Бесплатная доставка по России* В апреле 2020!
/
Магазины
Корзина
Ваша корзина пуста
Товар добавлен в корзинуОформить заказ

Закладки поваренной книги

Застольные малосольные

06 июня 2011, 14:00 | блог Закладки поваренной книги | Елена .

Застольные малосольные
21 выбрали

И какой же русский не любит малосольные огурцы? Вот истинный национальный продукт под брендом "наше все", из излюбленных соленостей они для русских, пожалуй, значат даже больше, чем селедка, культуру поедания которой завез нам когда-то Петр I из Голландии.

Поскольку до собственного урожая пока дело не дошло, сегодня в супермаркете не смогла пройти мимо первых тепличных малюток- корнишонов, узрев в них прообраз превосходного деликатеса.
Естественно, у каждой хозяйки имеется свой заветный, надежный, опробованный рецепт малосольных огурцов. Вариантов засолки известно превеликое множество – и "быстрый", и без рассола, в минералке, с уксусом, с яблоками,
с водкой, с ржаным хлебом…

Вашему вниманию предложу семейный, практически традиционный рецепт, сохранившийся записанным моим нетвердым школьным почерком в заветной кулинарной тетрадочке. Он, правда, не самый непринужденный и требует некоей кропотливости, зато опробован и одобрен годами. Огурчики получаются душистыми, и, главное, хрустящими.

В данном случае размер имеет значение для скорости просолки, и, как говорила моя бабушка, "чем меньше – тем культурнее". Кончики не обрезаем.

Предварительная подготовка:

  • огурцы необходимо промыть и замочить в холодной воде часа на два-три;
  • две столовые ложки соли разводим в 100 г кипятка (пропорция на трехлитровую банку), тщательно размешиваем, оставляем остывать.

Тем временем вымоем зелень – все, что больше по вкусу:

  • укроп,
  • петрушку,
  • сельдерей,
  • листья хрена, смородины, вишни ( если нет "живьем", в банку можно положить сушеные корни петрушки и сельдерея).

На дно банки (ну очень чистой, желательно до этого простерилизованной или промытой с содой) кладем часть приготовленной зелени, лавровый лист, разрезанные напополам дольки чеснока, гвоздику, горошки душистого перца, любителям жгучести позволительно добавитесь стручок чили.

Затем закладываем огурцы до уровня половины банки, заливаем холодной – народной, из-под крана, водой (желающие могут использовать дистиллированную либо минеральную воду), вливаем подготовленный раствор соли, снова слой зелени , чеснок, перец, потом огурцы, сверху опять зелень, заливаем до краев водой.

С крышкой - интересный момент, лучше закрыть капроновой (до этого распаренной, чтобы плотнее села), но и завинчивающаяся подойдет. Банку как следует встряхиваем, переворачиваем вверх дном, ставим на горлышко на часок-другой, до вечера. На ночь убираем в холодильник, выдерживаем там сутки, периодически интенсивно переворачивая-встряхивая, чтобы соль равномерно распределялась.

В принципе, вот и весь секрет, лучше всего такие малосольные огурчики звучат в ансамбле с молодым отварным картофелем, ну и с запотевшим пузырем, для любителей…

А я люблю их за то, что они не поддаются ассимиляции и никогда не меняют цвет, при любой погоде оставаясь ярко-зелеными, хрустящими, от них всегда исходит гурманно-дурманящий запах и настоящая твердость русского духа.

Фото: автора, belonika.livejournal.com

Релевантные товары в Online-магазине:

Похожие материалы:

Пропорции | подготовка | приготовление | Голландия | картофель | погода | истина | любить | зелень | вариант | бабушка | продукты | внимание | ансамбль | народный | скорость | деликатес | молодость | сельдерей | правда | запахи | секрет | Рецепт | огурцы | банки | Вечер | вишня | перец | водка | клад | друг | вода | Ночь

Комментарии (259)

  1. a_zamaraeva  |06 июня 2011, 14:05#

    Вот они, огурчики, а фото какое аппетитное и описание)) Скорее бы уже свои на огороде пошли. Меня еще бабушка учила, что лучше солить и малосолить огурчики, заливая их родниковой или колодезной водой.

    • yavinna  |06 июня 2011, 14:12#

      Девочки...вот это поворот... Только вчера как примерная девочка....была на рынке и запасалась овощами-фрутками-ягодками для семьи...
      Картошечку молодую прикупила....и голову ломаю...с чем бы ее подать родимую...
      Вот и ответ....Сегодня же займусь огурчиками....
      Вот только делема.... банок нет..
      Лен, можно в кастрюльке варганить????

      • Elena_Irkutsk  |06 июня 2011, 14:17#

        [Комментарий удален]

        • Elena_Irkutsk  |06 июня 2011, 14:17#

          в кастрюльке не пробовала, но ведь даже в кадушках засаливают!
          только почаще перетряхивай, чтобы соль не оседала и равномерно просолились

          • yavinna  |06 июня 2011, 14:19#

            Ленчик....а если сегодня вечером засолю....завтра...к ужины будут готовы???

            • Elena_Irkutsk  |06 июня 2011, 14:23#

              100%, успехов !;))))

              • yavinna  |06 июня 2011, 14:31#

                Вот это настрой!!!!
                Ленчик, спс за рецепт...и напоминание о вкусняшке-хрустяшке... С меня фото ...послезавтра!!!!!!!

                • Gala  |06 июня 2011, 14:33#

                  а Завтра с нас:)))) ;)

                  • Elena_Irkutsk  |06 июня 2011, 14:51#

                    Заметьте, не я это предложила!!!!!
                    теперь,как порядочные, Вы просто не можете их не выложить))

                    • yavinna  |06 июня 2011, 16:58#

                      Завтра....с ВАС однозначно!!!))) Галюня....а в тебя еще и клубничка с сахарком и сметанкой!!!!

                      • yavinna  |06 июня 2011, 16:59#

                        Лена...торжественно....обещнулась.....
                        и буду в канунь ДР малосолить их родимых!!!

                        • Elena_Irkutsk  |06 июня 2011, 18:47#

                          твои гости останутся довольны- обещаю))

                          • yavinna  |06 июня 2011, 18:50#

                            Лен...эт я для себя любимой ваяю!!!!!!!!!
                            Завтра без гостей(((((

                            • Elena_Irkutsk  |06 июня 2011, 19:42#

                              ну , если порция на 2л в одно лицо -тогда можно,уговорила))))))))))))

                      • Gala  |06 июня 2011, 17:04#

                        ну я вообщето о том что завтра чей-то ДР))))а тепреь придется солить)))

                        • yavinna  |06 июня 2011, 18:32#

                          Вот как ...а не в Ростове ли днюха?!?
                          Галя.....я помчала на приграничные грядки....за хреном.....и вишни заодно....надеру!!!!
                          Буду встречать свой первый 30 с первые засоленными огурцами!!!!!
                          Во как!!!!

                          • Elena_Irkutsk  |06 июня 2011, 18:53#

                            С наступающим, Инна!
                            малосольные огурцы с хреном -вот это уже по-взрослому!!!))
                            не иначе последнее солнечное затмение влиет на переоценку ценностей и начало нового крутого поворота в жизни;))

                            • yavinna  |06 июня 2011, 18:57#

                              А то!!!!!!! Мы такие горячие кавказские... (с недавних пор)))))
                              Спс Ленчик)))

                              • Elena_Irkutsk  |06 июня 2011, 19:56#

                                Мы такие горячие кавказские...Белий-белий, савсэм горячий (с))))

                              • Gala  |06 июня 2011, 19:46#

                                процесс одомашнивания-вооот))))))поздравляю с первыми огурцами!!)))

                                • yavinna  |06 июня 2011, 21:31#

                                  Галюня, спс дорогая)))...
                                  Сижу такая довольная...огурцы...солятся...
                                  Личеко после пилинга СБТишного...в масочке..
                                  такая звезда!!!!!!!

                                  • Elena_Irkutsk  |07 июня 2011, 00:41#

                                    Бывают же и красивые, и работящие одновременно! вот мужу повезло))

                • NVL  |06 июня 2011, 15:26#

                  [Комментарий удален]

                  • NVL  |06 июня 2011, 15:37#

                    Инна, в кастрюльке засолить огурчики, конечно же, можно. Кастрюлька должна быть эмалированной. Ни в коем случае металлической или с каким-либо напылением!
                    Для всевозможных "солений" отлично подходит каменная соль, помол №1.

                    • yavinna  |06 июня 2011, 17:00#

                      Ок....надо поискать такую.....
                      Если вообще засада...попрошу у соседки балон погонять!!!!!!!!!!!!!

                      • yavinna  |06 июня 2011, 18:36#

                        Так кастрюля нашлась...думаю литра на 2.... Но мы смышленые - приспособимся!!!!!!!!

                        • rusanda  |06 июня 2011, 18:38#

                          Я тоже в поисках посудины!! )))

                          • yavinna  |06 июня 2011, 18:45#

                            [Комментарий удален]

                            • yavinna  |06 июня 2011, 18:46#

                              [Комментарий удален]

                              • yavinna  |06 июня 2011, 18:51#

                                У меня вот какая штучка...отыскалась!!!!!!!!

                                • yavinna  |06 июня 2011, 18:59#

                                  Пошла замачивать родименьких!!!!!!!
                                  Пока за "хреновой вишенкой" сбегаю....они и отстоятся!!!

                                  • yavinna  |06 июня 2011, 20:22#

                                    Девочки..... вообщем....погуляла чудок....На улице...вечерок...рынок пустой...И вот мой улов......Укропчик..(урвала последний), вишенка...с вэточками...чесночек...свежайший...И перчику....для бодрячка...

                                    Ленуся....заценивай....Огурцы..как видишь...уже купаются)))

                                    • Pure♥Poison  |06 июня 2011, 20:25#

                                      ой как здорово))) красивенькие все такие! прям как на подбор красавцы!!) ♥

                                      • yavinna  |06 июня 2011, 20:28#

                                        Эт я вчера...на рыночек...всю семью..вывела "прогуляться"
                                        Супруг сказал...что не были года 2 и не пойдем...больше....
                                        А мне нра....ходишь...выбираешь...нюхаешь...))))

                                        • Pure♥Poison  |06 июня 2011, 21:04#

                                          я тоже люблю выбирать)) ♥

                                      • Elena_Irkutsk  |06 июня 2011, 20:27#

                                        Огурчики прЭлесть, вишню и перец (горошком) убавь наполовину

                                        • yavinna  |06 июня 2011, 20:31#

                                          Половинить....жаль...куды девать????
                                          Думаешь...семья...завтра...попросить добавки....и опять процесс запустим???

                                          • Elena_Irkutsk  |06 июня 2011, 20:37#

                                            вишню-в контейнер или в пакет и в холодильник, она долго хранится, конечно же, народ потребует продолжения банкета, так что не пропадет...
                                            у меня малосольные практически все лето не выводятся из холодильника..
                                            и зеленый перец половинь тогда, на следующую порцию пойдет.. а горошку вообще ничего не будет, он сухой))

                                            • yavinna  |06 июня 2011, 20:48#

                                              Ок....пошла отсыпать.....)))

                                        • Elena_Irkutsk  |06 июня 2011, 20:29#

                                          а зеленый сильно жгучий? мне стыдно, но я такой не пробовала (по-моему), если на 2 л -то тоже много, отрежь половинку

                                          • yavinna  |06 июня 2011, 20:32#

                                            Да....жгучий....но эт хвостик...и без семян... Кусать можно....
                                            Это местный горький перчик...
                                            Тоже была....удивлена...когда переехала)))

                                          • Elena_Irkutsk  |06 июня 2011, 20:31#

                                            Инн, бутончика 3 гвоздички не забудь!
                                            петрушка, сельдерей е ?

                                            • yavinna  |06 июня 2011, 20:35#

                                              Лен...так ничего больше.... а гвоздику с детства не воспринимаю... Аж до дурноты(((

                                              • Elena_Irkutsk  |06 июня 2011, 21:08#

                                                хозяин-барин))

                                                • Kanna4  |06 июня 2011, 22:00#

                                                  У Вас все так вкусно-аппетитно обсуждается - просто какой-то "мастер-класс"!

                                                  • Elena_Irkutsk  |06 июня 2011, 22:01#

                                                    [Комментарий удален]

                                                    • Elena_Irkutsk  |06 июня 2011, 22:02#

                                                      недостаточно читать, нужно пробовать путем собственных экспериментов!!)))

                                                      • yavinna  |06 июня 2011, 22:13#

                                                        Присоединяйтесь...к нам....
                                                        Я вот тут практически по-сусекам скребла :)))

                                                        • Elena_Irkutsk  |06 июня 2011, 22:44#

                                                          огурцы-не колобок, никуда они от тебя не укатятся,
                                                          они обречены на поедание))))

                                                • NVL  |09 июня 2011, 11:10#

                                                  Какие зелененькие красавцы с хвостиками!

                                              • NVL  |07 июня 2011, 09:52#

                                                Инна, отличная штучка найдена вами.
                                                Можно использовать 5 литровый пластиковый бутыль из под питьевой воды. Нужно срезать верхнюю часть емкости (10-15 см) и использовать для солений всевозможных-огурчики, помидорчики, патиссоны...Кроме того, сверху (на соленья) можно положить тарелочку нужного диаметра и груз.
                                                Вот! Без дополнительных затрат. Удачи!

                                        • Elena_Irkutsk  |06 июня 2011, 18:55#

                                          не,Инн, 2л -это даже не обсуждается, не солидно, если хочешь гостям угодить- заводи на 5 !

                                          • Elena_Irkutsk  |06 июня 2011, 18:56#

                                            это минимум)))

                                            • yavinna  |06 июня 2011, 18:57#

                                              Лен...та тары нет.....
                                              Эт все что нашла!!!!

                                              • Elena_Irkutsk  |06 июня 2011, 19:19#

                                                девушка, не прибедняйтесь, чтобы тара была-купите сок какой-нить в 3-х литровой банке..сплошная польза, и от напитка, и от посудины))

                                                • yavinna  |06 июня 2011, 20:15#

                                                  Ленусь...эт надо...до магазина доползти....Да еще и баллон тянуть....
                                                  Но на будущее учту!!!!!!!!!!!!!!!!!!

                                                  • Elena_Irkutsk  |06 июня 2011, 21:10#

                                                    в 3-х литровую банку входит 2 кг огурцов (мелконьких)

                                          • дашук  |09 июня 2011, 19:28#

                                            лучше в стеклянной посуде

                                    • afina-blimm  |06 июня 2011, 14:09#

                                      Ой! Огурчики малосольный просто обожаю! А вот в солёных мне трудненько угодить...

                                      • Казя  |06 июня 2011, 14:10#

                                        ЧеЗночку еще мне передайте пожалуйста?!
                                        И колбаски!

                                        • Elena_Irkutsk  |06 июня 2011, 14:14#

                                          Ах, огурчики, да малосольные
                                          А я дурею с них, как малохольная ;))

                                          • Казя  |06 июня 2011, 14:16#

                                            а вот не смешно)))
                                            Отдыхаем значит в Сочинском санатории - профилактории... тут вдруг отец как засобирается на пару дней в Краснодар! НЕ могу - говорит, - надо Федя! Надо! =))
                                            Возвращается через пару дней - в багажнике, кроме колбаски и сыра, стоит натуральное пятилитровое ведро "малосольных"))))

                                            • Elena_Irkutsk  |06 июня 2011, 14:22#

                                              ха, тут недавно Алексей Леонов рассказывал, что он умудрялся перед стартом в гостинице в трехлитровочке огурцов засолить и котрабандой под скафандром протащить их в космос,
                                              а Вы говорите санаторий)))))))

                                          • etoja  |06 июня 2011, 14:14#

                                            И мне, вареной колбаски к огурчикам)) Дохторской, пожста)))

                                            • Казя  |06 июня 2011, 14:25#

                                              та берите усю тарелку - я все одно со своим кругом "Краковской" пришла))

                                              • Elena_Irkutsk  |06 июня 2011, 14:27#

                                                а потом,после колбасоньки, кто-то в стринги не входит ;))

                                            • Gala  |06 июня 2011, 14:12#

                                              Ну наконец то!!!!!и фото такое слюнькоизвергающее!!))))ойййййййййййййййййййй))

                                              • Elena_Irkutsk  |06 июня 2011, 14:20#

                                                если в Краснодаре вдруг стало напряжно с огурцами -Вы нам только шепните, не стесняйтесь,
                                                с радостью отправим из Сибири;)))

                                                • Gala  |06 июня 2011, 14:24#

                                                  уже солененькие?:))))

                                                  • Elena_Irkutsk  |06 июня 2011, 14:28#

                                                    могу насушить))))))))

                                                    • yavinna  |06 июня 2011, 18:35#

                                                      Девочки......и мне засушенные и уже нарубленные.....
                                                      Да что уж....давайте сразу.....в салате!!!!!!!
                                                      Мы люди простые...едим все!!!!!!

                                                      • Elena_Irkutsk  |06 июня 2011, 20:03#

                                                        и мухоморами сушеными не побрезгуете;?))))))))

                                                        • yavinna  |06 июня 2011, 20:15#

                                                          Стоп...без Изысков.....попрошу!!!!!!

                                                          • Elena_Irkutsk  |06 июня 2011, 20:19#

                                                            это,скорее, уже гурмания)))))

                                                • Marina-na  |06 июня 2011, 14:26#

                                                  Огурцы люблю в любом виде: свежие, молосольные и соленые (вернее слабо-маринованные, мама закатывает в банки). Водку не пью, ну, не нравится она мне, а от огурчика не откажусь!
                                                  Быстрый и нетрудный рецепт, спасибо!

                                                  • Elena_Irkutsk  |06 июня 2011, 14:33#

                                                    огурцы- вещь! аминимум калорий (150ккал на кг) при максимуме пользы -бесперебойный источник витаминов и микроэлементов, обладающий массой полезных свойств, вплоть до лечебных, незаменимый компонент летних супов и салатов, отлично зарекомендовал себя и в косметологии, а запах!!!
                                                    Неделя огуречной диеты уберет лишние килограммы , выведет ненужную жидкость, очистит от токсинов и шлаков, а главное-просто, легко, доступно.
                                                    Они хороши и сами по себе, и в ансамбле ))

                                                • Редкая Стерлядь  |06 июня 2011, 14:15#

                                                  Чуть слюной клавиатуру не закапала))

                                                  • Nadin30  |06 июня 2011, 14:15#

                                                    Огурчики! Мои любимые! На выходных пришлось два раза делать, всё слопали.

                                                    • Gala  |06 июня 2011, 14:21#

                                                      НЕ НАДО!!!!Я вас умоляю....тут так кушать хочется аж сил нет никаких(((((а вы все картошечка..огурчики...щаз плюну на все и домой уйду)))

                                                      • Elena_Irkutsk  |06 июня 2011, 14:24#

                                                        Надо,Галя, надо!

                                                      • Snezhka555  |06 июня 2011, 14:21#

                                                        Малосольные огурцы - моя слабость. Могу их есть даже с чаем. :)))
                                                        Не знала, что можно их заливать холодной водой или минеральной. А я все кипятком да кипятком. Вот они цвет и теряли.
                                                        Правда, я сейчас их покупать боюсь. Не могу различить наших от ненаших.

                                                        • Snezhka555  |06 июня 2011, 14:25#

                                                          Елена, а какую именно соль вы используете? Каменную?

                                                          • Elena_Irkutsk  |06 июня 2011, 14:26#

                                                            морскую, но думаю, что любая подойдет, только не йодированная -с ней не очень получается

                                                          • Gala  |06 июня 2011, 14:34#

                                                            "Ушла солить огурцы".......................
                                                            Елена жду хорошие нвовсти)вечером)

                                                            • katichka  |06 июня 2011, 14:56#

                                                              Я люблю летом, когда свежие огурцы уже поднадоедят, добавлять в салат малосольненькие. Вкуснота.

                                                              • katyshka  |06 июня 2011, 15:02#

                                                                а как хорошо зимой открыть баночку своих огурцов и сделать любимый оливье)

                                                              • Nat  |06 июня 2011, 15:01#

                                                                Вот спасибо за рецепт, завтра уезжаю к маме, там уже посажена грядка огурцов, практически толь для меня. Каждый раз делаю малосольные, но что-то они у меня вечно получаются хорошосольные. Не знаю, встречался ли кто еще (или мне кажется это?) Но и соль бывает, так сказать, разной степени солености.

                                                                • Pure♥Poison  |06 июня 2011, 15:11#

                                                                  по поводу разной степени солености ничего не слышала))) но люблю огурцы! в любом виде)) так что спасибо огромнооооооооооое за рецепт)) ♥

                                                                  • Elena_Irkutsk  |06 июня 2011, 15:15#

                                                                    на здоровье! да, за солью замечала такое, разную степень концентрации, особенно коварна крупная морская соль, ее всегда меньше нужно добавлять, иначе пересол

                                                                  • Nat  |06 июня 2011, 15:14#

                                                                    "Степень солености" Иной раз купишь пачку соли, сыпешь ее сыпешь, а все несоленое.

                                                                    • Elena_Irkutsk  |06 июня 2011, 15:16#

                                                                      может, это случается в определенные периоды ;?))

                                                                      • katichka  |06 июня 2011, 15:18#

                                                                        Наташа, колись :)))

                                                                    • Nat  |06 июня 2011, 15:20#

                                                                      О периодах речи не идет,1. буду уже внуков ждать, 2. полный дом мужиков (3) - и все еще в тарелку себе солят!

                                                                      • Pure♥Poison  |06 июня 2011, 15:25#

                                                                        не знаю)) у нас вроде всегда все нормально солится))

                                                                        • Gala  |06 июня 2011, 16:30#

                                                                          эдентичная ситуевина)))))

                                                                          • Pure♥Poison  |06 июня 2011, 18:55#

                                                                            Галочка, а у вас что?)) ♥

                                                                            • Gala  |06 июня 2011, 19:28#

                                                                              тоже настраиваюсь постепенно на внуков (морально так сказать)))и 4 мужика дома -и все солят!!!!

                                                                              • Pure♥Poison  |06 июня 2011, 19:30#

                                                                                xD у меня слава Богу никто не солит)) всем и так нравится)) Хотя в доме больше дам, чем мужиков))

                                                                                • Elena_Irkutsk  |06 июня 2011, 19:40#

                                                                                  и 4 мужика дома -и все солят!!!!не бессолевую диету их, мы за здоровый образ жизни!!)))

                                                                                  • Pure♥Poison  |06 июня 2011, 19:45#

                                                                                    правильно! соль- это белый яд))))

                                                                            • Elena_Irkutsk  |06 июня 2011, 19:27#

                                                                              (3) - и все еще в тарелку себе солят!как говорила несравненная Раиса Захаровна, соль -белый яд, сахар-сладкий яд, а хлебушек-это вообще отрава)) с солью лучше поосторожнее, я специально все недосаливаю, мои вроде терпят)

                                                                            • anastasya584  |06 июня 2011, 15:31#

                                                                              Фото очень аппетитное!

                                                                              • Pure♥Poison  |06 июня 2011, 19:10#

                                                                                о да!) сразу даже на дачу захотелось) ♥

                                                                              • Лизон  |06 июня 2011, 15:36#

                                                                                Какая вкуснятинка. Я люблю первые молосольные огурчики. Нужно будет попробьовать замолосолить их по вашему рецепту:)

                                                                                • NVL  |06 июня 2011, 15:46#

                                                                                  У меня вызывает сомнение указанное в данном рецепте количество соли. Многовато!
                                                                                  В рецепте указано:
                                                                                  * две столовые ложки соли разводим в 100 г кипятка (пропорция на трехлитровую банку), тщательно размешиваем, оставляем остывать.

                                                                                  Как правило, две столовых ложки кладут на 1 литр воды. Получается превосходно.

                                                                                  • yavinna  |06 июня 2011, 18:33#

                                                                                    Здесь получается на три.....Так?????

                                                                                    • NVL  |14 июня 2011, 11:53#

                                                                                      Инна, пропорция соли указана не на 3 литра воды, а на 3-х литровую емкость (банку) с огурцами, травками, специями...
                                                                                      В 3-х литровую емкость с огурцами помещается примерно 1 литр воды.
                                                                                      Таким образом, кладем 2 ст. л соли на 1 литр воды.

                                                                                    • Elena_Irkutsk  |06 июня 2011, 19:07#

                                                                                      две столовых ложки (50-60гр) -это на 3 литра, правильно Инна посчитала, соль предварительно разводим в кипятке, для того, чтобы она как следует растворилась, в последствии этот сильно концентрированный раствор выливается в банку на огурцы (см.описание) - что Вас смущает?
                                                                                      ИМХО 2 столовых ложки соли на литр воды- вот это уже круто, не для малосольных..
                                                                                      сколько хозяек-столько и рецептов

                                                                                      • NVL  |07 июня 2011, 10:19#

                                                                                        Елена, прочитав рецепт я поняла, что на 100 мл воды нужно класть 2 ст. ложки соли, т.е. без последующего добавления воды.
                                                                                        А теперь понятно, что по предложенному рецепту к солевой смеси добавляем воду и в результате получаем 2ст. ложки на литр воды - стандартная, выверенная правильными хозяйками НОРМА!
                                                                                        3-х литровая банка, наполненная огурцами, позволяет добавить воды в количестве 1 литра. Когда будете солить огурчики, то увидите...
                                                                                        Я написала правильно-2 ст.ложки на 1 литр воды.
                                                                                        Вот Вам и ИМХО!

                                                                                        • Elena_Irkutsk  |07 июня 2011, 11:20#

                                                                                          только последовательность действий другая, солевую смесь выливаем в воду.
                                                                                          Имха Имхе рознь)))

                                                                                          • NVL  |07 июня 2011, 15:03#

                                                                                            Последовательность другая, а пропорция соли к воде неизменна.
                                                                                            Елена, какую соль Вы используете для засолов - посолов?

                                                                                            • Elena_Irkutsk  |07 июня 2011, 19:57#

                                                                                              писала где-то - морскую.
                                                                                              А у Вас есть фирменый рецепт малосольных огурцов?

                                                                                              • NVL  |10 июня 2011, 16:55#

                                                                                                [...А у Вас есть фирменный рецепт малосольных огурцов?

                                                                                                Да, рецепт малосольных огурчиков от моей бабушки и мамы.

                                                                                                Предварительная подготовка такая же, как у вас:
                                                                                                * огурцы промыть и замочить в холодной воде на один-три часа (носики и хвостики НЕ обрезать).

                                                                                                Зелень (моем, чистим, режем) :
                                                                                                * укроп (желательно зонтичную часть, т.к. она более ароматная),
                                                                                                * петрушку (корень, стебель, листовую часть),
                                                                                                * сельдерей (корень, стебель, листовую часть),
                                                                                                * чеснок, острый перец красный и зеленый (по вкусу),
                                                                                                * листья хрена (можно добавить молодые корешки), листья смородины, вишни (при отсутствии свежих, можно положить сухие).

                                                                                                Иногда добавляю, ко всему перечисленному, листья дуба, которые придают дополнительную упругость огурчикам (на любителя). Как правило, листья дуба добавляют тогда, когда посол происходит в крупных объемах (бочках) на зиму.

                                                                                                Зелень укладываем на дно емкости, но можно чередовать - зелень/огурчики/зелень).

                                                                                                Готовим тузлук (то, чем будем заливать огурчики с зеленью).
                                                                                                Кипятим воду в том количестве, которое необходимо для того, чтобы залить доверху огурцы (например, в 3-х литровую емкость с огурцами и зеленью помещается 1 литр воды).
                                                                                                Соль кладем в кипящую воду из расчета 2 столовых ложки соли (без горки) на 1 литр воды. Используем крупную каменную соль (помол №1). Это ВАЖНО!
                                                                                                В кипящую воду, из расчета 1 литр, добавляем по вкусу:
                                                                                                * 2-3 шт. гвоздики,
                                                                                                * 2-3 шт лаврового листа,
                                                                                                * 5 шт душистого черного перца (горошек).
                                                                                                Кипятим не более 5 минут.

                                                                                                Уложенные огурчики с зеленью заливаем приготовленным тузлуком, кладем сверху тарелочку по диаметру, равному емкости, сверху груз.
                                                                                                Если Вы хотите получить малосольные огурчики уже через 3-5 часов, то залить нужно горячим тузлуком и оставить при комнатной температуре. Огурчики будут хрустящими несмотря на то, что заливаем горячим тузлуком.
                                                                                                Если есть возможность потерпеть 1-3 дня до готовности огурчиков, то тузлук охлаждаем и затем заливаем огурцы. Емкость с огурцами оставляем при комнатной температуре на 5-7 часов, затем в холодильник.
                                                                                                Приятного аппетита!

                                                                                                • Elena_Irkutsk  |10 июня 2011, 21:36#

                                                                                                  Спасибо, это интересно!)
                                                                                                  Дубы в Сибири не растут,а в остальном сходится.
                                                                                                  От горячей заливки огурцы цвет меняют, не так ли?
                                                                                                  в случае заливки холодной водой -готовность уже через сутки , правда огурчики должны быть мелкие

                                                                                                  • NVL  |11 июня 2011, 14:09#

                                                                                                    Да, горячая заливка меняет цвет огурчиков. Но иногда хочется получить результат быстрее, поэтому использую горячую заливку.

                                                                                                    • Elena_Irkutsk  |11 июня 2011, 22:43#

                                                                                                      лично я готова ждать... для ускоренной засолки есть также " сухой" рецепт в полиэтиленовом пакете ( обсуждали ниже), там время готовности -2часа

                                                                                                      • NVL  |14 июня 2011, 11:37#

                                                                                                        Елена, я тоже готова ждать. Холодный "посол", конечно же, лучше всех вариантов.
                                                                                                        "Сухой" рецепт в полиэтиленовом пакете не пробовала. Обязательно проведу эксперимент.
                                                                                                        Вчера приготовила огурчики по вашему рецепту. Какие ароматы! Впечатлениями поделюсь обязательно.

                                                                                    • Gala  |06 июня 2011, 16:32#

                                                                                      ПРишла-окрошечки с холодным квасом несопелась...могу читать спокойно)

                                                                                      • Лизон  |06 июня 2011, 16:33#

                                                                                        А я люблю окрошку на кефире:)

                                                                                        • Pure♥Poison  |06 июня 2011, 19:30#

                                                                                          О... я тоже хочу окрошку!) надо квас поставить))

                                                                                          • Лизон  |06 июня 2011, 21:41#

                                                                                            Галя, я не удержалась, пришла домой и сделала таки окрошки:) Но на кефире

                                                                                          • viola_inc  |06 июня 2011, 16:59#

                                                                                            мапосольные? терпеть не могу. кстати, я русская =)

                                                                                            • Elena_Irkutsk  |06 июня 2011, 18:58#

                                                                                              Вы просто не умеете их готовить (С)))

                                                                                              • viola_inc  |06 июня 2011, 19:01#

                                                                                                я их и не готовлю )) сколько ни подсовывали их мне - невкусно, гадость. вот солёные - совсем другое дело!

                                                                                                • Elena_Irkutsk  |06 июня 2011, 19:22#

                                                                                                  hand-made всегда лучше)) попробуйте своими руками сделать, вдруг распробуете-залюбите

                                                                                                  • viola_inc  |06 июня 2011, 20:07#

                                                                                                    ну нет, если вкус не нравится - он и в своём исполнении не нравится.

                                                                                                    • Elena_Irkutsk  |06 июня 2011, 20:18#

                                                                                                      на вкус и цвет товарищей нет, как мы знаем

                                                                                                    • Kanna4  |06 июня 2011, 21:57#

                                                                                                      У меня своими руками как-то не очень, но сделанное чужими - за ушами трещит!

                                                                                                      • Elena_Irkutsk  |07 июня 2011, 00:32#

                                                                                                        собственные навыки и умения можно совершенствовать, а совершенству,как известно, нет предела))

                                                                                                      • NVL  |14 июня 2011, 11:55#

                                                                                                        hand-made всегда лучше)) ...

                                                                                                        Вот уж точно. Лучше без сомнений.

                                                                                                  • Лизон  |06 июня 2011, 21:41#

                                                                                                    А я обожаю.

                                                                                                  • kasatkin  |06 июня 2011, 18:53#

                                                                                                    А чесночек не кладете? Свеженький?

                                                                                                    • Elena_Irkutsk  |06 июня 2011, 19:00#

                                                                                                      ЧЕСНОК ОБЯЗАТЕЛЕН !!!!!!!!! =На дно банки (ну очень чистой, желательно до этого простерилизованной или промытой с содой) кладем часть приготовленной зелени, лавровый лист, разрезанные напополам дольки чеснока, гвоздику=

                                                                                                      • kasatkin  |06 июня 2011, 19:03#

                                                                                                        Ням-нямушки ;)))) Я тоже так делаю. Только гвоздику не кладу.

                                                                                                        • kasatkin  |06 июня 2011, 19:03#

                                                                                                          Гвоздику предпочитаю добавлять в рыбку ;)

                                                                                                          • Elena_Irkutsk  |06 июня 2011, 19:09#

                                                                                                            а попробуйте и в огурцы гвоздички положить, только немного совсем, 3-4 бутончика

                                                                                                            • kasatkin  |06 июня 2011, 19:17#

                                                                                                              Чтобы не горчила?

                                                                                                              • Elena_Irkutsk  |06 июня 2011, 19:24#

                                                                                                                да она не горчит,на мой вскус, "одеколонистости" придает, когда слегка-это пикантность, ну, а когда перебор -назовите как хотите,я стесняюсь это слово в эфире пропечатать))))

                                                                                                      • Юлёныч  |06 июня 2011, 18:59#

                                                                                                        Ммммм, обожаю малосольные огурчики с молодой картошечкой и сальцом - сказка!!!!

                                                                                                        • Elena_Irkutsk  |06 июня 2011, 19:37#

                                                                                                          начинаем есть здоровую пищу, переходим на витамин С - сальЦе, мясЦе :))

                                                                                                          • Gala  |06 июня 2011, 19:47#

                                                                                                            винЦе!!!)))))))))

                                                                                                            • Pure♥Poison  |06 июня 2011, 19:49#

                                                                                                              ахаха) винЦе тоже можно)) на море поеду, и наконец-то попью нормального вина)) без всяких добавок)) ♥

                                                                                                              • Elena_Irkutsk  |06 июня 2011, 19:51#

                                                                                                                осторожнее с винцом, женский алкоголизм тяжелее поддается излечению, нежели мужской))

                                                                                                                • Pure♥Poison  |06 июня 2011, 20:05#

                                                                                                                  неее... тут даже речи не идет об алкоголизме! а хорошее вино даже полезно)) там его даже дети пьют в небольших количествах))

                                                                                                                  • Elena_Irkutsk  |06 июня 2011, 20:16#

                                                                                                                    насколько помню, например в молдавских деревнях младенцам вместо соски дают тряпчку,смоченную вином -чтобы спалось крепче) всеж-аки на море лучше оздоровляться, шлаки -токсины выводить в морской воде..
                                                                                                                    хотя хорошее вино люблю очень))

                                                                                                                    • Pure♥Poison  |06 июня 2011, 20:27#

                                                                                                                      ну вот видите)) а вообще на море нужно получать удовольствие.. ведь потом впереди трудный год)) ♥

                                                                                                                      • Elena_Irkutsk  |06 июня 2011, 21:37#

                                                                                                                        еще лучше сочетать полезное с приятным ;)

                                                                                                                        • Pure♥Poison  |06 июня 2011, 22:37#

                                                                                                                          на море по-моему практически все полезно!) даже сам воздух) ♥

                                                                                                        • OlgaDeisadze  |06 июня 2011, 19:05#

                                                                                                          Была в Липецкой. Обл.и рецепт очень простой и сама пробовалла малосолить так:в целофпновый пакет складываем все выше упомянутое и ложку соли,огурцы не крупные,завязываем плотно пакет и надо его трясти периодически в течении 2 х часов.Огурцы дают сок и просаливаются изапахи все, и банки искать не надо..пробуйте,вдруг понравятся!

                                                                                                          • rusanda  |06 июня 2011, 19:07#

                                                                                                            надо будет попробовать!!

                                                                                                            • Elena_Irkutsk  |06 июня 2011, 19:15#

                                                                                                              да, хотела об этом способе в комментариях написать, но Вы опередили))
                                                                                                              у нас это почему-то называется "по-бурятски" , огурцы быстро солятся, незаменимый рецепт особенно на даче, если вдруг гости нежданно-негаданно нагрянули - пока стол собирается, шашлыки жарятся, кому-нибудь всучается пакет для тщательной перетряски. Только у огурцов нужно попки,пардон, обрезать, еще лучше разрезать их вдоль на половинки или четвертинки, так быстрей просолятся. А из специй бывает достаточно соли, укропа, чеснока и смородинки для хрусткости.

                                                                                                              • piatochka  |07 июня 2011, 07:46#

                                                                                                                а в приморье называется сухой посол, опять же удобно не ток на даче, но и у моря, выбравшись на 2-3 дня, без особых условий кухонного комфорта, все быстро, вкусно, полезно, без кастрюлек-банок, пакетик - в мусор! а хруст какой!!!ой-ой.... уже хочу.... но у нас еще нет молодых огурцов, ток китайско-парниковые....

                                                                                                                • Elena_Irkutsk  |07 июня 2011, 11:22#

                                                                                                                  так и запишем: оптимальный способ засолки в походно-полевых условиях

                                                                                                              • Nika-Designer  |06 июня 2011, 20:03#

                                                                                                                Ммм... дайте два! =))) Очень люблю малосольные да хрустящие! Хорош рецепт. Автору респект!

                                                                                                                • Pure♥Poison  |06 июня 2011, 20:04#

                                                                                                                  зачем два?) Сразу три бери, дорогая!)) ♥

                                                                                                                  • Nika-Designer  |06 июня 2011, 20:05#

                                                                                                                    Точно! По одному в каждую руку, а третий сразу есть буду... ;)))))

                                                                                                                    • Pure♥Poison  |06 июня 2011, 20:12#

                                                                                                                      правильно))) ♥
                                                                                                                      представляю эту картину)) ♥ xD

                                                                                                                  • Elena_Irkutsk  |06 июня 2011, 20:12#

                                                                                                                    Я упруг, зелен и свеж,
                                                                                                                    укуси меня и съешь!

                                                                                                                    ПРиятного аппетита)

                                                                                                                    и вспомнился народный рецепт -молоко вдвойне вкусней, если после огурцов
                                                                                                                    (если без шуток, это действительно народный рецепт для очищения кишечника, не к столу будет сказано))

                                                                                                                    • Nika-Designer  |06 июня 2011, 20:21#

                                                                                                                      Не-не... лучше без экстрима! :)))) Так и быть: мне сразу ведро огурцов и пару кусочков бородинского! ;))))))))))))

                                                                                                                      • Pure♥Poison  |06 июня 2011, 20:28#

                                                                                                                        дааааааааа) я люблю огурцы! с детства огромными количествами их ем)) ♥

                                                                                                                        • Elena_Irkutsk  |06 июня 2011, 21:15#

                                                                                                                          Погляди на огурец,
                                                                                                                          Огурец – такой хитрец!
                                                                                                                          Ловко одевается,
                                                                                                                          Под листьями скрывается.
                                                                                                                          Разгребу рукой листву,
                                                                                                                          С грядки огурец сорву.
                                                                                                                          Пополам разломлю,
                                                                                                                          Густо-густо посолю.
                                                                                                                          Сам я огурцы ращу,
                                                                                                                          Приходите – угощу!

                                                                                                                          • Pure♥Poison  |06 июня 2011, 22:38#

                                                                                                                            ох какой вкусный стих!! я прям таки представила грядку с огурцами... мм... свеженькие) с солью! вкуснятина !!)) ♥

                                                                                                                            • Nika-Designer  |07 июня 2011, 09:32#

                                                                                                                              Точно и сочно! :))))) Отличные стихи!

                                                                                                                              • Elena_Irkutsk  |07 июня 2011, 14:36#

                                                                                                                                это из метод.материалов для утренников в детских садах)))

                                                                                                                                • Nika-Designer  |07 июня 2011, 20:14#

                                                                                                                                  Кто-бы мог подумать... ;))) это надо при засолке приговаривать, в качестве заговора "на вкусные огурцы" :)))))))))

                                                                                                                                  • Elena_Irkutsk  |07 июня 2011, 20:41#

                                                                                                                                    Колдуй баба, колдуй дед,
                                                                                                                                    Огурцов вкуснее нет!))

                                                                                                                    • 27juliana  |06 июня 2011, 20:08#

                                                                                                                      Ароматные малосольные огурцы! Двух будет мало ;)

                                                                                                                      • yavinna  |06 июня 2011, 21:26#

                                                                                                                        Лен...я тут вспомнила рассказ...Огурцы...Носов)))
                                                                                                                        Так мне в детстве было жалко мальчишку(((((

                                                                                                                        • yavinna  |06 июня 2011, 21:27#

                                                                                                                          И иллюстрации как раз такие были)))))

                                                                                                                          • yavinna  |06 июня 2011, 21:28#

                                                                                                                            )))

                                                                                                                          • Elena_Irkutsk  |06 июня 2011, 21:31#

                                                                                                                            Одно из двух -или у меня пробел в образовании, или уже склероз, скорей всего второе, т.к. логотипчик "Мои первые книжки" помню, и имя Котька помню, да обложка знакомая..
                                                                                                                            в любом случае, огурцы-это хорошо!!))))))

                                                                                                                            • yavinna  |06 июня 2011, 21:33#

                                                                                                                              Все ты помнишь... Котька...кодовое слово!!!!!!!!!!!

                                                                                                                              • Elena_Irkutsk  |06 июня 2011, 21:36#

                                                                                                                                выплыло откуда-то из подсознания..
                                                                                                                                до 12 лет у человека механическая память не ограничена -туда можно засунуть Большую Британскую энциклопедию,если не врал наш преподаватель по методике)

                                                                                                                                • yavinna  |06 июня 2011, 21:38#

                                                                                                                                  Вот это объемчик...)))

                                                                                                                                  • Elena_Irkutsk  |06 июня 2011, 21:45#

                                                                                                                                    если у тебя малые есть -проверь, работает!))
                                                                                                                                    дети на лету все хватают,им все интересно, ибо познают мир

                                                                                                                                    • yavinna  |06 июня 2011, 21:47#

                                                                                                                                      Есть ...проверенно... Но меня поразила "мера объема"))))))))))))))

                                                                                                                                      • Elena_Irkutsk  |06 июня 2011, 22:00#

                                                                                                                                        в своего Британскую энциклопедюо не вкладывала, но старалась кругозор и эрудицию его расширять, человеком вырос приличным, с тенденцией к образованности (пока еще не волшебник, только учится)))

                                                                                                                            • Pure♥Poison  |06 июня 2011, 22:39#

                                                                                                                              а у меня есть такая книжка)) мне в детстве её читали)) ♥

                                                                                                                              • yavinna  |06 июня 2011, 22:41#

                                                                                                                                Вот еще один...."гурман"....явился)) Добро пожаловать)))

                                                                                                                                • Pure♥Poison  |06 июня 2011, 22:46#

                                                                                                                                  спасибо! что касается огурцов, так это я самый большой любитель и гурман))

                                                                                                                                  • yavinna  |06 июня 2011, 22:48#

                                                                                                                                    Лен.....Для рассады))))))

                                                                                                                                    • Elena_Irkutsk  |06 июня 2011, 22:52#

                                                                                                                                      растите, огурцы, большие и маленькие))
                                                                                                                                      спасибо!

                                                                                                                                      • Pure♥Poison  |06 июня 2011, 22:53#

                                                                                                                                        Это для какой Лены?)) Я то ведь тоже Лена))) ♥

                                                                                                                                        • Elena_Irkutsk  |06 июня 2011, 22:57#

                                                                                                                                          для всех сразу))

                                                                                                                                          • Pure♥Poison  |06 июня 2011, 22:58#

                                                                                                                                            в таком случае спасибо)) пошла сажать! вкусные при вкусные)) ♥

                                                                                                                                          • yavinna  |06 июня 2011, 22:59#

                                                                                                                                            Рада знакомству))) и Лен.... а тебе для улыбочки....

                                                                                                                                            • Pure♥Poison  |06 июня 2011, 23:05#

                                                                                                                                              Взаимно!) спасибо за огуречного милаша)) ♥

                                                                                                                                              • Elena_Irkutsk  |06 июня 2011, 23:15#

                                                                                                                                                а мы с ним уже познакомились, он в качестве рояля в кустах был у меня заготовлен для Ани krokodila ))

                                                                                                                                                • yavinna  |06 июня 2011, 23:16#

                                                                                                                                                  Вот чертенок....я )))) Но нам "безпятиминутименницам" можно)))....

                                                                                                                                                  • Elena_Irkutsk  |06 июня 2011, 23:19#

                                                                                                                                                    им можно даже больше,чем крокодилы!)))

                                                                                                                                                    • yavinna  |06 июня 2011, 23:24#

                                                                                                                                                      фух....))) Кроко...Анюта...с меня огурчик))))

                                                                                                                                                  • Elena_Irkutsk  |06 июня 2011, 23:32#

                                                                                                                                                    Аня, выходи, для тебя тут столько интересного приготовили)

                                                                                                                                                  • NVL  |14 июня 2011, 12:00#

                                                                                                                                                    Вчера такого красавчика сделала для мужа. Приятно удивила.

                                                                                                                                      • Kanna4  |06 июня 2011, 21:28#

                                                                                                                                        Обожаю малосольные огурцы!!! Теперь, если будет нужен рецепт, знаю куда обратится...

                                                                                                                                        • Elena_Irkutsk  |06 июня 2011, 21:33#

                                                                                                                                          You are welcome)

                                                                                                                                          • Kanna4  |06 июня 2011, 22:06#

                                                                                                                                            Merci bien!)

                                                                                                                                            • Elena_Irkutsk  |06 июня 2011, 22:15#

                                                                                                                                              Pour votre plaisir, mes amies ;))

                                                                                                                                              • Pure♥Poison  |06 июня 2011, 22:39#

                                                                                                                                                француженки)) я тоже хочу выучить французкий! но пока знаю только English)) ♥

                                                                                                                                                • Elena_Irkutsk  |06 июня 2011, 22:41#

                                                                                                                                                  так что же, собственно, мешает начать??

                                                                                                                                                  • Pure♥Poison  |06 июня 2011, 22:48#

                                                                                                                                                    даже не знаю))) вот думаю после сессии купить книжки начать учить)) я же самоучка, что касается языков)) смотрю сериалы, передачи, кино в оригинале! очень хорошо помогает.. читаю даже оригиналы книг)) ♥

                                                                                                                                                    • Elena_Irkutsk  |06 июня 2011, 22:56#

                                                                                                                                                      самоучитель хорош на начальном этапе..да, возможно слегка научиться понимать письменную речь ..но если Вы хотите заговорить на языке и понимать его на слух -тут без специализированных языковых курсов никиак не обойтись

                                                                                                                                                      • Pure♥Poison  |06 июня 2011, 22:59#

                                                                                                                                                        да)) вот летом отдыхать буду пойду наверное))) хотя у мня подруга в совершенстве знает. Мы с ней иногда на англ разговариваем)) тренируемся)) ♥

                                                                                                                                                        • Elena_Irkutsk  |06 июня 2011, 23:03#

                                                                                                                                                          по-моему летом большинство школ, и языковых в т.ч, отдыхают, учебный год с 1-го сентября обычно начинается... у подруги есть лингвистическое образование?

                                                                                                                                                          • Pure♥Poison  |06 июня 2011, 23:05#

                                                                                                                                                            нет! она сама по себе хорошо разговаривает. тоже у специалистов училась))
                                                                                                                                                            так есть частные школы, которые на этом не плохо зарабатывают) У нас в городе есть несколько таких, которые еще специально делают набор летом, когда студенты и школьники отдыхают и идут к ним за знаниями))

                                                                                                                                                            • Elena_Irkutsk  |06 июня 2011, 23:18#

                                                                                                                                                              боюсь ,у нас с Вами разные представления о лингвистике и методах обучения языкам, переубеждать не буду ))

                                                                                                                                                              • Pure♥Poison  |06 июня 2011, 23:20#

                                                                                                                                                                да не думаю) я знаю, что нужно заниматься с профессионалами и языконосителями! это обязательно нужно делать)) я заинтересована в этом очень сильно))

                                                                                                                                        • OlgaDeisadze  |06 июня 2011, 21:33#

                                                                                                                                          Да,совершенно верно,упустила про попки....я для аромата кладу листья сельдерея ,тмин,и не разрезала и,как-то интересно хрустеть целинькими.....

                                                                                                                                          • Златовласка Злата  |06 июня 2011, 21:37#

                                                                                                                                            Не понимаю вкус соленых огурцов, предпочитаю свежие

                                                                                                                                            • Elena_Irkutsk  |06 июня 2011, 21:42#

                                                                                                                                              соленые и малосольные хрустящие -это жешь 2 большие разницы, как Вам ответили бы в Одессе))

                                                                                                                                            • Ветта113  |06 июня 2011, 23:35#

                                                                                                                                              Ой, даже не помню когда последний раз ела огурчики малосольные.....
                                                                                                                                              ооочень захотелось!!))

                                                                                                                                              • Elena_Irkutsk  |06 июня 2011, 23:37#

                                                                                                                                                срочно исправлять ситуацию, пора солить огурцы!))

                                                                                                                                                • Ветта113  |07 июня 2011, 01:53#

                                                                                                                                                  ))))) точно)
                                                                                                                                                  никогда этим не занималась и даже представления не имела, но после прочтения статьи, можно и попробывать, ради интереса)))

                                                                                                                                              • Бестия  |07 июня 2011, 01:49#

                                                                                                                                                [Комментарий удален]

                                                                                                                                                • Бестия  |07 июня 2011, 02:10#

                                                                                                                                                  Обожаю малосольные огурчики, обязательно воспользуюсь Вашим вкусным рецептом, когда огурчики созреют :)

                                                                                                                                                  • Бестия  |07 июня 2011, 09:41#

                                                                                                                                                    Лена, я забыла спросить: рассол не будет вытекать, если банку перевернуть вверх ногами?

                                                                                                                                                    • Elena_Irkutsk  |07 июня 2011, 11:28#

                                                                                                                                                      не должен! чтобы крышка плотнее села на горлышко -предварительно распарить ее в кипятке...
                                                                                                                                                      завинчивающиеся крышки тоже ничего, у меня есть древняя-древняя банка от каких-то венгерских разносолов, держит насмерть, ничего не течет.
                                                                                                                                                      приятных вкусовых впечатлений))

                                                                                                                                                      • Бестия  |08 июня 2011, 01:49#

                                                                                                                                                        Добавила рецепт в Избранное, жду урожая маленьких зелёненьких пупырчатых чудесатиков :)))

                                                                                                                                                        • Elena_Irkutsk  |08 июня 2011, 06:09#

                                                                                                                                                          закодируем название этой операции под словосочетанием "Зеленый упырь" ;?)))))))

                                                                                                                                                          • Бестия  |08 июня 2011, 06:10#

                                                                                                                                                            Тогда уж "Зелёный Пупырь" :)))

                                                                                                                                                            • Elena_Irkutsk  |08 июня 2011, 06:17#

                                                                                                                                                              "упырь" -это чтоб никто не догадался, с пупырем все тайное сразу становится явным )))))

                                                                                                                                                              • Бестия  |08 июня 2011, 06:22#

                                                                                                                                                                Упыри первыми и догадаются :)

                                                                                                                                                                • Elena_Irkutsk  |08 июня 2011, 07:13#

                                                                                                                                                                  А мы их чесночком, чесночком ;)))

                                                                                                                                                                  • Бестия  |08 июня 2011, 09:37#

                                                                                                                                                                    Кушайте, мол, упырики, на здоровье? :)))

                                                                                                                                                                    • Elena_Irkutsk  |08 июня 2011, 23:57#

                                                                                                                                                                      к процедуре засолки подготовиться основательно: надеть одежду с большими серебряными пуговицами, вооружиться осиновым пестиком, упырей мочить мочковатой корневой системой чеснока ;)

                                                                                                                                                                      • Бестия  |09 июня 2011, 01:56#

                                                                                                                                                                        Старожилы утверждают, что можно ещё хрен крестиком выкладывать - помогает! Но только не в полнолуние :)

                                                                                                                                                                        • Бестия  |09 июня 2011, 06:18#

                                                                                                                                                                          Рекомендуемая схема "скрещивания" :)

                                                                                                                                                                          • Elena_Irkutsk  |09 июня 2011, 08:53#

                                                                                                                                                                            Принято на вооружение!!!))))))))

                                                                                                                                                  • Ирнэк  |07 июня 2011, 05:58#

                                                                                                                                                    Спасибо,Лена,за рецепт,я обожаю малосольные огурчики.Этот вариант быстр и наверное вкусен.Обязательно испробую!

                                                                                                                                                    • Elena_Irkutsk  |07 июня 2011, 11:31#

                                                                                                                                                      вкусен-не то слово)) надеюсь,не разочаруетесь!

                                                                                                                                                    • Elena_Irkutsk  |07 июня 2011, 14:39#

                                                                                                                                                      Друзья, не знаю, как Вы, а я сегодня по второму заходу засолку сделала по требованию электората)
                                                                                                                                                      как-то рано у меня этом году малосольный сезон открылся, но нареканий не поступает))

                                                                                                                                                      • Elena_Irkutsk  |12 июня 2011, 10:41#

                                                                                                                                                        заработал огурцовый конвейер, одна партия заканчивается-готовим следующую, и так по кругу, пока не надоест.

                                                                                                                                                      • VinnyPuh  |08 июня 2011, 02:01#

                                                                                                                                                        Эта темка как раз по мне )))))))) Огурчики малосольные очень уважаю, а готовить их не умею. Спасибо, Елена!!!

                                                                                                                                                        • Elena_Irkutsk  |08 июня 2011, 06:11#

                                                                                                                                                          на здоровье) это совем не сложно -правда-правда , стоит только начать, потом подсядете ))))))

                                                                                                                                                          • Elena_Irkutsk  |08 июня 2011, 06:22#

                                                                                                                                                            это дажу лучше, чем горшочек с медом и блины с селедкой ;)))

                                                                                                                                                          • lusii  |08 июня 2011, 10:10#

                                                                                                                                                            Да, начиталась я тут, да это еще перед обедом, а обеда-то нет. И как теперь до вечера дожить, да такую вкуснятинку сделать, обожаю...

                                                                                                                                                            • Maryna W  |11 июня 2011, 22:59#

                                                                                                                                                              Я впрошлом году узнала рецепт засолки в полиэтиленово пакете. В пакет сложить небольшие огурцы("первоисточница" берёт 1 кг), добавить ст ложку соли и столько же сахарного песка. Завязываем край пакета и хорошо встряхиваем, кладём в холодильник на сутки. Я клала резанные и добавляла чеснок. На следующий день, если резали, можно есть. Вообще, в качестве приправы можно использовать своё любимое: укроп, петрушку, имбирь и др. Я делала ещё с майораном и базиликом, ещё присыпала сухой приправы для курицы. Получаются пряные хрустящие красавцы.)))

                                                                                                                                                              • Elena_Irkutsk  |12 июня 2011, 10:39#

                                                                                                                                                                рецепт малосольных с сахаром еще не встречала.
                                                                                                                                                                а травы,конечно же, можно любые (вот насчет приправы для курицы у меня вопрос возникает -там же куркума, обычно, она не желтит? ), я еще добавляю эстрагон (он же тархун)

                                                                                                                                                              • Helga13@  |12 июня 2011, 10:44#

                                                                                                                                                                Я по телевизору видела рецепт, в том году пробовала. Очень просто: немного огурцов кладешь в полиэтиленовый пакет, посыпать солью, укропом и мелко нарезанным чесноком, пакет завязать, хорошенько встряхнуть, оставить в холодильнике на несколько часов. Все готово!!!!

                                                                                                                                                                • Elena_Irkutsk  |12 июня 2011, 10:46#

                                                                                                                                                                  Тот же сухой способ,
                                                                                                                                                                  в пакет же можно добавить газированную минералку

                                                                                                                                                                • Helga13@  |12 июня 2011, 10:51#

                                                                                                                                                                  )))Только первые комменты прочитала, не увидела, что уже написали рецепт.

                                                                                                                                                                  • Helga13@  |12 июня 2011, 10:52#

                                                                                                                                                                    А зачем добавлять минеркалку, они сами сок дают. Правда получается вкусно и без хлопот

                                                                                                                                                                    • Elena_Irkutsk  |12 июня 2011, 13:40#

                                                                                                                                                                      в минералке они получаются суперхрустящие, но она для "мокрого рецепта", не для сухого

                                                                                                                                                                    • oxino  |13 июня 2011, 11:00#

                                                                                                                                                                      Лена, спасибо за рецепт, беру в избранное))) решила попробовать замалосолить по вашему рецепту, завтра отпишусь, что получилось)))

                                                                                                                                                                      • Elena_Irkutsk  |13 июня 2011, 14:17#

                                                                                                                                                                        приятных вкусовых впечатлений !))

                                                                                                                                                                        • oxino  |14 июня 2011, 12:02#

                                                                                                                                                                          [Комментарий удален]

                                                                                                                                                                          • oxino  |14 июня 2011, 19:23#

                                                                                                                                                                            странно, почему-то комментарий не сохранился (еще утром писала))))) Лена, спасибо большое вам за такой простой и оригинальный рецепт - огурчики получились очень вкусными, в меру солеными и хрустящими, главное, что очень просто и без особых усилий))))

                                                                                                                                                                            • Elena_Irkutsk  |14 июня 2011, 22:03#

                                                                                                                                                                              Оля, рада, что все получилось и Вам понравилось))
                                                                                                                                                                              очередное подтверждение того, что бабушка плохого не посоветует)))

                                                                                                                                                                              • oxino  |15 июня 2011, 13:30#

                                                                                                                                                                                точно на 100%!!!)))))))))))))))))))))

                                                                                                                                                                                • NVL  |16 июня 2011, 13:40#

                                                                                                                                                                                  Елена, СПАСИБО за рецепт. Огурчики получились красивыми, вкусными и ароматными.

                                                                                                                                                                                  • Elena_Irkutsk  |18 июня 2011, 00:28#

                                                                                                                                                                                    вот и хОрОшо, на здОрОвье :))

                                                                                                                                                                          • Navsikaja  |21 июня 2011, 21:55#

                                                                                                                                                                            Лена, малосольные огурцы - это самая любимая еда, да еще с картошечкой и укропчиком. Смотрю на фото и запах чувствую. Хоть плачь - запретили мне пока все это есть и огурчики, и малину и клубнику.

                                                                                                                                                                            • Elena_Irkutsk  |22 июня 2011, 09:41#

                                                                                                                                                                              да, это по-нашему, хрустим (с))
                                                                                                                                                                              Желаю скорейшего выздоровления, поправляйтесь, все будет хорошо!

                                                                                                                                                                            • Jinger  |23 июня 2011, 08:55#

                                                                                                                                                                              Сегодня опять буду делать Ваши огурчики! Никогда еще они у меня не были такими вкусными и хрустящими! Лена, благодарность Вам от моих домашних и не только :)))
                                                                                                                                                                              P.S. Когда что-то делаешь и хорошо получается, всегда вспоминаешь добрым словом автора:)))
                                                                                                                                                                              Теперь наши огурчики - "От Лены из Иркутска":)

                                                                                                                                                                              • Elena_Irkutsk  |23 июня 2011, 11:51#

                                                                                                                                                                                засмущали %))) я не настолько великий кулинар,чтобы моим именем блюда назвать, пусть они будут
                                                                                                                                                                                "от мамы Томы", рецепт ее рукой записан, вот она у меня знатная мастерица... Вашей семье побольше радостей,в т.ч.,конечно же, гастрономических)))

                                                                                                                                                                                • Jinger  |23 июня 2011, 14:03#

                                                                                                                                                                                  Спасибо! И благодарность маме!
                                                                                                                                                                                  ...без пирогов дом остывает (с). Когда-то я услышала эту фразу и, по мере возможности и времени, стараюсь и этим порадовать своих.

                                                                                                                                                                                  • Elena_Irkutsk  |23 июня 2011, 14:24#

                                                                                                                                                                                    я еще знаю прописную истину "в доме должно пахнуть пирогами"

                                                                                                                                                                              • Tanya 2008  |23 июня 2011, 14:10#

                                                                                                                                                                                Обожаю малосольные огурчики -спасибо за рецепт обязательно воспользуюсь

                                                                                                                                                                                • margarit_ka  |26 июня 2011, 19:44#

                                                                                                                                                                                  Так аппетитно выглядят :-) Ещё ни разу огурчики не малосолила, но теперь точно попробую)

                                                                                                                                                                                  • Elena_Irkutsk  |26 июня 2011, 19:54#

                                                                                                                                                                                    если подсядете на них - чур я не виновата)))

                                                                                                                                                                                  Пожалуйста, авторизуйтесь. Комментарии могут оставлять только зарегистрированные и пользователи
                                                                                                                                                                                  Сейчас на сайте

                                                                                                                                                                                  olesyap87, AnnaSi, КатеринаЦимбаленко, volcyrigean, Ирина Светлая, AnnyTiranny, osherova, Капля Е, Ve$nusHka, beauty_1988, olga@vanichkina.ru, businka_86, SVETLANA-KV, dileontev, AAKOSTEN, ok@sa@na42, homchenko, Nata020863, ВикторияС, 777MARISHKA, бурдуша, zudinaaa, IreneS, Танюська , j_lo, м а л и н а, Ирина 2002, ele@na", Ajulil, la_Nast, oksanv, sveta-083, Kyonul, gertymacdowell, sonkot, mariya3001, Natacat, kittyKat, ArinaMos, Nastya-94, sholokhovaa, musyader, airelen, Bukayur, Карина Певнева, 4yma777, demetris, CarmenMarkovna, IrinaY-2701, tanushkinice, JuliaJuly, yba, maria_matveeva, Nataly/, Анютка1993, mndcs, maya1981, ЕвгенияЕ72, Nika0905, jiaoer517, Punyaka, margonika, yfnfkmz_2016, Tarakani, АннаБ1989, tanialat, nrb, Lu Lee, Елена Евгеньевна 1, Ox_oxana, z-zhenechka, Во-Во, mklovalova, saa0104, Julianitas_a, rafilinka, Nadi21, karina1234, фитнесс, ludatar, Pumita, Анастасия_12, ka_sha, Кирюха, KetyKeti, flashrill, anagara, Irishka-Irene, cheshirka, beautylan, oks-sushhak, Polosataya, @antonina@12, Yulchik Androsova, kristin_2017, Shanika, MsJuliette12, izolentka, Колбик, safonir, ww321321, НатальяK, *Кэтт*, Marissabel03, armket, Navi1975, alenka310394, Al69la, Tihvinska, ksenechka.05, Валентинка65, Avsyanka, Spesh, Coty, Мобильная, Ryashka, mnv1990, LBo, daryas14, mopsiki, agness, Глафира_, Bobbobbybob, ksyusha_2016, batyr, Leysan13, Nadya07, auxiliary, Gatta, marinest, 16june, elenalakhtadyr, ir117, borobushka, MarinaAlborova, Vika07, shimmer, Kopchenaya, kkk11085, ola@ola, Икренок, panyanna, Mara0091