Бесплатная и безопасная доставка по всей России* Весь сентябрь!
/
Магазины
Корзина
Ваша корзина пуста
Товар добавлен в корзинуОформить заказ

Кулинарный блог

Песочное печенье

19 июня 2012, 14:00 | блог Кулинарный блог | Елизавета Тыщенко

Песочное  печенье
28 выбрали

А началось все с итальянского ресторана. Был весомый повод, и мы с друзьями решили отметить его там. Уже на выходе увидели стойку с разнообразными итальянскими десертами, среди которых нам приглянулось красиво оформленное фасованное печенье ручной работы. Взяли несколько пакетиков на пробу и отправились ко мне выпить чаю.

Печенье гостям очень понравилось, все нахваливали не переставая. Нежное, рассыпчатое, посыпанное хрустящими миндальными лепестками. Я, глядя на часы (а был уже поздний вечер), решила, что попробую печенье завтра утром. Но не тут-то было…

Вышла на кухню, за чистой посудой, слышу в зале, среди гостей начались яростные споры. Возвращаюсь узнать, в чем дело. Оказывается мой сын, съев печенье, заявил, что это испекла я, а гости, разумеется, стали спорить, что это печенье куплено в итальянском ресторане. В итоге мне пришлось попробовать печенье и действительно, оно очень напомнило песочное печенье, которым я иногда балую своих домашних. Единогласно было принято решение, что на следующие выходные все приходят к нам, я пеку печенье и гости смогут попробовать и сравнить.

Пришлось мне достать книгу с кулинарными рецептами, надеть фартук и взять в руки скалку. А как иначе, ведь это такой вкусный повод для встречи друзей.

Чтоб испечь песочное домашнее печенье мне потребовалось:

  • 400 г сливочного масла (не соленого)
  • 450-500 г муки
  • 4 желтка (и еще 1 желток для смазывания)
  • 200 г сахарного песка
  • щепотку соли
  • 20 г (1 пакетик) миндальных лепестков.

Масло заранее вынуть из холодильника, чтоб оно стало мягким. В миску насыпаю муку, добавляю сахар и соль, перемешиваю. Потом добавляю размягченное сливочное масло (в крайнем случае, можно натереть масло на терке - если не успело размякнуть) и все быстро вымешиваем. В получившуюся крошку добавляем желтки и опять вымешиваем. Тесто у нас песочное, его долго месить не нужно, сворачиваем шар, заворачиваем в пищевую пленку и в холодильник на час.
Вынимаем из холодильника, даем немного остыть (минут 10-15), присыпаем рабочую поверхность мукой и раскатываем слоем миллиметров 5, можно чуть тоньше. Вырезаем формочкой печенье. Противень застилаем пекарской бумагой и выкладываем наше печенье. Можно смазать сверху взбитым желтком и посыпать миндальными лепестками. А можно и просто так выпечь. Разогреваю духовку на 180 градусов и выпекаю, минут 15-20, пока печенье не станет золотистым. Обычно по данному рецепту у меня получается ровно 2 противня печенья. Один я делаю с миндалем, другой просто так. Съедают все.

Фото автора

Комментарии (83)

  1. Нимфисея  |19 июня 2012, 14:11#

    Классное! Дочке понравится))) Спасибо за рецептик!

    • Лизон  |19 июня 2012, 14:16#

      Женя, думаю понравится не только дочке:)))

    • AnnaU  |19 июня 2012, 14:13#

      Какие печеньки клёвые!
      Лиза! Спасибо! Нет! СПАСИБИЩЕ тебе!:)))))))

      • Лизон  |19 июня 2012, 14:15#

        Анна, на здоровье. Надеюсь понравится:)

        • AnnaU  |19 июня 2012, 14:19#

          Я просто не сомневаюсь в этом!!! Если меня руки-крюки в очередной раз не подведут! :(((

          • Лизон  |19 июня 2012, 14:24#

            Не подведут! Главное настрой!

            • AnnaU  |19 июня 2012, 14:26#

              Буду делать пока не получатся!!! :)
              * надо будет формочек еще накупить. А для первого раза попробую "кругляшки" стаканом вырезать :)

              • Лизон  |19 июня 2012, 14:31#

                Да, тоже не плохо. Я тоже раньше так делала, а потом накупила разных формочек, теперь это прямо таки эстетическое наслаждение - выбирать какой формы печенье сделать:)))

                • AnnaU  |19 июня 2012, 14:33#

                  Да, да, да! Печеньки с разными формами и съедаются с большим удовольствием :)

      • Аннетка  |19 июня 2012, 14:22#

        с детства люблю песочное печенье! и с тестом хлопот немного, и печеньки вкусные получаются)

        • Лизон  |19 июня 2012, 14:24#

          А главное их так много:))))

          • Josephina_A  |19 июня 2012, 15:23#

            я тоже фанат песочного теста с детства:)))

            • Лизон  |20 июня 2012, 11:38#

              Его невозможно не любить:)

          • a_zamaraeva  |19 июня 2012, 14:33#

            Лиза, спасибо большое за рецепт) Утащила)

            • Лизон  |19 июня 2012, 15:02#

              Леночка, на здоровье. Печенье нежное, рассыпчатое. С молоком - очень вкусно. Остается только выбрать теплое печенте с холодным молоком или наоборот:)

            • mnvnika  |19 июня 2012, 14:35#

              Лизок, песочное печенье- привет из детства... Отличное угощение!!!

              • Лизон  |19 июня 2012, 15:01#

                Нина - точно сказала. Привет из детства. Я тоже помню такое печенье. И формочку купила примерно такие, как в детстве мама нам пекла:)

              • П@вел  |19 июня 2012, 14:38#

                Знакомый с детства вкус :))))
                Только у нас еще сверху посыпалось сахаром и немного вминалось в тесто..
                Обожал такую "заснеженую елочку" :))

                • Лизон  |19 июня 2012, 15:00#

                  Точно, вкус детства. Заполучить такую заснеженную елочку на Новый год - предел желаний! счастья было......
                  Я еще посыпаю сверху миндальными лепестками. Получается очень вкусно.

                  • П@вел  |19 июня 2012, 15:12#

                    Нее всё-таки миндальные лепестки не из моего детства.. у нас такого "буржуйства" не было :)))

                    • Лизон  |19 июня 2012, 15:21#

                      У меня тоже такого не было, это я уже сейчас приспособилась:)

                • Jinger  |19 июня 2012, 14:38#

                  Лиза, какой лучик дивный на печеньках!))))

                  • Лизон  |19 июня 2012, 14:58#

                    Лучик мне тоже нравится. Вечером из дома выложу еще с миндальными лепестками. Это фото почему-то не опубликовали:)

                    • Лизон  |22 июня 2012, 22:58#

                      Вот с миндалем

                  • Ануся  |19 июня 2012, 14:48#

                    я тоже люблю песочные печеньки, впоминаю детство

                    • Лизон  |19 июня 2012, 15:02#

                      Будем ностальгировать:)))

                    • Керри Ким  |19 июня 2012, 15:17#

                      Лиза,спасибо за печенье. Вам сердечко)))

                      • Лизон  |19 июня 2012, 15:21#

                        Спасибо!

                      • Мавритта  |19 июня 2012, 16:00#

                        Красивое! Песочное - моё любимое )

                        • Лизон  |20 июня 2012, 11:39#

                          Старалась:))) Песочное тесто мои тоже уважают:)

                        • флюенс  |19 июня 2012, 16:02#

                          Помню мы такое печенье в школе на уроке труда пекли,вкусное такое было!Спасибо !

                          • Лизон  |20 июня 2012, 11:39#

                            Значит пора вспомнить школьные годы и надевать фартук!

                          • Анюточка Бурая  |19 июня 2012, 16:10#

                            Уууууииии, какая прелесть))))) Обожаю печеньки...))))))))))))) В особенности песочные) Тоже люблю их готовить из разных формочек) Спасибо, Лиза!))

                            • Pure♥Poison  |19 июня 2012, 16:13#

                              да, формочки классные))
                              я себе присмотреа одни в Уюттере

                              • Лизон  |20 июня 2012, 11:40#

                                Анечка, на здоровье.

                            • Pure♥Poison  |19 июня 2012, 16:14#

                              Не могу не поставить сердечко!
                              Слишком уж аппетитно и красиво)

                              • Лизон  |19 июня 2012, 16:24#

                                Леночка, спасибо!

                              • beba  |19 июня 2012, 16:22#

                                Классический рецепт, мама моя также делает) сердечко автору;)

                                • Лизон  |20 июня 2012, 11:41#

                                  Виктория, спасибо! Классика - всегда в почете!

                                • Lenajw  |19 июня 2012, 16:22#

                                  ммммм.... вкусняшки! Спасибо!

                                  • Лизон  |20 июня 2012, 11:41#

                                    На здоровье. С молоком - сплошное объедение!

                                  • Nadin30  |19 июня 2012, 16:23#

                                    Что может быть лучше домашнего печенья, тающего во рту...

                                    • Лизон  |20 июня 2012, 11:41#

                                      Вот, вот. И я про то:)

                                    • Maryna W  |19 июня 2012, 16:25#

                                      Любимое печенье моего детства!

                                      • Лизон  |20 июня 2012, 14:59#

                                        Как нас, ностальгирующих, оказывается много:))))

                                      • r-assya  |19 июня 2012, 16:50#

                                        хороший рецепт! спасибо)

                                        • Лизон  |20 июня 2012, 14:58#

                                          Рада, что понравился!

                                        • r-assya  |19 июня 2012, 16:50#

                                          хороший рецепт! спасибо)

                                          • JMV  |19 июня 2012, 17:10#

                                            сейчас столько формочек красивых , девчонки любят мамам помогать печеньице делать

                                            • Лизон  |20 июня 2012, 15:00#

                                              Вы знаете, это отличная идея для подарка. Вот так с детьми напечть красивого, вкусного печенья, красиво упаковать и приподнести бабушке, например, в подарок на Новый год!

                                            • Валентина Лепешкина  |19 июня 2012, 17:18#

                                              ух ты, рецепт прямо для меня, огромное спасибо забрала в избранное

                                              • Лизон  |20 июня 2012, 15:00#

                                                Надеюсь пригодится:)

                                              • Ветка  |19 июня 2012, 18:37#

                                                Лиза, дорогая! Ты знала, точно, ты знала - песочное - мое любимое...

                                                • Лизон  |22 июня 2012, 10:40#

                                                  Свет, я старалась:)))))))))

                                                • Polosataya  |19 июня 2012, 20:58#

                                                  У меня мама обожает песочное печенье, постоянно его печет, а я его терпеть не могу... :) Она его, обычно, с орехами делает.

                                                  • Лизон  |22 июня 2012, 10:41#

                                                    Лен, я тоже один противень всегда миндальными лепестками посыпаю. Получается одно простое, другое с орешками:) А тесто совершенно одинаковое. А почему не любишь?

                                                  • Bhjxrf  |19 июня 2012, 21:42#

                                                    Лизонька, замечательный рецепт))) Спасибо))) Лови сердечко!!))

                                                    • Лизон  |22 июня 2012, 10:41#

                                                      Иринка, на здоровье. Рада, что понравилось.

                                                    • Hellaiser  |19 июня 2012, 21:46#

                                                      Лиза, спасибо!
                                                      Мои киндеры очень любят песочное печенье так, что как-нибудь сделаю!

                                                      • Лизон  |22 июня 2012, 10:43#

                                                        Оля, главное самой не увлчься. А то думаешь - я только попробую, наливаешь стаканчик молока и как нахомячишься:)))))) У меня вот так получается, поэтому я стараюсь даже не пробовать...
                                                        А детки его очень любят:)

                                                      • piatochka  |20 июня 2012, 03:02#

                                                        таааакккк, лиза, седня и сделаю, все есть (вот ток про масло 400 гр сомневаюсь, придется докупить на всяк случай)) лежат у меня новые формочки, еще не опробованные, а на улице дождь и хочется горячего чаю с вкусняшками)))

                                                        • Лизон  |22 июня 2012, 10:43#

                                                          Ага..... А то соблазняла тирамису.... Теперь вот я тебя печеньками:)

                                                        • Sunny Bagira  |20 июня 2012, 03:25#

                                                          Когда училась в школе на уроках труда мы часто пекли песочное печение;) После школы я готовила его дома;) Наелась на всю жизнь))))

                                                          • Лизон  |22 июня 2012, 10:44#

                                                            :)))) Значит будем искать для вас другой рецепт!

                                                          • Динк@  |20 июня 2012, 17:29#

                                                            Супер! Сердечко и спасибо:))

                                                            • Лизон  |22 июня 2012, 10:44#

                                                              Дина, спасибо!

                                                            • olechka1973  |20 июня 2012, 19:47#

                                                              Лиза, спасибо за рецепт!!!

                                                              • Лизон  |22 июня 2012, 10:44#

                                                                Олечка, на здоровье!

                                                              • dashulchik  |20 июня 2012, 19:59#

                                                                Очень кстати, печенье из детства... Дочка, как раз просит рецептик простой, сама хочет с тестом повозиться... Будет первый опыт, спасибо, Лиза!!!

                                                                • Лизон  |22 июня 2012, 10:46#

                                                                  Даша, тогда за дело. Дочке очень понравится вырезать формочкой печенье. Расскажите потом, как получилось:)

                                                                • mmm  |22 июня 2012, 10:43#

                                                                  а на картинке желтком печеньки не смазаны?)

                                                                  • Лизон  |22 июня 2012, 23:00#

                                                                    Марина, вот желтком смазаны, миндалем посыпаны:)

                                                                    • Лизон  |22 июня 2012, 23:00#

                                                                      Да еще и со стаканчиком молочка!

                                                                      • mmm  |24 июня 2012, 12:58#

                                                                        обязательно сделаю такое же вкусненькое!)

                                                                  • Клара Шпак  |22 июня 2012, 13:07#

                                                                    Рецепт хороший,надо попробовать приготовить.

                                                                    • Лизон  |22 июня 2012, 23:00#

                                                                      Попробуйте!

                                                                    • Ninulia  |22 июня 2012, 23:01#

                                                                      Дамы, так низя! Зашла после долгого перерыва, постройневшая ценой больших усилий, а тут! Не могу все в избранное тащить, потом буду готовить, потом... страшно подумать... в дверь не пролезу!

                                                                      • катенок 1978  |24 июня 2012, 13:05#

                                                                        Спасибо за рецепт,Елизавета!Обязательно детям приготовлю-а сама только попробую,диета,понимаете ли!

                                                                        • Лизон  |24 июня 2012, 17:36#

                                                                          Вот это сила воли!

                                                                        • Зоя Качалина  |24 июня 2012, 13:07#

                                                                          Вся выпечка до холодов в закрома.....Замечательное печенье,но печь сейчас также не буду,может быть:)

                                                                          • Зоя Качалина  |24 июня 2012, 13:08#

                                                                            Фото солнечное,красиво.Сердечко Вам....

                                                                            • Лизон  |24 июня 2012, 17:36#

                                                                              Зоя, спасибо.

                                                                            • Panchina  |25 июня 2012, 19:58#

                                                                              спасибо!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

                                                                              Пожалуйста, авторизуйтесь. Комментарии могут оставлять только зарегистрированные и пользователи