Бесплатная и безопасная доставка по всей России* Весь ноябрь!
/
Магазины
Корзина
Ваша корзина пуста
Товар добавлен в корзинуОформить заказ

Кулинарный блог

Фаршированные кальмары

22 июня 2012, 23:00 | блог Кулинарный блог | Нина Морозова

Фаршированные кальмары
70 выбрали

Пояснил креветке краб:
"Каждый – своей лампы раб!"
Согласился с ним кальмар:
"Это точно, мир – кошмар!"

(автор неизвестен)

В нашей семье морепродукты любят все и в любом виде. Сейчас летом хочется чего-нибудь полегче, но в то, же время вкусное и сытное. В нашей семье предпочтение отдается кальмарам. Муж такие вкусные блюда из него готовит, но вот для меня они тяжеловаты - он предпочитает все жареное. Но меня в свое время на работе в нашей столовой научили готовить кальмары с овощами. Хочу поделиться этим рецептом с вами, может, кому то он пригодится.

Фаршированные кальмары

Продукты:

  • Кальмары - 6 тушек
  • морковь - 2 шт.
  • кабачки - 2 шт.
  • перец сладкий - 2 шт.
  • масло оливковое - 200-250 г
  • чеснок - 2-3 зубчика
  • лук репчатый -1шт. (я не использую)
  • сметана - 2-3 ст.л.
  • молоко - ½ стакана
  • петрушка, укроп, базилик - по 1пучку
  • соль, перец, специи по вкусу

Процесс приготовления:

Овощи помоем и почистим. Кабачки порежем на кружки в 1 сантиметр. Кальмары почистим (я обычно покупаю уже чищенные), главное не повредить тушки. Морковь натрем на крупной терке и обжарим на растительном масле. Добавляем резанный сладкий перец и тушим. Когда перец будет наполовину готов, добавим порезанный кубиками лук и тушим почти до готовности. В это время можно на отдельной сковороде обжарить кабачки, а потом порубить кабачки соломкой и добавить к овощной массе. Сюда же добавим порезанную зелень и чеснок. Затем солим, перчим, добавляем специи по вкусу и тщательно все перемешиваем.
2-3 столовые ложки сметаны смешать со ½ стакана молока, добавить соль, зелень и перемешать.
Тушки кальмар начиняем готовой овощной массой и укладываем в высокую кастрюлю, заливаем выше приготовленным соусом, можно сверху еще зелени кинуть. Ставим кастрюлю на сильный огонь, доводим до кипения и тушим потом под крышкой 2-5 минуты. Больше не нужно, кальмары могут быть тогда жесткими.

Приятного аппетита.

P.S. Еще можно в начинку добавлять шампиньоны и рис. Вариантов как всегда много.

Фото автора

Релевантные товары в Online-магазине:

Holiday Vibes Соль для принятия ванны

SEPHORA COLLECTION

от 332 руб.

лимитированный выпуск новинка эксклюзив

PURIFIANT Скраб очищающий с морской солью

Christophe Robin

4 465 руб. 4 700 руб.

Количество объемов: 2

эксклюзив

Комментарии (92)

  1. Ninulia  |22 июня 2012, 23:54#

    О, пощади! Сердечище!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

    • mnvnika  |23 июня 2012, 09:30#

      Ниночка, спасибо!!!

    • natasha1  |22 июня 2012, 23:56#

      Ниночка, спасибо!! Вкусняшка мммммм

      • mnvnika  |23 июня 2012, 09:30#

        Наташа, рада если понравится!

      • dashulchik  |22 июня 2012, 23:59#

        Нинулька, какая интересная начинка, и диета не пострадает особо!!! Спасибо!!!

        • mnvnika  |23 июня 2012, 09:31#

          Дашуся, начинку можно чисто овощную, а можно рис и грибы добавить...

        • lzvt  |22 июня 2012, 23:59#

          Вкуснотища!!!
          Нина, кол-во масла именно такое или это опечатка и последний "0" лишний?

          • mnvnika  |23 июня 2012, 09:34#

            Лизочка, это я так неправильно написала, конечно масло нужно только для того, чтобы обжарить кабачки и потушить овощи примерно ложки три столовых...

          • Rastomi  |23 июня 2012, 00:01#

            Все,я больше не могу заходить в кулинарный блог...Нина покорила мое сердце)))

            • mnvnika  |23 июня 2012, 09:35#

              Миленочка, как мне приятно это!!!

            • Ollegro  |23 июня 2012, 00:04#

              Ооооооооой, Нина,я к холодильнику в 12 ночи из-за тебя пошла:)) Умница! Кальмары - мое всё! Буду делать в выходные.

              • Ollegro  |23 июня 2012, 00:04#

                И опять со стишком:)

                • mnvnika  |23 июня 2012, 09:36#

                  Олечка, я очень рада что тебе хочется готовить мои рецепты!

              • oasis2308  |23 июня 2012, 00:13#

                Нина, представляю как это вкусно.......... Утащила в избранное. Спасибо за рецепт!)))

                • mnvnika  |23 июня 2012, 09:37#

                  Ларочка, кушай на здоровье!

                • Ветка  |23 июня 2012, 00:40#

                  за морепродукты отдам все...

                  • mnvnika  |23 июня 2012, 09:37#

                    Светик, я тебе еще чего-нибудь с ними приготовлю...

                  • Юркова Лоя  |23 июня 2012, 10:14#

                    Нинулечка,я готовлю тоже кальмары такие. Только с рисом,морковью и шампиньонами.Вкусно.)))

                    • mnvnika  |23 июня 2012, 14:00#

                      Оля, мы одной "крови"...

                    • olechka1973  |23 июня 2012, 10:50#

                      Нина, очень аппетитная тарелочка!!!! лови сердечко и спасибо за рецепт!!!

                      • mnvnika  |23 июня 2012, 14:00#

                        Олечка, спасибо и тебе, пробуй!!!

                      • beba  |23 июня 2012, 10:52#

                        С грибами хочууу) Нинок спасибки за рецепт и очередную идейку) лови сердечко!

                        • mnvnika  |23 июня 2012, 14:01#

                          Викуля, этот рецепт многофункциональный... чем только кальмара не зафаршировать

                          • beba  |23 июня 2012, 20:24#

                            Спасибки попробуем)

                        • YUGURU  |23 июня 2012, 14:04#

                          Забрала, не глядя!!!!!!
                          Ниночка, как вкусно)))) Тебе- сердечко!

                          • mnvnika  |23 июня 2012, 14:11#

                            Гулечка, пробуй на здоровье.

                          • iuliusik55  |23 июня 2012, 14:06#

                            У Вас всегда такие вкусные рецепты. Да еще со стихами. Сердечко.

                            • mnvnika  |23 июня 2012, 14:11#

                              Спасибо, очень рада если нравится.

                            • Навстречу_мечте  |23 июня 2012, 14:08#

                              Где-то есть у меня рецепт кальмаров фаршированных морепродуктами .. И этот вроде ничего рецептик. Надо решиться на эксперимент :-)))

                              • mnvnika  |23 июня 2012, 14:12#

                                Может свой рецепт в Блоге выложите?

                              • zhuk.70  |23 июня 2012, 14:09#

                                Готовим только салат из кальмар. Очень интересно попробовать их фаршированными овощами.

                                • mnvnika  |23 июня 2012, 14:12#

                                  Попробуйте обязательно- вариантов много

                                  • zhuk.70  |26 июня 2012, 10:45#

                                    Нина, спасибо за идею. Правда мы добавили к овощам и рис и шампиньоны. Получилось так вкусно и сытно. Съели все. Спасибо за рецепт.

                                    • mnvnika  |26 июня 2012, 11:11#

                                      Лена, очень рада, что попробовали приготовить и что понравилось!

                                • JMV  |23 июня 2012, 14:34#

                                  очень хороший рецептик! спасибо!

                                  • mnvnika  |23 июня 2012, 21:32#

                                    Пожалуйста.

                                  • Bhjxrf  |23 июня 2012, 17:36#

                                    Ниночка, классный рецепт!!! Не знала такой.. Обязательно приготовлю!!!! Тебе сердечко)))

                                    • mnvnika  |23 июня 2012, 21:33#

                                      Иришка, рада, что тебе понравился.

                                    • REVI  |23 июня 2012, 19:24#

                                      Нинуляяяя!!!!!Это выше моих сил....
                                      Ты меня просто потясла своими кальмарами....
                                      Сердечко твое!!!!
                                      ***Нет-сердечкИ!!!!:)))))

                                      • mnvnika  |23 июня 2012, 21:33#

                                        Ирусик, как я рада...

                                      • Зоя Качалина  |23 июня 2012, 19:41#

                                        Мое,мое....забираю! Восхитительно!!!Нинуль,спасибо!!!Сердечко несомненно!!!

                                        • mnvnika  |23 июня 2012, 21:34#

                                          Зоя, бери... и готовь!

                                        • tomavcedoma  |23 июня 2012, 22:03#

                                          Спасибо за рецепт. Очень интересно.

                                          • mnvnika  |24 июня 2012, 10:57#

                                            Юуду рада, если воспользуетесь рецептом.

                                          • kamadeevan  |23 июня 2012, 22:07#

                                            Фаршированные ни разу не готовила, хотя кальмары очень люблю. Интересно.

                                            • mnvnika  |24 июня 2012, 10:58#

                                              Попробуйте, вариантов много.

                                            • zazoo  |23 июня 2012, 22:11#

                                              много слышала про фаршированные кальмары. надо попробовать. а то я их обычно в сметане тушу

                                              • mnvnika  |24 июня 2012, 10:58#

                                                В сметане муж то же тушит, вкус другой...

                                              • Mona1975  |24 июня 2012, 04:37#

                                                Необычная начинка, наверное, очень сочная за счет кабачков. С готовкой кальмаров нужно быть очень осторожной + 2-3 минуты и они будут как резина. Уже совсем скоро созреют свои кабачки на даче, буду эксперементировать. Спасибо за идею рецепта!

                                                • mnvnika  |24 июня 2012, 11:00#

                                                  Оля, действительно начинка сочная и соуса достаточно получается. Вы правы долго кальмары не варятся...

                                                • AnnaU  |24 июня 2012, 11:12#

                                                  Да! Фаршированные кальмары - это вещь! Вот только вернулась с дачи, где свёкор их делал, только он их рыбкой фарширует и ещё коптит :)))

                                                  • AnnaU  |24 июня 2012, 11:12#

                                                    Хороший рецепт, спасибо!

                                                    • mnvnika  |24 июня 2012, 11:17#

                                                      Анечка а рецептом поделитесь...плиз...

                                                      • AnnaU  |25 июня 2012, 09:32#

                                                        Нин, да ничего особенного :)
                                                        Из любой рыбки делается фарш (свёкор в этот раз вообще делал из 4х разных рыб), в фарш добавляется еще вымоченный в молоке и отжатый белый хлеб, лучок, укроп и петрушка, соль/перец по вкусу. Тушки кальмаров (очищенные) заливаем на минутку кипятком чтоб приобрели форму. Фаршируем рыбьим фаршем (но не полностью, оставить надо место, кальмар в процессе копчения сжимается). Потом фаршированные тушки кладём в противень наполненный водой 1/3 и в коптилку минут на 20 :)))))))) Сфоткала бы, да всё умяли :)))
                                                        * Нина, ко мне можно и на "ты"

                                                        • mnvnika  |25 июня 2012, 09:34#

                                                          Аня!!! Супер в эти выходные будем готовить!!! У меня уже даже слюна от предвкушения появилась!!!

                                                          • AnnaU  |25 июня 2012, 09:53#

                                                            Ну это такой, выездной вариант с коптилкой, а Ваш как раз для дома самое то! :)))

                                                            • mnvnika  |25 июня 2012, 09:55#

                                                              У нас в деревне и коптильня есть и гриль Цептерский... Вкус совсем другой получается...Мммм...

                                                              • AnnaU  |25 июня 2012, 10:01#

                                                                Оооооооо! Нанааааа! Это просто гастрономический праздник какой-то :))))
                                                                А еще мы коптим варёные яйца иногда, достаточно интересный вкус выходит :)

                                                                • mnvnika  |25 июня 2012, 10:16#

                                                                  Аня...почему ты не публикуешь свои рецепты? Я копченые яйца еще не пробовала... Поподробнее напиши...

                                                                  • AnnaU  |25 июня 2012, 10:31#

                                                                    Да из меня кулинар еще ТОТ :))))) Это мне со свёкром повезло :)
                                                                    Нин, просто сваренные вкрутую яйца, очищенные, в коптилку не на долго.

                                                                    • mnvnika  |25 июня 2012, 11:09#

                                                                      Обязательно попробую- мои все яйца в любом виде любят...

                                                          • mnvnika  |25 июня 2012, 09:38#

                                                            Аня с годовщиной на нашем сайте!!!

                                                            • AnnaU  |25 июня 2012, 09:54#

                                                              Спасибо, большое, Нин! В такой компании время летит незаметно :)))

                                                              • mnvnika  |25 июня 2012, 09:56#

                                                                Анечка, такие здесь подобрались удивительные люди!!!

                                                      • Maryna W  |24 июня 2012, 12:54#

                                                        Интересная идея, ещё и с начинкой можно экспериментировать.

                                                        • mnvnika  |24 июня 2012, 15:06#

                                                          Да, Марина, экспериментировать и наслаждаться!!!

                                                          • Maryna W  |24 июня 2012, 19:28#

                                                            Это верно!)

                                                        • o_pavlukova  |24 июня 2012, 13:33#

                                                          Ниночка, как всегда беру в избранное. Сердечко!

                                                          • mnvnika  |24 июня 2012, 15:06#

                                                            Оля, я очень рада!

                                                          • kotelnikova  |24 июня 2012, 13:37#

                                                            Так еще не готовила. Обязательно попробую. Спасибо за идею.

                                                            • mnvnika  |24 июня 2012, 15:06#

                                                              Пожалуйста и готовьте...

                                                            • fellow  |24 июня 2012, 14:58#

                                                              Очень люблю кальмар. Спасибо за рецепт.

                                                              • mnvnika  |24 июня 2012, 15:07#

                                                                Как мне приятно!

                                                              • endopharm  |24 июня 2012, 15:01#

                                                                Просто беру в избранное, спасибо.

                                                                • mnvnika  |24 июня 2012, 15:07#

                                                                  Просто пожалуйста и жду отзыва потом!

                                                                • sota20  |24 июня 2012, 16:26#

                                                                  Какая вкуснятина. Беру, буду готовить!

                                                                  • mnvnika  |24 июня 2012, 17:09#

                                                                    Очень на это надеюсь!

                                                                  • Лана-89  |24 июня 2012, 16:29#

                                                                    Морепродукты обожаем все! Уже хочу.

                                                                    • mnvnika  |24 июня 2012, 17:09#

                                                                      Советую попробовать!

                                                                    • Elen'chik  |25 июня 2012, 10:03#

                                                                      Отличный рецепт! Добавлю в избранное, надо приготовить обязательно!

                                                                      • mnvnika  |25 июня 2012, 11:10#

                                                                        Леночка, приятного аппетита!

                                                                      • Panchina  |25 июня 2012, 19:50#

                                                                        не легко. спасибо за рецепт.

                                                                        • mnvnika  |25 июня 2012, 20:28#

                                                                          Сашенька наоборот легко. Попробуй...

                                                                          • v-dream  |26 июня 2012, 10:47#

                                                                            Значит нужно попробовать. Беру на заметку.

                                                                            • mnvnika  |26 июня 2012, 11:09#

                                                                              Берите, пробуйте и пишите Ваше мнение.

                                                                            • Любика  |26 июня 2012, 10:53#

                                                                              Нина, спасибо за новый рецепт. Обязательно попробую.

                                                                              • mnvnika  |26 июня 2012, 11:12#

                                                                                Пробуйте и пишите Ваше мнение.

                                                                              • Аннетка  |26 июня 2012, 10:55#

                                                                                отличный рецепт! люблю кальмаров, но раньше готовила только салат с ними. надо срочно исправляться)

                                                                                • mnvnika  |26 июня 2012, 11:12#

                                                                                  Анна, надеюсь, что понравиться!

                                                                                • panchenkotm  |26 июня 2012, 11:00#

                                                                                  Морепродукты обожаю. Кальмары тоже только в салате умею готовить. Интересно попробовать зафаршировать.

                                                                                  • mnvnika  |26 июня 2012, 11:12#

                                                                                    Рекомендую...

                                                                                  • флюенс  |07 июля 2012, 13:55#

                                                                                    Нинуль,спасибо за интересный рецепт,моя семья любит кальмары!Попробую!

                                                                                    Пожалуйста, авторизуйтесь. Комментарии могут оставлять только зарегистрированные и пользователи