Бесплатная и безопасная доставка по всей России* Весь ноябрь!
/
Магазины
Корзина
Ваша корзина пуста
Товар добавлен в корзинуОформить заказ

Кулинарный блог

Погадаем на варениках?

08 января 2012, 14:00 | блог Кулинарный блог | Дина Динк@

Погадаем на варениках?
31 выбрали

Накануне Старого нового года самое время вспомнить о таком замечательном блюде, как вареники. Вареники – одно из самых специфических блюд и в то же время самых известных блюд украинской кухни. Они представляют собой изделия из бездрожжевого теста, начиненные каким-нибудь фаршем или начинкой. Варят вареники в большом количестве кипящей подсоленной воды, чтобы им не было тесно. В старый новый год традиционно готовятся вареники с сюрпризами - в начинку прячется записка, соль, сахар, перец фасоль, нитка, монетка, пуговица и т.п. Именно они и предскажут нам, что ждет в наступающем году. Вроде бы все просто, но приготовить вареник с сюрпризом так, чтобы этот сюрприз из него не вывалился, чтобы не был в нем заметен (какой же тогда смысл гадать?), чтобы сам вареник не развалился во время варки - дело не шуточное. Лично меня этому, как и многим другим полезным и важным вещам, научили в школе. Сейчас модно ругать школу, учителей, а вот я испытываю к ним искреннюю благодарность. "Школа - это маленькая жизнь вместе, где нет места фальши, места нет лести", - мы сами переделали слова известной песни и пели ее на выпускном. Не подумайте, что у меня была какая-то особая школа, нет, самая обычная. И учителя были разные. Но, чем старше я становлюсь, тем теплее мои воспоминания о школе.

Под Старый новый год у нас в школе традиционно готовили вареники на всю школу. Этим занимались все - от техничек до директора, от первоклассников - до выпускников. Одни приносили продукты, другие замешивали из них тесто так, чтобы к первому уроку оно уже было готово. В кабинете технологии начинал работу цех по производству вареников. Их делали на самих уроках труда, на переменах сюда могли зайти все желающие, чтобы вылепить "свой" вареник. Было интересно, случались и курьезы, когда ученики учили некоторых учителей, иногда совершенно безуспешно, или мальчики справлялись с работой лучше девчонок. Самые красивые вареники из года в год получались у вахтера и директора. Было очень весело и готовить, и потом есть собственноручно приготовленные вареники. Я нашла школьные фото, чтобы вы тоже смогли увидеть, как это происходило. Школьный рецепт приготовления вареников я использую и сейчас.

Продукты:

Для теста: мука - 1 стакан; молоко - 1/2 стакана; яйцо - 2 шт. сахар, соль - по вкусу.

Для начинки:

  • 1 вариант: творог - 500 г; яйцо - 1 шт., масло сливочное - 3-4 ст. л., сметана - 4 ст.л., сахар - по вкусу.
  • 2 вариант: картофельное пюре (на воде без масла) с жареным луком и грибами - это моя любимая начинка.

 

Технология приготовления:

  1. Приготовить пресное тесто: просеянную муку смешать с яйцом, молоком и сахаром.
  2. Творог хорошо растереть, добавить соль, сахар, сметану, взбитые яйца и все перемешать.
  3. Тесто раскатать полоской толщиной 1 мм, вырезать выемкой лепешки, смазать их смесью из яиц и молока.
  4. На каждую лепешку уложить шарик из начинки, завернутый в фольгу «сюрприз» и защепнуть края вареника.
  5. Вареники опускать небольшими партиями в подсоленную кипящую воду и варить при слабом кипении около 5 минут.
  6. Готовые вареники, всплывшие на поверхность, выловить шумовкой и положить в блюдо, добавить сливочное масло.
  7. К столу подавать горячими со сметаной. К вареникам с творогом добавляем в сметану сахар, а вареники с картошкой посыпаем большим количеством жареного лука.

Напоминаю, что варят вареники в большом количестве кипящей подсоленной воды, чтобы им не было тесно!
Что ж, вареники готовы. Теперь выучим праздничную колядку:
Щедрик, ведрик!
Дайте вареник,
Грудочку кашки,
Кильце ковбаски!

Ну и осталось только узнать, кому и какие «сюрпризы» в варениках достанутся, что нас ждет в этом году. И не забудьте написать об этом на сайте "ЭтоЯ"! Я буду ждать!

Фото из личного архива

Релевантные товары в Online-магазине:

Похожие материалы:

благодарность | воспоминания | грибы | кухня | блюдо | масло | жизнь | места | Время | молоко | начинка | любимый | мальчик | лепешки | вариант | красивая | известность | мука | друг | меню | вода | лук | праздничное меню | любимая работа | директор школы | Новый Год | старый Новый год | Рецепт

Комментарии (143)

  1. Jinger  |08 января 2012, 14:07#

    Дина, какие красивые и аккуратненькие варенички!:))) Мне кажется, очень трудно делать и вареники и пельмени... Я теста боюсь:)

    *Первый раз слышу, что всей школой вареники лепили:))) Молодцы!:)))))

    • Динк@  |08 января 2012, 14:14#

      Это всейные вареники на фото - там всякие встречаются:) А тесто бояться не нодо - бери и лепи: "если долго мучиться, что-нибудь получится"))))))))))))))))))

      • Jinger  |08 января 2012, 14:17#

        Из готового - я согласна:))) Я вот как раз боюсь, что тесто не получится:)

        • Elena_Irkutsk  |08 января 2012, 14:23#

          Оль, ты чегой такая пугливая?? не бойся, тесто не кусается, в крайнем случае- прилипнешь к нему)

          • Jinger  |08 января 2012, 14:29#

            Лен, ты видно умеешь лепить вареники или пельмешки...

            • Elena_Irkutsk  |08 января 2012, 14:34#

              умею, нас, сибирских девушек, с детства этому обучают, я лет в 5 начинала)))

              • Jinger  |08 января 2012, 14:38#

                Я так и думала:)) Меня некому было научить - мама не делала, а бабушка на моей памяти - пару раз.

                • Elena_Irkutsk  |08 января 2012, 14:43#

                  Приезжай в Сибирь на мастер-класс !))

                  • Jinger  |08 января 2012, 14:45#

                    [Комментарий удален]

                    • Elena_Irkutsk  |08 января 2012, 18:34#

                      [Комментарий удален]

                • Иринкакартинка  |08 января 2012, 17:25#

                  Ага, я тоже помню, как маленькая совсем лепила. заодно еще и счету обучалась, подсчитывая количество пельменей-вареников в ряду и на досочке. Затем все в лоджию, на мороз...

                  • Sunny-Song  |08 января 2012, 18:19#

                    точно! я тоже - сибирская девушка, в пять лет мне доверяли раскатывать скалкой кружочки из теста и защипывать края у пельменей

                    • Elena_Irkutsk  |08 января 2012, 18:33#

                      о как нас здесь много)))
                      должна признаться, последний раз пельмени лепила лет 10 назад, не едят мои мучное

                      • Sunny-Song  |09 января 2012, 17:21#

                        ахах! та же история! :) тренирую навыки и сноровку только в гостях у подруг

                        • rusanda  |09 января 2012, 17:50#

                          я пельмени леплю только когда к маме в гости приезжаю!

                          • Нуська;)  |09 января 2012, 17:52#

                            а мы недавно баловались лепкой)))
                            когда не одна лепишь даже интересно и весело)))

                  • Олюня***  |08 января 2012, 18:16#

                    У меня вручную тесто никогда не получалось, выходило или слишком крутое или пельменики-вареники слишком толстые. Хлебопечка решила эту проблему, за 20 минут идеальное тесто, руками у меня так никогда не выйдет! Вырезать кругляши рюмкой тоже рабский труд, для этого есть пельменницы , за один раз 37 штук выходит. Поэтому сначала гоаджеты любимые , а потом уже кулинарные эксперименты без хлопот!

                    • Elena_Irkutsk  |09 января 2012, 08:32#

                      с гаджетами конечно проще, Оль, но все же пельмени из пельменницы-это уже не совсем то, во-первых, края не совсем плотно склеиваются и форма изделий не душевная, а во-вторых, совместная лепка пельменей-отличный метод сплочения семьи, дружно лепим, дружно едим)) кстати, у нас никогда кругляши рюмкой не вырезались, от теста отрезается небольшой кусочек, раскатывается в колбаску, колбаска рубится на пятачки, потом каждый пятачок обваливается в муке с двух сторон и раскатывается до нужного размера -вот где рабский труд, но когда у конвейера вся семья-нестрашно

                      • Иринкакартинка  |09 января 2012, 13:35#

                        Мы тоже так делали кружочки. Никогда не видела, чтобы рюмкой.

                        • Sunny-Song  |09 января 2012, 17:47#

                          я как-то в детстве однажды предложила дома вырезать кругляши для пельменей рюмкой (где-то в гостях, наверное, увидела, что так делают), но моя мама сразу строго запретила мне. Она говорила, чтобы тесто было лучше, вкуснее и полезнее, оно должно как можно дольше находиться в руках. На всю жизнь это запомнила!

                    • Динк@  |09 января 2012, 12:45#

                      Оля, попробуй этот рецепт - уверена все получится:)
                      Очень рекомендую, чтобы быть на "ты" с тестом, рецепты Велимира Похдебкина - ничего лучше я не встречала, все получается идеально:)

                      • Динк@  |09 января 2012, 15:13#

                        Это был ответ Оле-Jinger

                      • Tanyaotto  |09 января 2012, 15:20#

                        Из готового - я согласна:))) Я вот как раз боюсь, что тесто не получится:)Я такая же, не умею. Но надо решиться попробовать.

                    • olik16  |08 января 2012, 14:26#

                      Дина, а я восхищаюсь твоей школой... Какие вы все дружные были. У нас такого не было. А на варениках обязательно погадать надо!!!! Лови сердечко!

                      • Динк@  |09 января 2012, 15:42#

                        Оленька, спасибо! Это еще одно доказательство роли личности в истории, потому что школу делают люди, которые в ней.

                      • Kapitolina  |08 января 2012, 14:37#

                        Дина, Вам сердечко! Я тоже лепила вареники с раннего детства со своей сестрой и мамой. Самые вкусные были вареники с вишней (с лета заготавливали в собственном соку специально для вареников). Сейчас конечно вишню можно купить в замороженном виде, а тогда (40 лет назад) это было зимнее чудо!

                        • Sunny-Song  |08 января 2012, 18:20#

                          а с черникой - приготовленные на пару?! ум отъешь ))))

                          • Динк@  |09 января 2012, 15:14#

                            Обожаю с вишней, у меня одна из двоюродных бабушек делает именно так со своей вишней, сама ее заготавливает:)

                            • Нуська;)  |09 января 2012, 15:56#

                              с вишней и клубникой, а потом сметанкой полить или вареньем - все это называется сказка!!))

                          • viola_inc  |08 января 2012, 14:52#

                            ой, и что же означают "пуговица, нитка, монетка, перец, фасоль" и прочее? )

                            • mmm  |08 января 2012, 18:41#

                              я против всех инородных предметов в еде!!!! даже для гадания!!!

                              • St.Nata4ka  |08 января 2012, 19:04#

                                мы так гадали несколько лет назад, как позже оказалось не всех гостей предупредили и кому то "повезло" чуть зуб о монетку не сломал....

                                • viola_inc  |08 января 2012, 22:46#

                                  я тоже, но меня значения интересуют )

                                  • Ninulia  |08 января 2012, 23:03#

                                    пуговица - обновка
                                    денежка - богатство
                                    соль - слезы
                                    перец - горькая жизнь
                                    нитка - дорога (длинная, короткая)
                                    фасоль - прибавление в семействе

                                    • Динк@  |09 января 2012, 17:08#

                                      Да, у нас тоже такие значения. Но многие трактуют иначе. Вот здесь, например: http://www.wday.ru/f...

                                      • Динк@  |09 января 2012, 18:04#

                                        Еще забыли лавровый лист - к славе. Хотите - верьте, хотите - нет но, вытянув лаврушку из вареника, я выиграла международный конкурс:)

                                        • Ninulia  |09 января 2012, 21:38#

                                          Да, у нас тоже такие значения. Но многие трактуют иначе. Вот здесь, например: http://www.wday.ru/f...Познакомилась - все шиворот-навыворот, откуда они это взяли?

                                    • Нуська;)  |09 января 2012, 13:04#

                                      дааа, зубик сломать не хочется ни кому!))))

                                      • Sunny-Song  |09 января 2012, 17:30#

                                        при таком гадании пельмени не откусывают, а разделяют вилкой на кусочки - "ищут счастье" )))

                                        • Нуська;)  |09 января 2012, 17:51#

                                          ну мало ли))))

                                      • Динк@  |09 января 2012, 15:54#

                                        А я за:)))))))))) Традиции народные:)

                                        • Динк@  |09 января 2012, 15:55#

                                          [Комментарий удален]

                                          • Динк@  |09 января 2012, 15:56#

                                            Это было к: я против всех инородных предметов в еде!!!! даже для гадания!!!

                                            • mmm  |11 января 2012, 08:42#

                                              вы пуговицу новую покупаете специально для вареника? или от штанов отрезаете))))) копейка тем более, которая возможно в луже валялась!!
                                              и вытаскивать изо рта нитки, особенно которая обозначает дальняя дорога, будет не очень приятно при людях))))
                                              да и вообще для гадания не обязательно все это вместе с тестом в рот пихать, а потом выплевывать!!! даже с солью или с сахаром вы вареник есть не будете!!!

                                              • Олюня***  |11 января 2012, 08:45#

                                                Лучше от пальто - ее на рентгене лучше видно будет:)

                                                • mmm  |11 января 2012, 09:23#

                                                  ))) но ее доставать сложнее будет)))

                                              • Динк@  |11 января 2012, 08:49#

                                                Пуговицу лучше от штанов - с богатой историей вещь интереснее:)

                                                Предметы, перед тем, как завернуть в фольгу (деньги. пуговицы) обязательно кипячу.
                                                И потом всегда можно приготовить 2 варианта - для гадания и для еды. Было бы желание:)

                                          • Ninulia  |09 января 2012, 22:45#

                                            Традиции народные, а зубы свои:)

                                      • Gala  |08 января 2012, 15:25#

                                        не надо в вареники " и прочее")))))))))))

                                        • Динк@  |09 января 2012, 15:16#

                                          Надо, это интересно! Раз в году можно и рискнуть:)))))))

                                        • beba  |08 января 2012, 15:37#

                                          а мы дома не делаем вареники в сюрпризами как то не пошло.... на работе да-традиция!только все что попадает у меня лично не сбывается никогда

                                          • Динк@  |09 января 2012, 16:35#

                                            Викуля, отставить! В этом году все будет по-другому. Меняем неправильный настрой немедленно и идем 13-го лепить вареники. Ты же знаешь то, что вытащишь из вареника надо весь год хранить, чтобы сбылось?!

                                            • Динк@  |09 января 2012, 17:20#

                                              Вика, я тебя убедила? Гадать бум?

                                              • beba  |09 января 2012, 22:46#

                                                Вика, я тебя убедила? Гадать бум?но ведь надо на имеющихся кавалеров гадать?!

                                                • beba  |09 января 2012, 22:47#

                                                  мне как то и перец и денежка и сахар попадали-как же я сахар сохраню?:)

                                                  • Ninulia  |09 января 2012, 22:56#

                                                    Кто сказал, что на имеющихся кавалеров? Гадаешь на будущее - смотри шире!

                                                    • beba  |10 января 2012, 13:50#

                                                      впринципе на горох или монетку??? ну да впринципе, есть всегда надежда на детей и достаток)

                                                      • REVI  |11 января 2012, 23:00#

                                                        Кто сказал, что на имеющихся кавалеров? Гадаешь на будущее - смотри шире!Нинуля,как Вы правы!!!Почему бы не посмотреть шире!:)

                                                        • Динк@  |15 января 2012, 14:51#

                                                          Иногда за широтой взгляда не рассмотреть важные мелочи! Осторожно:)))))))))))))

                                                  • Sunny-Song  |09 января 2012, 17:31#

                                                    да! а я об этом уже и забыла! точно, бабушка также говорила, и я помню, что потом долго хранила свою копеечку в ящике стола

                                                    • Динк@  |09 января 2012, 17:39#

                                                      Ну да, я тоже храню:))))))

                                                      • Sunny-Song  |09 января 2012, 17:48#

                                                        счастливая! ))))) а я давно потеряла

                                                        • Динк@  |09 января 2012, 17:51#

                                                          Через 4 дня это можно легко исправить:)

                                                • mnvnika  |08 января 2012, 16:25#

                                                  С появлением в нашем доме хлебопечки, процесс приготовления теста стал совершенно без проблемным, а потому пельмени и вареники делаем часто... С сюрпризами хотим вареники на старый НГ налепить.
                                                  Читала статью Дины,а у самой мысленно всплыла сцена из фильма "Вечера на хуторе блих Диканьки" когда Вакула приходит к запорожцу Пузатому Пацюку, который, как поговаривают, «немного сродни черту" и застает хозяина за поеданием вареников, которые сами в миске со сметаной перемешавшись сами лезли Пацюку в рот... Даже сглотнула слюну... Дина опять прекрасный рассказ, чудесный рецепт. И такие воспоминания о школе... Сердечко как всегда...

                                                  • Elena_Irkutsk  |08 января 2012, 18:42#

                                                    да, Гоголь очень живописно описал поедание Пацюком вареников, тоже в голове крутилось:
                                                    "Кузнец не без робости отворил дверь и увидел Пацюка, сидевшего на полу по-турецки, перед небольшою кадушкою, на которой стояла миска с галушками. Эта миска стояла, как нарочно, наравне с его ртом. Не подвинувшись ни одним пальцем, он наклонил слегка голову к миске и хлебал жижу, схватывая по временам зубами галушки.
                                                    "Нет, этот, - подумал Вакула про себя, - еще ленивее Чуба: тот, по крайней мере, ест ложкою, а этот и руки не хочет поднять!"...
                                                    Тут заметил Вакула, что ни галушек, ни кадушки перед ним не было; но вместо того на полу стояли две деревянные миски: одна была наполнена варениками, другая сметаною. Мысли его и глаза невольно устремились на эти кушанья. "Посмотрим, - говорил он сам себе, - как будет есть Пацюк вареники. Наклоняться он, верно, не захочет, чтобы хлебать, как галушки, да и нельзя: нужно вареник сперва обмакнуть в сметану".
                                                    Только что он успел это подумать, Пацюк разинул рот, поглядел на вареники и еще сильнее разинул рот. В это время вареник выплеснул из миски, шлепнул в сметану, перевернулся на другую сторону, подскочил вверх и как раз попал ему в рот. Пацюк съел и снова разинул рот, и вареник таким же порядком отправился снова. На себя только принимал он труд жевать и проглатывать.
                                                    "Вишь, какое диво!" - подумал кузнец, разинув от удивления рот, и тот же час заметил, что вареник лезет и к нему в рот и уже выказал губы сметаною. Оттолкнувши вареник и вытерши губы, кузнец начал размышлять о том, какие чудеса бывают на свете и до каких мудростей доводит человека нечистая сила, заметя притом, что один только Пацюк может помочь ему. "Поклонюсь ему еще, пусть растолкует хорошенько... Однако что за черт! ведь сегодня голодная кутья, а он ест вареники, вареники скоромные! Что я, в самом деле, за дурак, стою тут и греха набираюсь! Назад!" И набожный кузнец опрометью выбежал из хаты." http://public-librar...

                                                    • Динк@  |09 января 2012, 17:16#

                                                      Нина, спасибо и за сердечко, и за комментарий, и за школу:) Расскажете, как прошли вареничные гадания?

                                                    • Иринкакартинка  |08 января 2012, 17:26#

                                                      А я больше всего люблю вареники с творогом и кушать их с вареньем, лучше вишневым)))

                                                      • Sunny-Song  |08 января 2012, 18:24#

                                                        в детстве на зимние каникулы в доме моей бабушки всегда собиралось много детей и в один из дней она готовила вареники или пельмени с разными сюрпризами типа монеток, а мы, дети, "гадали", кому что в новом году суждено... Так мило вспоминать это :)

                                                        • Динк@  |09 января 2012, 16:50#

                                                          А если повторить и у себя дома?))))

                                                          • Sunny-Song  |09 января 2012, 17:28#

                                                            можно и повторить! спасибо, что подкинули идею! )))

                                                            • Динк@  |09 января 2012, 17:30#

                                                              Веселого праздника, пусть у Вас все получится!:)

                                                              • Sunny-Song  |09 января 2012, 17:48#

                                                                спасибо! и Вам светлой радости!

                                                        • Lilifish  |08 января 2012, 18:30#

                                                          Обожаю вареники с любой начинкой;)) с детства;)) спасибо за рецепт, ловите сердечко)))

                                                          • Мавритта  |08 января 2012, 18:35#

                                                            А вот мои вареники. С творогом, любимые )

                                                            • Elena_Irkutsk  |08 января 2012, 18:43#

                                                              ай, молодца, хорошая композиция, и вид аппетитный)

                                                              • Мавритта  |08 января 2012, 18:50#

                                                                Спасибо! А вот готовые

                                                                • St.Nata4ka  |08 января 2012, 19:01#

                                                                  красотаааааа )))

                                                                  • Динк@  |09 января 2012, 13:00#

                                                                    Анна, великолепно. Я уже обратила внимание на Ваши замечательные фото. Думаю, самое время сделать здесь на сайте постоянную рубрику-конкурс "Фото блюд" - было бы здорово. Я бы забросала Вас сердцами!!!!!!!!!!

                                                                    • Мавритта  |09 января 2012, 13:10#

                                                                      Дина, спасибо.
                                                                      Ладно Вам, мне просто приятно поделиться :))
                                                                      И ко мне можно на "ты".

                                                                      • Динк@  |11 января 2012, 08:30#

                                                                        С радостью!

                                                                • Tanyaotto  |09 января 2012, 15:19#

                                                                  Красотища ! :)

                                                                  • a_zamaraeva  |09 января 2012, 17:25#

                                                                    Анют,я уже давно тебе пишу о том,что у тебя не только блюда потрясающе вкусные, но и с каждым разом фотографии все лучше и лучше, красивее и красивее))))))))

                                                                  • olechka1973  |09 января 2012, 12:50#

                                                                    Дина, спасибо за рецепт!!! я люблю вареники, но сама редко делаю. надо наверстывать!!!

                                                                    • Динк@  |09 января 2012, 12:55#

                                                                      Да я сама их делаю редко - купить ведь и уже сразу с сюрпризами можно. Просто сейчас ИХ время - Старый новый на носу:) Да и разве можно сравнить покупные с домашними!

                                                                    • сластёна82  |09 января 2012, 13:00#

                                                                      раньше, когда еще в школе училась, частенько с мамой вареники лепили)) вкуснющщщие они были!

                                                                      • Юркова Лоя  |09 января 2012, 13:02#

                                                                        Диночка, спасибо за рецепт! сердечко твое))

                                                                        • Нуська;)  |09 января 2012, 13:06#

                                                                          мне в качестве секретика больше бумажки в фольге нравятся (безопаснее), но такие вареники не сваришь(((
                                                                          а идея ооочень интересная!!!))

                                                                          • Динк@  |09 января 2012, 13:22#

                                                                            [Комментарий удален]

                                                                            • Динк@  |09 января 2012, 13:23#

                                                                              Что значит "не сваришь"?! Они перед Вами на фото, и делали их не профессионалы, а школьники!!!!!!!!!!!!! Посмотрите фотографию - там видно, что вареники лепили разные руки. Я сознательно прикрепила эти фото, чтобы проиллюстрировать историю и не развивать комплексы типа "я не смогу")))))))))))))

                                                                              • Нуська;)  |09 января 2012, 15:57#

                                                                                нее, я про то что если бумажку положить с пожеланием и даже в фольге - то написанное на ней растворится. ))))))

                                                                                • Динк@  |09 января 2012, 16:20#

                                                                                  Не, не растворится, только надо писать не гелевой ручкой:)

                                                                                  • Нуська;)  |09 января 2012, 16:57#

                                                                                    А это хорошо тогда)))))

                                                                                    • Динк@  |09 января 2012, 16:59#

                                                                                      Из любого положения есть выход. Как правило, он там, где вход:))))))))))))

                                                                                      • Нуська;)  |09 января 2012, 17:03#

                                                                                        =)))))))) это точно))))

                                                                                • Нуська;)  |09 января 2012, 15:58#

                                                                                  а фото со школьниками - хвала!!!! мне очень понравилось))

                                                                                  • Динк@  |09 января 2012, 18:18#

                                                                                    :)))))

                                                                              • Динк@  |09 января 2012, 16:55#

                                                                                Кстати, для тех, кто боится съесть сюрприз, можно приготовить 2 варианта - с сюрпризами отдельно, а без - отдельно. Ну, как мух и котлеты развести:)

                                                                                • taleska  |09 января 2012, 17:53#

                                                                                  я сильно люблю вареники с вишней, картошкой с грибами и капустой с салом!!! а еще больше, когда их папа делает!!! он знаток пельменно-варенниковой продукции)))) ....в отличие от меня!

                                                                                  • Динк@  |09 января 2012, 18:12#

                                                                                    Капуста с салом? А я никогда про такую начинку не слышала. Как ее готовить?

                                                                                    • Нуська;)  |09 января 2012, 18:20#

                                                                                      я не люблю вареники с капустой... какие то плохие воспоминания о них...

                                                                                      • Динк@  |09 января 2012, 18:24#

                                                                                        тут, наверное, особый рецепт, я даже не представляю, как это можно соединить

                                                                                      • taleska  |09 января 2012, 18:26#

                                                                                        Соленую капусту мелко порезать, сало покрутить, смешать, поперчить, добавить яйцо. Сало папа крутит с прожилками мяса. Вкусно кушать со сметаной!!!))))

                                                                                        • Нуська;)  |09 января 2012, 18:30#

                                                                                          очень интересное сочетание, но на любителя скорей всего...

                                                                                          • taleska  |09 января 2012, 19:00#

                                                                                            у нас вся семья любители значит: и дети, и внуки папкины!!!)))

                                                                                            • Динк@  |09 января 2012, 19:03#

                                                                                              Спасибо, очень интересно, я уже начала расстраиваться, что не ответили:)

                                                                                          • Иринкакартинка  |14 января 2012, 11:47#

                                                                                            Соленую капусту мелко порезать, сало покрутить, смешать, поперчить, добавить яйцо. Сало папа крутит с прожилками мяса. Вкусно кушать со сметаной!!!))))Получается что-то типа бигоса? папа поляк?))))

                                                                                            • Динк@  |14 января 2012, 23:43#

                                                                                              Наталья (taleska), колитесь!))))))))))))))

                                                                                      • Elena_Irkutsk  |09 января 2012, 18:36#

                                                                                        вареники с квашеной капустой (без сала) у нас называются колдуны.. начинка-мясной фарш, лук, квашеная капуста, лепятся в форме вареников, с закрученным краем

                                                                                        китайские пельмени тоже ляпятся в форме вареников с закрученным краем, обязательное новогоднее блюдо в Китае, готовят всей семьей (есть поверье-для ее сплочения), в начинку для сочности обязательно нужно добавить немного белой или зеленой редьки (для сочности) - этим секретом поделился один старый дедушка-китаец

                                                                                        • Ninulia  |09 января 2012, 21:32#

                                                                                          Ну. про вареники с капустой, колдуны, я знала, а вот с салом в первый раз слышу! Даже не представляю их вкус, не отказалась бы попробовать где-нибудь в ресторане. Может, это что-то национальное?

                                                                                        • Елена Лесина  |09 января 2012, 18:58#

                                                                                          Как я люблю вареники с вишней, которые готовит мама моего мужа! Дина, соблазнили! На старый Новый год приготовлю!

                                                                                          • Динк@  |09 января 2012, 19:07#

                                                                                            Урааааааааааа! Прикрепляю фото чтоб не передумали:)

                                                                                            • Ninulia  |09 января 2012, 21:08#

                                                                                              Ну и как жить, если ты на диете?!!!!!!!!!!!!

                                                                                              • mmm  |12 января 2012, 10:34#

                                                                                                )) быстро выйти из диеты на одну тарелочку, и обратно))

                                                                                                • LarVit  |12 января 2012, 10:39#

                                                                                                  Вот-вот, так и поступаем, а потом выясняется, диета неэффективная:)

                                                                                          • Luybovm  |10 января 2012, 13:47#

                                                                                            Диночка, вареники - супер! на Рождество по сибирской и семейной традиции у нас были пельмени :)) но вареники в нашей семье также в почете! Спасибо сердечное!!!

                                                                                            • beba  |10 января 2012, 13:49#

                                                                                              а кто не ест вареники, сюрпризы можно и в пельмени положить:))))

                                                                                              • Динк@  |11 января 2012, 08:26#

                                                                                                А разве есть такие?????????????????????????????????????

                                                                                                • beba  |14 января 2012, 23:44#

                                                                                                  я не люблю вареники-ну только если с картофелем или грибами-немножко)))

                                                                                              • Динк@  |11 января 2012, 08:29#

                                                                                                Любочка, спасибо!

                                                                                              • 27juliana  |10 января 2012, 14:01#

                                                                                                Дина, я прям в восторге!
                                                                                                Вареники - моя страсть с детства. Мы с бабушкой (она у меня спец была по пельменям-вареникам-пирожкам) любили вареники лепить. Делали разные, но в основном с картошкой или с творогом.
                                                                                                Я с картошкой люблю больше всего! Сметанкой их залить... мммм... Божественно!
                                                                                                Тесто бабушка делала идеальное, нужной консистенции. Не было тогда ни хлебопечек, ни прочих приспособлений, были только золотые руки.
                                                                                                А потом (об этом уже говорили выше Elena_Irkutsk и другие девушки) мы делали из теста колбаски - мой любимый процесс тогда был -, резали колбаску на кусочки, обваливали их в муке, раскатывали лепешечки, клали начинку и защепляли края. Иногда фигурные, а чаще обычные.
                                                                                                И тоже никогда не использовали рюмки и стаканы для нарезания кружочков. Все руками.
                                                                                                Сейчас бабушки нет и вареники уже не делаем. А зря...
                                                                                                Дина, ты напомнила мне о ценных моментах моего детства, скрытых за обычным приготовлением вареников...
                                                                                                Спасибо!

                                                                                                • Динк@  |11 января 2012, 08:25#

                                                                                                  Кристиночка, рада, что вызвала приятные воспоминания. Думаю, мы замутим с тобой вареники, когда встретимся:)))))))))))
                                                                                                  Теперь про вырезание кружочков - этот способ более приемлем, когда вареники делаются массово, так как сразу задается размер. Корявые ручки не всегда могут раскатать ровный кружочек:) Я практикую оба способа - колбаской быстрее и отходов меньше, а вот моя бабушка делала только рюмкой.

                                                                                                • Olechka_V  |10 января 2012, 16:39#

                                                                                                  Люблю вареники с картошкой, вишней. А пельмешки с мамой как раз недавно лепили под новый год, и мы вот одни их тех, что вырезают кружочки рюмкой, а для вареников стаканом))))

                                                                                                  • Динк@  |11 января 2012, 22:32#

                                                                                                    Ну вот, многие вырезают так кружочки - очень удобно

                                                                                                    • МарияДиваева  |11 января 2012, 22:35#

                                                                                                      глаз радуется - мужчина лепит

                                                                                                      • REVI  |11 января 2012, 23:02#

                                                                                                        глаз радуется - мужчина лепитВсе-таки когда мужчина на кухне-в этом что-то есть.....;)

                                                                                                        • beba  |15 января 2012, 15:13#

                                                                                                          помощники-это здорово!

                                                                                                          • Динк@  |15 января 2012, 15:19#

                                                                                                            Чаще всего они помогают именно в этом возрасте - когда в школе учатся. Куда потом все это девается - вот вопрос!

                                                                                                  • mialashka  |11 января 2012, 22:46#

                                                                                                    варенники каждый год делаем. Но обычно под Рождество делаем-гадаем. В сочельник.

                                                                                                    • Динк@  |17 января 2012, 00:48#

                                                                                                      А разве под Рождество гадают на варениках??????????

                                                                                                    • Tanita-TAN  |11 января 2012, 22:48#

                                                                                                      Дина, спасибо за напоминание... Моя мама делала потрясающе вкусные вареники с творогом и вишней. Я такие не умею, а сын просит..)) надо попробовать по вашему рецепту, а вдруг получиться..)) Спасибо за идею, на выходных решили делать всей семьей!

                                                                                                      • nilina  |11 января 2012, 22:50#

                                                                                                        подружка все соблазняет))) на погадать))) пора соглашаться)))

                                                                                                        • REVI  |11 января 2012, 23:04#

                                                                                                          Диночка,про твои вареники прочитала с огромным удовольствием!Сердечко уже на месте:))

                                                                                                        • Nadezhda 777  |11 января 2012, 23:15#

                                                                                                          Дина, спасибо за рассказ! Прекрасная атмосфера в вашей школе! Так держать! А остальным школам- пример для подражания!

                                                                                                          • LarVit  |12 января 2012, 11:32#

                                                                                                            Вареники очень люблю, но лепить... не очень. Разве что в веселой компании:)

                                                                                                            • Динк@  |13 января 2012, 02:07#

                                                                                                              [Комментарий удален]

                                                                                                              • Динк@  |13 января 2012, 02:08#

                                                                                                                Девочки, вареники, надеюсь, уже налеплены? Завтра гадаем:))))))))))))))))))

                                                                                                                • Динк@  |13 января 2012, 02:17#

                                                                                                                  Ой, уже сегодня:)
                                                                                                                  Со Старым Новым Вас!

                                                                                                              • Динк@  |14 января 2012, 23:56#

                                                                                                                Девочки! Готова отчитаться по гаданию на варениках. Вытащила: деньги, славу, много дорог и прибавление в семействе. Посмотрим, что сбудется:).
                                                                                                                А это мои варенички с сюрпризами - вкуснючие были!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

                                                                                                                • beba  |14 января 2012, 23:59#

                                                                                                                  умница,а с чем лепила вареники? я тебе желаю дорогу (путешествия-это здорово) и прибавления-остальное не особо тебе нужно, остальное нужно твоему мужу)))) чтоб тебя содержать)

                                                                                                                  • Динк@  |15 января 2012, 01:12#

                                                                                                                    Только с картошкой, я с творогом не люблю:)))))))))))))))
                                                                                                                    За пожелания спасибо, Вика)))

                                                                                                                  • Динк@  |16 января 2012, 20:32#

                                                                                                                    Девочки, кто-нибудь делал вареники, гадал? Напишите, пожалуйста - умираю от любопытства, пожалейте!))))))))))))))))))

                                                                                                                    • LarVit  |17 января 2012, 02:17#

                                                                                                                      Гадание прошло успешно: всего один с солью, все остальное - заманчивые перспективы:)

                                                                                                                      Пожалуйста, авторизуйтесь. Комментарии могут оставлять только зарегистрированные и пользователи