Бесплатная и безопасная доставка по всей России* Весь сентябрь!
/
Магазины
Корзина
Ваша корзина пуста
Товар добавлен в корзинуОформить заказ

Кулинарный блог

Блинчики с творогом и пряным брусничным соусом

05 декабря 2011, 14:00 | блог Кулинарный блог | Анна Курзаева

Блинчики с творогом и пряным брусничным соусом
19 выбрали

Кто сказал, что блины только на Масленицу? Неправда это. Кружевные блинчики с пылу с жару со сметаной, медом или фантазийным соусом хороши в любое время года.
Рецептов блинов много. Мне особенно нравятся тонкие узорчатые блинчики, пропитанные душистым медом и фаршированные деревенским творогом − неплохое сочетание! А как насчет того, чтобы добавить к нему горчинку пряного брусничного соуса?
Поиграть с вкусовыми оттенками всегда интересно. Особенно приятно, если эксперименты удаются, а результат не просто радует, а превосходит все ожидания.
Одна маленькая деталь меняет вкус блюда в лучшую сторону. Неожиданная приятность, которая моментально записывается в книжку кулинарных хитростей. Кстати, о хитростях. Поделимся своими?

Блинчики с творогом и пряным брусничным соусом

Для блинов:

Понадобится:

  • 250 мл молока
  • 250 мл воды
  • 200 г муки
  • 1 ст.л. растительного масла
  • 2 ст.л. сахара
  • 1 яйцо
  • щепотка соли
  • растительное масло для жарки

Приготовление:

  1. Смешать молоко, воду, растительное масло, сахар и соль. Порциями ввести муку и хорошо взбить миксером.
  2. Добавить яйцо и еще раз хорошо взбить.
  3. Сковороду разогреть с растительным маслом. Жарить блинчики по три минуты с каждой стороны.

Для творожной начинки:

Понадобится:

  • 500 г творога
  • 4 ст.л. сметаны
  • 2 ст.л. сахара
  • ¼ ч.л. ванильного сахара

Приготовление:

Творог растереть с сахаром и ванильным сахаром, заправить сметаной.

Для брусничного соуса:

Понадобится:

  • 250 г брусники
  • 50 г сахара
  • 1 ч.л. корицы
  • 50 мл белого вина
  • ½ ч.л. кукурузного или картофельного крахмала

Приготовление:

  1. В бруснику добавить 100 мл воды и довести до кипения.
  2. Добавить сахар и корицу и поварить 3 минуты.
  3. Пюрировать ягоды блендером.
  4. Влить вино и подогреть.
  5. Помешивая, тонкой струйкой влить разведенный в небольшом количестве воды крахмал. Довести до кипения и сразу же выключить, не давая соусу кипеть.

Нафаршировать блинчики творогом и полить соусом.

Приятного аппетита!

Фото автора

Релевантные товары в Online-магазине:

SIWA Парфюмерная вода

MEMO

19 125 руб. 25 500 руб.

Close Your Eyes, and... Парфюмерная вода

Miller et Bertaux

от 9 180 руб.

только online

LOVELY ALBA Парфюмерная вода

Mizensir

8 349 руб.

только online

Похожие материалы:

приготовление | эксперимент | результат | брусника | Ожидание | сахар | масло | молоко | Рецепт | творог | любить | аппетит | сметана | начинка | блендер | блинчики | хитрости | ягоды | блины | Время | вода | вкус | соус | Соль | мука | мед | растительное масло

Комментарии (90)

  1. Virgo  |05 декабря 2011, 14:58#

    Анют, ну, какие же у тебя потрясающе-аппетитные фотографии!!!:) пойду чаю налью....
    а блинчики я люблю;) и брусничка у меня есть!:)

    • Мавритта  |05 декабря 2011, 19:17#

      Спасибо! Блинчиком угощайся к чаю ))

    • bagira331  |05 декабря 2011, 15:00#

      Хе-хе )))) А я щас по утрам полюбила сырники с брусничным вареньем трескать =))))
      А до блинов - не дотумкала! Спасибо, Анюта! ))))

      • a_zamaraeva  |05 декабря 2011, 16:40#

        и мы сырники по утрам)))

        • AnnaU  |05 декабря 2011, 16:44#

          Сырникиииии..... У меня сейчас случится обморок!!!)))

          • bagira331  |05 декабря 2011, 16:54#

            Аня, а представьте....мой супруг в "конфетный" период кормил меня сырниками с красной икрой =)))))))

            • mmm  |05 декабря 2011, 16:59#

              ну вот)) теперь и сырников захотелось)) с таким же брусничным соусом, ммм, вкуснятка!!!

              • AnnaU  |05 декабря 2011, 17:03#

                Вы меня "убили"! =))))))))))))
                Какой же он у Вас молодец!))

                • mmm  |05 декабря 2011, 17:09#

                  Ну все!! Завтра у меня будут блинчики)))

                  • Virgo  |05 декабря 2011, 17:19#

                    а у меня, кажется, сырники:) это все Маша виноватая!:)

                  • bagira331  |05 декабря 2011, 17:18#

                    Ань, воскресайте и лопайте хотя бы просто сырники =))))) Или блинчики )))))

                    • AnnaU  |05 декабря 2011, 17:21#

                      Пожалуй я этим и займусь!))) И икра не помешает)))

                      • bagira331  |05 декабря 2011, 17:23#

                        =))))) Я не рисковала дооолго икру есть ))))) Даже рыбу красную недавно только начала лопать

                        • AnnaU  |05 декабря 2011, 18:55#

                          Мммм... а я как это дело всё люблююююю....))

                          • Мавритта  |05 декабря 2011, 19:18#

                            Ух, девочки. Как у вас необычно!

                            • bagira331  |05 декабря 2011, 19:27#

                              Да, Анют =))))))) Навеяла ты блинчиками своими невозможно красивыми и вкусными!

                  • Virgo  |05 декабря 2011, 17:09#

                    Маш, а с икрой - это как? икра внутри или снаружи?:)))

                    • bagira331  |05 декабря 2011, 17:17#

                      Сверху, горкой =))))))))))

                      • Virgo  |05 декабря 2011, 17:20#

                        вкуснятина, наверно... ни разу не пробовала:(

                        • a_zamaraeva  |05 декабря 2011, 17:20#

                          я лучше блинчики с икоркой)))

                          • Virgo  |05 декабря 2011, 17:21#

                            у меня сейчас блинчики с начинкой из куриных сердечек и печени:) вот!:)

                            • a_zamaraeva  |05 декабря 2011, 17:27#

                              Да ну вас, все, пошла пару сырников подогрею и буду есть со сметанкой и малиновым вареньем))))))))))))

                              • Virgo  |05 декабря 2011, 17:28#

                                а мы? а нас? а нам?:)))

                                • a_zamaraeva  |05 декабря 2011, 17:41#

                                  вкусноооооооооо))))

                              • AnnaU  |05 декабря 2011, 18:54#

                                Тоже вкуснятина!))))

                            • bagira331  |05 декабря 2011, 17:55#

                              вкуснятина, наверно... ни разу не пробовала:(Ооооочень вкусно )))))

                              • Мавритта  |05 декабря 2011, 19:19#

                                Девчата, раздразнили :))

                                • a_zamaraeva  |05 декабря 2011, 19:21#

                                  еще не известно, кто кого больше))))

                                  • Virgo  |05 декабря 2011, 19:27#

                                    Ань, все с твоего рецепта началось;)

                                    • AnnaU  |06 декабря 2011, 13:55#

                                      Вот-вот!))))

                  • Jinger  |05 декабря 2011, 15:07#

                    Ань, я уже ловлю себя на том, прочитав анонс очередного твоего творения, с нетерпением жду - какое же будет фото?:))
                    Анечка, твой сегодняшний фото-натюрморт - это такое "гурманство" - в прямом и переносном... Эти совершенно воздушные блинчики со свежайшим творожком, эта брусничка, стекающая с носика соусника...

                    Ну вот теперь и рецепт можно прочитать!:)))

                    • Мавритта  |05 декабря 2011, 19:22#

                      Олечка, спасибо тебе, дорогая! Я стараюсь. Блюдо должно быть вкусным и обязательно радовать глаз :))

                    • Polosataya  |05 декабря 2011, 15:49#

                      Какой вкусный рецепт! Я бы сейчас пару штучек таких блинчиков проглотила!

                    • Luybovm  |05 декабря 2011, 15:54#

                      Анна, снова радуете нас ))) Блинчики такой продукт, который никогда не надоест! Ведь начинок и вариаций великое множество:)) я сама только вчера делала сытные блинчики с мясным фаршем, а с творогом и брусникой очень витаминисто :-) Спасибо!

                      • Мавритта  |05 декабря 2011, 19:24#

                        На здоровье! Да, блинчики ешь не переешь. Я думала на Масленицу, что блинов до следующей Масленицы не захочу. Ан нет, через неделю снова целую гору напекла ))

                      • AnnaU  |05 декабря 2011, 16:18#

                        Анна! Как только я зашла сюда, от одной фотографии чуть язык не проглотила!:)))) Какая вкуснятина! Спасибо за рецепт! Сердечко Вам огромное! Утащила!:)))

                      • Алиса Fox  |05 декабря 2011, 16:22#

                        ммм, брусничный соус, он ко всем сладостям подходит)))

                        • Мавритта  |05 декабря 2011, 19:25#

                          И к мясу кстати тоже!

                          • Virgo  |05 декабря 2011, 19:28#

                            помнится, фрикадельки у тебя с брусничным соусом были;)

                            • Мавритта  |06 декабря 2011, 09:55#

                              Были-были. Вкусные они :))

                            • Алиса Fox  |06 декабря 2011, 04:20#

                              да, согласна, как то в ресторане ела отбивную из свинины и полита она была клубничным соусом- просто объеденье, думаю брусничные даже вкуснее

                              • Мавритта  |06 декабря 2011, 09:56#

                                С клубникой интересно! На первый взгляд кажется, что совершенно не сочетается, а на деле получается вкусно ))

                                • Алиса Fox  |08 декабря 2011, 15:23#

                                  необычно вкусно, попробуйте)))

                          • mmm  |05 декабря 2011, 16:26#

                            ну вот)) блинчиков захотелось!!!

                          • Helen 100  |05 декабря 2011, 16:26#

                            Какая вкуснятина) Люблю блины практически с любыми начинками,да и просто так..

                            • Мавритта  |05 декабря 2011, 19:26#

                              И Масленицу, наверное, любите? ))

                            • a_zamaraeva  |05 декабря 2011, 16:41#

                              Анюта, восторг, сплошной восторг от твоих рецептов и фото))))))))))))

                              • Мавритта  |05 декабря 2011, 19:26#

                                Спасибо-спасибо!

                              • Натали0482  |05 декабря 2011, 16:55#

                                Обожаю блинчики! А на фото они просто наиаппетитнейшие!!! Сердечко Ваше

                              • eva1970  |05 декабря 2011, 16:58#

                                Анечка, как аппетитно!!!
                                Балуешь нас)

                              • -Janet-  |05 декабря 2011, 17:24#

                                Я блинчики не умею готовить (

                                • a_zamaraeva  |05 декабря 2011, 17:25#

                                  научишься, ничего сложного нет))))

                                  • Virgo  |05 декабря 2011, 17:25#

                                    а ты пробовала? или просто не получаются?

                                    • -Janet-  |05 декабря 2011, 17:33#

                                      пробовла. не получаются (((

                                      • lpg  |05 декабря 2011, 17:38#

                                        Женя, а что именно не получается? Невкусные? Прилипают ко дну? Рвутся при переворачивании?

                                  • Юркова Лоя  |05 декабря 2011, 17:37#

                                    Какие аппетитные блинчики на фото!Что-то давно я не делала их...)надо будет как-то сделать.)

                                    • Мавритта  |05 декабря 2011, 19:29#

                                      Конечно! Тем более делаются в два счета )

                                    • lpg  |05 декабря 2011, 17:41#

                                      Мне понравилась именно идея сворачивать блинчики вот таким кулечком, а не традиционным конвертиком, начинка так аппетитно выглядывает:)

                                      • Мавритта  |05 декабря 2011, 19:30#

                                        Да, и соблазняет )

                                      • beba  |05 декабря 2011, 20:30#

                                        я бы больше с удовольствием брусничный соус приточила с чайком)

                                      • rusanda  |05 декабря 2011, 20:37#

                                        обожаю блинчики, готовлю их каждое воскресенье, так что этот рецепт поселится в мой кулинарный блокнот, спасибо ))

                                        • Мавритта  |06 декабря 2011, 09:55#

                                          Здорово! С начинками готовите?

                                        • Gala  |05 декабря 2011, 22:15#

                                          Аннааааа...за чтоооооооо????))))) мои твоими амеиканскими оладьями еще не наелись))))

                                          • Мавритта  |05 декабря 2011, 22:21#

                                            Блинчики, Галюнь :)) Давай переводи их на блинцы. Да соуса, соуса побольше. И творога!

                                            • Gala  |05 декабря 2011, 22:28#

                                              я вот их к тете Ане отправлю на каникулы)))))))за подстрекательство)))))))

                                              • Мавритта  |06 декабря 2011, 09:54#

                                                Ой, испугала! Да я с удовольствием )) Снеговиков будем лепить ))

                                                • bagira331  |06 декабря 2011, 12:35#

                                                  Ань, а есть из чего лепить? =)))) Тогда и я к тебе приеду. снега хочется, сил нет )))

                                                  • Мавритта  |06 декабря 2011, 14:20#

                                                    Приезжай! Правда, сегодня растаяло все, но я думаю, скоро снова заснежит ))

                                          • olechka1973  |06 декабря 2011, 09:37#

                                            Анечка, умеешь ты радовать!!! фото такое вкусноеееееее!!!! блинчики люблю, но с такой начинкой не делала, попробую обязательно!!! Спасибо!!!

                                            • Мавритта  |06 декабря 2011, 09:54#

                                              Спасибо! Сочетание отменное, пробуйте на здоровье!

                                            • 27juliana  |06 декабря 2011, 10:04#

                                              БЛИНЫ!!! Как же я люблю блины-то, а!... С самыми разными начинками, вообще неважно - лишь бы это были БЛИНЫ!
                                              Ваш, Аня, вариант - замечательный. Деревенский творог как нельзя лучше подходит для утренних (или вечерних ;)) блинчиков, да еще с брусничкой. Ммммм... брусники у меня нет, но надо искать! И печь блины. СРОЧНО!
                                              Спасибо, Анечка!
                                              ЗЫ. А фотографии Вы делаете изумительно-аппетитные! )))))

                                              • Мавритта  |06 декабря 2011, 10:17#

                                                Спасибо. Стараюсь )))
                                                С деревенским творогом и правда по-другому, куда вкуснее. А брусника сейчас на рынках продается )

                                              • ТЯПА  |06 декабря 2011, 10:13#

                                                Всем , кто на диете, привет!!! Очень люблю блинчики. Моя мама пекла тонюсенькие -тонюсенькие. Сколько я не пробовала, у меня такие не получаются. А начинку с творогом мы тоже знаем, только добавляли туда изюм. Его только нужно предварительно замачивать. Приятного аппетита!

                                                • Мавритта  |06 декабря 2011, 10:17#

                                                  Спасибо, что поделились ))
                                                  С изюмом вкусно, да и вообще с сухофруктами хорошо!

                                                • Ветка  |06 декабря 2011, 12:33#

                                                  Очень красиво и, уверена, что вкусно!

                                                  • Мавритта  |06 декабря 2011, 14:20#

                                                    Очень вкусно. Спасибо!

                                                  • tdav  |06 декабря 2011, 18:49#

                                                    Блинчики с творогом - мои любимые, а с соусом, наверное, они еще лучше! Спасибо, Анна!

                                                    • Мавритта  |06 декабря 2011, 19:21#

                                                      На здоровье! Соус приятный, попробуйте )

                                                    • Елена Лесина  |06 декабря 2011, 22:45#

                                                      Ой-ой-ой! Какая красотища и вкуснотища! Сто лет не готовила блинчики, а здесь такая заманиха!

                                                      • Мавритта  |07 декабря 2011, 09:46#

                                                        А то! Соблазняйтесь скорее )

                                                      • Динк@  |07 декабря 2011, 00:14#

                                                        И от меня сердце!

                                                      • svsv66  |08 декабря 2011, 15:30#

                                                        Отличный рецепт! я станавлюсь фанаткой Ваших рецептов! ))))

                                                        П.С. пирог с шоколадными каплями и творожный пирог с абрикосами-вообще узумительные! Мое семейство в диком восторге!

                                                        Большое Вам спасибо за потрясающие рецепты!

                                                        • Мавритта  |08 декабря 2011, 17:56#

                                                          Огромное спасибо вам за такие отзывы. Мне это очень приятно и важно!

                                                        Пожалуйста, авторизуйтесь. Комментарии могут оставлять только зарегистрированные и пользователи