Бесплатная и безопасная доставка по всей России* Весь август!
/
Магазины
Корзина
Ваша корзина пуста
Товар добавлен в корзинуОформить заказ

Кулинарный блог

"Оливье" с домашним майонезом

29 декабря 2010, 15:00 | блог Кулинарный блог | Елена Булгакова

"Оливье" с домашним майонезом
9 выбрали

Салат "Оливье" в нашей семье любят все, так сказать от мала до велика!
А для того чтобы не опасаться за малыша, я майонез делаю сама.

Для салата нам потребуются следующие ингредиенты:

  • 2 шт. куриного филе (я использую филе индейки, оно намного нежнее) предварительно его нужно отварить и остудить
  • 3 средние картофелины, отваренные в мундире
  • 2 соленых огурца
  • 2 свежих огурца
  • 3 яйца сваренных вкрутую
  • 50 г оливок
  • Для майонеза:
  • 1 зубчик чеснока
  • ½ ч.л. сладкой горчицы
  • 1 желток
  • 150 мл оливкового масла
  • Сок из половины лимона

Итак, для начала необходимо приготовить майонез. Для этого нам нужно очистить чеснок и пропустить через чеснодавку. Желток и горчицу смешать и взбить миксером, добавить чеснок, немного посолить и продолжая взбивать влить тонкой струйкой оливковое масло. Если соус получится густым, добавить 2 ст.л. кипяченой воды. Влить в соус сок лимона, еще раз взбить и поставить в холодильник.

Картофель очистить и нарезать кубиками. Так же кубиками нарезать соленые и свежие огурцы, отварную куриную грудку. Оливки нарезать кружочками, а яйца порубить в крошку. Все перемешать и заправить майонезом.

При подаче можно украсить каперсами и оливками.
Приятного аппетита!

Проголосовать за понравившийся блог можно на странице конкурсов.

Фото: flickr.com

Комментарии (20)

  1. viola_inc  |29 декабря 2010, 15:12#

    всё бы ничего, но вот это словечко - ингредиенты - оно меня коробит. тогда давайте и остальные продукты так и запишем: потато, еггз, кукумбер.... зачем вообще тогда по-русски писать рецепт?

    • PiterTusik  |29 декабря 2010, 15:19#

      А Вы не боитесь использовать свежий желток? Перед Новым годом заболеть сальмонеллезом нездорово!
      И вообще, оливье - это тазик салата с колбасочкой!

      • fioletka777  |29 декабря 2010, 17:02#

        Нет желток не боюсь использовать, тем более я часто куриный заменяю 2 перепелиными, а как известно перепелки нет такой инфекции.
        А вот оливье с колбасочкой просто терпеть не могу.. :(

        • Ехидна  |29 декабря 2010, 17:27#

          Насколько я знаю, с колбасочкой - это вообще не оливье. В оливье должно быть мясо птицы. Как говорит Оля: "Зануда. Знаю":)))

          • Олюня***  |29 декабря 2010, 23:15#

            Вы правы, Ехидна, но лишь отчасти... В настоящий оливье не кладут ни колбасочку, ни птичку! А кладут туда раковые шейки (это не крабовые палочки, а натуральный продукт). Вышеприведенный рецепт меня удивил, не вижу в нем зеленого горошка и вареной моркови.

            • etoja  |29 декабря 2010, 23:18#

              Я так понимаю, их заменили оливками.

              • Олюня***  |29 декабря 2010, 23:21#

                Etoja, наверное это вариант для бедных!:)))) Мне в этом году пресловутый оливье готовить вообще не хочется! Не ассоциируется он у меня с годом Кролика!

                • etoja  |29 декабря 2010, 23:27#

                  А мужчины против отсутствия традиционного блюда не будут?)))

                  • Олюня***  |29 декабря 2010, 23:31#

                    Мои мужчины - это мой муж, который не любит всё жирное (ему бы листики подавай и всякие итальянские изыски) и сын, которому 1год 10месяцев, априри не любитель оливье! Думаю сделать салатик со свеклой и козьим сыром, как в книжке у Ю. Высоцкой.

                    • etoja  |29 декабря 2010, 23:39#

                      Ну тогда это отличный выбор! А мы собираемся большой семьей и всегда у нас есть и традиционные блюда и что-то новенькое. Такие посиделки-дегустации)))

                      • Олюня***  |29 декабря 2010, 23:48#

                        А из традиционных я буду делать утку с яблоками и черносливом! А посиделки -дегустации хороши тем, что растягиваются на несколько дней, пока еда в холодильнике не кончится!:)))

                        • etoja  |29 декабря 2010, 23:52#

                          Да, Олюня, прям в точку! Можно еще дня два не готовить))) А потом пиццу и роллы заказывать)))

                          • Олюня***  |29 декабря 2010, 23:55#

                            Потом можно начать ходить в гости, в надежде на то, что у них может еще что-нибудь осталось (как у Кролика)!:)

                            • etoja  |30 декабря 2010, 00:10#

                              Да, и как можно побольше, и лучше без хлеба)))

        • fredkoll  |29 декабря 2010, 21:58#

          майонез попробую сделать в этом году.

          • BarbaraBlond  |30 декабря 2010, 00:18#

            На картинке: Оливье с курицей под соусом айоли.
            Забавная подача в стакане))) решила поделиться ноу-хау так сказать
            а то последнее время тарталетками уже не удивишь

            • fioletka777  |30 декабря 2010, 09:48#

              Очень оригинально, только вот мне кажется кушать как-то не очень удобно

            • lpg  |30 декабря 2010, 04:31#

              Как же я люблю такой вариант салата "Оливье" да еще и с рукотворным майонезом, м-м-м! Вот не собиралась делать, не было в моем новогоднем меню Оливье, а сейчас думаю - а почему нет, если люблю?!

              • fioletka777  |30 декабря 2010, 09:49#

                Оливье вообще салат на все случаи жизни :)

              • Elena_Irkutsk  |01 января 2011, 22:47#

                делала домашний майонез по рецепту Юлии Высоцкой - получилось супер http://www.edimdoma....
                в вышеприведенном рецепте яйца и оливки заменить на зеленые кислые яблоки и зеленый горошек, и будет вам щАстье))))

                Пожалуйста, авторизуйтесь. Комментарии могут оставлять только зарегистрированные и пользователи
                Сейчас на сайте

                hts, mariia_2016, katurmi, alla_201612123, @люля@, rowe, Senor Pato, bussinka29, riloda, Vashly, КАТЕН'КА, kotia_001@mail.ru, Maritsa256, cute-chip, Lexus-krsk, ga@lina@1981, Marusya3108, KsanaOksana1992, KatrinaLv, 1uylia, Devchonka21, Margo14, ViFi, ИннаИнесса, Yutra, venera-2016, YanLeonov, Vermont, Marina909, elenVip, GALA34, KrasavicaDjo, Галина1953, lipisina, Sofiya Riyukus, Iruna0804, lar_b, marisa0, 123456123456, Halena1111, sofya_20171121231234, Лариса1111, natalie2602, Saxatik, Lesunday, piona77, Marika9, Murmanchanka, шкет, Li.bondarenko, Маруся72, alinamarkiz, natusya76, m_oksik, Эмануиловна, z-zhenechka, Masyaneee, Aolga, vls-28, tsyvareva, opozdnyakova, , Анна - Рыбка, ElenkaKa, kate0588, Катяиванова, olgakrik, Malupaka, Маргоina112, avishnevskay, элен3070, lludmilla, ИЛЬ ДЕ БОТЭ, Olga_001, xsuha, tea25, Tanchok, @dzerassa@, Siniza00700000000000000, Sushka100683, muzalena, Brendi, IrenMaksimova, Евгения2014, Safero, Iris15, Lokas, ksenia1303, Nataluakvlnk, Larisa-Ll, Anna1211, Test_test, ekurilenko, efa2005, angel2741, ErinkaMerinka, @женя@, AlllKoo, Redisson88, Asya1010, Muri-mar, сим2, luboff-super, Ld666, Даляяяя, Klabova, ЕленаГеорг, Oksana2907, 4er007, nastique, Olkaiva, svetlik338, Skaz, Zanoza1975, milady-irina@yandex.ru, lendorf, Stasya117208, u.e., zanozzza, tatyana061282, hankybanky, Schurschik, nataliya2707, elena197673, -Туся-, dingsasha