Бесплатная и безопасная доставка по всей России* Весь август!
/
Магазины
Корзина
Ваша корзина пуста
Товар добавлен в корзинуОформить заказ

Кулинарный блог

Готовим домашний сыр

30 мая 2012, 14:00 | блог Кулинарный блог | Дина Динк@

Готовим домашний сыр
30 выбрали

Недавно муж притащил с работы несколько рецептов. Должна заметить, что в последнее время он стал проявлять большой интерес к кулинарии, ко всякого рода экспериментам в этой области. Не только в смысле поесть, но и приготовить какой-нибудь кулинарный шедевр своими руками. Вот и в этот раз он взахлеб рассказывал о том, что в обеденный перерыв коллега угостил его потрясающим сыром домашнего приготовления. Рецепт сыра выяснили у жены по телефону. Расчувствовавшись, она продиктовала еще несколько своих «изысков». Куда было деваться мне? Пришлось готовить с мужем домашний сыр…

Ингредиенты:

  • 1 л кефира
  • 1 л молока
  • 6 яиц
  • 4 ч. ложки соли (или по вкусу)
  • 1/3 ч. ложки красного острого перца
  • щепотка тмина
  • 1 зубчик чеснока
  • небольшой пучок разной зелени: укроп, кинза, зеленый лук

Приготовление:

  1. Смешать молоко и кефир, поставить на огонь. Пока смесь нагревается, слегка взбить с солью яйца. В горячую смесь ( до кипения не доводить!) влить тонкой струйкой взбитые яйца. Довести до кипения и варить эту смесь, помешивая, на слабом огне несколько минут - до момента отделения сыворотки.
  2. Снять с огня, охладить ( 1-2 минуты) и добавить измельченную зелень и красный перец, выдавить зубчик чеснока (или что-нибудь остро-пикантное на свой вкус)
  3. В дуршлаг положить кусок марли в 2 слоя (по размеру больше, чем площадь дуршлага). На марлю – полученную сырную массу, выровнять ее ложкой.
  4. Отжать сырную массу, закрутив марлю узлом. При этом постарайтесь сформировать сырный ком нужной формы - приплюснутый шар. Полученный сырный шар накрыть краем марли и поместить под гнет на несколько часов (убрать в холодильник).

Фото из личного архива

Комментарии (62)

  1. lexusha  |30 мая 2012, 15:59#

    На какой сорт похож на вкус?

    • Динк@  |30 мая 2012, 22:12#

      Мне напомнил, скорее, адыгейский! Он не такой соленый как осетинский. И не такой резиновый:) В общем - вкуууусный:)

      • lexusha  |30 мая 2012, 22:17#

        а на дор-блю нет, никак?

        • Динк@  |31 мая 2012, 22:41#

          Ну... можно дофантазировать:))

          • Динк@  |31 мая 2012, 22:41#

            Ну... можно дофантазировать:))

            • Динк@  |31 мая 2012, 22:41#

              Ну... можно дофантазировать:))

        • beba  |30 мая 2012, 17:10#

          Он мне осетинский напомнил

          • kathrine2204  |30 мая 2012, 17:13#

            Ой,Дина,спасибо!Уже хочу!Сердечко!

            • kathrine2204  |30 мая 2012, 17:18#

              Забыла сказать ,что забрала в избранное!

            • a_zamaraeva  |30 мая 2012, 17:26#

              и мне)

            • a_zamaraeva  |30 мая 2012, 17:26#

              Дина, спасибо за рецепт)

              • Динк@  |31 мая 2012, 22:40#

                На здоровье, дорогие!

              • St.Nata4ka  |30 мая 2012, 17:32#

                ой, а я не знала, что в сыре бывают яйца...

                • JMV  |30 мая 2012, 23:52#

                  ой, а я не знала, что в сыре бывают яйца...я тоже удивлена присутствием яиц.

              • r-assya  |30 мая 2012, 19:41#

                с ума сойти! разбередили мою сырную душу.....пойду закупать ингредиенты! сссыыыырррр)) кстати, а молоко-кефир обычные магазинные подойдут?

                • Динк@  |30 мая 2012, 22:13#

                  Именно магазинные я и использовала! В пакетах бумажных, самые обычные. И они не подвели:)

                • Керри Ким  |30 мая 2012, 19:50#

                  Надо будет попробовать,спасибо беру в избранное.

                  • mnvnika  |30 мая 2012, 19:51#

                    Диночка, очень хочу попробовать такой приготовить... Спасибо, беру в избранное.

                    • Динк@  |31 мая 2012, 22:39#

                      На здоровье!

                    • olechka1973  |30 мая 2012, 20:27#

                      Дина, лови сердечко!!! спасибо за замечательный рецепт!!!

                      • Динк@  |31 мая 2012, 22:39#

                        Поймала:)

                      • oasis2308  |30 мая 2012, 22:11#

                        Диночка, спасибо за очень интересный рецепт сыра! На фото невозможно смотреть спокойно, очень хочется попробовать! Рецепт забрала, оставляю сердечко!

                        • Динк@  |31 мая 2012, 22:39#

                          Спасибо!

                        • lexusha  |30 мая 2012, 22:18#

                          Ой, а енотик-то какой милый! Только сейчас заметила - о как на сыр засмотрелась!!!

                          • Динк@  |31 мая 2012, 22:38#

                            Оля, какая внимательная! У меня еще такой бобр есть:)

                          • Bhjxrf  |30 мая 2012, 22:34#

                            Диночка, спасибо за рецепт!!! Буду пробовать готовить)) Тебе сердечко!!

                            • Динк@  |31 мая 2012, 22:36#

                              Спасибо за сердечко!

                              • Динк@  |31 мая 2012, 22:36#

                                Спасибо за сердечко!

                                • Динк@  |31 мая 2012, 22:36#

                                  Спасибо за сердечко!

                                  • Динк@  |31 мая 2012, 22:36#

                                    Спасибо за сердечко!

                                  • Liolia137  |30 мая 2012, 22:45#

                                    Дина, утащила Ваш рецепт в избранное. Буду пробовать :) Спасибо!

                                    • Динк@  |31 мая 2012, 22:36#

                                      На здоровье!

                                    • МарияДиваева  |30 мая 2012, 22:56#

                                      а жирность кефира имеет значение?

                                      • Динк@  |31 мая 2012, 22:36#

                                        [Комментарий удален]

                                        • Динк@  |31 мая 2012, 22:36#

                                          [Комментарий удален]

                                          • Динк@  |31 мая 2012, 22:36#

                                            Я брала 2,5%

                                          • Marina-na  |30 мая 2012, 22:57#

                                            [Комментарий удален]

                                            • Marina-na  |30 мая 2012, 22:58#

                                              Какой простой рецепт! думаю получится сыр ближе к адыгейскому, ведь он не созревает в рассоле...
                                              А можно и без зелени попрбовать приготовить.

                                              • Jinger  |31 мая 2012, 13:52#

                                                Без зелени мы такой делали в начале перестройки, когда прилавки были пустые.

                                                • Динк@  |31 мая 2012, 22:35#

                                                  Теперь попробуйте с зеленью:)

                                              • zazoo  |30 мая 2012, 23:04#

                                                люблю такого плана сыры. спасибо за рецепт. надо будет попробовать

                                                • Динк@  |31 мая 2012, 22:34#

                                                  [Комментарий удален]

                                                  • Динк@  |31 мая 2012, 22:34#

                                                    Пробуйте, на здоровье!

                                                  • dashulchik  |30 мая 2012, 23:57#

                                                    И я люблю такие... Спасибо, Диночка, за рецепт, я забираю)))

                                                    • Динк@  |31 мая 2012, 22:34#

                                                      [Комментарий удален]

                                                      • Динк@  |31 мая 2012, 22:34#

                                                        [Комментарий удален]

                                                        • Динк@  |31 мая 2012, 22:34#

                                                          На здоровье

                                                        • Юркова Лоя  |31 мая 2012, 07:32#

                                                          Какие вы молодцы с супругом, приготовили такой аппетитный сыр!
                                                          Оставляю вам сердечко.=)

                                                          • Динк@  |31 мая 2012, 22:34#

                                                            Спасибо, Оленька:)

                                                          • olgafilimonova  |31 мая 2012, 10:37#

                                                            Классный рецепт!

                                                            • Динк@  |31 мая 2012, 22:33#

                                                              Спасибо!

                                                            • CleverNika  |31 мая 2012, 13:22#

                                                              Интересный рецепт. Надо попробовать приготовить. А какие рецепты вам ещё дали? Надеюсь,мы их тоже увидим)

                                                              • Динк@  |31 мая 2012, 22:33#

                                                                Обязательно:)

                                                              • Panchina  |31 мая 2012, 22:19#

                                                                Дина, спасибо за рецепт. Я такой сыр видела в готовом виде в продаже.

                                                                • Динк@  |31 мая 2012, 22:32#

                                                                  [Комментарий удален]

                                                                  • Динк@  |31 мая 2012, 22:32#

                                                                    У магазинного более плотная консистенция.

                                                                  • AnnaU  |31 мая 2012, 22:44#

                                                                    Дина! Сыр - наше всё! Лови сердечко!:)

                                                                    • Динк@  |31 мая 2012, 23:11#

                                                                      [Комментарий удален]

                                                                      • Динк@  |31 мая 2012, 23:11#

                                                                        [Комментарий удален]

                                                                        • Динк@  |31 мая 2012, 23:11#

                                                                          Поймала. Спасибо!

                                                                        • Ninulia  |22 июня 2012, 22:31#

                                                                          Давно хотела приемлемый рецепт. Спасибо!

                                                                          Пожалуйста, авторизуйтесь. Комментарии могут оставлять только зарегистрированные и пользователи
                                                                          Сейчас на сайте

                                                                          MariaPlat, knatalik, ledibond, Irrenna, Levuschka, Lainny, Taisiya_Ef, Polina_Malina, Evacroatia, Калядина, Каролина о, Gulsha, Winter29, ebutts, dahlia__noir, Чушь, shtylko, elenagolikova, Свет0500, LuckyJul, homchenko, Yeza, feofanovay, Evgenkas, Irikoffy, oxana.ebzeeva, KarinA_KarinA, Гвендалин, ValentinaLook, Allarm, Лёльча51, dimonson, elena k., Natalia.., НаталияNn, Мэри111, Anechka85, dudkina, Shishlova, Only_melon, natik1972, Лейни, Foxy S, KristinaSh, nastyakh.76, Atalika, isup, Gelfand, mariya124, yullia, Marina0000, fonches, velur, katerinasmail, katrinru, amanevich, Malisha_Mrrr, lucie_rch, mishany, Irina3800, KaterineBo, Nutochka_25, rastyapina84@mail.ru, Askorbinca_79, natalilorenso, Kofein-sev, rhfcfdbiyf, Shenna, Selika, anastasiya112#, elena134, milenas.mk, svetakrivcova, Aleksa1993, NEV7030, Инна53, Anzjelika, feja123, cher-julia-alex, sunnymoon01, SV_komarova, ilonaqawsed, @rumiya@, rumolga, Meleena, elednik, Eluna7777, parfgame, &Ирина&, elena2709, thanhbin, poliantes, MILE _SN, @sofiya@112123, мила31, Zarinka_V, Assole, Mirette, Oksana.S, ilona2002, -=viola=-, tataniko, solovevatn, ogenina, vexbwf, Parfumie67, asha71, taule, Julia232, nikson54, ve14ra, Ленок1603, iris 87, Ирина20091989, Joe_4UEA, Мазитова, olga770609, ju-juju, Даха797, Настя-Конфетка, Alena9301, азалия сто, MALENKAY, Sabinka, helenlis, z-zhenechka, Анна_Оськина, n.asomchik, Wocsom, brodie, dim017, lapo@mail.ru, Chris9209, vls-28, sparty10, Танюшка Учуватова, brynova_n, verku44o, Nataly***, jannet22, DariaMorenko, khruliova, Lola1109, Oksana_, Л.С., nastia92, Olga Mishina, Конст, LeKu, zhuchok, EfremovaEvgenia, DenishDaniil, ley@la1