Бесплатная и безопасная доставка по всей России* Весь январь!
/
Магазины
Корзина
Ваша корзина пуста
Товар добавлен в корзинуОформить заказ

Кулинарный блог

Морковно-апельсиновые кексы

29 августа 2011, 15:00 | блог Кулинарный блог | Анна Курзаева

Морковно-апельсиновые кексы
17 выбрали

Если морковная выпечка не вызывает у вас аппетит, то обещаю: после того, как вы попробуете эти кексы, ваше мнение о ней изменится. Они не только ароматные (спасибо апельсиновой цедре и соку) и полезные (а тут привет рыжему овощу и грецким орехам), но еще и красивые: "шапочка" из нежного сливочного сыра с оранжевыми и зелеными вкраплениями смотрится нарядно и привлекательно. Вы можете приготовить один большой кейк − к вечернему чаю, например, или порционно, в бумажных формочках, − такой формат удобен, если вы собираетесь взять кексы на природу. Кстати, последний вариант особенно нравится детям. Ваш привередливый сластена с удовольствием скушает кекс и даже не догадается, что же за секретный ингредиент положила мама.

Морковно-апельсиновые кексы

Понадобится:

Для теста:

  • 100 г размягченного сливочного масла
  • 130 г коричневого сахара
  • 3 яйца
  • 200 г пшеничной муки
  • 1 ч.л. разрыхлителя
  • сок и цедра одного апельсина
  • 1 морковь
  • 50 г грецких орехов
  • ¼ ч.л. молотого имбиря

Для крема:

  • 100 сливочного сыра
  • 1 ст.л. сахарной пудры
  • 1 ч.л. апельсиновой цедры

Кондитерская посыпка и мята для украшения

Приготовление:

  1. Разогреть духовку до 180C.
  2. Взбить сливочное масло и сахар. По одному добавить яйца. Добавить сок, цедру и тертую морковь.
  3. Смешать муку, имбирь и разрыхлитель. Добавить сухие ингредиенты к масляной смеси. Добавить рубленые орехи и все хорошо перемешать.
  4. Заполнить формочки для кексов на 2/3 и выпекать 15-20 минут.
  5. Для крема взбить сливочный сыр, сахарную пудру и цедру.
  6. Готовые кексы остудить и украсить кремом, кондитерской посыпкой и мятой.

Из указанного количества ингредиентов получается 12 кексов.

Приятного аппетита и кулинарных успехов!

Фото автора

Релевантные товары в Online-магазине:

Комментарии (121)

  1. Jinger  |29 августа 2011, 15:15#

    Какие же радостные кексики! Думаю, с этой кремовой шапочкой они будут очень вкусные!:))
    А посыпочки в виде таких крупных зеленых кружочков ни разу не видела:((
    Анечка, спасибо за новый вкусненнький рецепт!:)))

    • Мавритта  |29 августа 2011, 17:53#

      Оля, на здоровье. Всегда рада стараться. Оль, посыпки фирмы "Парфе", в одном пакетике несколько штук разных ))

      • bagira331  |30 августа 2011, 21:39#

        Ага, посыпковые кружочки такие умильные! )))))))))

    • терталина  |29 августа 2011, 15:18#

      Какие аппетитные и полезные.Отличный рецептик)

      • Мавритта  |29 августа 2011, 17:53#

        Спасибо, угощайтесь!

        • mmm  |30 августа 2011, 16:45#

          а я люблю с морковкой, спасибо!!!

      • Gala  |29 августа 2011, 15:36#

        ошибка в рецепте трагическая!!!!
        1. ВЫГНАТЬ ВСЕХ ИЗ ДОМА!!!
        вот :))

      • YUGURU  |29 августа 2011, 16:05#

        Толь увидела название - в голове сразу: "ФИИИИ!" Читаю дальше- заинтересовало, да и моркови вроде не очень много надо( ну не люблю я вареную морковку, терплю только в Селедке под шубой), рецептик забрала в избранное. Обязательно приготовлю.Спасибо, Аня!

        • Мавритта  |29 августа 2011, 17:55#

          На здоровье! Вот я раньше также относилась к морковной выпечке. А теперь пересмотрела свои взгляды. Есть ещё очень вкусный морковный торт с шапочкой из маскарпоне. Мммм...)

        • Nadin30  |29 августа 2011, 16:18#

          Спасибо за рецепт, как раз захотелось сладенького.
          Кстати, я раньше "обходила" рецепты выпечки с моковкой, но попробовала один раз состряпать, очень даже понравилось.

          • Мавритта  |29 августа 2011, 17:56#

            Вот видете! Полностью с Вами согласна. А кексы вкусные, угощайтесь!

          • Marina-na  |29 августа 2011, 16:20#

            Мне очень понравился рецепт! Поместила в избранное.
            Достаточно просто и вкусно!

          • Лизон  |29 августа 2011, 16:21#

            Аня, спасибо за рецепт. как всегда оригинально. С морковью пеку только торт - очень нравится.

            • Мавритта  |29 августа 2011, 17:56#

              Торт? Рецепт в студию! Пожалуйста :)))

            • Toika  |29 августа 2011, 16:23#

              Пеку морковные печеньки - семья обожает)) спасибо за очень интересный рецепт!

              • Мавритта  |29 августа 2011, 17:57#

                Про печенье я ещё не слышала. Буду рада, если поделитесь рецептом )

                • Toika  |29 августа 2011, 20:21#

                  В общем, так. Трём на средней тёрке ну, например, три средних морковки. В миске разминаем грамм 100 маргарина или сливочного масла с сахаром. Сахара много лучше не класть — морковь сама по себе нежно-сладковатая. Когда масса станет однородной и мягкой — вываливаем туда морковку. Дальше гасим туда чайную ложку соды, солим немного, добавляем муку так, чтобы тесто легко лепилось, но было мягким. Тесто, кстати, солнечно-желтого цвета с морковными пятнышками. Ваши руки — тоже.
                  Потом катаем шарики, ну такие, сантиметров 5 в диаметре (руки лучше смазать растительным маслом или просто смочить водой), и выкладываем на противень. Печеньки при выпекании поднимаются и расползаются, так что оставляйте пару сантиметров расстояния.
                  Ставим эту красоту в разогретую до 180 градусов духовку минут на 15-20. Параллельно ставим чайник. Готовность можно легко проверить зубочисткой — если сухая, то всё. Тесто желтое, поэтому сложно по цвету определить готовность. Оно должно лишь слегка потемнеть запёкшейся корочкой. Слегка-слегка.
                  Плюсы:
                  - без яиц, а если ещё и с маргарином — то совсем вегетарианское\постное блюдо (я вовремя с постом, угу);
                  - очень нравится детям и полезно им — заставьте некоторых лопать морковку в сыром виде, ага;
                  - настолько простое, что нереально испортить: морковка, особенно сочная, не даст тесту засохнуть;
                  - даже если тесто слишком жидкое (растечется в лепёшки) — всё равно вкусно! если слишком густое — см. выше про сочную морковку;
                  - своим морковным вкусом выгодно отличается от приевшихся уже бисквитов и обычных печенек;
                  - весеннее, жёлтое, вкусное, простое, красивое, затрат почти никаких.

                  • Toika  |29 августа 2011, 20:24#

                    С 3-4 средних морковок получается полный противень печенек (по глубине стандартной советской духовки) :) морковный вкус не выявляется) то есть понимаешь что что то очень знакомое, а что - понять не можешь, но вкусно, солнечно и красиво. А главное - быстро и почти всегда все ингредиенты под рукой.

                    • Мавритта  |29 августа 2011, 20:29#

                      С 3-4 средних морковок получается полный противень печенек (по глубине стандартной советской духовки) :) морковный вкус не выявляется) то есть понимаешь что что то очень знакомое, а что - понять не можешь, но вкусно, солнечно и красиво. А главное - быстро и почти всегда все ингредиенты под рукой.Ого! Спасибо. Какие они красавцы получаются!

                      • Toika  |29 августа 2011, 20:32#

                        Кушайте на здоровье

                        • olechka1973  |30 августа 2011, 12:58#

                          Девочки, спасибо за такие вкусные рецепты!!!! обязательно попробую!!!!

                          • olechka1973  |01 сентября 2011, 19:01#

                            сегодня испекла морковные печеньки, вкуснооооооо!!!!!!:

                            • olechka1973  |01 сентября 2011, 19:03#

                              теперь на очереди кексики!!!!

                          • mmm  |30 августа 2011, 16:46#

                            таким желтеньким печенькам надо название)))

                            • YUGURU  |31 августа 2011, 13:48#

                              И мне понравилось!

                        • orhideya-j  |31 августа 2011, 09:35#

                          Отличный рецепт! Главное все под рукой.Выглядят симпатично.

                    • eva1970  |29 августа 2011, 16:55#

                      Анечка, спасибо! заждалися) все есть, нету имбиря(((
                      все, я в выходные на рынок за приправками!! для олиного лобио и имбирем!!

                      • a_zamaraeva  |29 августа 2011, 17:56#

                        Анют,а можно вообще без имбиря обойтись,не люблю его совсем?

                        • Мавритта  |29 августа 2011, 17:58#

                          Анют,а можно вообще без имбиря обойтись,не люблю его совсем?Конечно, можно. Корректируй под свой вкус - и вперед!

                        • Мавритта  |29 августа 2011, 17:57#

                          Непременно! Вкусные выходные ожидаются. С удовольствием напросилась бы в гости )

                        • rusanda  |29 августа 2011, 18:01#

                          Выглядят кексы чудесно, представляю какие они вскусненькие!!!

                          • Мавритта  |29 августа 2011, 18:21#

                            Спасибо. Они и правда такие!

                          • lexusha  |29 августа 2011, 18:28#

                            Вот это необычное сочетание. Обязательно попробую сделать, только вместо имбиря намелю смесь для кофе и торта

                            • Мавритта  |29 августа 2011, 20:09#

                              Оль, а что это за смесь такая интересная?

                              • Jinger  |29 августа 2011, 22:43#

                                Я тоже о такой не слышала:)

                                • lexusha  |01 сентября 2011, 10:13#

                                  Ну это я про мельницу, о которой рассказывала в кофейной теме (приправа такая) - с корицей, ванилью и т.п.

                                  • Gala  |01 сентября 2011, 10:14#

                                    рассказывай снова))))что-то мы упустили(

                            • ElenaAl  |29 августа 2011, 20:17#

                              Я как название увидела, сразу поняла, что для меня!!))
                              Вот ещё бы как-нибудь изловчиться и испечь без масла, сахара и муки....)))

                              • Мавритта  |29 августа 2011, 20:32#

                                Морковкой похрустеть любите?
                                Знаю, что в кексах сливочное масло заменяют яблочным пюре или на худой конец оливковым маслом. Но я не пробовала, поэтому за результат ручаться не могу.
                                Насчет сахара: коричневый (тростниковый) безобиднее белого, но всё же сахар.
                                А вот что с мукой присоветовать даже не знаю.

                                • ElenaAl  |29 августа 2011, 20:39#

                                  Спасибо! Мне кажется, отличное сочетание морковка + апельсин.)
                                  Думаю, с мукой только один вариант - уменьшить количество выпекаемого...))

                              • IrisKa77  |29 августа 2011, 22:47#

                                И с отрицательными калориями чтобы был - ешь и худеешь)))

                              • Gala  |29 августа 2011, 22:41#

                                хм...как бы их из мыла то сделать?(много думает)

                                • eva1970  |29 августа 2011, 22:47#

                                  Галя))))

                                  • Gala  |29 августа 2011, 22:49#

                                    даааааааааааааа??а что..формочки одни и теже можно применить)))))вот я завтрева ужо....

                                  • Мавритта  |29 августа 2011, 22:50#

                                    Интересно-интересно! Любопытно будет посмотреть, Галь. Уверена, ты что-нибудь эдакое придумаешь!

                                    • Virgo  |29 августа 2011, 22:53#

                                      мыло с морковкой:))))

                                      • Gala  |30 августа 2011, 16:35#

                                        с морковкой....с каротином можно)Каротин жирорастворимый витамин-с любым маслом усвоится)

                                    • Pure♥Poison  |30 августа 2011, 10:53#

                                      Галочка, Люба похоже вас совсем заразила мылом?!)))

                                    • Gala  |30 августа 2011, 11:01#

                                      Аняяяяяаааа))а фото еще есть??кексов?))
                                      **заразила до мозга костей))тепреь все продукты в магахине арссматриваются с точки зранеия добавок, упаковки - как формы,а в аптеке......

                                      • Мавритта  |30 августа 2011, 17:36#

                                        Галюнь, вот что есть:

                                        • Gala  |30 августа 2011, 17:38#

                                          отлично!!!!спасибо!!)))))и как раз вовремя!!!!))))

                                          • bagira331  |30 августа 2011, 21:41#

                                            Галюнь, вот что есть:Ой, Ань!! Ну красотища какая! ))))

                                            • Мавритта  |30 августа 2011, 22:01#

                                              Галюнь, вот что есть:Ой, Ань!! Ну красотища какая! ))))Спасибо! А вкусно как )

                                        • Мавритта  |30 августа 2011, 17:38#

                                          Могу их ещё в разрезе показать! )))

                                          • Златовласка Злата  |30 августа 2011, 19:18#

                                            Ох! Обожаю кексы, могу все съесть! Этот думаю будет вкусный, еще и апельсинчик!

                                            • Мавритта  |30 августа 2011, 22:01#

                                              Даже не сомневайтесь )

                                            • Gala  |30 августа 2011, 21:24#

                                              Вот что вышло по Аниному рецепту!!!!)

                                              • bagira331  |30 августа 2011, 21:42#

                                                Ну ты даёшь )))))))) Смотри тлько потом чтоб никто с настоящими не перепутал )))) А то никакого Гастала не хватит ))))

                                                • Nika-Designer  |31 августа 2011, 09:44#

                                                  НАШЛААААААааааааааа! Галя, ну все, это ВЫСШИЙ ПИЛОТАЖ!!!!!!!!!!!!!!!
                                                  "Мастер" в ауте =)))))))) это настоящее искусство мыловарения!!!

                                                  • Gala  |31 августа 2011, 09:49#

                                                    ЛЮба - блин я бы не сделаал)))не дотумкала))))двай альбом сделаем?:))))кулинарный))из мыла)

                                                    • Nika-Designer  |31 августа 2011, 11:50#

                                                      О каком альбоме речь? Статья/фото-тема/папка в профиле? =)))) Жду предложений в личку!

                                                      • Gala  |31 августа 2011, 16:41#

                                                        статья с фототемой)))))))))))

                                                • Gala  |30 августа 2011, 21:25#

                                                  Орехов не нашлось - заменила маком)

                                                  • Nika-Designer  |31 августа 2011, 09:47#

                                                    А крем-то какой аппетитный =))) вкуснота...! Мой мозг мне отказал ))))))))))))

                                                    • Gala  |31 августа 2011, 10:55#

                                                      даа..мыльная пена с абрикосовым маслом))))))

                                                      • YUGURU  |31 августа 2011, 13:50#

                                                        А я ведь уже запуталась где мыло, а где настоящее!

                                                  • Marina-na  |30 августа 2011, 21:36#

                                                    Галя! Кажется, опять играешь в съедобное-несъедобное? Или украшения на кексах желатиновые?

                                                    • Gala  |30 августа 2011, 21:42#

                                                      да)))))съедобное????нееееет = мыло!!!))))))

                                                      • mmm  |31 августа 2011, 04:01#

                                                        ну красота!! и похоже))

                                                    • bagira331  |30 августа 2011, 21:44#

                                                      Ань, ну вкуснятина же! ))))))
                                                      Я вообще морковку люблю и так похрустеть и вареную в блюдах. А уж тут! )))) А главное - не так калорийно, как тот твой убойный пирог с маком )))) Я после него никак не могла с месяц пару кило с боков согнать ))))))

                                                      • Мавритта  |30 августа 2011, 21:48#

                                                        Но он реально вкусный, ведь да? )) Легендарный пирог, пирожище )))

                                                        • Gala  |30 августа 2011, 21:49#

                                                          пирог нереальный!!!)))))сколько ж Маша его намяла?????в килограммах??)))

                                                          • bagira331  |30 августа 2011, 21:50#

                                                            Я его четыре раза точно пекла. Три из них - двойные были )))))))))))

                                                            • Мавритта  |30 августа 2011, 21:56#

                                                              Ооойй! Целая арифметика ))

                                                      • Marina-na  |30 августа 2011, 21:44#

                                                        Смотрю - вроде кексы настоящие, но помню украшения на предыдущих мыльных и закралось сомнение...
                                                        Точно - это мыльце. Просто шедевр, а выглядит, как настоящий кекс.

                                                        • Gala  |30 августа 2011, 21:46#

                                                          надо подсунуть кому-нибудь)))))))))))))

                                                          • Мавритта  |30 августа 2011, 21:49#

                                                            Ай-я-яй ))) Лучше ещё съедобных забацай ))

                                                            • Gala  |30 августа 2011, 21:52#

                                                              мои еще те не съели)))))))

                                                              • Мавритта  |30 августа 2011, 21:54#

                                                                Это дело поправимое ))

                                                        • Мавритта  |30 августа 2011, 21:46#

                                                          Галя! У меня нет слов! Ну Галя )) Нет, не так. Ай да Галя, ай да мастерица )))

                                                          • Gala  |30 августа 2011, 21:49#

                                                            Ань ты пеки-пеки)))))))я копировать буду)))))))))))))

                                                            • Мавритта  |30 августа 2011, 21:52#

                                                              Идет, Галь. Хочешь помидорку?

                                                              • bagira331  |30 августа 2011, 21:57#

                                                                тактактактактак....... с чем помидорка???? эстрагон, по ходу.... какой-то сыр... и чего ещё?

                                                                • Мавритта  |30 августа 2011, 21:58#

                                                                  тактактактактак....... с чем помидорка???? эстрагон, по ходу.... какой-то сыр... и чего ещё?Там розмарин, тимьян и пармезан. Средиземноморская помидорка )) Ароматно уухх!

                                                                  • Gala  |30 августа 2011, 21:59#

                                                                    думаю можно повторить)))))))главное красный цвет точно выбрать)))))))

                                                                • Gala  |30 августа 2011, 21:57#

                                                                  это точно помидорка? а То ЛЮБа уже делала))))))))

                                                                  • Мавритта  |30 августа 2011, 21:58#

                                                                    это точно помидорка? а То ЛЮБа уже делала))))))))Помидорка точно )

                                                            • Мавритта  |30 августа 2011, 22:00#

                                                              А яблочко будешь? ))

                                                              • Gala  |30 августа 2011, 22:02#

                                                                Подначиваешь?))))))))))))

                                                                • Мавритта  |30 августа 2011, 22:03#

                                                                  Идейкой делюсь ))

                                                                  • Gala  |30 августа 2011, 22:13#

                                                                    :))))я тут кое-что задумала)))))идейки пригодятся)))

                                                                    • Мавритта  |30 августа 2011, 22:20#

                                                                      С удовольствием?
                                                                      Мне прям любопытно очень-очень )

                                                                      • Gala  |31 августа 2011, 09:30#

                                                                        еще с каким удовольствием!!))))))

                                                                        • Мавритта  |31 августа 2011, 09:41#

                                                                          Ой, Галь, я ошиблась: вместо восклицательного вопрос влепила! )) Конечно, с удовольствием!!!

                                                                          • YUGURU  |31 августа 2011, 13:54#

                                                                            Все, в конец запутали! Это блог кулинарный или мыловарный? или и то, и другое , и можно без хлеба!

                                                                • bagira331  |30 августа 2011, 22:13#

                                                                  А яблочко будешь? ))Так, всё! До завтра в эту ветку ни ногой! ))))))

                                                                  • Marina-na  |31 августа 2011, 10:59#

                                                                    После такого красивого яблочка, на обед хочу попроще сделать.
                                                                    Срезать верхушку на 1/3, добавить меда и на пару минут в микроволновку. Небольшое утешение...

                                                                    • Мавритта  |31 августа 2011, 12:59#

                                                                      А это яблочко варится )) И начинка в нем вкусная-вкусная )

                                                                  • Belochkam  |31 августа 2011, 10:59#

                                                                    выглядит аппетитно... наверное и вкусно) да и полезно

                                                                    • Мавритта  |31 августа 2011, 12:59#

                                                                      Всё верно ) Спасибо!

                                                                    • beba  |31 августа 2011, 13:57#

                                                                      какие все рукодельницы хозяйки! сразу же свои шедевры показывают... самый классный-это кулинарный блог у нас.

                                                                      • Мавритта  |04 сентября 2011, 17:11#

                                                                        Может быть, не самый, но один из лучших )

                                                                      • mmm  |04 сентября 2011, 09:50#

                                                                        скажите, а вот такие формочки бумажные хорошо держат форму? можно в них положить тесто и поставить на противень выпекать? или их надо в формы силиконовые для кексов еще ставить? просто у меня нет формы для маленьких кексиков))

                                                                        • Мавритта  |04 сентября 2011, 11:30#

                                                                          Я обычно ставлю бумажные формочки в алюминиевые (те, что из фольги) или в тефлоновые!

                                                                        • olechka1973  |05 сентября 2011, 09:18#

                                                                          а вот и мои кексики:

                                                                          • Юркова Лоя  |05 сентября 2011, 09:22#

                                                                            Какие красивые!!)

                                                                            • Jinger  |05 сентября 2011, 23:07#

                                                                              Красота-то какая!!! Теперь, главное, чтобы Галя не увидела:))))

                                                                              • Мавритта  |06 сентября 2011, 07:21#

                                                                                Невероятная красота! Они чудесны!

                                                                              • mmm  |06 сентября 2011, 12:28#

                                                                                вот это да!!! чудесные)

                                                                                • olechka1973  |06 сентября 2011, 14:19#

                                                                                  Спасибо, стараемся и всё благодаря Анечке!!!!

                                                                                  • Мавритта  |10 сентября 2011, 17:40#

                                                                                    Очень приятно это слышать. Рада, что мои рецепты вам нравятся )

                                                                                    • olechka1973  |11 сентября 2011, 12:52#

                                                                                      и не толко мне, но и моей семье...пошла опять кексы печь)))

                                                                                      • Мавритта  |14 сентября 2011, 12:13#

                                                                                        Я этому так рада )

                                                                              • eva1970  |11 сентября 2011, 23:39#

                                                                                Аня, ну вот и я добралась до этих твоих кексиков, испекла.. настоящие)))
                                                                                до шапочки руки не дошли, но они и без шапочек ооочень вкуснющие!! спасибо за рецептик!!

                                                                                • Мавритта  |14 сентября 2011, 12:13#

                                                                                  На здоровье! С шапочкой в следующий раз )

                                                                                • LenkaShip  |06 октября 2011, 00:05#

                                                                                  какие симпатяшки с кремом

                                                                                  • Мавритта  |06 октября 2011, 22:03#

                                                                                    Благодарю! Эти крохи очень вкусные )

                                                                                  Пожалуйста, авторизуйтесь. Комментарии могут оставлять только зарегистрированные и пользователи