Бесплатная и безопасная доставка по всей России* Весь сентябрь!
/
Магазины
Корзина
Ваша корзина пуста
Товар добавлен в корзинуОформить заказ

Закладки поваренной книги

Неприевшиеся гарниры

27 марта 2011, 16:00 | блог Закладки поваренной книги | Елена .

Неприевшиеся гарниры
23 выбрали

Наверняка каждая заюшка-хозяюшка нередко впадает в легкий ступор от мысли о том, что же сегодня приготовить на гарнир? По опыту из школьной столовой помню классические сочетания советского общепита: гречка к котлетам, рис к тефтелям, макароны к гуляшу и картофельное пюре к жареной рыбе. К счастью, времена, когда продукты доставались "через завсклада, через товароведа, через директора магазина" - дела давно минувших дней. Сегодня приготовить дома блюдо из кухни любой страны не есть большая проблема, было бы желание, возможности и необходимые продукты.
Возвращаясь к теме не приевшихся гарниров, могу рассказать следующее...

ЧЕЧЕВИЦУ открыла для себя 3 года назад.
Относится к семейству бобовых, родственница фасоли и гороха.
Вообще это исконно русский продукт, в средневековье чечевица была на Руси основным продуктом питания, ею засеивали большинство полей. До середины 19 века Россия являлась основным поставщиком чечевицы в мире, считается, что наша пищеварительная система адаптирована к ней генетически. Чечевичный белок ничем не уступает мясному, в чечевице содержатся аминокислоты, лецитин, она – чемпион по содержанию железа, полезна для кроветворения, это важный источник калия, фолиевой кислоты.

Чечевица бывает разных сортов и цветов – желтая, красная, зеленая, коричневая, черная. Блюд из чечевицы превеликое множество, но сейчас рассматриваем ее только как гарнир. Перед варкой необходимо промыть холодной водой, замачивать не обязательно (этим она отличается от фасоли и гороха), залить кипятком, варить согласно инструкции на упаковке, солить в конце приготовления.

Чаще применяю три основных способа "гарниризации":
1) В кастрюле с толстыми стенками и дном слегка спассировать луковицу, морковь, стебель сельдерея, засыпать сверху чечевицу, залить водой, отварить;
2) Чечевицу отварить отдельно, отдельно в сковороде спассировать луковицу, морковь, стебель сельдерея, опционально помидор, к ним добавить уже отваренную чечевицу, все прогреть;
3) Если тушите мясо а-ля гуляш с овощами – в конце сверху засыпать чечевицей ( по принципу плова), залить кипятком, протушить до готовности.
Специи добавляю по вкусу, неплохо сочетается с лавровым листом (положить в самом конце на 2 мин, не забыть вынуть), орегано, базиликом, мятой ( на любителя). Мне больше всего нравится чечевица как гарнир к курице либо мясу, вполне может выступать и как самостоятельное блюдо.

РУККОЛА - средиземноморская гостья на нашем столе. Она из капустного семейства, настоящая кладезь витаминов и минеральных веществ, обладает мочегонным, антибактериальным действием, улучшает работу ЖКТ, повышает уровень гемоглобина в крови, снижает отложение солей. Рукколу нужно распробовать, с первого раза может показаться горькой и терпкой. Правильная руккола - это молодые листики "ростом" не более 10см. Та руккола, которую выращивают у нас в теплицах и импортная - две большие разницы, оказывается, секрет нежности и сочности ее листиков в том, что данная культура требует влажных условий произрастания ( ей необходимо до 95% влажности).

С точки зрения использования для гарнира руккола - просто палочка-выручалочка для тех, у кого нет времени, если не успели или лениво.
На тарелку рядом с основным блюдом ( идет ко всему – мясо, курица, рыба) просто рвем горстку листьев рукколы, сбрызнем бальзамическим уксусом или лимонным соком, сверху покрошим половинки помидорчиков черри, если захочется повысить калорийность гарнира – присыпаем тертым пармезаном, кедровыми орешками.
И полезно, и некалорийно, и живописно, глаз радует - на фоне зеленой травы подмигивающие красные и желтые черри – чем не светофор. Конечно, перефразируя известную фразу, можно и не рукколу (вместо нее использовать любые виды листового салата), но уже не то.

 

Моя любимица – АНАНАСОВАЯ САЛЬСА. Требует энерго-временных затрат, но результат того стоит. Основной ингредиент в этом гарнире - свежий ананас –режем кубиками, добавляем к нему мелко покрошенный красный сладкий лук, полчайной ложки цедры лайма, сок лайма, соль, свежемолотый черный перец, мелко порубленный базилик (лучше зеленый, но и с синим на ура проходит), чуть-чуть свеженарезанного перчика чили (не забыть сделать это в перчатках, ибо жжется сильно) и немного оливкового масла – полученный микс убираем настаиваться в холодильник на время, пока готовится основное блюдо. Как вариант - базилик заменить мятой. Лучше всего такой гарнир подходит к рыбе, с курицей тоже ничего. А если в этом пиршестве поучаствует хорошее белое охлажденное вино - считайте, что день удался!

Приятного аппетита и побольше гарниров, хороших и разных!

Фото: wikipedia.org, liveinternet.ru, belonika.livejournal.com

Похожие материалы:

блюдо из рыбы | для дома | желтый цвет | белый перец | красная рыба | времена года | Красный цвет | русская кухня | режим питания | правильное питание | антибактериальные вещества | вода | вино | Гости | блюдо | зелень | ананас | гречка | гарнир | желание | аппетит | кислота | гемоглобин | Инструкция | возможности | ингредиенты | известность | Витамины

Комментарии (442)

  1. Мавритта  |27 марта 2011, 17:43#

    А я сегодня закупилась нутом и булгуром! Надеюсь, в скором времени порадую блюдами из этих продуктов (только бы разобраться, что-с чем-зачем :)))
    Чечевицу очень любим, правда, я пока пробовала только зелёную. Делаем суп с чечевицей, тушим с мясом или просто с чесноком. Вкусно! Сегодня, кстати, в том же магазине руки активно тянулись к чечевице с названиями "Белуга" (это чёрная) и "Футбол" (красная), но на первое время решила ограничиться нутом и булгуром.
    И спасибо за рецепт Сальсы. Непременно попробую!

    • Snezhka555  |27 марта 2011, 20:41#

      Я купила сегодня чечевицу Белуга впервые. Собираюсь с ней приготовить салат. Надеюсь, будет вкусно и красиво. Красную чечевицу использую давно. Всем очень нравится.

      • Elena_Irkutsk  |27 марта 2011, 21:45#

        вчера готовила Белугу - она не разочаровала ))

        • yankiss  |28 марта 2011, 00:41#

          разве она может разочаровать.. абелуга так вообще роскошь в тарелке! ))

          • Elena_Irkutsk  |28 марта 2011, 10:27#

            [Комментарий удален]

            • Elena_Irkutsk  |28 марта 2011, 10:28#

              по виду действительно черную икру напоминает.
              красную чечевицу под названием "Футбол" не встречала,обычно она просто без названия

        • Elena_Irkutsk  |27 марта 2011, 21:59#

          в арабской кухне огромное разнообразие национальных блюд из нута, булгура, чечевицы, гороха- они это все делают с какими-то своими специями, вкус радикально меняется

          • Олюня***  |27 марта 2011, 23:41#

            Из булгура мы в турции готовим кысыр - просто и вкусно, я могу есть его тазиками!!! Чечевица в качестве гарнира лучше темно-зеленая, а оранжевая и желтая идут на суп, т.к. они быстро развариваются в пюре. Нут (турецкий горох) - это основа хумуса, но не обойтись без пасты из кунжута...

            • yankiss  |28 марта 2011, 00:47#

              я вот нут пока не приспособлю пока...не нашли рецептов чтобы понравилось безоговорочно...(

              • Elena_Irkutsk  |28 марта 2011, 00:53#

                любопытное название- кысыр - какие ингридиенты и с чем его едят?)

                • Олюня***  |28 марта 2011, 08:43#

                  Ингредиенты: булгур, томатная паста, оливковое масло, лимонный сок, соль, перец, сухая мята, петрушка, укроп, зеленый лук, зеленые листья салата. Ну и вода, чтоб запарить булгур.

                  • Elena_Irkutsk  |28 марта 2011, 10:44#

                    почему-то недолюбливаю томатную пасту,
                    тут столько пряностей -чую, вкусно ))

                    • Олюня***  |28 марта 2011, 10:45#

                      Пасты там немного, чтобы придать цвет и оттенить нейтральный вкус булгура.

                      • Elena_Irkutsk  |28 марта 2011, 10:50#

                        в кулинарный блокнотик занесу, но в ближайшее время попробовать не обещаю)) это как гарнир идет или самостоятельное блюдо?

                        • Олюня***  |28 марта 2011, 15:20#

                          Лен, это скорее как холодный салат! Подробный рецепт скину тебе в личку, попозже!

                          • Elena_Irkutsk  |28 марта 2011, 15:25#

                            ок, спасибо))

                            • Elena_Irkutsk  |08 апреля 2011, 12:25#

                              тонко намекаю: кто-то обещал мне в личку скинуть рецепт КЫСЫРА ... :))

                • дашук  |28 марта 2011, 12:08#

                  да, у них супы из чечевицы очень вкусные

                • yankiss  |28 марта 2011, 00:45#

                  Футбол очень легко и хорошо разваривается.. я ее за это люблю в супчиках быстро дает состояние крема -супа. Очень нежная..а муж у меня больше зеленую и Пардину любит поплотнее ,не разваристую..

                • lpg  |27 марта 2011, 17:47#

                  Какой пробел в моей гастрономической жизни - я еще ни разу не пробовала чечевицу! Надо будет восполнить этот пробел! Из нетрадиционных гарниров у нас в семье очень любимо лобио из красной фасоли.

                  • Elena_Irkutsk  |27 марта 2011, 21:49#

                    наверстаете ))) лоббио с грецкими орехами, с кинзой -вещь!

                    • katichka  |28 марта 2011, 10:25#

                      Какой пробел в моей гастрономической жизни - я еще ни разу не пробовала чечевицу! Надо будет восполнить этот пробел! Из нетрадиционных гарниров у нас в семье очень любимо лобио из красной фасоли.И я все время прохожу мимо нее :((( Мои любимые гарниры -всяческая тушеная капуста (обычно к курице или говяжьим котлетам) и другие овощи типа кабачков, баклажан, помидор, перца (я их обычно тушу вместе с курицей или рыбой).

                      • Лизон  |28 марта 2011, 12:09#

                        Из красной чечевицы я готовлю суп, фрикадельки. Если в суп положить копченности - почти никто не отличает от горохового.

                        • Someday  |28 марта 2011, 22:15#

                          Какой пробел в моей гастрономической жизни - я еще ни разу не пробовала чечевицу! Надо будет восполнить этот пробел! Из нетрадиционных гарниров у нас в семье очень любимо лобио из красной фасоли.не представляю лобиов качестве гарнира - только самостоятельное блюдо...а вообще мне больше из зеленой стрючковой фасоли нравится...

                        • orhideya-j  |27 марта 2011, 17:48#

                          Неее, если я сварю чечевицу-рискую остаться без мужа. У нас картошка рулит.

                          • main_liber  |27 марта 2011, 20:12#

                            Я люблю чечевицу и фасоль, но если надо накормить мужчину, в ход идут традиционные гарниры - рис, картошка, макароны))

                            • Someday  |28 марта 2011, 22:18#

                              Даааа....мужчины далеко не всегда адекватно оценивают гастрономические изыски! По крайней мере салата, который бы заменил тарелку макарон приходится строгать в количестве "пол ведра"....

                              • ElenaAl  |29 марта 2011, 01:32#

                                Даааа....мужчины далеко не всегда адекватно оценивают гастрономические изыски! По крайней мере салата, который бы заменил тарелку макарон приходится строгать в количестве "пол ведра"....Дело не только в изысках.) Некоторым, чтобы наесться действительно нужно пол-ведра салата.) Уж лучше макаронов отварить или капусты потушить.
                                Честное слово, у меня первый муж правильным питанием и т.п. увлекался. Никому не пожелаю! Как кошмарный вспоминаю майские салатики из крапивы, подорожника и одуванчиков. Пол-ведра!))) Собрать, промыть и мелко-мелко порезать, чтобы всё наисвежайшее и с максимальной пользой.))

                                • Elena_Irkutsk  |29 марта 2011, 12:20#

                                  такое чрезмерное увлечение одуванчиками на мой взгляд, перегиб)
                                  мой, например, картошку ни в каких видах не потребляет, ко мне скорее будут претензии из-за картофельного пюре на гарнир либо баночного горошка и кукурузы (вообще недопустимо, ИМХО), нежели из-за чечевицы и рукколы

                                  • ElenaAl  |29 марта 2011, 13:05#

                                    Пол-ведра, конечно, условно.) Но мисочку на несколько литров ждал.)
                                    А одуванчики очень полезны.)

                                    • Elena_Irkutsk  |29 марта 2011, 13:48#

                                      я видела, с каким рвением у нас вьетнамские студенты по весне собирали первые одуванчики (почему-то чаще вдоль а\м дорог, но их это не смущало))
                                      вспомнилось "Вино из одуванчиков" Рэя Бредбери -не пробовали делать?
                                      Иркутские химики сделали http://obl-vesti.ru/...

                            • awera  |27 марта 2011, 23:21#

                              Неее, если я сварю чечевицу-рискую остаться без мужа. У нас картошка рулит.Картошка - на первом месте, затем - макароны, рис, гречка, фасоль.
                              На скорую руку - зеленый горошек из банки или кукуруза.

                              • ulala85  |28 марта 2011, 16:46#

                                и у нас так же: картошка-картошка, а затем гречка, макароны, рис. Тушеные овощи воспринимает только как дополнение.

                              • Elena_Irkutsk  |27 марта 2011, 23:27#

                                наблюдала за некоторыми знакомыми мужчинами -чечевицу едят с удовольствием

                              • ustasia  |27 марта 2011, 17:52#

                                Я чечевицу не люблю совсем. Ананасовую сальсу не пробовала, но судя по описанию - заманчиво!:)

                                • Elena_Irkutsk  |27 марта 2011, 21:32#

                                  очень вкусно, правда-правда))

                                • lexusha  |27 марта 2011, 18:00#

                                  Сегодня на ужин свежий салат с рукколой и календулой.

                                  • neverlogic  |27 марта 2011, 20:49#

                                    а у нас была руккола с черри и авокадо

                                    • Krokodila  |27 марта 2011, 21:17#

                                      а я рукколу с тунцом делаю

                                      • Elena_Irkutsk  |27 марта 2011, 21:34#

                                        руколла в сочетании с клубникой -интересное сочетание

                                        • sevenkar  |28 марта 2011, 05:03#

                                          А это как? Просто интересно и неожиданно?...:-)

                                          • Elena_Irkutsk  |28 марта 2011, 10:29#

                                            божественно :)

                                            • sevenkar  |28 марта 2011, 17:22#

                                              Елена, что взять просто рукколу и клубнику??...:-)

                                              • Elena_Irkutsk  |28 марта 2011, 19:26#

                                                основные ингридиенты -руккола и клубника, далее возможны варианты:
                                                черника\любимый сыр\ спаржа\ базилик\ даже с беконом делают,
                                                в конце посыпать кедровыми орешками или измельченным миндалем
                                                вар-ты заправки:
                                                -соль, перец, лимонный сок, оливк.масло
                                                -соль, перец, по 1 ч.л. лимонного и апельсинового сока, пол ч.л. меда, оливк.масло
                                                -в блендере взбить ягоды клубники, соль, перец, пол ч.л. сладкой горчицы, чуть-чуть меда, лимонный сок, оливк. масло
                                                полет фантазии безграничен))

                                                • sevenkar  |28 марта 2011, 23:35#

                                                  :-)))))).... Прихожу в себя после стольких вариантов...!!!

                                                  • Elena_Irkutsk  |29 марта 2011, 12:16#

                                                    отойдете- телеграфируйте :)))

                                      • Elena_Irkutsk  |27 марта 2011, 21:35#

                                        туда же можно креветки отправить, хорошо!

                                      • Elena_Irkutsk  |27 марта 2011, 21:33#

                                        Сегодня на ужин свежий салат с рукколой и календулой.Оля, поделитесь рецептом! календула в каком виде?

                                        • lexusha  |28 марта 2011, 16:47#

                                          Елена, рукколу с календулой (почему-то были листья, а не цветки), муж купил готовым набором. Порубил как зелень к овощному салату. Оливковое масло - вот и весь рецепт

                                          • Elena_Irkutsk  |28 марта 2011, 19:07#

                                            листья календулы точно никогда не видела в продаже..
                                            вкусно, не горчат?

                                        • -Janet-  |28 марта 2011, 09:36#

                                          Почему вспомнилось: "Я этого не ем, я не козел" (с)

                                          • Пульхерия  |28 марта 2011, 10:13#

                                            отсюда же: "убери от меня этот силос" :)))

                                            • Elena_Irkutsk  |28 марта 2011, 10:21#

                                              в фильме "Зеленая карта" Депардье называл эти женские слабости "птичьей едой" :))

                                          • basstett  |27 марта 2011, 18:02#

                                            Чечевицу очень люблю, ем каждую неделю. Рукколу чаще использую для салатов.
                                            Сальсу тоже попробую обязательно! Спасибо за рецепт!
                                            Я у одного шеф-повара аргентинского ресторана взяла на заметку такой очень простой гарнир для мяса на гриле:
                                            свежий ананас, свежая белокачанная капуста и морковка + немного майонза. Майонез я стараюсь вообще не есть, но это сочетание мне понравилось!

                                            • Virgo  |27 марта 2011, 19:41#

                                              basstett, спасибо за аргентинский гарнир!))) неожиданное сочетание... а в какие пропорции? хотя бы примерно...)))

                                              • basstett  |28 марта 2011, 11:38#

                                                Пропорции примерно такие: 1/4 часть гарнира - морковка, натертая на крупной терке, 1/4 часть гарнира- ананас кубиками (думаю, можно и консервированный, если нет свежего), и 1/2 часть - нашинкованная белокочанная капуста. Капусту немного перетереть с солью, чтобы было больше сока. Майонез - по вкусу. Дать настояться немного - для сочности.
                                                И никаких специй:))).

                                                Еще вспомнила один "неприевшийся" и очень простой в приготовлении гарнир для курицы, цесарки или дичи, "украденный" у шеф-повара французского ресторана:))))))))))))))):

                                                1 большое кислое яблоко (семеринку или антоновку) очистить от кожуры и натереть на крупной терке (или соломкой). Добавить сразу (для вкуса и чтобы яблоко сохранило цвет) немного белого бальзамического уксуса (или винного) и ...... 0,5 - 1 ч. ложки меда!
                                                Можно еще немного лимонной цедры по желанию.
                                                Очень тонкий вкус получается!

                                                • Virgo  |28 марта 2011, 12:01#

                                                  Ольга, спасибо за рецепты..))) будем пробовать..))

                                                  • Elena_Irkutsk  |28 марта 2011, 12:06#

                                                    Затейливо, спасибо! конечно же нельзя мимо этого пройти, попробую непременно

                                                • Elena_Irkutsk  |27 марта 2011, 21:36#

                                                  да, интересно, какие специи туда идут?

                                                • Nika-Designer  |27 марта 2011, 19:41#

                                                  Открыла на прошлой неделе для себя чечевицу :)) надо отдать должное - приятно удивлена.
                                                  Отличная статья! На заметку беру рукколу =) должно быть что-то фееричное - просто и со вкусом!!!

                                                  • Krokodila  |27 марта 2011, 21:18#

                                                    Люб, а "на что она похожа? "

                                                    • Elena_Irkutsk  |27 марта 2011, 22:05#

                                                      хороший вопрос... что-то среднее между фасолью и горохом, ее лучше переварить слегка чем недоварить

                                                      • Krokodila  |27 марта 2011, 22:35#

                                                        оочень интересно! )

                                                        • Elena_Irkutsk  |27 марта 2011, 22:41#

                                                          пора пробовать!!))

                                                          • Nika-Designer  |28 марта 2011, 09:49#

                                                            Не успела отписаться )))) Правильно - нечто среднее. Пробовала с восточными пряностями. Ммм.... Класс!

                                                            • Krokodila  |28 марта 2011, 10:14#

                                                              еще более интересно стало!

                                                              • Elena_Irkutsk  |28 марта 2011, 10:22#

                                                                каким же образом утолить этот интерес ;?)))

                                                                • Nika-Designer  |28 марта 2011, 11:03#

                                                                  Его нужно заесть! :)))

                                                                  • Elena_Irkutsk  |28 марта 2011, 12:16#

                                                                    во истину заесть, Ань ;)))

                                                  • Галина140821  |27 марта 2011, 19:44#

                                                    Спасибо за неприевшиеся гарниры, ибо эта проблема возникает ежедневно! Обязательно попробую чечевицу и ананасовую сальсу.

                                                    • Virgo  |27 марта 2011, 19:45#

                                                      Елена, спасибо за интересную подборочку гарниров...))) чечевицу (к своему стыду) ни разу не готовила - буду исправляться..))

                                                      • Virgo  |27 марта 2011, 19:48#

                                                        "волшебную" рукколу, кстати, тоже в список покупок отправила..))

                                                        • Elena_Irkutsk  |27 марта 2011, 21:38#

                                                          на здоровье, попробуйте, одинокая чечевица мне по вкусу не очень, со специями и пассеровкой-совсем другое дело))

                                                          • Virgo  |27 марта 2011, 21:53#

                                                            я вот и хочу с лучком и морковочкой попробовать...)))

                                                            • Elena_Irkutsk  |27 марта 2011, 22:00#

                                                              и еще стебелечек сельдерея, хотя бы ма-аленький (если не любите))

                                                              • Virgo  |27 марта 2011, 22:04#

                                                                не люблю сельдерей.. ни в каком виде((( знаю, что полезный, но..... никак..(((

                                                                • Elena_Irkutsk  |27 марта 2011, 22:30#

                                                                  м.б. это самовнушение на самом деле :))

                                                                  • Virgo  |27 марта 2011, 22:42#

                                                                    вряд ли..)) зачем мне самовнушаться?))) это ж не вредность какая-нибудь..)) не нравится вкус - и все тут...

                                                                    • Elena_Irkutsk  |27 марта 2011, 22:44#

                                                                      бывает, я когда-то на дух не переносила свеклу и сыр, действительно, с годами вкусы меняются

                                                                  • Snezhka555  |27 марта 2011, 22:33#

                                                                    У него действительно вкус специфический. Я даже раньше запаха не переносила. А сейчас в свежем виде с большим удовольствием. Вкусы с годами меняются.

                                                                    • Virgo  |27 марта 2011, 22:44#

                                                                      может, со временем и я полюблю..)) будем ждать..))

                                                                      • katichka  |28 марта 2011, 10:45#

                                                                        может, со временем и я полюблю..)) будем ждать..))Попробуйте начать, кстати, с корня. Я обожаю корень сельдерея. Добавляю его в готовку и также ем тертым, например, с морковкой.

                                                                        • Elena_Irkutsk  |28 марта 2011, 10:52#

                                                                          как-то он суховат с морковкой, я в компанию к этим 2 товарищам еще яблоко отправляю

                                                                          • katichka  |28 марта 2011, 10:57#

                                                                            С хорошей морковкой нормально идет. Я беру израильскую.

                                                                            • Elena_Irkutsk  |28 марта 2011, 11:00#

                                                                              мне израильская какой-то искусственной кажется, я местную предпочитаю -сочная и сладкая, без химиии

                                                                              • Бардосс  |28 марта 2011, 11:02#

                                                                                Согласен:)
                                                                                И мята израильская тоже какая-то не настоящая:)

                                                                                • Elena_Irkutsk  |28 марта 2011, 12:09#

                                                                                  иорданскую мяту не пробовали? у нас бывает привозят, похожа на правду))

                                                                                • katichka  |28 марта 2011, 11:03#

                                                                                  А у нас местную, подмосковную, не берут - точно сухая, кривая, безвкусная и т.д. Израильская же вкусная, сочная.

                                                                                  • Elena_Irkutsk  |28 марта 2011, 12:08#

                                                                                    м.б. нам из какого-то другого Израиля поставляют?)) она как пластмассовая здесь

                                                                        • Krokodila  |27 марта 2011, 22:46#

                                                                          мне тоже очень нравится

                                                                          • Пульхерия  |27 марта 2011, 22:51#

                                                                            я тоже приучала себя к сельдерею с микродоз... потом втянулась! :)))

                                                                            • Virgo  |27 марта 2011, 22:55#

                                                                              чую, вы мне тут сейчас внушите...)))

                                                                              • Elena_Irkutsk  |27 марта 2011, 23:01#

                                                                                легко))) все ограничения у нас прежде всего в голове сидят, попробуйте, погрызите стебелек, а еще лучше в салатик его, с яблочком и капусткой... а в зажарке с луком и морковкой он вообще по-другому заиграет

                                                                                • Virgo  |27 марта 2011, 23:05#

                                                                                  нууу не знаю...))) буду в магазине - посмотрю, пощупаю))) а там как фишка ляжет))

                                                                                  • Elena_Irkutsk  |27 марта 2011, 23:09#

                                                                                    чего его щупать-надо брать!!!)) и стебли, и корень -он также в салаты идет, в супы (для бульонов хорош) ,в мясо... сейчас чуть ниже подробнее об его свойствах

                                                                                    • Violetina  |28 марта 2011, 00:47#

                                                                                      у меня есть секретный рецепт коктейльного соуса из Филадельфии к сельдерею, хотите?:) Получается умопомрачительный тандем вкусов, а яркий сельдерей очень деликатен с этим соусом, может быть, Вам понравится?

                                                                                      • Олюня***  |28 марта 2011, 00:51#

                                                                                        Ну конечно же хотим!:))))

                                                                                        • Elena_Irkutsk  |28 марта 2011, 01:01#

                                                                                          очень-очень хотим, по-жаа-луйста :))

                                                                                          • Violetina  |28 марта 2011, 11:59#

                                                                                            Я в основном обращалась к Virgo :) раз она решила начать знакомство с сельдереем. Но если заинтересовались и остальные, сейчас напишу.

                                                                                            • Elena_Irkutsk  |28 марта 2011, 12:11#

                                                                                              надеюсь, мы не помешаем Вам с Virgo общаться ))
                                                                                              а секретный рецепт просто зантриговал, ждем-с ))

                                                                                              • Violetina  |28 марта 2011, 12:16#

                                                                                                надеюсь, мы не помешаем Вам с Virgo общаться ))вот я так и знала:)
                                                                                                Пишу, пишу, там элементарно все

                                                                                                • Violetina  |28 марта 2011, 12:27#

                                                                                                  Луковый коктейльный соус
                                                                                                  1 стакан сыра Филадельфия, 1 стакан сметаны, 2 ст.ложки испанского лука, порезанного практически в пыль, 1 ч. ложка чили, 1 ч. ложка устричного соуса. Все смешать и на ночь в холодильник.
                                                                                                  Стебли сельдерея очистить, нарезать короткими тонкими палочками, обмакивать в соус и хрустеть в удовольствие:)

                                                                                                  Еще есть вариации с перчиками халапено, тобаско и молюсками, но вот такой луковый (на мой взгляд) самый лучший

                                                                                                  • Elena_Irkutsk  |28 марта 2011, 12:33#

                                                                                                    спасибо! стесняюсь спросить, но спрошу - испанский лу- это какой?
                                                                                                    чили сухой? тогда ему равноценная замена халапеньо -правильно?

                                                                                                    • Violetina  |28 марта 2011, 12:43#

                                                                                                      Пожалуйста:) не стесняйтесь:)
                                                                                                      Испанский лук - это сладкий, белоснежный, его очень легко превратить ножом в белоснежную пену, важен и сок и консистенция соуса. Можно заменить на лук-шалот. Чили сухой.
                                                                                                      Нет, халапено - это другой рецепт, мексиканский коктейльный соус:) Это соусы к свежим овощам, мы на вечеринках не делаем салаты, берем большое блюда, в центр ставим плошку с каким-нибудь соусом, вокруг раскладываем свежие овощи :черри, палочки сельдерея, перца, свежей цветной капусты. Ничего так получается:)

                                                                                                      • Elena_Irkutsk  |28 марта 2011, 16:36#

                                                                                                        я имею в виду ХАЛАПЕНЬО - острый перчик чили, это его испанское название, думаю свежим вполне можно заменить сухой чили.
                                                                                                        Про мексиканский соус Халапено не в курсе как-то, пробовать не доводилось ))

                                                                                                        • Violetina  |28 марта 2011, 17:03#

                                                                                                          Я поняла, про что Вы говорите:) На мой взгляд, халапено - это одна из разновидностей чили, у него несколько другой вкус (более острый). В рецепте лукового соуса не должно быть остроты, поэтому рекомендуется порошок чили, как более мягкий. И я обратила внимание на то, что луковый соус должен быть однородным и немного воздушным, поэтому крупные кусочки (лук, например) не рекомендуются.

                                                                                                          В рецепт мексиканского соуса для свежих овощей помимо филадельфии, сметаны, входят еще сладкие перцы, опять чили порошок и уже нарезанный халапено. И вот здесь уже однородная консистенция не столь важна, перцы режутся кусочками:))

                                                                                                          • Elena_Irkutsk  |28 марта 2011, 17:20#

                                                                                                            м.б. я в прошлой жизни была мексиканкой???
                                                                                                            стасть как люблю острые соусы ))

                                                                                                            • Violetina  |28 марта 2011, 17:34#

                                                                                                              м.б. я в прошлой жизни была мексиканкой???вообще легко!:))

                                                                                                              Тогда в мексиканский соус можно шарахнуть по чайной ложке чили, резаного халапено и половину ложки Табаско!

                                                                                                              • Elena_Irkutsk  |28 марта 2011, 19:06#

                                                                                                                боязно, шарики из орибит не выскочат?)))

                                                                                                    • Virgo  |28 марта 2011, 22:17#

                                                                                                      Violetina, спасибо за внимание к моей "проблеме" и за раскрытие "секретного соуса"..))) тронута)))

                                                                                                      • Elena_Irkutsk  |28 марта 2011, 22:34#

                                                                                                        обозначим сроки дегустации??

                                                                                                        • Virgo  |29 марта 2011, 11:17#

                                                                                                          что будем дегустировать?))

                                                                                                          • Elena_Irkutsk  |29 марта 2011, 12:15#

                                                                                                            стебли сельдерея с соусами Violetin_ы

                                                                                                            • Virgo  |29 марта 2011, 12:34#

                                                                                                              ой не знаю...)) сейчас не готова...))) сорри!
                                                                                                              а вы, Лен, когда планируете? отпишитесь потом..))

                                                                                                              • Elena_Irkutsk  |29 марта 2011, 13:51#

                                                                                                                м.б. в выходные попробую луковый соус ... но не буду добавлять туда устричный -не люблю морских гадов ))

                                                                                                                • Virgo  |29 марта 2011, 14:46#

                                                                                                                  вообще никаких?

                                                                                                                  • Elena_Irkutsk  |29 марта 2011, 18:30#

                                                                                                                    рыбе-да, кальмары, креветки, лобстеры, о-омары))) икра, естессно, а устрицы-мидии-каракатицы-морские гребешки т пр. -ноу,сэр, увольте

                                                                                                                    • Virgo  |29 марта 2011, 21:56#

                                                                                                                      сельдерей вкуснее?))

                                                                                                                      • Elena_Irkutsk  |29 марта 2011, 22:06#

                                                                                                                        чем каракатица -несомненно (ИМХО)))

                                                                                                                      • Violetina  |07 апреля 2011, 19:54#

                                                                                                                        Девушки, ну вы пробовали сделать какой-либо соус?:)
                                                                                                                        Elena_Irkutsk
                                                                                                                        не пугайтесь так названия:) если Вам не нравится вкус самих устриц. Этот соус соленоватый, густой, придает приятный пикантный вкус, от вкуса и аромата настоящей свежей устрицы там нет ничего:) заверяю как большой любитель свежих устриц. Он так называется из-за того, что в соевый соус добавляют экстракт, который получается от того, что мясо устриц протирают в густую массу.

                                                                                                                        • Elena_Irkutsk  |08 апреля 2011, 12:16#

                                                                                                                          ДА, спасибо, я делала, только без устричного соуса-понравилось,можно овощные салаты заправлять, и просто как соус использовать, к тем же вареным грудкам. Рецепт супер, и просто все, большое спасибо!! :))

                                                                                                    • Virgo  |28 марта 2011, 12:13#

                                                                                                      Боже, сколько внимания к моей скромной персоне! (краснею))))

                                                                                                      • Virgo  |28 марта 2011, 12:16#

                                                                                                        убежала по делам))) но рецептик жду)))

                                                                                      • Marylin  |27 марта 2011, 22:58#

                                                                                        в большей степени он полезен для мужчин...

                                                                                        • Elena_Irkutsk  |27 марта 2011, 23:11#

                                                                                          на самом деле у сельдерея масса полезных свойств:
                                                                                          Сельдерей - ценнейший продукт питания и лечебное средство. В его корнеплодах и листьях содержатся ценнейшие аминокислоты аспарагин, тирозин, каротин, никотиновая кислота, микроэлементы, эфирные масла (в корнеплодах до 10, в листьях - до 30 мг/%). Все части растения возбуждают аппетит. Сельдерей богат витаминами - это витамины группы В (тиамин, рибофлавин), витамин К, Е, провитамин А и аскорбиновая кислота. Кроме минеральных веществ, сельдерей содержит холин, протеин и др. Специфический вкус сельдерею придает апиол.

                                                                                          Полезные свойства сельдерея
                                                                                          Полезные свойства сельдерея не поддаются исчислению. Сельдерей способен замедлять процессы старения, так как уникальный набор содержащихся в нем белков, витаминов, кислот и минералов обеспечивает стабильность клеток организма. Сельдерей обладает успокаивающими свойствами - зелень сельдерея используется для лечения нервных расстройств, возникающих в результате переутомления. Эфирное масло, находящееся в корнях и стеблях сельдерея, стимулирует секрецию желудочного сока. Сельдерей включают в меню больных сахарным диабетом. Он улучшает водно-солевой обмен, поэтому его особенно рекомендуют пожилым людям.

                                                                                          • Elena_Irkutsk  |27 марта 2011, 23:12#

                                                                                            Применение сельдерея
                                                                                            Препараты из сельдерея используются для регулирования деятельности печени и почек, усиления половой функции. Они также используются как снотворные, болеутоляющие, ранозаживляющие средства, средство от ожирения, для профилактики атеросклероза, нормализации обмена веществ, как противоаллергические. Сок сельдерея используют для лечения мочекаменной болезни, при желудочно-кишечных заболеваниях, как средство от аллергии, диатеза, крапивницы и т.п.

                                                                                            Регулярное употребление сока сельдерея очищает кровь и помогает избавиться от многих кожных заболеваний (для большей эффективности рекомендуется смешивать сок сельдерея с соками крапивы и одуванчика). Если пропустить свежую зелень сельдерея через мясорубку и смешать ее в равных пропорциях с топленым сливочным маслом, то получится средство, которое может излечить любые раны, язвы, ожоги и воспаления.

                                                                                            http://www.inmoment....

                                                                                            • Virgo  |27 марта 2011, 23:29#

                                                                                              спасибо, тёзка, за инфу))) знаю, что он - волшебный и все такое..
                                                                                              в общем....... попробую)) не обещаю, что прям завтра, но попробую...))

                                                                                              • Elena_Irkutsk  |27 марта 2011, 23:33#

                                                                                                Лен, тогда расскажете, как прошло знакомство))
                                                                                                а еще сельдерей при многих диетах используется, он хорошо выводит лишнюю жидкость, очень низкокалорийный

                                                                                                • Virgo  |27 марта 2011, 23:39#

                                                                                                  ок.. слышала, что организм на переваривание сельдерея затрачивает калорий больше, чем дает сам сельдерей, т.е. сжигает калории..)))

                                                                                                  • Elena_Irkutsk  |27 марта 2011, 23:47#

                                                                                                    да, мы обсуждали это уже в каком-то посте, кто-то считает это блефом..
                                                                                                    в 100гр. сельдерея содержится менеее 20 калорий -ВЫ и не съедите 100гр. за раз, а 20 калорий -это меньше, чем при подъеме руки или выполнении домашней работы

                                                                                                    • Virgo  |27 марта 2011, 23:50#

                                                                                                      ну, я тот блог не читала... и не утверждаю, что научный факт)) как говорится, за что купила, за то и продала..))

                                                                                          • Бардосс  |28 марта 2011, 12:14#

                                                                                            очередная легенда:)

                                                                                            • Elena_Irkutsk  |28 марта 2011, 16:30#

                                                                                              почему Вы так считаете, Георгий? допустим, если съесть вечером 100гр. сельдерея ( 20 кал), через некоторе время лечь спать -во сне у человека расходуется 70 кал. -думаете, что приобретено больше калорий чем израсходовано?

                                                                                • Пульхерия  |27 марта 2011, 19:45#

                                                                                  Недавно на днях впервые попробовала чечевичный суп, понравилось! Руккола - одна из основных моих "зеленушек" в саду, обожаю ее за терпковатый горчичный вкус. А из быстроприготовляемых гарниров очень люблю зеленую стручковую фасоль - обжариваю на сковороде + специи, чеснок, зелень.
                                                                                  Интересный рецепт сальсы, вообще мне нравятся сочетания фруктов/овощей в салата, сейчас готовлю их с маслом виноградной косточки, на мой вкус лучшее масло для салатов по вкусу и по полезности.

                                                                                  • a_zamaraeva  |27 марта 2011, 20:09#

                                                                                    С чечевицей на Вы, смотрю на нее в магазине постоянно, но никак не решусь купить, а рукколу обожаю, особеннов салатах))))))))))))))))

                                                                                    • a_zamaraeva  |27 марта 2011, 20:09#

                                                                                      С чечевицей на Вы, смотрю на нее в магазине постоянно, но никак не решусь купить, а рукколу обожаю, особенно в салатах))))))))))))))))

                                                                                      • Nika-Designer  |27 марта 2011, 20:21#

                                                                                        Очень рекомендую! :) Просто и быстро готовится.

                                                                                        • a_zamaraeva  |27 марта 2011, 20:30#

                                                                                          Люба,спасибо, теперь буду осваивать))))

                                                                                          • yavinna  |28 марта 2011, 11:43#

                                                                                            [Комментарий удален]

                                                                                            • yavinna  |28 марта 2011, 11:47#

                                                                                              Ленуся, я тебе в личку...напишу рецепт Кейджери.....это английское блюдо....чечевица+рис и красная рыба))) Блюдо отменное))) Моя Кэти кушает с большим аппетитом))) Про супруга вообще молчу!!!!!
                                                                                              Это блюдо английских лордов, привезенное из Индии....необыкновенное сочетание...продуктов и специй)))

                                                                                              • yavinna  |28 марта 2011, 11:50#

                                                                                                Освоишь приготовление этой "вкуснятины" в миг!!!!!!!

                                                                                                • a_zamaraeva  |28 марта 2011, 11:53#

                                                                                                  Обалденная красота, только вчера баловала домашних пастой по рецепту Кatts с рыбкой, а теперь еще такая красота... Жду рецепта)))))

                                                                                                  • yavinna  |28 марта 2011, 11:57#

                                                                                                    Леночка...уверена, что и Настасья, и супруг оценят твой "труд" за плитой_))))

                                                                                                  • katichka  |28 марта 2011, 11:55#

                                                                                                    Очень красиво! Но мне нельзя сочетать рис с рыбой. :((

                                                                                                    • yavinna  |28 марта 2011, 11:58#

                                                                                                      Катичка, почему?!?!

                                                                                                      • katichka  |28 марта 2011, 11:59#

                                                                                                        [Комментарий удален]

                                                                                                        • katichka  |28 марта 2011, 12:00#

                                                                                                          Катичка, почему?!?!Белки с углеводами низзя!!!!

                                                                                                          • Violetina  |28 марта 2011, 12:05#

                                                                                                            2 katichka
                                                                                                            я давно уже "подозреваю", что Вы на Монтиньяке:)) потому что часто встречаю в Ваших постах знакомые правила и сочетания. Это так?

                                                                                                            • katichka  |28 марта 2011, 12:11#

                                                                                                              2 katichka
                                                                                                              я давно уже "подозреваю", что Вы на Монтиньяке:)) потому что часто встречаю в Ваших постах знакомые правила и сочетания. Это так?
                                                                                                              Точно, на нем, родимом, уже 8-ой год.

                                                                                                              • Violetina  |28 марта 2011, 12:45#

                                                                                                                коллега:) тоже питаюсь по этой системе, тоже 8й год:)

                                                                                                                • katichka  |28 марта 2011, 12:52#

                                                                                                                  коллега:) тоже питаюсь по этой системе, тоже 8й год:)Вот так неожиданно все и выясняется :))

                                                                                                                  • ElenaAl  |29 марта 2011, 01:48#

                                                                                                                    Девочки, так ведь листья салата, овощи - тоже углеводы.
                                                                                                                    С чем есть белки? Рыбу, курицу, мясо?

                                                                                                      • Virgo  |28 марта 2011, 12:05#

                                                                                                        рецепт, видимо, секретный?))) а почему с народом не поделиться?))) сейчас ведь очередь за такой красотой выстроится!)))

                                                                                                      • Elena_Irkutsk  |28 марта 2011, 12:03#

                                                                                                        Инна, уже обнародуйте эту тайну, хочется попробовать и немножко побыть английским лордом ))

                                                                                                        • Virgo  |28 марта 2011, 12:06#

                                                                                                          тогда уж леди)))

                                                                                                          • Elena_Irkutsk  |28 марта 2011, 12:12#

                                                                                                            не написано, что леди это едят, только про лордов :)))))

                                                                                                            • Virgo  |28 марта 2011, 12:17#

                                                                                                              т.е. нам только лицезреть? дискриминация, однако...))))

                                                                                                              • Elena_Irkutsk  |28 марта 2011, 12:34#

                                                                                                                возможны ролевые игры))))))))

                                                                                                                • yavinna  |28 марта 2011, 12:45#

                                                                                                                  Девочки)))) Вас далеко занесет)))))))Ловите ...сейчас отпишусь)))))

                                                                                                                  • Virgo  |29 марта 2011, 11:16#

                                                                                                                    испугалась?)))

                                                                                                                    • yavinna  |29 марта 2011, 21:19#

                                                                                                                      А то.....!!!!!!

                                                                                                • Бардосс  |27 марта 2011, 21:57#

                                                                                                  я делаю иногда кус-кус:)
                                                                                                  Только европейский:) - потому что для леньтяев и легко готовиться:)

                                                                                                  • Virgo  |27 марта 2011, 22:04#

                                                                                                    а говорил, только яичницу и пельмени могу)))

                                                                                                    • Бардосс  |28 марта 2011, 12:21#

                                                                                                      я и пельмени не могу-тесто не получается:)

                                                                                                      • Gala  |28 марта 2011, 12:22#

                                                                                                        купи хлебопечку))))она тебе замесит супер тесто)))

                                                                                                      • katichka  |28 марта 2011, 13:03#

                                                                                                        а говорил, только яичницу и пельмени могу)))Яичницы тоже разные бывают. Например, с сыром, яблоком и помидорами - мне, лично, хватает на полноценный ужин. :))

                                                                                                      • neverlogic  |27 марта 2011, 22:27#

                                                                                                        а в чем отличие от оригинального?

                                                                                                        • Бардосс  |27 марта 2011, 22:32#

                                                                                                          взял и тупо залил соленым кипятком+сливочное масло-важно не переборщить с водой -иначе будет баланда жидкая:) - "настаивается" это все дело в течении 6минут под крышкой:)
                                                                                                          А классический тунисский-там просто что-то с чем-то:)
                                                                                                          или просто мне лень возиться и вникать:)

                                                                                                          • Бардосс  |27 марта 2011, 22:36#

                                                                                                            в принципе это крупа берберского или магрибского происхождения-готовиться на основе манной крупы из твердой пщеницы:)

                                                                                                            • Nika-Designer  |28 марта 2011, 09:51#

                                                                                                              "берберского или магрибского происхождения" )))))) помедленнее! Я записываю! (с)

                                                                                                              • Elena_Irkutsk  |28 марта 2011, 11:02#

                                                                                                                эдак дойдем и до региона Плодородного Полумесяца ;)))

                                                                                                                • Бардосс  |28 марта 2011, 13:07#

                                                                                                                  если "брать" то лучше этот-пробовали другие-хуже:(

                                                                                                                • Snezhka555  |27 марта 2011, 22:40#

                                                                                                                  Попробуйте для разнообразия вместо соли и сливочного масла добавить соевый соус и оливковое масло с итальянскими специями. Будет тоже здорово.

                                                                                                                  • Бардосс  |28 марта 2011, 15:55#

                                                                                                                    Масло попробую обязательно-а вот уксус как-то... :)

                                                                                                                    • Snezhka555  |28 марта 2011, 19:35#

                                                                                                                      А почему вы считаете, что соевый соус - это уксус? Это для меня открытие. Он такой же вредный как и уксус получается.
                                                                                                                      Состав соевого соуса: вода, соевые бобы, пшеница, соль.
                                                                                                                      Уксус и все приправы с уксусом я просто не могу есть из-за здоровья. А соевый соус сколько угодно.

                                                                                                                      • viola_inc  |28 марта 2011, 19:48#

                                                                                                                        недавно прочла, что соевый соус получают двумя способами: методом естесственного брожения (получается долго и какс следствие - дорого), и методом .... короче химической реакцией (дешево и вредно). осталось выяснить, какой соус нам обычно предлагают магазины....

                                                                                                                        • Elena_Irkutsk  |28 марта 2011, 21:11#

                                                                                                                          на них написано... тот,который естесственного брожения-менее каклориен, а там, где сахар в составе -это уже химич.способ... стараюсь искать настоящие китайские или корейские соусы

                                                                                                                          • viola_inc  |29 марта 2011, 01:53#

                                                                                                                            не факт. пишут разное: "следует внимательно изучить этикетку: в составе соуса не должно присутствовать арахиса, а только соевые бобы, пшеница, сахар, соль и уксус." я предпочитаю корейский, как попробовала где-то в начале девяностых кажется, определенный соус, у которого этикетка с двумя бочонками, так только с этим вкусом и ищу.

                                                                                                                        • Elena_Irkutsk  |28 марта 2011, 21:12#

                                                                                                                          А почему вы считаете, что соевый соус - это уксус?Гоша,видимо, ошибся, о чем-то другом подумал )))

                                                                                                                    • Elena_Irkutsk  |27 марта 2011, 22:40#

                                                                                                                      совсем тупо, без соблюдения каких-либо пропорций вода-крупа?))

                                                                                                                • yankiss  |28 марта 2011, 00:43#

                                                                                                                  а самое главное очень вкусно! у нас вся семья ее просто обажает )) даже детей не надо заставлять доелать если приготовили чечевицу.

                                                                                                                  • Elena_Irkutsk  |28 марта 2011, 00:49#

                                                                                                                    да, у нас с чечевицей никогда не возникает "не хочу", "не вкусно" -съедают все

                                                                                                                    • yankiss  |28 марта 2011, 00:53#

                                                                                                                      да и еще оказывается мало приготовили - тк всем добавки надо ))))))

                                                                                                                      • Elena_Irkutsk  |28 марта 2011, 00:54#

                                                                                                                        [Комментарий удален]

                                                                                                                • sandrenoc  |27 марта 2011, 20:19#

                                                                                                                  Очень люблю рукколу, причем в любых сочетаниях: с овощами, с козьим сыром, с мясом))) попробовала пару лет назад, и теперь это мой любимый салатик

                                                                                                                  • Катюшка-якушко  |27 марта 2011, 20:20#

                                                                                                                    зеленая фасоль)))ааа! шампиньоны

                                                                                                                    • agat1508  |27 марта 2011, 20:23#

                                                                                                                      вчера в "Перекрестке" купила Смесь бобовая,куда входят-разные виды чечевицы,бобов!на вид очень привлекательно!буду пробовать!а еще купили смесь 4х видов риса-уже приготовила!вкусно!

                                                                                                                      • Катюшка-якушко  |27 марта 2011, 20:27#

                                                                                                                        надо поесть.
                                                                                                                        :)
                                                                                                                        фасоль тоже люблю и бобы всякие)

                                                                                                                        • Krokodila  |27 марта 2011, 21:18#

                                                                                                                          мне 4 риса тоже очень нравится

                                                                                                                          • Elena_Irkutsk  |27 марта 2011, 21:56#

                                                                                                                            и мне нравится экспериментировать со смесями

                                                                                                                            • sevenkar  |28 марта 2011, 05:02#

                                                                                                                              Смеси это всегда решение вопроса, когда не можешь определиться с гарниром:-))

                                                                                                                          • Snezhka555  |27 марта 2011, 20:44#

                                                                                                                            Ананасовая сальса - это интересно. Спасибо за рецепт!
                                                                                                                            Чечевицу использую давно. Очень вкусно отварить ее в томатном соке, а потом добавить к ней обжаренный лук в оливковом масле с карри.
                                                                                                                            Рукколу тоже очень люблю.

                                                                                                                            • Elena_Irkutsk  |27 марта 2011, 21:55#

                                                                                                                              и Вам спасибо за занятный вариант с томатным соком, обязательно испробую

                                                                                                                            • huraida  |27 марта 2011, 22:41#

                                                                                                                              Очень люблю рукколу, чечевицу ест даже сын, привереда сильный, попробую ананасовую сальсу сделать. а В каком томатном соке варить чечевицу-любом?

                                                                                                                              • Elena_Irkutsk  |27 марта 2011, 23:15#

                                                                                                                                наверное, в любом соке можно отварить, чем натуральнее-тем лучше, либо кипяток развести с томатной пастой и залить этим чечевицу

                                                                                                                              • huraida  |27 марта 2011, 22:47#

                                                                                                                                Кто ел себиче -я очень люблю , вкуснотища.

                                                                                                                                • Elena_Irkutsk  |27 марта 2011, 22:52#

                                                                                                                                  в Перу мы с девочками еще только собираемся, думаю, там его обязательно и попробуем))
                                                                                                                                  по описанию похоже на карпаччо и нашу сибирскую расколодку, только сибиряки в замороженном виде это едят

                                                                                                                                • huraida  |27 марта 2011, 22:56#

                                                                                                                                  расколодку я не ела , ела строганину якутскую из омуля и других речных рыб. Себиче из морских пород рыб.

                                                                                                                                  • Elena_Irkutsk  |27 марта 2011, 23:03#

                                                                                                                                    в жизни еще там много непознанного-неизведанного, в т.ч. и в области гастрономии))

                                                                                                                                    • Олюня***  |27 марта 2011, 23:47#

                                                                                                                                      Если я не ошибаюсь, севиче, а не себиче.... У меня есть рецепт этой штуки, но в москве опасаюсь готовить такие вещи, т.к. там нужна сырая свежайшая белая рыба, а .где ее тут найти?

                                                                                                                                      • Elena_Irkutsk  |27 марта 2011, 23:57#

                                                                                                                                        Оля, рецепт в студию! если уж пошло такое обсуждение ;)))

                                                                                                                                        • Олюня***  |28 марта 2011, 00:34#

                                                                                                                                          Леночка, это надо порыться в рецептах, поискать, а я сейчас совсем не том состоянии - только прилетела домой, не знаю за что хвататься, схватилась по привычке - за ноутбук!:)))

                                                                                                                                          • Elena_Irkutsk  |28 марта 2011, 00:36#

                                                                                                                                            тогда с возвращением! надеюсь, поездка была удачной?
                                                                                                                                            Оль,мы готовы подождать ;)))))))))

                                                                                                                                            • Олюня***  |28 марта 2011, 00:41#

                                                                                                                                              Спасибо! Поездка была как обычно, только уезжать не хотелось +17 - это такой контраст с Москвой! Вот там, Лен, я как раз оторвалась по рыбе - каждый день покупала в маркете дораду или сибаса, и в духовочку его!

                                                                                                                                              • Elena_Irkutsk  |28 марта 2011, 00:48#

                                                                                                                                                понимаю, я тааааакая рыбная душа)))

                                                                                                                                    • Marylin  |27 марта 2011, 23:05#

                                                                                                                                      руккола - бррр, прям не могу есть(((

                                                                                                                                      • Пульхерия  |27 марта 2011, 23:17#

                                                                                                                                        тогда - кресс-салат попробуйте, он с привкусом хрена ))))

                                                                                                                                        • Пульхерия  |27 марта 2011, 23:17#

                                                                                                                                          кстати, его можно вырастить у себя на подоконнике :)))

                                                                                                                                          • Elena_Irkutsk  |27 марта 2011, 23:19#

                                                                                                                                            Вы про кресс-салат? где же наша Катя с ее волшебными пакетиками с семенами ?)))

                                                                                                                                        • Elena_Irkutsk  |27 марта 2011, 23:17#

                                                                                                                                          возможно, пока не нашли приятное Вам сочетание - существуют интересные салаты с рукколой и ягодами -черникой,клубникой, такой тонкий летний дамский салатик

                                                                                                                                        • Marylin  |27 марта 2011, 23:19#

                                                                                                                                          так и называется "кресс-салат"? куда его добавлять?

                                                                                                                                          • Elena_Irkutsk  |27 марта 2011, 23:24#

                                                                                                                                            в салаты, в супы

                                                                                                                                            • Пульхерия  |27 марта 2011, 23:26#

                                                                                                                                              Да, кресс-салат - в свежем виде куда угодно: в салаты, к мясу, рыбе, творогу, омлету и т.д. )))

                                                                                                                                              • Elena_Irkutsk  |27 марта 2011, 23:29#

                                                                                                                                                на днях делала омлет с рукколой - едокам понравилось!

                                                                                                                                            • Marylin  |27 марта 2011, 23:29#

                                                                                                                                              ок, попробую)

                                                                                                                                              • Someday  |27 марта 2011, 23:51#

                                                                                                                                                Спасибо за статью! Очень интересно и познавательно...Последнее время решила всерьез заняться своим питанием и очистить его от вредной еды...Сейчас сижу на раздельном питании и овощные гарниры стали моими постоянными спутниками и руккола в том числе...Правда я больше люблю ее в виде мини салата изключительно из трав...Очень любл добавлять рукколу к креветкам с авокадо...А вотс клубникой сочитать не пробовала, но попробую обязательно, спасибо за идею...

                                                                                                                                                • Elena_Irkutsk  |27 марта 2011, 23:56#

                                                                                                                                                  сочетание рукколы с креветками мне очень по вкусу))
                                                                                                                                                  с клубникой-божественно, вариаций на эту тему масса

                                                                                                                                                  • Олюня***  |28 марта 2011, 00:36#

                                                                                                                                                    Это точно, я знаю одно место в Москве, где делают салат с ананасом, клубникой и куриной печенью, ну и всякие там травки-листочки зелененькие! Ну очень вкусно!

                                                                                                                                                    • Elena_Irkutsk  |28 марта 2011, 00:47#

                                                                                                                                                      как-то я с печенью не дружу, с детства, причем, и не уговаривайте попробовать -не нравится ни вид, ни запах, бывает же такое )))

                                                                                                                                                      • Олюня***  |28 марта 2011, 00:55#

                                                                                                                                                        Хорошо, не буду уговаривать, печень в самом деле продукт специфический, ее либо любят, либо в рот не берут! Я человек всеядный, наверное мало есть продуктов, которые я не люблю и не ем - возможно, собак, змей и икру морского ежа!

                                                                                                                                                        • Elena_Irkutsk  |28 марта 2011, 01:05#

                                                                                                                                                          список исключений не для слабонервных, а ведь кто-то же это употребляет..
                                                                                                                                                          в Китае уговорили попробовать угря (которого при нас же выловили и готовили), мерзко мне было, зато салат с медузой понравился

                                                                                                                                                          • lpg  |28 марта 2011, 10:23#

                                                                                                                                                            Ой, меня уже несколько лет уговаривают попробовать икру морского ежа, б-р-р! У на народ его вылавливает и прямо на берегу поедает, я этого даже видеть не могу! Тоже все утверждают, что жутко полезная штуковина, но я не могу себя перебороть, даже на микродозу не соглашаюсь!

                                                                                                                                                            • Elena_Irkutsk  |28 марта 2011, 10:47#

                                                                                                                                                              есть у меня одна владивостокская икебана -сказали, что эти кукарямбы едят

                                                                                                                                                              • lpg  |28 марта 2011, 11:04#

                                                                                                                                                                Я не могу всего разобрать, но ракушка на переднем плане - это, похоже, устрица, мы ее посыпаем тертым сыром и запекаем в духовке. А вот то, что лежит в ласте, это, похоже, трепанг, у нас народ его моет, чистит, нарезает и заливает соевым соусом, едят сырым, тоже, говорят, очень полезная вещь, особенно, для мужчин, я решила - пусть они и едят:)

                                                                                                                                                                • Elena_Irkutsk  |28 марта 2011, 11:24#

                                                                                                                                                                  гурманы, однако ))

                                                                                                                                                              • Олюня***  |28 марта 2011, 10:50#

                                                                                                                                                                Я ела самого ежа в сыром виде во Франции - вполне съедобный товарищ, но вот икра его.... она мне напоминает содержимое детских памперсов;((((

                                                                                                                                                                • Бардосс  |28 марта 2011, 10:51#

                                                                                                                                                                  а я не проникся лягушками-говорили,что как кура:) !!!
                                                                                                                                                                  вообще не похоже:)

                                                                                                                                                                  • Elena_Irkutsk  |28 марта 2011, 10:56#

                                                                                                                                                                    Оля, какая образность про памперсы )))))))))

                                                                                                                                                              • Virgo  |28 марта 2011, 09:31#

                                                                                                                                                                ну вот! а меня на сельдерей уговаривала)))

                                                                                                                                                                • Elena_Irkutsk  |28 марта 2011, 10:17#

                                                                                                                                                                  я предполагала именно такую реакцию)) одно дело-зеленый сельдерей, и совсем другое-кровавая печень)))

                                                                                                                                                                  • Virgo  |28 марта 2011, 10:19#

                                                                                                                                                                    "именно такую" какую?))

                                                                                                                                                                    • Elena_Irkutsk  |28 марта 2011, 10:24#

                                                                                                                                                                      Лена, то, что именно Вы мне сельдерей и вспомните ))))))))

                                                                                                                                                                      • Virgo  |28 марта 2011, 10:25#

                                                                                                                                                                        я ж по-доброму, вы ж понимаете...)))

                                                                                                                                                                        • Virgo  |28 марта 2011, 10:36#

                                                                                                                                                                          надеюсь, мысль о том, что я - язва, не возникла..)))

                                                                                                                                                                          • Elena_Irkutsk  |28 марта 2011, 10:42#

                                                                                                                                                                            нет, конечно же :))))))))))))

                                                                                                                                                                            • Virgo  |28 марта 2011, 10:47#

                                                                                                                                                                              фууууууууу)))))

                                                                                                                                                            • дашук  |28 марта 2011, 12:22#

                                                                                                                                                              муж больше 6 месяцев сидел на раздельном питании, пареные цветные капусты и руккола, и прочие стали покупаться в оггромном кол-ве, в итоге примерно минус 9 - 10 кг. Потом в Японию уехал, там выбирать в тренировочном лагере не приходилось, но надо сказать, что рисовые шарики - вместо хлеба вещь, по его словам чувствовал он там себя гораздо лучше, чем дома на раздельном. А еще большое значение имеет режим питания, кг улетают просто.

                                                                                                                                                              • Бардосс  |28 марта 2011, 12:23#

                                                                                                                                                                Важ муж просто герой:)

                                                                                                                                                                • Elena_Irkutsk  |28 марта 2011, 15:29#

                                                                                                                                                                  да, для мужчины это просто подвиг))) сниженный вес удерживает?

                                                                                                                                                              • Elena_Irkutsk  |28 марта 2011, 00:58#

                                                                                                                                                                Райкинская фраза в монологе про Дефсит звучала как "достаю через товаровед, через зав.склад, через директор магазин", в тексте поправили падежи, вероятно, приняв за ошибку ))

                                                                                                                                                                • Олюня***  |28 марта 2011, 01:07#

                                                                                                                                                                  Кстати, Лен, обязательно попробую ананасную сальсу, вобще обожаю ананасы и всё, что с ними связано! Мне нравится жарить его на гриле и подавать к курице или индейке.

                                                                                                                                                                  • Elena_Irkutsk  |29 марта 2011, 23:47#

                                                                                                                                                                    впечатляет, сколько в них пользы)))

                                                                                                                                                                • sevenkar  |28 марта 2011, 04:59#

                                                                                                                                                                  :-)) вот и чечевица:-) руккола тоже хороша и полезна! А вот сальса - что-то новенькое...:-)

                                                                                                                                                                  • Elena_Irkutsk  |28 марта 2011, 10:24#

                                                                                                                                                                    пляшущий гарнир )))

                                                                                                                                                                    • sevenkar  |28 марта 2011, 17:26#

                                                                                                                                                                      :-)) значит, будем веселиться!:-))

                                                                                                                                                                      • Elena_Irkutsk  |28 марта 2011, 19:29#

                                                                                                                                                                        и это правильно))

                                                                                                                                                                  • -Janet-  |28 марта 2011, 09:35#

                                                                                                                                                                    Я в качестве гарнира полюбила вот эту кашку ;)))
                                                                                                                                                                    Очень просто готоваить и вкусная.

                                                                                                                                                                    • осенянка  |28 марта 2011, 10:49#

                                                                                                                                                                      и я люблю, вкусно и полезно, а еще и варить ненапряжно))

                                                                                                                                                                    • lpg  |28 марта 2011, 10:28#

                                                                                                                                                                      Я тоже люблю эту кашку:) Причем, ее я могу есть и как самостоятельное блюдо, приправив маслицем! И еще - перловку:)

                                                                                                                                                                      • Elena_Irkutsk  |28 марта 2011, 10:36#

                                                                                                                                                                        здоровое питание -сила!)) перловке приписывают свойства по омоложению кожи и уменьшению морщин - находящиеся в ней витамины и аминокислоты способствуют выработке коллагена - дружно переходим на перловочку ;?)))

                                                                                                                                                                        • lpg  |28 марта 2011, 10:51#

                                                                                                                                                                          Я - за!!

                                                                                                                                                                          • Пульхерия  |28 марта 2011, 10:54#

                                                                                                                                                                            Перловку в виде каш не очень жалую, а вот в супах, особенно из сушеных грибов! Ммммм! :))))

                                                                                                                                                                            • Elena_Irkutsk  |28 марта 2011, 11:03#

                                                                                                                                                                              никогда не пробовала это сочетание -грибы с перловкой -неужели вкусно??)

                                                                                                                                                                              • katichka  |28 марта 2011, 13:01#

                                                                                                                                                                                никогда не пробовала это сочетание -грибы с перловкой -неужели вкусно??)Традиционный постный рецепт.

                                                                                                                                                                                • Пульхерия  |28 марта 2011, 14:43#

                                                                                                                                                                                  Очень! Хотите рецепт супа? :)))

                                                                                                                                                                                  • Elena_Irkutsk  |28 марта 2011, 15:18#

                                                                                                                                                                                    уже да, диктуйте :))

                                                                                                                                                                                    • Пульхерия  |28 марта 2011, 20:09#

                                                                                                                                                                                      Замочить сушеные грибы и перловку (в разных емкостях), минут на 40. Заливаю перловку холодной водой и ставлю на огонь. Когда закипит, добавляю порезанные грибы, соль, лавровый лист. Варить минут 20, затем добавить картофель, порезанный кубиками и спассерованный лук с морковью. Проварить еще минут 10, в конце добавить сушеный или свежий укроп. Пропорции "на глазок", на трехлитровую кастрюлю перловки примерно горсть-полторы. Если не обжаривать лук с морковью,получится совсем постный или диетический, но менее вкусный суп.

                                                                                                                                                                                      • Elena_Irkutsk  |28 марта 2011, 21:08#

                                                                                                                                                                                        зафиксировано, спасибо, осталось только употребить на практике))
                                                                                                                                                                                        у нас обычно грибной суп без перловки готовят, только картофель, морковь,лук, укропчик

                                                                                                                                                                                        • lpg  |29 марта 2011, 03:37#

                                                                                                                                                                                          У нас в офисе как-то поваром работала женщина, которая всю жизнь ходила судовым поваром (коком) на круизных судах (считается, что это высококвалифицированные повара). Так она говорила, что классический грибной суп готовится только на курином бульоне и обязательно с перловкой. По поводу куриного бульона я бы поспорила, а то, что сочетание грибов и перловки это очень вкусно - это да:)

                                                                                                                                                                                          • Бестия  |29 марта 2011, 05:09#

                                                                                                                                                                                            На флоте перловку зовут "шрапнелью" :)))

                                                                                                                                                                                            • Elena_Irkutsk  |29 марта 2011, 12:13#

                                                                                                                                                                                              хорошо, что мы не на судне)))
                                                                                                                                                                                              я читала, что перловка получила свое русское название по причине похожести крупы на жемчуг

                                                                                                                                                                                            • ulala85  |29 марта 2011, 11:22#

                                                                                                                                                                                              у нас в семье грибной супчик только с перловкой вариться, очень вкусно.

                                                                                                                                                                              • -Janet-  |28 марта 2011, 12:25#

                                                                                                                                                                                Перловку по-моему очень долго варить... Но так она ничего - вкусная.
                                                                                                                                                                                А в период когда гречка 100 руб. за кг. а перловка по 15 руб. - так вообще замечательная кашка;))))

                                                                                                                                                                                • Бардосс  |28 марта 2011, 12:28#

                                                                                                                                                                                  так строанно - что все с этой гречкой "носятся"-ее в реально больших количествах только несчастные диабетики употребляют:(
                                                                                                                                                                                  А перловка-класс:)Полностью согласен:)

                                                                                                                                                                                  • Лизон  |28 марта 2011, 12:52#

                                                                                                                                                                                    Насчет гречки - не соглашусь. Я не диабетик - но гречку обожаю. Ее можно по разному приготовить и будет такой гарнир - супер!

                                                                                                                                                                                    • viola_inc  |28 марта 2011, 23:06#

                                                                                                                                                                                      диабетики, конечно, несчастные. а остальные употребляют потому что любят. у нас это самая ходовая крупа. засада была в черногории - там гречки вообще нет. и не бывает. ни за 100 рублей, ни за сколько. вот такая вот беда....

                                                                                                                                                                                • осенянка  |28 марта 2011, 10:51#

                                                                                                                                                                                  чечевицу очень люблю, только хотела поделиться рецептиком супчика, а руккола - в салатах, летом я ее на даче выращиваю)))

                                                                                                                                                                                  • Elena_Irkutsk  |28 марта 2011, 10:54#

                                                                                                                                                                                    готовы ознакомиться с Вашим рецептиком!!

                                                                                                                                                                                    • дашук  |28 марта 2011, 12:14#

                                                                                                                                                                                      вот рецепт супа с чечевицой не помешал бы, а статья интересная, спасибо. Только ребенок признает макароны в основном и желательно с печенкой, нас всех тошнит уже ))))))))))

                                                                                                                                                                                      • Лизон  |28 марта 2011, 12:15#

                                                                                                                                                                                        Если с красной чечевицей - то можете варить как гороховый - и вкус почти такой же будет. Только чечевица немного слаще (совсем чуть-чуть) и быстрее варится.

                                                                                                                                                                                        • Elena_Irkutsk  |28 марта 2011, 22:38#

                                                                                                                                                                                          я покупала смесь для супов- входят красная чечевица, желтый и зеленый колотый горох, перловка, рис -интересно, но очень густой суп получается (или это я сгоряча переборщила) , смесь разваривается хорошо

                                                                                                                                                                                          • Elena_Irkutsk  |28 марта 2011, 23:34#

                                                                                                                                                                                            смесь разваривается и хорошо увеличивается в объеме в смысле ))

                                                                                                                                                                                  • Лизон  |28 марта 2011, 12:13#

                                                                                                                                                                                    Капусту на гарнир можно и свежую и тушенную и жаренную. Еще вкусный гарнир из овощной смеси, приготовленной на пару. А в рис тоже можно овощи добавить- еще вкуснее будет. Я еще обожаю салат айсберг - хрустящий, сбрызнуть лим. соком - вкуснотища!!!!
                                                                                                                                                                                    Очень люблю на гарнир стручковую фасоль.

                                                                                                                                                                                    • Elena_Irkutsk  |28 марта 2011, 12:14#

                                                                                                                                                                                      а с фасолью что делаете?

                                                                                                                                                                                      • Лизон  |28 марта 2011, 12:51#

                                                                                                                                                                                        Лично я варю ее немного, потом тушу в томатном соусе с базиликом. Очень люблю это блюдо как самостоятельное. А мужики мои едят как гарнир.

                                                                                                                                                                                        • Лизон  |28 марта 2011, 13:02#

                                                                                                                                                                                          Это я про обыкновенную фасоль написала.

                                                                                                                                                                                        • Лизон  |28 марта 2011, 13:02#

                                                                                                                                                                                          А стручковую отвариваю, потом обжариваю с луком репчатым в яйце.

                                                                                                                                                                                          • Пульхерия  |28 марта 2011, 15:17#

                                                                                                                                                                                            А я стручковую обжариваю, в конце готовки добавляю свежий чеснок (можно еще и грецкие орехи) и пряности. Вкуснотища! ))))

                                                                                                                                                                                            • Elena_Irkutsk  |28 марта 2011, 15:32#

                                                                                                                                                                                              я стручковую фасоль просто бланширую, с чесноком и орехами не пробовала (идет хозяйке на заметку, спасибо)))

                                                                                                                                                                                              • Олюня***  |28 марта 2011, 17:50#

                                                                                                                                                                                                Девочки, я тут к вам влезу, это же почти традиционное грузинское пхали!!!! Только нужно добавить хмели-сунели и и пропустить через мясорубку!

                                                                                                                                                                                                • Elena_Irkutsk  |28 марта 2011, 17:56#

                                                                                                                                                                                                  Оля, настаиваю на твоих развернутых самостоятельных кулинарных постах:))))

                                                                                                                                                                                      • Лизон  |28 марта 2011, 12:54#

                                                                                                                                                                                        А у знакомых ела пюре фасолевое. Варят фасоль до готовности и пюпируют. Добавляют по вкусу масло, специи. Мне так себе - а они в восторге.
                                                                                                                                                                                        Кстатит, и гороховое пюре тоже делают.

                                                                                                                                                                                        • Margo73ul  |28 марта 2011, 13:01#

                                                                                                                                                                                          Я видимо отстала от поезда - на гарнир готовлю картофель, гречку, стручковую фасоль, рис-макароны редко...
                                                                                                                                                                                          Руколу первый раз слышу (стыдно, но факт), думаю, ее вполне можно заменить салатом...

                                                                                                                                                                                          • Belochkam  |28 марта 2011, 13:02#

                                                                                                                                                                                            Нравится руккола и корень сельдерея... и вкусно и полезно)

                                                                                                                                                                                            • Elena_Irkutsk  |28 марта 2011, 16:16#

                                                                                                                                                                                              их тоже можно комбинировать?? не пробовала

                                                                                                                                                                                            • TR  |28 марта 2011, 14:55#

                                                                                                                                                                                              Руккола это не просто салат, а еще и вкусный салат! в прошлом году вырос в больших количествах у нас на даче!

                                                                                                                                                                                              К АВТОРУ: всегда считала, что слово КЛАДЕЗЬ мужского рода...так что Руккола - настоящИЙ кладезь витаминов! ))))) вы так не думаете?)))

                                                                                                                                                                                              • yavinna  |28 марта 2011, 15:01#

                                                                                                                                                                                                Что это было?!?!
                                                                                                                                                                                                TR ...... Вы хотели обратится к автору.....с исправлением орфографии - пишите в личку!!!! Или это был момент поднятия собственной самооценки за счет "опускания ближнего"??????
                                                                                                                                                                                                Ну так, этот факт Вас не красит!!!!!

                                                                                                                                                                                                • Krokodila  |28 марта 2011, 15:04#

                                                                                                                                                                                                  а почему Вы считаете, что нельзя указать на орфографическую ошибку? мне кажется - это нормально...

                                                                                                                                                                                                  • yavinna  |28 марта 2011, 15:11#

                                                                                                                                                                                                    Ань....такие вещи говорят "в пол-голоса".....Личка на что?!

                                                                                                                                                                                                    • Elena_Irkutsk  |28 марта 2011, 16:15#

                                                                                                                                                                                                      а почему Вы считаете, что нельзя указать на орфографическую ошибку? мне кажется - это нормально...ошибаетесь, Аня, это уже не орфография, тут грамматика прихрамывает - грамматическая интерференция, связанная с неправильным употреблением категории
                                                                                                                                                                                                      рода и слов со значением одушевленных и неодушевленных предметов .
                                                                                                                                                                                                      Твоя моя понимать ?))))))))))))

                                                                                                                                                                                                      • TR  |28 марта 2011, 16:18#

                                                                                                                                                                                                        2% существительных не имеет дифференцированных показателей рода в им. п. ед. ч. Это существительные с мягкой основой и нулевым окончанием ( тополь, тюль, шампунь, день, вуаль, мозоль и др.) и основой на шипящую ( рожь, камыш, ложь, мышь, кирпич и др.). Для определения рода такого существительного достаточно привлечения род. п. ед. ч.: тополя, тюля, шампуня, картофеля – муж. р.; вуали, мозоли, ванили, канифоли, персоли – жен. р.

                                                                                                                                                                                                        это к вопросу о шампуне и тюле

                                                                                                                                                                                                        • Elena_Irkutsk  |28 марта 2011, 16:21#

                                                                                                                                                                                                          спасибо за лингвистическую справку, но здесь все же о гарнирах,
                                                                                                                                                                                                          если есть желание пообщаться на филологические темы - можно открыть ветку в форуме

                                                                                                                                                                                                    • TR  |28 марта 2011, 15:08#

                                                                                                                                                                                                      "опусканиями ближних" или дальних я не занимаюсь. Да, я обратилась к автору здесь. И не считаю, что это кого-то опускает или поднимает в чьих бы то ни было глазах!

                                                                                                                                                                                                      а вас, уважаемая yavinna, не красит тот факт, что вы так агрессивно настроены!

                                                                                                                                                                                                      • yavinna  |28 марта 2011, 15:13#

                                                                                                                                                                                                        Вы вместо проверки орфографии чужих статей......потратьте время на написание Своей публикации!!!
                                                                                                                                                                                                        А мы почитаем!!!
                                                                                                                                                                                                        Без агрессии!!!!!!

                                                                                                                                                                                                        • TR  |28 марта 2011, 15:33#

                                                                                                                                                                                                          да вы УЖЕ мне без агрессии отвечаете с пятью восклицательными знаками ))

                                                                                                                                                                                                          я ни на секунду не сомневалась, что вы мне именно это предложите! спасибо, конечно, за прекрасный совет, но я сама как-нибудь решу, чем мне заниматься!

                                                                                                                                                                                                          • yavinna  |28 марта 2011, 15:43#

                                                                                                                                                                                                            То что Вы кроме грамматики....еще знаете и арифметику с психологией .... похвально!!!
                                                                                                                                                                                                            Одно смущает....чувство такта Вам чуждо!!!

                                                                                                                                                                                                            P.S. Прекращайте флудить!!! Есть вопросы ко мне - пишите в личку)))))

                                                                                                                                                                                                            • TR  |28 марта 2011, 15:45#

                                                                                                                                                                                                              вообще-то такт отсутствует сейчас у вас...именно вы мне в данном случае хамите...
                                                                                                                                                                                                              чего так нервничать? успокойтесь!

                                                                                                                                                                                                        • Elena_Irkutsk  |28 марта 2011, 15:50#

                                                                                                                                                                                                          девочки, все успокоимся, безграмотные авторы- горе портала, грамотные , а тем более воспитанные пользователи - его сила и мощь !)))

                                                                                                                                                                                                          • Snezhka555  |28 марта 2011, 16:40#

                                                                                                                                                                                                            Мне кажется, дело не в этом. Когда, я впервые появилась на портале и стала читать статьи, мне тоже, как бывшему филологу, бросались недочеты в глаза. Но потом, когда втянулась и когда, действительно, сама стала писать статьи, поняла, что сама далеко не безгрешна. Грамотность - это хорошо. Но этот портал - по-настоящему живой организм, постоянно обновляющийся, двигающийся вперед. Этим нам всем он и интересен. Это жизнь. Здесь все как в жизни. А мы все делаем ошибки в жизни.

                                                                                                                                                                                                            • Elena_Irkutsk  |28 марта 2011, 17:16#

                                                                                                                                                                                                              "Человек, который никогда не ошибался, никогда не пробовал сделать что-нибудь новое " - Альберт Эйнштейн

                                                                                                                                                                                                              • sevenkar  |28 марта 2011, 17:29#

                                                                                                                                                                                                                Как вариант: не ошибается тот, кто ничего не делает...:-)

                                                                                                                                                                                                                • Elena_Irkutsk  |28 марта 2011, 17:58#

                                                                                                                                                                                                                  это уже усеченный вариант))
                                                                                                                                                                                                                  любимаю фраза нашей бухгалтерии, когда что-нибудь напортачат ))

                                                                                                                                                                                                      • Elena_Irkutsk  |28 марта 2011, 15:44#

                                                                                                                                                                                                        К АВТОРУ: всегда считала, что слово КЛАДЕЗЬ мужского рода...так что Руккола - настоящИЙ кладезь витаминов! ))))) вы так не думаете?)))у нас в чукотской школе принято было считать, что кладезь, тюль и шампунь относятся к женскому роду, а в мужском роде они употребляются только в случаях крайнего эмфазиса.
                                                                                                                                                                                                        Очень хорошо, что находятся весьма грамотные читатели, способные так деликатно и по-доброму поправить, непонятно, как только редактура пропускает таких безграмотных авторов )))

                                                                                                                                                                                                        • yavinna  |28 марта 2011, 15:53#

                                                                                                                                                                                                          Лена...там все очень запущенно!!!
                                                                                                                                                                                                          Рецепт я тебе отправила))) Наслаждайтесь)))

                                                                                                                                                                                                          • TR  |28 марта 2011, 16:06#

                                                                                                                                                                                                            yavinna, вы очень некорректно себя ведете!

                                                                                                                                                                                                          • TR  |28 марта 2011, 15:54#

                                                                                                                                                                                                            ну вот, я узнала мнение автора! Для этого и задавался вопрос в конце моего комментария.

                                                                                                                                                                                                            А нас в школе учили, что шампунь мужского рода...да и кладезь тоже мужского..

                                                                                                                                                                                                            а насчет редактуры...так здесь СТОЛЬКО в постах ошибок....разве никто никогда не замечал?
                                                                                                                                                                                                            у редактуры, видимо, времени нет все корректировать, поэтому пропускают...не стоит на это уповать!

                                                                                                                                                                                                            • Marylin  |28 марта 2011, 16:29#

                                                                                                                                                                                                              TR, я рада, что вы столь сильны в грамматике, но это - форум, для которого по своей сути свойственны ошибки, и не от того, что человек безграмотен, а от того что никто не "парится" и не проверяет свои посты по всем канонам орфографии, пунктуации, синтаксиса и т.п.
                                                                                                                                                                                                              чего и вам советую

                                                                                                                                                                                                              • TR  |28 марта 2011, 16:37#

                                                                                                                                                                                                                это правда! здесь и лечат без врачей ))

                                                                                                                                                                                                                • lexusha  |28 марта 2011, 17:27#

                                                                                                                                                                                                                  Уважаемые комментаторы.
                                                                                                                                                                                                                  Пожалуйста, не приписывайте вину редакторам, ибо в правилах написания блога (не помню точную формулировку, скажу проще) говорится о сохранении стиля написания автора. Редакторы все видят не хуже Вас, но дословная корректура не входит в их обязанности. И модераторы неоднократно просили (уважительно и корректно) нас (авторов) дважды проверять свои тексты. Так что, все в руках наших.

                                                                                                                                                                                                          • basstett  |28 марта 2011, 15:48#

                                                                                                                                                                                                            Сельдерей я очень люблю! Обожаю сок из него!
                                                                                                                                                                                                            А вот еще в качестве "неприевшегося" гарнира к рыбе (особенно к лососю) отлично подойдет карамелизированный или тушеный фенхель.
                                                                                                                                                                                                            Я его и свежим есть люблю:))))) Просто обмакиваю кусочки в оливковое масло с лимонным соком и травами. В италии есть такой салат "на тосканский манер":))))).

                                                                                                                                                                                                            • Elena_Irkutsk  |28 марта 2011, 15:53#

                                                                                                                                                                                                              сольный фехель мне не очень, но нравится в салатах -есть приятный рецепт салата фенхель с апельсинами, виноградом и брынзой - за уши не оттащишь ))

                                                                                                                                                                                                              • basstett  |28 марта 2011, 16:04#

                                                                                                                                                                                                                Спасибо! Попробую!
                                                                                                                                                                                                                Я вот еще к артишокам подбираюсь:)))) Очень их люблю! Сама пока не готовила(((.

                                                                                                                                                                                                                • Snezhka555  |28 марта 2011, 16:08#

                                                                                                                                                                                                                  Я тоже люблю артишоки. Дома готовлю их сама просто - отвариваю их в подсоленой и подкисленой воде минут тридцать. С каким- нибудь пикантным соусом - объяденье!

                                                                                                                                                                                                                  • basstett  |28 марта 2011, 16:13#

                                                                                                                                                                                                                    Спасибо! Это для меня рецепт - Быстро, вкусно и полезно!:)))))

                                                                                                                                                                                                                  • Лизон  |29 марта 2011, 10:29#

                                                                                                                                                                                                                    Артишоки с помидорами - вкусняшка!

                                                                                                                                                                                                                  • Elena_Irkutsk  |29 марта 2011, 23:54#

                                                                                                                                                                                                                    сольный фехель мне не очень, но нравится в салатах -есть приятный рецепт салата фенхель с апельсинами, виноградом и брынзой - за уши не оттащишь ))нашла свой рецепт салата с фенхелем:
                                                                                                                                                                                                                    1 клубень фенхеля, 2 сочных апельсина, листья салата, козий сыр ( я делала и с брынзой).
                                                                                                                                                                                                                    Фенхель тонко-тонко покрошить соломкой, слегка "пожамкать" руками, чтобы дал сок,
                                                                                                                                                                                                                    листья салата порвать, добавить кубики сыра,
                                                                                                                                                                                                                    апельсиновые дольки очистить от белых пленок,
                                                                                                                                                                                                                    все перемешать, посолить, сбрызнуть бальзамическим уксусом (или лимонным соком), оливковым маслом, сверхе посыпать разрезанными напополам виноградинами
                                                                                                                                                                                                                    Песня, а не салат!))

                                                                                                                                                                                                                  • Snezhka555  |28 марта 2011, 16:13#

                                                                                                                                                                                                                    А я лосось с фенхелем в фольге вместе запекаю. Тоже очень вкусно.

                                                                                                                                                                                                                  • Elena_Irkutsk  |28 марта 2011, 16:06#

                                                                                                                                                                                                                    На упаковке смеси риса с чечевицей (рис пропаренный длиннозерный, чечевица красная)
                                                                                                                                                                                                                    обнаружила еще один рецепт :

                                                                                                                                                                                                                    КИЧАРИ -одно из самых распространенных блюд на востоке, от Египта до Индии.
                                                                                                                                                                                                                    на 4 порции:1 чашка смеси риса с чечевицей, 1 ст.ложка топленого масла, овощи по вкусу (морковь,капуста, картофель), специи, соль
                                                                                                                                                                                                                    1.Распустить масло на сковороде, добавить немного специй в зернах-горчичное семя, тмин, слегка обжарить
                                                                                                                                                                                                                    2.Высыпать смесь риса с чечевицей, перемешать, обжарить
                                                                                                                                                                                                                    3.Залить кипятком (вода на 5см над содержимым), готовить на маленьком огне до мягкости риса
                                                                                                                                                                                                                    4.Незадолго до готовности риса добавить овощи и куркуму. В процессе готовки вода должна выпариться

                                                                                                                                                                                                                    • Казя  |28 марта 2011, 16:36#

                                                                                                                                                                                                                      Ну товарищи!)) Вас тут читать - перечитать)) Подвиньтесь все безграмотные, те которые не тока грамматику "не понимайт" но еще и пунктуацию не знайт, а также подвиньтесь любители поискать агрессию в текстах)) Я пришлО)

                                                                                                                                                                                                                      По-существу вопроса:
                                                                                                                                                                                                                      - Всеми лапами "ЗА" чечевицу! В моей семье ее не употребляли... и я прониклась ею только в студенчестве, когда умные люди объяснили и рассказали. Кроме как в тушено - варенном состоянии с овощами и специями, я ее еще и в суп "Покладаю" (в этом месте - ржу))
                                                                                                                                                                                                                      - Всегда держу дома консервированную фасоль, здорово если "белую". Подружка рассказала о мексиканском способе готовки фасоли, до состояния пюре, которое присыпают чесночком и тертым сыром)) Вот это я тоже люблю)
                                                                                                                                                                                                                      - Рассказ об "ананасной сальсе" лишний раз утвердил меня в мысли, что в следовании традиции предлагать в качестве гарнира нечто, похожее на салат, я не одинока. К ананасу я кроме "чери" добавляю куски копченой куры...
                                                                                                                                                                                                                      - а кто-нить на гарнир предлагает морскую капусту? Я вот люблю в нее тертую вареную морковку добавлять)
                                                                                                                                                                                                                      - За исключением классического картофельного пюре, так чтоб к рыбке (селедочке, или скумбрии) я не готовлю чистые гарниры... всегда добавляю пассированные овощи.. из любимых добавок - стебель, или корень сельдерея, а из трав - базилик.
                                                                                                                                                                                                                      - А рукколу я так и не распробовала((( Предпочитаю иные виды салатной зелени.

                                                                                                                                                                                                                      • Казя  |28 марта 2011, 16:43#

                                                                                                                                                                                                                        а вот как я выкручиваюсь в период поста:
                                                                                                                                                                                                                        кабачки, цукини, болгарский перец, помидоры и лук...все достаточно крупными дольками, выкладываю на форму для выпечи (стеклянную) предварительно взбрызнув ее маслом. Поверх также немного масла, посолить, поперчить и лимонным соком взбрызнуть... запекать в духовке (тут на глаз и на зубок, у меня бывает и 40 минут стоит почему-то....), минут за 5 "до готовности" присыпать любимой зеленью. И хранится все это потом в холодильнике, а кому какой овощ больше нравится, тот и вытаскивает себе...
                                                                                                                                                                                                                        почему выкручиваюсь? потому что следить не надо, да и более - менее разнообразие присутствует)

                                                                                                                                                                                                                        • Marylin  |28 марта 2011, 16:57#

                                                                                                                                                                                                                          ммм, обожаю печеные овощи)) ммм))

                                                                                                                                                                                                                          • Elena_Irkutsk  |28 марта 2011, 17:02#

                                                                                                                                                                                                                            очень хороший овощной вариант, я овощи на гриле практикую, а мои больше едят их притушенными

                                                                                                                                                                                                                            • Казя  |28 марта 2011, 17:14#

                                                                                                                                                                                                                              ну нету у меня в дому гриля)) вот я и верчу как могу)

                                                                                                                                                                                                                          • Snezhka555  |28 марта 2011, 16:48#

                                                                                                                                                                                                                            Морскую капусту в семье ем только я. Остальные ее отвергают. ((((

                                                                                                                                                                                                                            • Казя  |28 марта 2011, 16:51#

                                                                                                                                                                                                                              А вы знаете, и у меня так было! а я "тихим сапом"))) кроме того, у меня муж не травоядный... вначале я пробовала "Подсовывать", потом начала "давить мудростью".... йод и все такое..)) так что теперь, я все равно делаю настоятельно, а выбор уже за ним.

                                                                                                                                                                                                                              • Elena_Irkutsk  |28 марта 2011, 17:03#

                                                                                                                                                                                                                                проходили мы такое, давление мудростью работает!)))

                                                                                                                                                                                                                              • Нимфисея  |28 марта 2011, 17:00#

                                                                                                                                                                                                                                Недавно тоже распробовала морскую капусту, а муж нос воротит:)

                                                                                                                                                                                                                                • Elena_Irkutsk  |28 марта 2011, 17:13#

                                                                                                                                                                                                                                  помимо морской капусты покупаю еще замороженные или сушеные водоросли - сплошная польза, можно и как салат приготовить, и на гарнир, и пасту делала с ними

                                                                                                                                                                                                                                  • Нимфисея  |28 марта 2011, 17:17#

                                                                                                                                                                                                                                    Ни разу не видела в продаже сушеные или замороженные водоросли....

                                                                                                                                                                                                                                    • Elena_Irkutsk  |28 марта 2011, 19:03#

                                                                                                                                                                                                                                      посмотрите в отделах,где продаются продукты для суши

                                                                                                                                                                                                                                    • ulala85  |28 марта 2011, 17:22#

                                                                                                                                                                                                                                      у нас в семье морскую капусту ем только я, а муж даже спокойно смотреть на это не может, не нравится она ему

                                                                                                                                                                                                                                    • -Janet-  |28 марта 2011, 17:03#

                                                                                                                                                                                                                                      А я морскую капусту ни разу ни ела. Но отвергаю заочно.
                                                                                                                                                                                                                                      А насчет фасоли - ее я с грибами и томатным соусом тушу.Очень вкусно получается.

                                                                                                                                                                                                                                      • lpg  |29 марта 2011, 03:50#

                                                                                                                                                                                                                                        В детском саду, где я работала, был в большом почете суп "ессентукский" с морской капустой. Я притащила рецепт этого супа домой, и он у нас поселился всерьез и надолго. Готовится по принципу зеленых щей со щавелем, т.е. мясной (или овощной) бульон, картошка, банка консервированной морской капусты (любой - с овощами, без овощей, даже можно в томатном соусе), рубленое вареное яйцо, заправляется сметанкой. Вкус супчика получается разным, в зависимости от используемой морской капусты. Мне больше всего нравится именно "зеленый" вариант, когда капуста без каких-либо добавок.

                                                                                                                                                                                                                                        • Бестия  |29 марта 2011, 05:07#

                                                                                                                                                                                                                                          У нас это называлось борщом с морской капусты, мама варила в те времена, когда свежая капуста зимой не продавалась :)

                                                                                                                                                                                                                                          • Elena_Irkutsk  |29 марта 2011, 12:25#

                                                                                                                                                                                                                                            девочки, как много полезного от Вас набраться можно, спасибо ! :))

                                                                                                                                                                                                                                      • Elena_Irkutsk  |28 марта 2011, 16:54#

                                                                                                                                                                                                                                        Ложут и ложут (с) Горбачев М.С.))) чечевицу в суп....
                                                                                                                                                                                                                                        -тогда с Вас мексиканский способ приготовления фасоли -или это самое оно и есть =растушить до состоянию пюре, присыпать чесноком и тертым сыром=?
                                                                                                                                                                                                                                        -у меня в запасе имеется фасолевый салат-он же гарнир - можно из белой, красной (либо смешать и ту и ту), консервированной (в собств. соку) или вареной - фасоль, чеснок, свежий огурец (шкурку счищаю, нежнее получается), много кинзы, чуток оливкового масла
                                                                                                                                                                                                                                        -сальса -это вещь. Хорошо также сочетание ананаса с вареными креветками и стеблевым сельдереем;
                                                                                                                                                                                                                                        -морская капуста - ТАКОЙ КЛАДЕЗЬ ЙОДА (спасибо добрым людям, научили правильному употреблению слова кладезь)), попробуйте опять же со свежим огурцом и сладким луком, если туда вареное яйцо покрошить -почти самостоятельное блюдо, перекус между завтраком и ужином пока дома нет никто
                                                                                                                                                                                                                                        -а к рукколе придется Вас приучать, а то, когда неграмотныЯ да еще и рукколу не едят -сплошной дисбаланс))

                                                                                                                                                                                                                                        • Казя  |28 марта 2011, 17:17#

                                                                                                                                                                                                                                          относительно мексиканского варианта фасоли: все верно, ее разваривают как я поняла, до состояния пюре. Я пробовала ну очень мягкую фасоль давит деревянной толкушкой), а потом уже на сковородке слегка поджаривать))
                                                                                                                                                                                                                                          Вот у испанцев есть же вариант картофельной запеканки? Идя та же, только ингредиент основной иной.


                                                                                                                                                                                                                                          а вот мой салат-нарнир "скуденческий".
                                                                                                                                                                                                                                          фасоль стручковая консервированная, редис, огурец, лук зеленый, вареное яйцо) заправка по вкусу. Пробовала и майонезом, и с уксусом и оливковым маслом)

                                                                                                                                                                                                                                          • Elena_Irkutsk  |28 марта 2011, 18:19#

                                                                                                                                                                                                                                            шикарная картофельная запеканка есть во французской кухне -картофельный гратен http://www.koolinar.... -жутко калорийная и жутко вкусная

                                                                                                                                                                                                                                            если в "скуденческом" гарнире стручковую фасоль заменить на морскую капусту- очень даже ничего себе получается

                                                                                                                                                                                                                                            • ElenaAl  |29 марта 2011, 02:29#

                                                                                                                                                                                                                                              Казя, что конкретно имеется ввиду под "морской капустой"? Содержимое жестяных и платмассовых банок со словом "салат" на этикетке? Или что-то, что нужно варить или ещё как-то готовить?
                                                                                                                                                                                                                                              Если про содержимое банок, то у меня периодически бывают приступы (может, раз в год, может -реже), когда я поедаю её со всем подряд (свёкла, перчик, капуста, помидор, лук и т.д.) или просто так. Поедаю с таким аппетитом, что заражаются все вокруг.)
                                                                                                                                                                                                                                              Недавно задала вопрос по этому поводу поводу эндокринологу. Думала, организму нужен йод и т.д.. Она ответила, что йод мне не нужен, а капусту просит "Ваш гастрит".) А-то думала, что он затаился и никак себя не проявляет. Оказывается, вот как он не даёт о себе забыть!)) Хорошо подумала-вспомнила и поняла, что действительно периоды "приступов" совпадают с изменением питания в худшую, "офисную", сторону.

                                                                                                                                                                                                                                              • lpg  |29 марта 2011, 03:53#

                                                                                                                                                                                                                                                Лена, а у вас не продается замороженая морская капуста в брикетах? Она мне нравится гораздо больше той, что в банках. Я люблю, чтобы капустка была упругая, а в банках она зачастую слишком мягкая и много уксуса.

                                                                                                                                                                                                                                                • ElenaAl  |29 марта 2011, 13:14#

                                                                                                                                                                                                                                                  Люда, я ни разу не видела(( Поэтому и спросила Казю. Может, она что и "раздобыла". Москва большая, магазины разные.
                                                                                                                                                                                                                                                  Думаю, что производителям не выгодно продавать нам замороженную. Привозят сюда и сами по баночкам расфасовывают. Но только в баночках помимо уксуса появляются уже и консерванты...(((

                                                                                                                                                                                                                                                  • Elena_Irkutsk  |29 марта 2011, 13:16#

                                                                                                                                                                                                                                                    есть, есть, в Москве тем более -писала выше, и водоросли продаются замороженные или сушеные

                                                                                                                                                                                                                                                    • ElenaAl  |29 марта 2011, 14:54#

                                                                                                                                                                                                                                                      Сушёные не вызывают доверия, как продукт питания и удовольствия от пищи.) Замороженные где конкретно продаются?

                                                                                                                                                                                                                                                      • Elena_Irkutsk  |29 марта 2011, 18:33#

                                                                                                                                                                                                                                                        сушеные предварительно размачиваются в воде .. где в Москве могут продаваться-не знаю, посмотрите в отделах, где есть продукты для суши, в и-нете, наконец..

                                                                                                                                                                                                                                        • Нимфисея  |28 марта 2011, 17:04#

                                                                                                                                                                                                                                          У меня тоже фасолевый салат имеется: любая фасоль (красная, белая, консервированная или вареная без разницы), жареные шампиньоны, чеснок, мелко рубленный грецкий орех и зелень, заправляется все майонезом. Пальчики оближешь)))))

                                                                                                                                                                                                                                          • katichka  |29 марта 2011, 13:19#

                                                                                                                                                                                                                                            Нимфисея, отличный рецептик. У меня как раз в холодильнике жареные шампиньончики стоят, приготовлю постящейся маме.

                                                                                                                                                                                                                                            • Elena_Irkutsk  |29 марта 2011, 13:55#

                                                                                                                                                                                                                                              Кать, сочетание фасоль-грибы-грецкие орехи-майонез Вас не смущает с т.зр. пропорций белки-углеводы?

                                                                                                                                                                                                                                              • katichka  |29 марта 2011, 13:57#

                                                                                                                                                                                                                                                А я написала - маме, она постится, а на диете не сидит. Это я - диетчица.

                                                                                                                                                                                                                                          • a123  |28 марта 2011, 17:29#

                                                                                                                                                                                                                                            А я обожаю руколу, просто дрожу за ней. Ем со всем, и без всего тоже.
                                                                                                                                                                                                                                            Чечевицу надо попробовать, муж все бобовые обожает, а я в рот не беру. Не люблю с детства. Но чечевицу не пробовала, а вдруг она исключение -))
                                                                                                                                                                                                                                            Я вообще люблю все зеленые овощи на пару. Нормальные люди говорят, что гадость, а мне ничего не надо, даже соли. -))

                                                                                                                                                                                                                                            • TR  |28 марта 2011, 17:34#

                                                                                                                                                                                                                                              согласна! овощи на пару - очень вкусно!

                                                                                                                                                                                                                                              • ulala85  |28 марта 2011, 17:39#

                                                                                                                                                                                                                                                а я как-то овощи больше печенные люблю, соль тоже не ем, мне и так вкусно, как говориться "недосол на столе"

                                                                                                                                                                                                                                              • Казя  |28 марта 2011, 17:35#

                                                                                                                                                                                                                                                вообще, по мне, чечевица на вкус и на консистенцию вкуснее большинства бобовых, особенно традиционного для русской кухни гороха)
                                                                                                                                                                                                                                                вот например в пост, она по содержанию белка, кхм...хм.. КЛАДЕЗЬ))))
                                                                                                                                                                                                                                                ибо бульон для супа, он же не мясной, а овощной? так вот используя ее я делаю суп и наваристым и более калорийным)

                                                                                                                                                                                                                                              • a123  |28 марта 2011, 17:31#

                                                                                                                                                                                                                                                А ещё - тыква. Это чудо, в суп, в кашу, сырую, приготовленную на пару с мясом. По всякому - вещь!

                                                                                                                                                                                                                                                • Лизон  |29 марта 2011, 10:32#

                                                                                                                                                                                                                                                  Я делаю с тыквы цукаты - просто прелесть. И даже варенье пробовала с нее варить:) Тоже уважаю тыкву.

                                                                                                                                                                                                                                                • huraida  |28 марта 2011, 17:43#

                                                                                                                                                                                                                                                  обожаю тыкву! Пшенная каша с тыквой, могу есть бесконечно. И кабачки В любом виде ем как и тыкву. Если бы не мои мужнины с их мясом , ела бы только тыкву и кабачки.

                                                                                                                                                                                                                                                  • Elena_Irkutsk  |28 марта 2011, 18:11#

                                                                                                                                                                                                                                                    у нас на Чукотке тыквы не росли ... шучу, не имею никакого отношения к этому региону,
                                                                                                                                                                                                                                                    просто с тыквой как-то не задалось.. но нравятся тыквенные соки в смеси с морковным,яблочным..
                                                                                                                                                                                                                                                    вот кабачки-совсем другое дело, их готова есть бесконечно (это не в смысле без остановки))

                                                                                                                                                                                                                                                    • Snezhka555  |28 марта 2011, 19:11#

                                                                                                                                                                                                                                                      Я как-то делала в тыкве пшенную кашу со сливками. Было очень вкусно.
                                                                                                                                                                                                                                                      А еще тыкву запекала с медом. Никаких сладостей не нужно.

                                                                                                                                                                                                                                                    • Регииночка  |28 марта 2011, 19:06#

                                                                                                                                                                                                                                                      А сколько по времени чечевица варится? Бобовые вообще долго готовятся.

                                                                                                                                                                                                                                                      • Elena_Irkutsk  |28 марта 2011, 19:36#

                                                                                                                                                                                                                                                        от сорта зависит, обычно на упаковке указывают, от 30-40 мин. до 15-20мин.

                                                                                                                                                                                                                                                      • Натик85  |28 марта 2011, 19:13#

                                                                                                                                                                                                                                                        Я иногда 9в охоточку) готовлю перловку. Тоже ничего.Но ем ее в семье только одна я. Другин воздерживаются. Может кому-то еще она нравиться?

                                                                                                                                                                                                                                                        • TR  |28 марта 2011, 22:58#

                                                                                                                                                                                                                                                          раньше я перловку не воспринимала, но сейчас вполне позитивно к ней отношусь. К тому же, если делать обычный рыбный салат, в котором используется рис, так вот вместо риса использовать перловку - отличная вещь получается! очень вкусно! ))

                                                                                                                                                                                                                                                        • Elena_Irkutsk  |28 марта 2011, 22:47#

                                                                                                                                                                                                                                                          в закромах родины обнаружила упаковку с машем.
                                                                                                                                                                                                                                                          Экскурсная справка на этикетке: МАШ -бобовая культура,близкая родственница фасоли, но, в отличие от нее, маш можно проращивать. Особо популярен в азиатской кухне, в Корее употребляют ростки маша, в Японии едят сброженный маш. Имеет травянной вкус и легкий ореховый аромат, не требует замачивания, варится 30-40 мин. Используется для приготовления мясных блюд и в сочетании с рисом, проростки употребляются в чистом виде и в салатах

                                                                                                                                                                                                                                                          • Бардосс  |28 марта 2011, 22:48#

                                                                                                                                                                                                                                                            Наверное редкий "зверь" в наших краях:)

                                                                                                                                                                                                                                                            • Elena_Irkutsk  |28 марта 2011, 23:31#

                                                                                                                                                                                                                                                              Георгий, если у Вас имеется лишняя плантация, можно попробовать засеять этой культурой- благодаря таким усилиям станет "нередким зверем"))

                                                                                                                                                                                                                                                            • Elena_Irkutsk  |28 марта 2011, 22:51#

                                                                                                                                                                                                                                                              и тут же рецептитк шурпы - в готовый мясной бульон (указана баранина, я пожалуй, предпочту говядину) положить рис, довести до кипения
                                                                                                                                                                                                                                                              затем добавить маш, порезанные кубиками морковь и лук и спассерованный томат. Перед окончанием варки заправить солью и перцем, специями
                                                                                                                                                                                                                                                              Таким образом получаем еще одну похлебку

                                                                                                                                                                                                                                                              • Krokodila  |28 марта 2011, 22:52#

                                                                                                                                                                                                                                                                и тут же рецептитк шурпы - в готовый мясной бульон (указана баранина, я пожалуй, предпочту говядину)ну шурпа - это имено баранина )

                                                                                                                                                                                                                                                            • Elena_Irkutsk  |28 марта 2011, 22:57#

                                                                                                                                                                                                                                                              точно?) читаю, что возможны варианты:
                                                                                                                                                                                                                                                              Как правило, шурпа готовится из баранины, однако может готовиться из птицы, в том числе мелкой и дикой. Более того, шурпа может быть приготовлена из рыбы, так называемая «асы-сорпа», характерная для прибрежных районов Туркмении
                                                                                                                                                                                                                                                              не нравится мне баранина и все тут!

                                                                                                                                                                                                                                                              • Krokodila  |28 марта 2011, 22:59#

                                                                                                                                                                                                                                                                ну "классическая шурпа" - это баранина.. а дальше - варианты )

                                                                                                                                                                                                                                                                • Elena_Irkutsk  |28 марта 2011, 23:02#

                                                                                                                                                                                                                                                                  Шурпа́ -заправочный суп, получивший распространение на Востоке, где он известен под различными наименованиями: шурпа, чорпа, шорпо, сорпа, наконец, в Молдавии и на Балканах, где она была заимствована, чорба. Отличительные черты шурпы довольно сложно выделить....

                                                                                                                                                                                                                                                                  под шурпой в Татарии понимают совершенно другой суп, представляющий собой крепкий прозрачный бараний бульон, с большим количеством необжаренного лука, мелко нарезанным картофелем и тонко нарезанной лапшой
                                                                                                                                                                                                                                                                  -это из всезнающей википедии, но для кого-то она совсем не авторитетный источник))

                                                                                                                                                                                                                                                                  • Krokodila  |28 марта 2011, 23:06#

                                                                                                                                                                                                                                                                    -это из всезнающей википедии, но для кого-то она совсем не авторитетный источник))я прочитала всю статью, и не поняла, чем она противоречит моему высказыванию )
                                                                                                                                                                                                                                                                    давайте каждый останется при своем мнении )

                                                                                                                                                                                                                                                                    • Elena_Irkutsk  |28 марта 2011, 23:16#

                                                                                                                                                                                                                                                                      а давайте)

                                                                                                                                                                                                                                                                      • Krokodila  |28 марта 2011, 23:20#

                                                                                                                                                                                                                                                                        ура! один из редких случаев мира ))

                                                                                                                                                                                                                                                                        • Elena_Irkutsk  |28 марта 2011, 23:29#

                                                                                                                                                                                                                                                                          даже не буду задавать банальные вопросы "почему Вы так считаете" и " разве кто-то объявлял войну"?))))
                                                                                                                                                                                                                                                                          Peac_y - peacе !!)) даешь стране больше чечевицы, веточку которой наш голубь мира принесет в каждый дом ))))) хотя не факт, что она растет на веточках))

                                                                                                                                                                                                                                                                      • viveja64  |28 марта 2011, 23:30#

                                                                                                                                                                                                                                                                        Простите, что вклиниваюсь , а что для Вас авторитетный источник, если не секрет, обязательно воспользовалась бы

                                                                                                                                                                                                                                                                        • Elena_Irkutsk  |28 марта 2011, 23:40#

                                                                                                                                                                                                                                                                          Энциклопедии Британника или Брокгауз, например

                                                                                                                                                                                                                                                                          • viveja64  |28 марта 2011, 23:47#

                                                                                                                                                                                                                                                                            Простите, за вьедливость, а в чем же их приоритетная достоверность? форма хранения у Ваших источников не очень удобная, да и обновление в Википедии идет намного быстрее, Википедия содержит больше статей,немного не согласна с Вами, но о вкусах не спорят, простите

                                                                                                                                                                                                                                                                            • viveja64  |28 марта 2011, 23:52#

                                                                                                                                                                                                                                                                              Я бы применила для сравнения Википедии и Ваших источник такую фразу- говорят, еда на костре получается вкуснее, но мы все пользуемся газовыми или электрическими плитами, только без обид

                                                                                                                                                                                                                                                                              • Elena_Irkutsk  |29 марта 2011, 00:02#

                                                                                                                                                                                                                                                                                собственно, к чему это все? блог вроде бы кулинарный...
                                                                                                                                                                                                                                                                                если Вам интересно лично мое отношение к Википедии -меня она устраивает, и я ей пользуюсь, если Вы внимательно читали мой комментарий, то там дословно сказано следующее: =но для кого-то она совсем не авторитетный источник=
                                                                                                                                                                                                                                                                                не вижу поводов для скоропалительных выводов о моем отношении к ней

                                                                                                                                                                                                                                                                                по поводу форм хранения- у указанных изданий существуют также электронные версии, если Вы не в курсе...
                                                                                                                                                                                                                                                                                за сим предлагаю закончить обсуждения в прениях по теме энциклопедий

                                                                                                                                                                                                                                                                                • viveja64  |29 марта 2011, 00:04#

                                                                                                                                                                                                                                                                                  Я в курсе , прекращаем, приношу извинения , если чем-то Вас обидела

                                                                                                                                                                                                                                                                    • viveja64  |28 марта 2011, 23:07#

                                                                                                                                                                                                                                                                      Чечевицу попробую обязательно , спасибо за совет

                                                                                                                                                                                                                                                                      • ElenaAl  |29 марта 2011, 02:39#

                                                                                                                                                                                                                                                                        Мне очень нравится зелёная стручковая фасоль. Но встречала её только в замороженном (или консервированном) виде. Недавно появилась новая разновидность - лоби. Как же мне нравится!) Называю его (или её) лЮби, а не лОби.)))

                                                                                                                                                                                                                                                                        Чечевицу попробовала как-то. Зелёную. Просто варёную. Не смогла это есть. Видимо, нужно знать какие специи добавить.) Спасибо за подсказки - попробую!))

                                                                                                                                                                                                                                                                        Не так давно в рацион добавилась перловка. Заменила собой картошку во многих супах. В рыбном, в овощном, в шурпе. Теперь попробую в грибном.)

                                                                                                                                                                                                                                                                        Не знаю, решусь ли на сальсу.) Ананас - для меня фрукт и с рыбой не должен одновременно в желудке находиться.)

                                                                                                                                                                                                                                                                        • Elena_Irkutsk  |29 марта 2011, 13:11#

                                                                                                                                                                                                                                                                          в тайской, китайской кухне ананас распространен как гарнир к рыбе, к мясу, пробовала очень вкусное блюдо -свинина с ананасами..

                                                                                                                                                                                                                                                                          попробуйте сальсу, вдруг понравится -с хорошей красной рыбкой, лучше даже ее на пару приготовить,
                                                                                                                                                                                                                                                                          главное, сальсе дать хорошо настояться в холодильнике, чтобы все соком пропиталось. Еще важно, чтобы с ананасом повезло-нужен сочный и сладкий, сухой и кислый может испортить впечатление

                                                                                                                                                                                                                                                                          • katichka  |29 марта 2011, 13:15#

                                                                                                                                                                                                                                                                            Никто не спорит, что невкусно, но как уже писалось, не все диеты приветствуют сочетание углеводов (ананас) с белками (рыба).

                                                                                                                                                                                                                                                                            • Elena_Irkutsk  |29 марта 2011, 13:34#

                                                                                                                                                                                                                                                                              согласна, только давайте также учитывать, что не все придерживаются подобных диет

                                                                                                                                                                                                                                                                              • katichka  |29 марта 2011, 13:38#

                                                                                                                                                                                                                                                                                Да, далеко не все, но Лена, которой Вы ответили, судя по ее последней фразе, придерживается :))

                                                                                                                                                                                                                                                                                • ElenaAl  |29 марта 2011, 13:56#

                                                                                                                                                                                                                                                                                  Да, в мозгах крепко засели некоторые установки.) Не всё выполняется, к сожалению. Ещё до Монтиньяка "обычные" врачи объясняли, что не нужно кушать фрукты после обеда (во время обеда). Что не правы родители, обещающие детям фрукт после еды в качестве награды. В этом случае верно правило "будьте как дети", которые просят фрукт до еды. Дети рождаются с правильными установками и привычками. Потом их вкусовые пристратия "портят" родители. Родители начинают солить и сластить и т.д.. И фрукты лучше скушать за некоторое время до еды. Они находятся в желудке меньше белка. Потом можно кушать мясо и т.д..
                                                                                                                                                                                                                                                                                  Вот такие объяснения закрепились у меня в голове.)

                                                                                                                                                                                                                                                                                  Я не говорю, что это не вкусно. Я сказала, что не готова. Лучше съем отдельно.)
                                                                                                                                                                                                                                                                                  Почему-то всё вкусное вредно.) Как я сказала выше, потому что вкусовые пристрастия уже сформировались под влиянием родителей и бабушек-дедушек, не знавших многих научных правил. И ещё повлияло "советское" общественное питание. Рецепты разрабатывались не исходя из правильности с научной точки зрения, а исходя из необходимости накормить народ недорого и из имевшихся продуктов. Так, например, в тушеной капусте появилась мука. Я лично долго не могла понять чем мамина капуста отличается от столовской.) Замечу, столовская мне нравилась больше.)

                                                                                                                                                                                                                                                                                  Что касается натурального вкуса продуктов, то его начинаешь понимать отойдя от многокомпонентных рецептов. И уже не хочется (совершенно не хочется!) майонеза, сложных блюд и т.д.. Хочется хороших натуральных продуктов.
                                                                                                                                                                                                                                                                                  К сожалению, мне не удалось пока отказаться от соли и от сладкого.

                                                                                                                                                                                                                                                                                  • ElenaAl  |29 марта 2011, 13:58#

                                                                                                                                                                                                                                                                                    Можете смеяться и т.д., но я никогда не пробовала суши и т.п.. Но не могу!) Не верю в качество... Особенно после того, как прошлась мимо "тыльной" стороны японского ресторана...((

                                                                                                                                                                                                                                                                                    • Elena_Irkutsk  |29 марта 2011, 14:07#

                                                                                                                                                                                                                                                                                      Легко можно готовить самим! и суши, и роллы -это даже весело -катать колбаски в водорослях, можно гостей привлечь, главное, не съесть все до начала праздника))

                                                                                                                                                                                                                                                                                    • Elena_Irkutsk  |29 марта 2011, 14:04#

                                                                                                                                                                                                                                                                                      я тоже читала, что фрукты лучше принимать до еды и никогда на ночь - объяснялось это тем, что они вызывают брожение в кишечнике, но опять же, смотря какие фрукты... ананас расщепляет жиры
                                                                                                                                                                                                                                                                                      Ананас содержит практически все витамины и минеральные вещества. Полезные свойства ананаса оказывают положительное воздействие на работу поджелудочной железы, стимулирует деятельность кишечника, способствует исчезновению пигментных пятен и выводит жидкость из организма. Ананас богат веществами, которые помогают избежать витаминной недостаточности. Мякоть ананаса на 86 % состоит из воды, в ней довольно много простых сахаров (12-15 мг %), представленных в основном сахарозой, органических кислот (0,7 мг %)- преимущество лимонной, и до 50 мг % аскорбиновой кислоты. Кроме этого в ананасе присутствуют витамины В1, В2, В12, РР, провитамин А. Мякоть плодов богата минеральными веществами - калием (до 320 мг %), железом, медью, цинком, кальцием, магнием, марганцем, йодом. Все это делает ананас великолепным источником полезных веществ в питании современного человека. Благодаря комплексу биологически активных веществ ананас обладает удивительными целебными свойствами: стимулирует пищеварение, санирует кишечник, снижает вязкость крови, понижает кровяное давление, предупреждает развитие атеросклероза. Своей особой популярностью в последнее время ананас обязан содержащемуся в мякоти плода бромелайну - смеси ферментов, расщепляющих белок. Противопоказаниями к употреблению ананаса являются язва желудка и гастрит с повышенной кислотностью желудочного сока. http://www.kachestvo...

                                                                                                                                                                                                                                                                                      • ElenaAl  |29 марта 2011, 15:00#

                                                                                                                                                                                                                                                                                        Возможно, ананас является исключением. Не буду спорить.) Не считаю себя специалистом в подобных вопросах.)

                                                                                                                                                                                                                                                                                        • katichka  |29 марта 2011, 15:07#

                                                                                                                                                                                                                                                                                          Лена, если не заморачиваешься раздельным питанием, то сочетать можно, получай удовольствие от вкусной еды. Если хочешь сбросить вес, не советую.

                                                                                                                                                                                                                                                                          • Бестия  |29 марта 2011, 02:59#

                                                                                                                                                                                                                                                                            Я тоже очень люблю зелёную стручковую фасоль в виде гарнира и салатика с майонезом и чесночком.
                                                                                                                                                                                                                                                                            А чечевицу представляла чем-то из жизни Древней Руси, наряду с репкой и полбой (не знаю, что это такое, но Балда ел), надо будет попробовать :)

                                                                                                                                                                                                                                                                            • Elena_Irkutsk  |29 марта 2011, 13:31#

                                                                                                                                                                                                                                                                              Балда явно был не дурак - полбу называют черной икрой среди злаков,
                                                                                                                                                                                                                                                                              это один из видов пшеницы, содержащиеся в ней полезные вещ-ва имеют очень высокий уровень растворимости и легче усваиваются и перерабытываются, рекомендуется для аллергиков и сторонников здорового питания. Из нее производят цельнозерновую муку грубого помола, которая выше ценится как раз из-за своих полезных свойств, сейчас появилась такая и отечественная мука, а я брала камут (импортное название) http://www.kamut.com... - по отзывам для выпечки хлеба лучше не бывает ( в очередной раз задумалась о хлебопечке)))

                                                                                                                                                                                                                                                                            • Лизон  |29 марта 2011, 10:44#

                                                                                                                                                                                                                                                                              Еще забыла написать - про сельдерей уже выше писали - но я еще очень люблю гарнир и салатик из корня сельдерея. И что удивительно, муж, который листья и стебли этого растения терпеть не может - салат из корня ест за милую душу.

                                                                                                                                                                                                                                                                              • Elena_Irkutsk  |29 марта 2011, 12:33#

                                                                                                                                                                                                                                                                                да, корень сельдерея везде хорошо идет -и в салаты, и в супы.
                                                                                                                                                                                                                                                                                Например, легонький салат - натереть сырыми свеклу, морковь, корень сельдерея, яблоко, заправка лимоный сок+оливк. масло , соль по желанию - можно и как гарнир - к котлетам, например

                                                                                                                                                                                                                                                                                • Лизон  |29 марта 2011, 12:34#

                                                                                                                                                                                                                                                                                  Здорово, нужно попробовать.

                                                                                                                                                                                                                                                                                  • Лизон  |29 марта 2011, 12:37#

                                                                                                                                                                                                                                                                                    Елена, а я делаю еще такой салат, корень сельдерея на терке, обдать кипятком (литра 2) (он мягким становится и вкусным) + соленый (маринованный) огурчик + варенная курочка. Заправить можно натуральным йогуртом или майонезиком. Солить, перчить - по вкусу. очень вкусно. И некотрое не могут даже понять- что за овощ в салате?

                                                                                                                                                                                                                                                                                    • Elena_Irkutsk  |29 марта 2011, 12:40#

                                                                                                                                                                                                                                                                                      интересное сочетание, но я бы соленый огурец заменила
                                                                                                                                                                                                                                                                                      а если в натуральный йогурт добавить зубочек чеснока и зелень порубить... вкус спецфичский, как говаривал Аркадий Исаакович ))

                                                                                                                                                                                                                                                                                      • Virgo  |29 марта 2011, 12:42#

                                                                                                                                                                                                                                                                                        чем предлагаете заменить?)))

                                                                                                                                                                                                                                                                                        • Elena_Irkutsk  |29 марта 2011, 12:46#

                                                                                                                                                                                                                                                                                          курица+сельдерей+ греческий соус (см. ниже))

                                                                                                                                                                                                                                                                                          • Virgo  |29 марта 2011, 12:49#

                                                                                                                                                                                                                                                                                            записываю...)))

                                                                                                                                                                                                                                                                                        • Elena_Irkutsk  |29 марта 2011, 12:45#

                                                                                                                                                                                                                                                                                          не могу вспомнить, как называется заправка из греческой кухни -
                                                                                                                                                                                                                                                                                          натуральный йогурт+лимонный сок+чеснок+тертый свежий огурец без кожи+ мелко порубленная зелень -здорово ей салаты заправлять, и как отдельный соус хороша

                                                                                                                                                                                                                                                                                          • Лизон  |29 марта 2011, 12:47#

                                                                                                                                                                                                                                                                                            Что-то типа таратор?

                                                                                                                                                                                                                                                                                            • Elena_Irkutsk  |29 марта 2011, 12:50#

                                                                                                                                                                                                                                                                                              похож. Вспомнила греческое название соуса - цацИки )))

                                                                                                                                                                                                                                                                                              • ulala85  |29 марта 2011, 12:58#

                                                                                                                                                                                                                                                                                                только хотела написать, но смотрю, что уже вспомнили. Цацики - вкусняшка, сначала как-то недоверчиво на него смотрела, а теперь за уши не оттащишь)

                                                                                                                                                                                                                                                                                                • Elena_Irkutsk  |29 марта 2011, 13:03#

                                                                                                                                                                                                                                                                                                  полностью согласна с такой оценкой )))

                                                                                                                                                                                                                                                                                          • Лизон  |29 марта 2011, 12:46#

                                                                                                                                                                                                                                                                                            Лен, с огурчиком тоже вкусно, попробуйте.

                                                                                                                                                                                                                                                                                            • Elena_Irkutsk  |29 марта 2011, 12:51#

                                                                                                                                                                                                                                                                                              при случае обязательно, спасибо за подсказку ))

                                                                                                                                                                                                                                                                                    • Shiffon  |29 марта 2011, 12:43#

                                                                                                                                                                                                                                                                                      Ананасовая сальса - ММММ...
                                                                                                                                                                                                                                                                                      Вкусняшка!!! ;)

                                                                                                                                                                                                                                                                                      • Elena_Irkutsk  |29 марта 2011, 13:04#

                                                                                                                                                                                                                                                                                        не путать с МММ ! :))))

                                                                                                                                                                                                                                                                                      • mmm  |29 марта 2011, 13:15#

                                                                                                                                                                                                                                                                                        Мне чечевица нравится, а вот вокруг меня больше никто ее не понимает. У меня есть толстая книга 19 века, русская, с рецептами и там ни одного рецепта с чечевицей нет, ваще нет, странно.

                                                                                                                                                                                                                                                                                        • Elena_Irkutsk  |29 марта 2011, 13:36#

                                                                                                                                                                                                                                                                                          вот и МММ собственной персоной))))))))
                                                                                                                                                                                                                                                                                          а что есть интересного в Вашей книге 19 века, и откуда она у Вас появилась (если можно)

                                                                                                                                                                                                                                                                                          • mmm  |29 марта 2011, 14:16#

                                                                                                                                                                                                                                                                                            попала в точку)))
                                                                                                                                                                                                                                                                                            "Подарокъ молодымъ хозяйкамъ", Елена Молоховецъ. 1912, Санкт-Петербург. Эта книга есть почти у каждого, т. к. 20 раз переиздавалась. У меня их две)) и обе были подарены. Одним словом не скажешь что там за рецепты, ну, например : уха из лососины, суп грибной с перловой крупой, пудинг из телячьей печени. Я по книге не делала ни рецепта. Взвешивается там фунтами. И готовится все долго, много нюансов, которые я делать не стану, лень)))

                                                                                                                                                                                                                                                                                            • ulala85  |29 марта 2011, 16:53#

                                                                                                                                                                                                                                                                                              я в принципе не люблю сложные рецепты, в них, как правило, не продукты готовят, а мучают их: "сперва замаринуй, затем свари, потом потуши... " я готовлю, что попроще, уж либо варим, либо жарим.

                                                                                                                                                                                                                                                                                              • Elena_Irkutsk  |29 марта 2011, 18:21#

                                                                                                                                                                                                                                                                                                зато это так вкусно)) Без труда не выловишь и рыбку из пруда-прописная истина ;))

                                                                                                                                                                                                                                                                                              • Elena_Irkutsk  |29 марта 2011, 18:27#

                                                                                                                                                                                                                                                                                                попала в точку)))
                                                                                                                                                                                                                                                                                                "Подарокъ молодымъ хозяйкамъ", Елена Молоховецъ. 1912, Санкт-Петербург. Эта книга есть почти у каждого, т. к. 20 раз переиздавалась. У меня их две)) и обе были подарены. Одним словом не скажешь что там за рецепты, ну, например : уха из лососины, суп грибной с перловой крупой, пудинг из телячьей печени. Я по книге не делала ни рецепта. Взвешивается там фунтами. И готовится все долго, много нюансов, которые я делать не стану, лень)))
                                                                                                                                                                                                                                                                                                у меня нет такой книги, и никогда о ней не слышала, теперь буду знать, спасибо)
                                                                                                                                                                                                                                                                                                1912г. - скорее это 20в, чем 19-й ))))
                                                                                                                                                                                                                                                                                                мечтаю о кулинарной книге рецептов Похлебкина..
                                                                                                                                                                                                                                                                                                зато у мамы есть Книга о вкусной и здоровой пище -подарена бабушкой в первые годы семейной жизни... книжка занятная, 60-х годов (м.б. это и переиздание) -там такие красочные фотографии.... в детстве я еще читать не умела, но с удовольствием перелистывала эту книгу, разглядывая картинки..

                                                                                                                                                                                                                                                                                                • viola_inc  |29 марта 2011, 18:49#

                                                                                                                                                                                                                                                                                                  о вкусной и здоровой пище - книга на все времена. все классические рецепты там можно найти. у нас тоже такая есть. у мамы старая, у свекрови поновее.

                                                                                                                                                                                                                                                                                            • ElenaAl  |29 марта 2011, 14:00#

                                                                                                                                                                                                                                                                                              Может, книга для господ выпускалась. А чечевицу кушали простолюдины?)

                                                                                                                                                                                                                                                                                              • Пульхерия  |01 апреля 2011, 22:36#

                                                                                                                                                                                                                                                                                                [quote]
                                                                                                                                                                                                                                                                                                Может, книга для господ выпускалась. А чечевицу кушали простолюдины?)
                                                                                                                                                                                                                                                                                                Не думаю, что чечевица предполагалась только для простолюдинов. В моей старинной поваренной книге (к сожалению, она настолько стара, что утерялась обложка и год выпуска ее неизвестен) довольно много блюд из чечевицы, например суп-пюре с говядиной, суп из чечевицы с съ лапшою, чечевица с гренками и т.д. и входят они в "реестр обедов для господ I, II, III и IV разряда (обеды "для людей" выделены в особый реестр)

                                                                                                                                                                                                                                                                                                • Elena_Irkutsk  |01 апреля 2011, 23:27#

                                                                                                                                                                                                                                                                                                  в принципе, господа-тоже люди, и ничто человеческое им не чуждо, а чечевица-не самое плохое в жизни, чтобы ее избегать )) здорово, что у Вас сохранилась такая книга, что там про суп-пюре с говядиной пишут?

                                                                                                                                                                                                                                                                                                  • Пульхерия  |01 апреля 2011, 23:55#

                                                                                                                                                                                                                                                                                                    Сварить бульон изъ 2,5 фунтов говядины, кореньевъ, процедить; 1 стаканъ чечевицы , 1 фунтъ сырой ветчины, 2 луковицы, 1 морковь, налить водою, вскипятить, а потомъ поставить в печь, накрывъ крышкою; когда упреет, протереть через сито, развести процеженнымъ бульономъ, дать кипеть на плите, снимая накипь; положить соли; 0,5 ложки сливочнаго масла. Подавать с греночками.
                                                                                                                                                                                                                                                                                                    Выдать: 2,5 фунта говядины
                                                                                                                                                                                                                                                                                                    1 морковь 1 стакан чечевицы
                                                                                                                                                                                                                                                                                                    1 петрушку 1 фунт сырой ветчины
                                                                                                                                                                                                                                                                                                    1селлерей (я не ошиблась:) ) 2 луковицы
                                                                                                                                                                                                                                                                                                    1 порей, 1 луковицу 0,5 ложки сливочнаго масла
                                                                                                                                                                                                                                                                                                    10-15 зерен английск.перца
                                                                                                                                                                                                                                                                                                    ps представляю калорийность сего блюда :)))
                                                                                                                                                                                                                                                                                                    рецепт греночков: французскую булку нарезать правильными четырехугольными маленькими кусками, высушить в печи (можно предварительно смазать растопленным чухонским (сливочным) маслом)

                                                                                                                                                                                                                                                                                                    • Elena_Irkutsk  |02 апреля 2011, 01:26#

                                                                                                                                                                                                                                                                                                      прелестно! это же примерно рецепт горохового супа, только с чечевицей, и , понятное дело, мы его в печь не ставим, чтобы упрел, я горох развариваю до пюреобразного состояния

                                                                                                                                                                                                                                                                                            • Сластена!!!  |29 марта 2011, 13:37#

                                                                                                                                                                                                                                                                                              заинтересовали листья календулы! ни разу не видела!

                                                                                                                                                                                                                                                                                              • Elena_Irkutsk  |29 марта 2011, 13:43#

                                                                                                                                                                                                                                                                                                я видела, но только на клумбе)) в продаже -нет

                                                                                                                                                                                                                                                                                              • Сластена!!!  |29 марта 2011, 13:44#

                                                                                                                                                                                                                                                                                                осталось завести клумбу ;))

                                                                                                                                                                                                                                                                                                • Elena_Irkutsk  |29 марта 2011, 15:06#

                                                                                                                                                                                                                                                                                                  получится практически безотходное производство- цветы календулы имеют массу полезных лечебных свойств

                                                                                                                                                                                                                                                                                                • Алла1981  |29 марта 2011, 18:33#

                                                                                                                                                                                                                                                                                                  Купила чечевицу месяц назад,но так и не попробовала приготовить. Муж с ребенком далеки от экспериментов.

                                                                                                                                                                                                                                                                                                  • Elena_Irkutsk  |29 марта 2011, 18:37#

                                                                                                                                                                                                                                                                                                    а жаль) попытка-не пытка, попробуйте

                                                                                                                                                                                                                                                                                                  • Virgo  |01 апреля 2011, 16:47#

                                                                                                                                                                                                                                                                                                    Купила сегодня рукколу... Лена, думаю, вы рады..)))

                                                                                                                                                                                                                                                                                                    • Elena_Irkutsk  |01 апреля 2011, 22:26#

                                                                                                                                                                                                                                                                                                      Лен, за Вас- правда искренне рада ))) главное, не стоит есть ее без ничего прямо из пучка, лучше подобрать какое-то правильное и наиболее приемлемое для Вас сочетание, хотя бы банальные огурцы-помидорки...

                                                                                                                                                                                                                                                                                                      • Virgo  |01 апреля 2011, 22:30#

                                                                                                                                                                                                                                                                                                        так все и случилось...))) я добавила огурцы и помидоры черри...

                                                                                                                                                                                                                                                                                                        • Elena_Irkutsk  |01 апреля 2011, 23:23#

                                                                                                                                                                                                                                                                                                          никто не плевался?))

                                                                                                                                                                                                                                                                                                          • Virgo  |01 апреля 2011, 23:27#

                                                                                                                                                                                                                                                                                                            нее.. с чего?)))

                                                                                                                                                                                                                                                                                                            • Elena_Irkutsk  |01 апреля 2011, 23:28#

                                                                                                                                                                                                                                                                                                              с рукколы, например) реакции у людей бывают разные))

                                                                                                                                                                                                                                                                                                              • Virgo  |01 апреля 2011, 23:31#

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                зеленушка она и есть зеленушка))) да и мой второй половин можно сказать всеяден...)))

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                • Elena_Irkutsk  |01 апреля 2011, 23:32#

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  может, тогда сельдерей на нем опробировать ?))

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  • Virgo  |01 апреля 2011, 23:40#

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                    он-то съест))) он спокойно к нему относится...

                                                                                                                                                                                                                                                                                                    • Elena_Irkutsk  |01 апреля 2011, 22:28#

                                                                                                                                                                                                                                                                                                      и поздравляю! покупка рукколы -первый шаг на пути к победе сельдерейной идеологии ;))))))))))))

                                                                                                                                                                                                                                                                                                      • Virgo  |01 апреля 2011, 23:03#

                                                                                                                                                                                                                                                                                                        идеология?? не пугайте такими словами)))

                                                                                                                                                                                                                                                                                                        • Elena_Irkutsk  |01 апреля 2011, 23:22#

                                                                                                                                                                                                                                                                                                          Лен, не стоит бояться, это всего лишь слова, луше бы попробвать и самостоятельно оценить ;)))

                                                                                                                                                                                                                                                                                                      • tatohas  |28 апреля 2011, 21:14#

                                                                                                                                                                                                                                                                                                        АНАНАСОВАЯ САЛЬСА.....чудно,обязательно попробую! РУККОЛУ обожаю,наслаждаюсь травками когда "половинки" рядом нет,он мясоед,а я рыбо-травоед,вот и подстраиваемся под пристрастия друг друга!!!!

                                                                                                                                                                                                                                                                                                        • Elena_Irkutsk  |29 апреля 2011, 11:21#

                                                                                                                                                                                                                                                                                                          одно другому не помеха, мясо с травой -очень хорошая сочетаетаемость и усвоЯемость ))

                                                                                                                                                                                                                                                                                                        Пожалуйста, авторизуйтесь. Комментарии могут оставлять только зарегистрированные и пользователи