давали (тут я тоже обморок изображаю) =))

                      • Nika-Designer  |17 марта 2011, 15:49#

                        Изыски советской массовой кулинарии? :))))

                        • Мавритта  |17 марта 2011, 15:51#

                          Это ещё куда ни шло. А вот рыбу с молочной кашей! Вы себе это представляете? Я не ела.

                  • Бардосс  |17 марта 2011, 15:53#

                    и гречка:(
                    но запиканка№1 :)

                    • a123  |17 марта 2011, 17:28#

                      А у нас был вонючие борщ и рыбный суп. С тех пор не ем ни того, ни другого.
                      Но самый писк был у моей дочки - в ясельной группе (дети 2-х лет) дали картошку и селедку!
                      И удивлялись, что не едят 0))))))

                      • Мавритта  |17 марта 2011, 18:17#

                        Да уж! Впечатления детства, они ведь самые сильные. И на всю жизнь.

                    • Нимфисея  |17 марта 2011, 17:47#

                      Я раньше тоже не любила запеканки, а рагу вообще терпеть не могла. Зато сейчас за уши не оттянешь.

                      • Мавритта  |17 марта 2011, 18:30#

                        Конечно, всё зависит от того, как приготовишь, из каких продуктов )

                    • Мавритта  |17 марта 2011, 15:50#

                      Кстати, с детсадовских времён времени ого-го сколько прошло. Но прошлым летом мне "освежили" воспоминания по поводу пищи, которую готовят в подобных заведениях для детей. Я в лагере работала вожатой. Естественно, ели то же, что и дети. Правда, полдники и вторые ужины нам не часто перепадали. Зато когда оставалось, так это праздник был. Потому что обычно в эти приёмы пищи вкусное дают. Творожную запеканку, например )))

                      • осенянка  |18 марта 2011, 13:32#

                        я тоже несколько лет назад работала, кормили вполне вкусно, я даже поправилась, хоть и носилась везде))

                      • sevenkar  |17 марта 2011, 16:24#

                        Анечка, спасибо, хорошая и заботливая наша :-))) Творог - это уже повод сделать...!!!:-) Только я все еще преследую цель : киви-белый шоколад:-))) Завтра все должно произойти - я купила сегодня шоколад...:-)....
                        Расскажу ...:-)

                        • Мавритта  |17 марта 2011, 16:35#

                          Анжелика, это Вам спасибо! Очень приятно читать комментарии и отзывы ))
                          Запали Вам в душу "кивинки". Обязательно напишите )

                          • sevenkar  |17 марта 2011, 18:21#

                            Кивинки...:-) Очень нежно...:-)

                            • Мавритта  |17 марта 2011, 18:22#

                              Детище моё ))

                              • sevenkar  |18 марта 2011, 01:54#

                                :-)) тогда понятно почему такое отношение...:-)!!!

                                • Мавритта  |18 марта 2011, 09:30#

                                  А то! :)) Очень радуюсь, когда всё получается, и расстраиваюсь, конечно, если наоборот. Но пробую ещё )) А вообще, если затеешь что-то готовить, когда у тебя хорошее настроение, то всё скорее получится, чем нет ))

                                  • sevenkar  |18 марта 2011, 18:58#

                                    :-)) я с плохим настроением в кухню вообще не захожу:-)))

                                    • Мавритта  |18 марта 2011, 19:14#

                                      Лучше на нашем любимом сайте посидеть ) Настроение точно улучшится!

                                      • sevenkar  |18 марта 2011, 20:56#

                                        :-) Да. Все зависит еще и от того, с кем посидеть...:-)))

                                        • Мавритта  |18 марта 2011, 21:22#

                                          Вот это верно! За хорошим настроением (и не только) - сюда, к людям, которых никогда не видел, но которых, кажется, как будто уже сто лет знаешь :)

                                          • sevenkar  |19 марта 2011, 03:25#

                                            :-) сегодня обсуждали как раз тему знакомств в интернете... там только- знакомства с мужчинами:-)... Но смысл одинаковый: виртуальные встречи быстрее раскрывают человека...;-))

                                            • sevenkar  |19 марта 2011, 03:29#

                                              тут день - за год идет :-)) И такое ускорение не портит впечатление...:-)

                        • Olechka_V  |17 марта 2011, 16:40#

                          Аня, опять нас вкусншкой соблазняешь))) Люблю творог в любом виде, особенно в запеканках и ватрушках))) Пора обзавестись такой круглой формой для выпечки

                          • Мавритта  |17 марта 2011, 16:45#

                            =) Формочка очень удобная. Разъёмная. Правда, у меня 26 см в диаметре - великовата. Хотелось поменьше, но на тот момент не было в магазине таких =)

                            • Olechka_V  |17 марта 2011, 16:51#

                              А то пекла вишнево-кокосовый в прямоугольной маленькой форме, получился высокий и дольше в духовке держала. А вот думаю по-тоньше он бы лучше получился

                              • Мавритта  |17 марта 2011, 16:56#

                                Всё-таки удалось приготовить? =)) Здорово! Давай делись впечатлениями.

                                • Olechka_V  |17 марта 2011, 16:59#

                                  Удалось))) Нашла стружку в Метро. Вот из-за другой формы мне кажется, что передержала, потому что был выше и долго не пропекался. Мне кажется можно с любыми ягодами попробовать.

                                  • Мавритта  |17 марта 2011, 17:04#

                                    Да, я тоже так думаю. Просто пока не сезон, поэтому особо не поэкспериментируешь. Со свежими особенно вкусно будет. С малиной, например, ммм..))
                                    Метро..как же я хочу туда съездить. Была всего один раз. Там, наверное, посуды много всякой, формочек и прочих интересностей для выпечки?

                                    • Olechka_V  |17 марта 2011, 17:08#

                                      Тоже люблю малинку))) Я бы не сказала что много форм для выпечки (видела тефаль набор, там 4 или 5 форм), думаю в Авионе на Дамбе больше выбора посуды.

                                      • Мавритта  |17 марта 2011, 17:10#

                                        Да? Вот неожиданно (

                                        • Olechka_V  |17 марта 2011, 17:19#

                                          Мне так кажется, что всего по немногу

                                          • Мавритта  |17 марта 2011, 18:07#

                                            Главное, что стружка нашлась ) Она, кстати, разных цветов есть: розовая, голубая, жёлтая )

                                            • Olechka_V  |17 марта 2011, 22:01#

                                              Нет, цветную не хочется (с красителями)

                                              • Мавритта  |17 марта 2011, 22:22#

                                                Она хороша для украшений, в сочетании с другими цветами ) И в небольшом количестве, конечно.

                          • olga_belikova  |17 марта 2011, 16:41#

                            Девочки, пропал мак из продажи. По крайней мере , в том районе, где я живу, исчез из всех близлежащих магазинов. Всегда брала в Алых парусах, а уже некоторое время на полке нет его. Спросила продавца, та ответила, что ИМ ЗАПРЕТИЛИ!!! Это что, перегибы службы госнаркоконтроля?

                            • Мавритта  |17 марта 2011, 16:47#

                              У нас пока продаётся. Пожалуй, надо закупиться-запастись, а то мало ли )

                              • Нимфисея  |17 марта 2011, 17:49#

                                У нас тоже трудно найти. Но если хорошо поискать?!

                                • Мавритта  |17 марта 2011, 18:18#

                                  Кто ищет, тот всегда найдёт ))

                              • a123  |17 марта 2011, 17:29#

                                Вкуснюшка! Надо испечь -)

                              • Грача  |17 марта 2011, 18:41#

                                Аня, у меня вопрос: а кто всё это ест у вас? Потому что нереально столько есть печеного, на мой взгляд :-)))

                                • Мавритта  |17 марта 2011, 21:15#

                                  Пробу снимаю я и решаю, можно ли кормить этим своих родных и друзей )) А кушаем мы все: я, мама, бабуля. Иногда забегают друзья: их угощаем. Кстати, едим и, Слава Богу, не толстеем ))

                                  • Мавритта  |17 марта 2011, 21:19#

                                    Что не может не радовать, разумеется ))

                                    • Грача  |17 марта 2011, 22:03#

                                      Кстати, едим и, Слава Богу, не толстеем ))Везёт! *вот тут очень тяжелый вздох...

                                      • sevenkar  |17 марта 2011, 22:08#

                                        Стою рядом и тоже вздыхаю..:-)))
                                        Галя, если честно, сама не могу есть выпечку по причине быстрого набора веса... Но!!! Заметила за последний месяц пока регулярно стала печь сама, что от домашней не набрала ни одного кг, даже потеряла 1.... А вот от магазинной со всякими добавками типа Е...., вес устремляется ввысь молниеносно!!! Я серьезно!!!

                                        • Мавритта  |17 марта 2011, 22:58#

                                          Стою рядом и тоже вздыхаю..:-))) Галя, если честно, сама не могу есть выпечку по причине быстрого набора веса... Но!!! Заметила за последний месяц пока регулярно стала печь сама, что от домашней не набрала ни одного кг, даже потеряла 1.... А вот от магазинной со всякими добавками типа Е...., вес устремляется ввысь молниеносно!!! Я серьезно!!!Какое полезное наблюдение! Вот, похоже, в чём секрет :)) Самое главное в домашнем - это то, что ты знаешь, из чего готовишь. И продукты стараешься выбирать понатуральнее )

                                          • sevenkar  |18 марта 2011, 01:53#

                                            Да!!!! И, главное, никаких химических составляющих, " разрешенных к употреблению"...!

                                            • Мавритта  |18 марта 2011, 09:35#

                                              Даже красители натуральные: морковный сок, свёкольный, сок шпината )

                                              • sevenkar  |18 марта 2011, 18:59#

                                                Мне лимонный нравится:-)))))

                                        • Мавритта  |17 марта 2011, 22:56#

                                          Кстати, едим и, Слава Богу, не толстеем ))Везёт! *вот тут очень тяжелый вздох...И я всё-таки стараюсь по много не печь и порции небольшие делать )

                                          • sevenkar  |18 марта 2011, 01:51#

                                            Аня, это пока...:-)) Чем дальше, тем больше хочется...:-)))
                                            А, если серьезно, то правильный подход! Не ограничивать ни в чем, просто не есть много!!!:-)

                                            • Мавритта  |18 марта 2011, 09:43#

                                              Вот именно! Всё ну очень хочется попробовать. Я пеку по несколько штучек, всё это мигом съедается, и всё: можно снова готовить какую-нибудь новую вкусную штуку ))

                                              • sevenkar  |18 марта 2011, 19:00#

                                                :-)) мало печь надо, чтобы быть в форме:-)) а не для того, чтобы печь постоянно:-))))))

                                                • Грача  |18 марта 2011, 19:03#

                                                  :-))) и есть только утром, и только по одной штучке... ну по две, если маленькие печеньки...

                                                  • sevenkar  |18 марта 2011, 19:05#

                                                    :-))) ну, почти так... А, если пирог, то не резать на кусочки, а только пару раз ковырнуть чайной ложкой:-))))

                                    • иринка5  |17 марта 2011, 22:10#

                                      Собственноручно приготовленные вкусняшки, наверняка, полезнее, да еще и энергию положительную несут + еще рецепт такой суперский - низкокалорийный. СПАСИБО!!!!

                                      • Мавритта  |17 марта 2011, 23:02#

                                        Рада, что рецепт Вам понравился. Надеюсь, пирожок понравится не меньше )

                                        • Бардосс  |17 марта 2011, 23:04#

                                          выглядит конечно великолепно:)

                                          • Мавритта  |17 марта 2011, 23:10#

                                            Спасибо, Георгий, за похвалу! Мне очень приятно )

                                      • Бестия  |18 марта 2011, 01:45#

                                        Сразу видно, что вкусняшка :) Попробовать хочется, а вот готовить некогда :(

                                        • Мавритта  |18 марта 2011, 09:09#

                                          Даша, а в выходные? К тому же особенно много времени не потребуется :)) Подключайте семью - и процесс приготовления станет гораздо быстрее и веселее, само собой :))

                                          • Нимфисея  |18 марта 2011, 13:35#

                                            У меня муж готовить любит, так что привлекать не надо сам бежит помогать (где-нибудь кремик слизать или коржик откусить)

                                            • Мавритта  |18 марта 2011, 13:40#

                                              А без этого никак! Надо же знать, что получается. И лучше отслеживать процесс таким вот образом )) Главное, всё не съесть. Бывало, приготовишь начинку, а пока корж выпекается, всю начинку слопаем =)) Потом стали двойную порцию готовить ))

                                          • Мавритта  |18 марта 2011, 09:11#

                                            [Комментарий удален]

                                          • осенянка  |18 марта 2011, 13:33#

                                            я уже не успеваю пробовать вкусняшки, все хочется!

                                            • Мавритта  |18 марта 2011, 13:48#

                                              Впереди выходные, а значит, будет время поколдовать у духовки :))

                                            • Елена Лесина  |19 марта 2011, 18:20#

                                              Боже мой! Опять вкуснятина! Обожаю блюда из творога, а если еще и мак! Просто чудесно! Как раз сегодня купила творожок, возможно, испеку такой пирожок.

                                              • Мавритта  |19 марта 2011, 18:59#

                                                Если надумаете, то потом расскажете ) И если что-нибудь другое затеете, то ... тоже расскажете )) Поделитесь!

                                              • Jinger  |18 апреля 2011, 17:17#

                                                Обязательно попробую испечь, если мак удастся найти. Нечто подобное я ела в Карловых Варах, вкуснота неописуемая. Я их даже домой привезла! Они немножко другие, но сочетание творога и мака - это волшебство!

                                                • Мавритта  |18 апреля 2011, 17:22#

                                                  Сочетание и правда фантастическое! А почему так трудно найти мак?

                                                • Jinger  |19 апреля 2011, 16:50#

                                                  Давно уже не вижу в продаже. А Вам я очень благодарна. Я не знала, как правильно сделать маковую начинку. Вобщем, отправляюсь на поиски мака!

                                                  • Ксения555  |19 апреля 2011, 16:55#

                                                    Выглядит очень аппетитно!

                                                    Пожалуйста, авторизуйтесь. Комментарии могут оставлять только зарегистрированные и пользователи