До -40% на Helena Rubinstein! 20 - 21 января 2020
/
Магазины
Корзина
Ваша корзина пуста
Товар добавлен в корзинуОформить заказ

Кулинарный блог

"Оливье" с домашним майонезом

29 декабря 2010, 15:00 | блог Кулинарный блог | Елена Булгакова

"Оливье" с домашним майонезом
9 выбрали

Салат "Оливье" в нашей семье любят все, так сказать от мала до велика!
А для того чтобы не опасаться за малыша, я майонез делаю сама.

Для салата нам потребуются следующие ингредиенты:

  • 2 шт. куриного филе (я использую филе индейки, оно намного нежнее) предварительно его нужно отварить и остудить
  • 3 средние картофелины, отваренные в мундире
  • 2 соленых огурца
  • 2 свежих огурца
  • 3 яйца сваренных вкрутую
  • 50 г оливок
  • Для майонеза:
  • 1 зубчик чеснока
  • ½ ч.л. сладкой горчицы
  • 1 желток
  • 150 мл оливкового масла
  • Сок из половины лимона

Итак, для начала необходимо приготовить майонез. Для этого нам нужно очистить чеснок и пропустить через чеснодавку. Желток и горчицу смешать и взбить миксером, добавить чеснок, немного посолить и продолжая взбивать влить тонкой струйкой оливковое масло. Если соус получится густым, добавить 2 ст.л. кипяченой воды. Влить в соус сок лимона, еще раз взбить и поставить в холодильник.

Картофель очистить и нарезать кубиками. Так же кубиками нарезать соленые и свежие огурцы, отварную куриную грудку. Оливки нарезать кружочками, а яйца порубить в крошку. Все перемешать и заправить майонезом.

При подаче можно украсить каперсами и оливками.
Приятного аппетита!

Проголосовать за понравившийся блог можно на странице конкурсов.

Фото: flickr.com

Комментарии (20)

  1. viola_inc  |29 декабря 2010, 15:12#

    всё бы ничего, но вот это словечко - ингредиенты - оно меня коробит. тогда давайте и остальные продукты так и запишем: потато, еггз, кукумбер.... зачем вообще тогда по-русски писать рецепт?

    • PiterTusik  |29 декабря 2010, 15:19#

      А Вы не боитесь использовать свежий желток? Перед Новым годом заболеть сальмонеллезом нездорово!
      И вообще, оливье - это тазик салата с колбасочкой!

      • fioletka777  |29 декабря 2010, 17:02#

        Нет желток не боюсь использовать, тем более я часто куриный заменяю 2 перепелиными, а как известно перепелки нет такой инфекции.
        А вот оливье с колбасочкой просто терпеть не могу.. :(

        • Ехидна  |29 декабря 2010, 17:27#

          Насколько я знаю, с колбасочкой - это вообще не оливье. В оливье должно быть мясо птицы. Как говорит Оля: "Зануда. Знаю":)))

          • Олюня***  |29 декабря 2010, 23:15#

            Вы правы, Ехидна, но лишь отчасти... В настоящий оливье не кладут ни колбасочку, ни птичку! А кладут туда раковые шейки (это не крабовые палочки, а натуральный продукт). Вышеприведенный рецепт меня удивил, не вижу в нем зеленого горошка и вареной моркови.

            • etoja  |29 декабря 2010, 23:18#

              Я так понимаю, их заменили оливками.

              • Олюня***  |29 декабря 2010, 23:21#

                Etoja, наверное это вариант для бедных!:)))) Мне в этом году пресловутый оливье готовить вообще не хочется! Не ассоциируется он у меня с годом Кролика!

                • etoja  |29 декабря 2010, 23:27#

                  А мужчины против отсутствия традиционного блюда не будут?)))

                  • Олюня***  |29 декабря 2010, 23:31#

                    Мои мужчины - это мой муж, который не любит всё жирное (ему бы листики подавай и всякие итальянские изыски) и сын, которому 1год 10месяцев, априри не любитель оливье! Думаю сделать салатик со свеклой и козьим сыром, как в книжке у Ю. Высоцкой.

                    • etoja  |29 декабря 2010, 23:39#

                      Ну тогда это отличный выбор! А мы собираемся большой семьей и всегда у нас есть и традиционные блюда и что-то новенькое. Такие посиделки-дегустации)))

                      • Олюня***  |29 декабря 2010, 23:48#

                        А из традиционных я буду делать утку с яблоками и черносливом! А посиделки -дегустации хороши тем, что растягиваются на несколько дней, пока еда в холодильнике не кончится!:)))

                        • etoja  |29 декабря 2010, 23:52#

                          Да, Олюня, прям в точку! Можно еще дня два не готовить))) А потом пиццу и роллы заказывать)))

                          • Олюня***  |29 декабря 2010, 23:55#

                            Потом можно начать ходить в гости, в надежде на то, что у них может еще что-нибудь осталось (как у Кролика)!:)

                            • etoja  |30 декабря 2010, 00:10#

                              Да, и как можно побольше, и лучше без хлеба)))

        • fredkoll  |29 декабря 2010, 21:58#

          майонез попробую сделать в этом году.

          • BarbaraBlond  |30 декабря 2010, 00:18#

            На картинке: Оливье с курицей под соусом айоли.
            Забавная подача в стакане))) решила поделиться ноу-хау так сказать
            а то последнее время тарталетками уже не удивишь

            • fioletka777  |30 декабря 2010, 09:48#

              Очень оригинально, только вот мне кажется кушать как-то не очень удобно

            • lpg  |30 декабря 2010, 04:31#

              Как же я люблю такой вариант салата "Оливье" да еще и с рукотворным майонезом, м-м-м! Вот не собиралась делать, не было в моем новогоднем меню Оливье, а сейчас думаю - а почему нет, если люблю?!

              • fioletka777  |30 декабря 2010, 09:49#

                Оливье вообще салат на все случаи жизни :)

              • Elena_Irkutsk  |01 января 2011, 22:47#

                делала домашний майонез по рецепту Юлии Высоцкой - получилось супер http://www.edimdoma....
                в вышеприведенном рецепте яйца и оливки заменить на зеленые кислые яблоки и зеленый горошек, и будет вам щАстье))))

                Пожалуйста, авторизуйтесь. Комментарии могут оставлять только зарегистрированные и пользователи
                Сейчас на сайте

                sweetysweet_mari, eagle1993, mandari'nka, Zorik, Bee1243, ОлясикТ, yuliyakysh, CheshireCat09, natalia_natalia, ma@rina1901, gig795, Swetlanka88, allakul, sunny women, Гольяша, zhurina95, Jigulina_ek, Nefka, тата24092008, avalokiteshvara, Фиолетовая белка, хазан, Натали_11, Алей, Olga S., zhenechka018, le@na0987, vneboriba, Марианна72, ksimal, elena_g77, viktoriat10, marinmix, olesya_mel, севан1983, белка1807, Fireguru, Аннушка-Аннушка, Volk270181, YulaYuYu, stasya94, Sunnatka, Pupugovitza, AnnaKl95, LenTol, Zемфира, aidaiskalieva, Arkova_Olga, Rumit, irinaSemenova, shul, ErnaM, Инесса Федотова, Valkiria896, 20041982, 3 3, rama2015, Пакидько, savoy_truffle, Digulyieva18021, Ленчуса, olyaboorch, zeska, EYU86, oxana_samoylova, Olga+++, ИренКо, дарб, missmood, Nadezhda_18, Ernestina106, MIV555, KKatunka, весенка, Larisa_, Мирена777, elonaw, *breadshow*, Shohgirl, sandraK, svetlanabel, Darch, Olgava05, Ogal, tgodik, ginevra80, strenina.80, easy, azia555, Xandrake, eve~lina, julietkoroleva97, Elena 2014, zem@on, -=vale=-, Florett, ОленькаKisLinka, Arven, marinakuchugurova, masha_20171, summer.katerina, amari1is, chulpan1985, elona_2017, Vladetta, annatsvetkova, NADEGDA25, Novelli, MaybeSun, ZuevaNastya, Наталитвинова, RoxieValpeters, Mashona, Vika0202, сашгет, Umi2017, софира, trenina, Leon7777@mail.ru, alieva89, nocommets, Tanya 2008, Anusha232, Air conditione, qm2000, articoli, Zaynab89, pretty_ketty, Bellaangelo