Бесплатная и безопасная доставка по всей России* Весь июль!
/
Магазины
Корзина
Ваша корзина пуста
Товар добавлен в корзинуОформить заказ

Кулинарный блог

Кролик в сметанном соусе

22 апреля 2012, 14:00 | блог Кулинарный блог | Ирина Bhjxrf

Кролик в сметанном соусе
60 выбрали

Вы помните, дорогие мои Этояшки, что "кролики – это не только ценный мех, но и 3-4 килограмма легко усваиваемого мяса"? Да, именно о крольчатине пойдет сегодня речь.

Немного напишу о самом мясе.
Мясо кролика бледно-розового цвета, по составу близко к куриному, а по питательности - ценнее свинины и говядины. Кроличье мясо по праву считается диетическим, и его разрешают есть даже тем больным, кому мясо практически противопоказано. Крольчатину можно солить, коптить, из нее можно приготовить множество разнообразных вкусных блюд.

Я готовлю двумя способами. Режу порционными кусочками, обязательно мариную в уксусе с водой, с добавлением соли и перца по вкусу на 2 часа. Мариную, для устранения специфического запаха крольчатины. Потом просто запекаю в духовке.

Я хочу поделиться еще одним способом приготовления кролика.

Кролик в сметанном соусе

Ингредиенты:

  • Кролик - 1 тушка;
  • Лук 1-2 шт.;
  • Уксус 200 г;
  • Сметана - 500 г;
  • Чеснок - 2-3 зубчика;
  • Соль и перец по вкусу.

Способ приготовления:
Разделываем кролика на порционные кусочки. Выкладываем в миску слоями. Слой лука, слой мяса кролика. Соль и перец по вкусу. Заливаем уксусом с водой в пропорции ½. Маринуется 2 часа.
На разогретую сковороду кладем кусочки кролика, и обжариваем со всех сторон до появления золотистой корочки. Обжаренные кусочки складываем в глубокую кастрюлю, добавляем немного воды и тушим. В сковороду, где обжаривали кусочки кролика, кладем маринованный лук и обжариваем. Потом добавляем маринад и сметану. Если необходимо добавляем соль и перец. Тушим все 10 минут. Затем все выливаем в кастрюлю с кусочками кролика. Добавляем мелко нарезанный чеснок и тушим примерно 20 минут до готовности.

Подавать можно с пюре, или тушеными овощами.

Желаю всем приятного аппетита.

Фото автора

Релевантные товары в Online-магазине:

Mister Carrot Игрушка кролик

SEPHORA COLLECTION

359 руб.

эксклюзив sale

Красный перец Гель-крем для лица

Erborian

3 115 руб. 4 450 руб.

эксклюзив

Красный перец Паста-маска в дорожном формате

Erborian

1 183 руб. 1 690 руб.

эксклюзив

Комментарии (96)

  1. Bhjxrf  |22 апреля 2012, 14:28#

    Ура))) Наконец-то опубликовали)))

    • mnvnika  |22 апреля 2012, 15:08#

      Ирусик, СУПЕР!!! Как аппетитно, дай кусочек... Сердечко дорогая, твои рецепты такие все вкусные.

      • Bhjxrf  |22 апреля 2012, 15:52#

        Ниночка, спасибо))) Сколько хочешь дам, приезжай в гости у меня в запасе много рецептов)))

      • natasha1  |22 апреля 2012, 15:22#

        Спасибо за рецепт))

        • Bhjxrf  |22 апреля 2012, 15:52#

          Наташенька, я надеюсь вам понравиться)))

          • natasha1  |22 апреля 2012, 19:58#

            Ах да и сердечко))

            • Bhjxrf  |22 апреля 2012, 22:11#

              Спасибо)))

          • san72  |22 апреля 2012, 15:25#

            Нина, полностью согласна с Вами!!! Выглядит очень аппетитно, так и хочется ухватить кусочек!)))))
            Ирочка, спасибо за очередной рецепт, который отправляется в избранное!)))

            • Bhjxrf  |22 апреля 2012, 15:53#

              Света, ты обещала приготовить))) Жду фото)))

              • san72  |22 апреля 2012, 17:26#

                ок))))))))

            • svetlana3672  |22 апреля 2012, 15:38#

              Я вместо уксуса лимон использую, тоже прикольно получается.

              • Bhjxrf  |22 апреля 2012, 15:53#

                С лимоном, я согласна, тоже очень вкусно))

                • basstett  |22 апреля 2012, 15:56#

                  А я всегда мариную кролика по рецепту Огюста Эскофье))
                  100 грамм моркови, 100 грамм лука, 30 грамм сельдерея, 2 зубчика чеснока, 3 веточки петрушки, веточка тимьяна, перец горошком, 1 бутылка белого вина, немного винного уксуса и оливковое масло!

                  • Bhjxrf  |22 апреля 2012, 15:59#

                    Оля, спасибо вам очень интересно, буду пробовать))) После маринады, как готовите??

                    • basstett  |22 апреля 2012, 16:09#

                      Раньше я всегда готовила в сметане. Очень люблю этот рецепт!!!!
                      Но муж предпочитает "диетические" варианты(((
                      После маринования я обжариваю на сковороде, или запекаю в духовке, сначала в режиме гриль, предварительно полив куски кролика растопленным сливочным (!!!!) маслом, а затем, когда мясо подрумянится, перевожу духовку в обычный режим, добавляю веточки розмарина, солю и заливаю процеженным маринадом, около стакана, (хотя можно и с овощами запечь), закрываю крышкой и запекаю до готовности.
                      Запекаю в стеклянной огнеупорной кастрюле.

                      • Bhjxrf  |22 апреля 2012, 16:11#

                        Спасибо)) Буду пробовать)))

                        • basstett  |22 апреля 2012, 16:24#

                          А в сметану можно еще добавлять немного горчицы или немного измельченных грецких орехов! Очень интересные варианты получаются)))) горчицу лучше Дижонскую с семечками.

                          • mnvnika  |22 апреля 2012, 16:44#

                            Отличные варианты, беру на заметку...

                            • Bhjxrf  |22 апреля 2012, 22:11#

                              Буду пробовать)))

                              • mmm  |24 апреля 2012, 09:02#

                                ну гурманы, а!!))

                • mineralka  |22 апреля 2012, 15:46#

                  Спасибо большое, обожаю крольчатину! Утаскиваю в избранное, вам сердечко!:)

                  • Bhjxrf  |22 апреля 2012, 15:54#

                    Инна, спасибо за сердечко)))

                    • Ollegro  |22 апреля 2012, 16:04#

                      Обожаю кроличье мясо, спасибо за рецепт! По рецепту Эскофье тоже надо попробовать - звучит-то как!!!

                      • taleska  |22 апреля 2012, 16:05#

                        Вот спасибки огромное за рецепт))) я еще всегда маринованный тертый огурчик добавляю.. он с крольчатиной обалденно сочетается)))

                        • Bhjxrf  |22 апреля 2012, 16:06#

                          Наташа, интересно обязательно добавлю огурчик))

                          • taleska  |22 апреля 2012, 17:33#

                            очень, очень вкусно будет))))

                        • Bhjxrf  |22 апреля 2012, 16:05#

                          Оля.вам тоже спасибо)))

                          • Bora  |22 апреля 2012, 16:05#

                            Ирина, очередной потрясающий рецепт, спасибо! Так аппетитно выглядит, супер!

                            • Bhjxrf  |22 апреля 2012, 16:07#

                              Александра, я надеюсь вам понравиться))) А рецептов у меня много)) Готовить, это мое любимое хобби)))

                              • Pure♥Poison  |22 апреля 2012, 16:12#

                                Никогда не пробовала кролика!
                                а где можно купить?)

                                • Ollegro  |22 апреля 2012, 16:13#

                                  В любом крупном супермаркете:) Я в Метро покупаю.

                                  • Pure♥Poison  |22 апреля 2012, 16:37#

                                    Спасибо!) Надо тогда съездить туда)

                                • Bhjxrf  |22 апреля 2012, 16:14#

                                  Лена, попробуй))) У нас продают на рынке, и в супермаркетах))) Мясо диетическое))

                                  • Pure♥Poison  |22 апреля 2012, 16:36#

                                    Я знаю, что оно диетическое и полезное очень!)

                                  • olena2  |22 апреля 2012, 16:25#

                                    Делаю по другому рецепту, но кролика очень люблю. аллергикам самое то.
                                    Ирчик +♥

                                    • Bhjxrf  |22 апреля 2012, 16:27#

                                      Оля,теперь попробую по моему рецепту))

                                      • olena2  |22 апреля 2012, 16:31#

                                        у меня почти то-же, только не мариную. попробую твой рецепт.

                                        • beba  |22 апреля 2012, 17:04#

                                          Аппетитно выглядит) сердечко дарю!!!!!

                                          • kathrine2204  |22 апреля 2012, 17:25#

                                            Как же я люблю крольчатину!В любом виде!Конечно сердечко!

                                            • Bhjxrf  |22 апреля 2012, 22:12#

                                              Марина, спасибо вам огромное)))

                                            • Bhjxrf  |22 апреля 2012, 22:12#

                                              Викуля, спасибо за сердечко)))

                                              • Bhjxrf  |22 апреля 2012, 22:16#

                                                Викуля, спасибо за сердечко)))

                                              • REVI  |22 апреля 2012, 17:32#

                                                Ириш,а я читаю и не пойму-ты что-ли????Совсем забыла,что ты теперь автор!!!
                                                Ну классно же!!!С дебютом,мой хороший!!!!

                                                • Bhjxrf  |22 апреля 2012, 17:33#

                                                  Ириша, спасибо))) Это я!!!)))

                                                  • Polosataya  |22 апреля 2012, 21:00#

                                                    Отличный рецепт! Кролики и вправду очень вкусные.

                                                    • Bhjxrf  |22 апреля 2012, 22:17#

                                                      Лена, спасибо))) Правда очень вкусный кролик получается, а подливка просто песня)))

                                                    • zazoo  |22 апреля 2012, 21:10#

                                                      может пойти своего ощипать и приготовить))))))))))

                                                      • Olechka_V  |22 апреля 2012, 21:13#

                                                        Ира, как аппетитно выглядит, сразу захотелось))))))

                                                        • Bhjxrf  |22 апреля 2012, 22:18#

                                                          Олечка, я надеюсь и вкусно)))

                                                        • magnitik  |22 апреля 2012, 21:47#

                                                          Ира,какие аппетитные кусочки крольчатины получились))))
                                                          Сразу вспомнилось лето,и шашлыки ммммммм....
                                                          Спасибо,от такого рецепта даже настроение поднялось)))Сердечко)))

                                                          • Bhjxrf  |22 апреля 2012, 22:19#

                                                            [Комментарий удален]

                                                            • Bhjxrf  |22 апреля 2012, 22:19#

                                                              Мария, спасибо тебе))) Сама уже хочу лето, шашлыки))

                                                            • Юркова Лоя  |22 апреля 2012, 22:24#

                                                              Иринка, спасибо за рецепт! Кролика ни разу не делала...Обычно езжу к подруге в деревню на кролика.))
                                                              Оставляю сердечко.;)

                                                              • Bhjxrf  |22 апреля 2012, 22:29#

                                                                Оленька, спасибо за сердечко)))

                                                                • oasis2308  |22 апреля 2012, 23:23#

                                                                  Представляю какая вкуснятина получается!))) Как- же аппетитно смотрятся кусочки кролика))) Ирина, спасибо за рецепт, обязательно им воспользуюсь! И конечно сердечко!

                                                                  • Bhjxrf  |22 апреля 2012, 23:25#

                                                                    Лариса, спасибо за сердечко)))

                                                                    • olechka1973  |23 апреля 2012, 14:11#

                                                                      крольчатину люблю, но никогда не мариновала. Ирина, спасибо за рецепт!!! чую...очень вкусно!!!!

                                                                      • Bhjxrf  |23 апреля 2012, 16:06#

                                                                        Олечка. я надеюсь вам понравится)))

                                                                        • YUGURU  |23 апреля 2012, 17:34#

                                                                          Вот , кажется, я и после ужина уже, а , увидев такую вкуснющуу красоту, ... глаза не наелись)))) Ирина, какие фотки сочные и крольчатину люблю очень!!!)))) Спасибо тебе и сердечко, а рецепт на память в Избранное)

                                                                          • Bhjxrf  |23 апреля 2012, 17:41#

                                                                            Гуля, тебе тоже огромное спасибо за внимание)))

                                                                            • JMV  |23 апреля 2012, 19:04#

                                                                              Кроля в сметанке - вкуснотища!

                                                                              • Bhjxrf  |23 апреля 2012, 20:55#

                                                                                Марина, кролик такой нежный получается)))

                                                                              • livinglegend  |23 апреля 2012, 19:06#

                                                                                давно не ела крольчатину

                                                                                • Bhjxrf  |23 апреля 2012, 20:56#

                                                                                  Кэт, вот и будет повод попробовать это блюдо)))

                                                                                  • livinglegend  |24 апреля 2012, 13:16#

                                                                                    я только домашнего ем) покупного не хочется

                                                                                    • Bhjxrf  |24 апреля 2012, 13:18#

                                                                                      Я тоже на рынке домашнего покупала, у бабульки))) Очень вкусный был))

                                                                                • mnvnika  |23 апреля 2012, 19:11#

                                                                                  Иришка я же официально при всех тебя с Авторством не поздравила... Извини дорогая. ПОЗДРАВЛЯЮ!!!

                                                                                  • Bhjxrf  |23 апреля 2012, 20:57#

                                                                                    Ниночка, спасибо за поздравления!!!

                                                                                  • Datura  |23 апреля 2012, 19:13#

                                                                                    Крольчатинка - прекрасное сочетание вкусности и полезности. Я пока что только с филе экспериментирую. Давно хочу попробовать сделать что нибудь из кроличьих окорочков, думаю ваш рецепт будет в самый раз.

                                                                                    • Bhjxrf  |23 апреля 2012, 20:57#

                                                                                      Катя, я надеюсь вам понравится)))

                                                                                      • Зоя Качалина  |24 апреля 2012, 08:22#

                                                                                        Ирочка,аппетитно...С дебютом!!! Тебе сердечко,себе рецептик!!!

                                                                                        • Bhjxrf  |24 апреля 2012, 09:00#

                                                                                          Зоя, спасибо тебе большое))))

                                                                                          • светикона  |24 апреля 2012, 13:09#

                                                                                            Аппетитно! Люблю кролика

                                                                                            • Bhjxrf  |24 апреля 2012, 13:13#

                                                                                              Света, есть повод приготовить)))

                                                                                              • светикона  |24 апреля 2012, 13:17#

                                                                                                Обязательно попробую, хотя не люблю долго готовить- мариновать и т.д.

                                                                                                • Bhjxrf  |24 апреля 2012, 13:28#

                                                                                                  Света, это очень быстро)))

                                                                                                  • зайлеся  |24 апреля 2012, 17:45#

                                                                                                    никогда не ела кролика...

                                                                                                    • Bhjxrf  |24 апреля 2012, 17:46#

                                                                                                      Олеся, попробуйте)) Мясо очень нежное))

                                                                                                      • St.Nata4ka  |24 апреля 2012, 17:57#

                                                                                                        хороший рецепт, спасибо :)

                                                                                                        • Bhjxrf  |24 апреля 2012, 21:34#

                                                                                                          Наташенька, землячка и вам спасибо))

                                                                                                        • зстася  |24 апреля 2012, 18:00#

                                                                                                          Очень аппетитно выглядит, надо сделать такое чудо.

                                                                                                          • kathrine2204  |24 апреля 2012, 20:37#

                                                                                                            Сегодня сходила на рынок,кролика нет...

                                                                                                            • Bhjxrf  |24 апреля 2012, 21:36#

                                                                                                              Обидно....

                                                                                                            • Bhjxrf  |24 апреля 2012, 21:35#

                                                                                                              Анастасия, кролика приготовить очень легко)))

                                                                                                            • dashulchik  |24 апреля 2012, 20:50#

                                                                                                              Ириша, вот тебе просто ОГРОМНЕЙШЕЕ СПАСИБО!!! Давно мечтала вкуснр приготовить кролика, но проверенного рецепта не было... Готовила давно, но ничего хорошего не получалось. А крольчатинку я очень люблю, дедушка мой кроликов разводил, а бабушка моя очень вкусно их готовила, но в то время рецепты меня ещё не интересовали... Беру в избранное!!!

                                                                                                              • Bhjxrf  |24 апреля 2012, 21:36#

                                                                                                                Дашенька, я надеюсь тебе понравиться))

                                                                                                                • Попка в сливках  |25 апреля 2012, 18:17#

                                                                                                                  Очень люблю кролика и баранину)но из-за того, что баранина более жирная, ем ее не очень часто, а вот кроликов довольно таки частенько готовим)надо будет попробывать Ваш рецепт)когда его читала, возникло такое чувство, что с колонок повеяло вкусным запахом жареного мяса....ная-ням))))
                                                                                                                  спасибо большое))))

                                                                                                                  • Bhjxrf  |25 апреля 2012, 21:05#

                                                                                                                    Маргарита, и тебе спасибо)))

                                                                                                                    • oxino  |27 апреля 2012, 15:22#

                                                                                                                      Ирочка, я уверена, вкусно так, что пальчики оближешь, а самое главное, что полезно и не калорийно:)))) фото выше всяких похвал!:)))))))))))))))))

                                                                                                                      • Bhjxrf  |27 апреля 2012, 15:23#

                                                                                                                        Оля, спасибо))) Ты у нас знатный кулинар))))

                                                                                                                        • oxino  |27 апреля 2012, 15:26#

                                                                                                                          пасибки:)))))))))))))) эх, времени бы побольше!!!

                                                                                                                        • rea-kat  |27 апреля 2012, 15:31#

                                                                                                                          Ирочка, ждала, ждала твой рецепт, а потом закрутилась и пропустила его. Уже взяла в избранное и сердечко от меня. Так хочется попробовать, срочно нужен кролик!!!

                                                                                                                          • Bhjxrf  |27 апреля 2012, 16:23#

                                                                                                                            Катюша, спасибо)))

                                                                                                                            • san72  |28 апреля 2012, 20:11#

                                                                                                                              А вот мой фото отчёт)))
                                                                                                                              Ириша, как и говорила вместо кролика , нутрия! мясо получилось очень сочное!)))
                                                                                                                              Спасибо!

                                                                                                                              • Bhjxrf  |29 апреля 2012, 00:28#

                                                                                                                                Светик, красота какая получилась))) Умничка)))

                                                                                                                                • san72  |30 апреля 2012, 20:26#

                                                                                                                                  )))Спасибо, Ирин!

                                                                                                                                  Пожалуйста, авторизуйтесь. Комментарии могут оставлять только зарегистрированные и пользователи