Бесплатная доставка по всей России* 1 - 31 мая 2019
/
Магазины
Корзина
Ваша корзина пуста
Товар добавлен в корзинуОформить заказ

Кулинарный блог

Питер в моей тарелке...

28 мая 2015, 14:00 | блог Кулинарный блог | Valentina Ushneva

Питер в моей тарелке...
10 выбрали

«Да, там, говорят, есть две рыбицы: ряпушка и корюшка, 

такие, что только слюнка потечет, как начнешь есть…»

/Н.В. Гоголь. «Ревизор»/

Не представляю месяц май в Питере без корюшки на столе. Так как именно в этот месяц любимый город ассоциируется с этой красивой серебристой рыбкой семейства лососевых, обладающей исключительным несравненным вкусом. Можно сказать, рыба «голубых кровей». Очень рада, что приготовление корюшки является старинной кулинарной традицией петербуржцев. Даже проходит День корюшки на Петропавловке, где можно попробовать самые разнообразные блюда из этой рыбы и поучаствовать в массовых гуляниях. Корюшка в мае продается везде в Санкт-Петербурге в этот период: в магазинах, на рынках, улицах, и, конечно же, можно попробовать рыбный символ нашего города в самых различных ресторанах Питера, но мы с семьей стараемся покупать у знакомых, которые ловят ее по ночам в Неве. Я даже не знаю, как описать словами насколько вкуснейшей получается жареная рыбка, которая еще в эти сутки плавала. Я люблю самый простой рецепт приготовления, так сказать по-Питерски.

Промыть корюшку, удалить голову (можно и оставить) и излишние внутренности (оставлять, если рыбка совсем мелкая), если рыба крупная я убираю и икру. Но, это кому как нравится. Добавляю в муку щепотку соли и любви к ближним. Перемешиваю, а потом в этой муке обваливаю рыбу. Жарю на сковородке до золотистых корочек с двух сторон. 

Быстро, вкусно, полезно, сытно. Обожаем есть, когда рыба горячая, да и когда остыла, тоже обожаем. Всем приятного аппетита. И привет из Питера!

Фото автора

Похожие материалы:

Рецепт | Рецепты | Гоголь | рыба | приятное | приготовление | традиции | Рыбный день | Санкт-Петербург | рыбки | вкусно | быстро | мука | аппетит

Комментарии (45)

  1. Роуз  |28 мая 2015, 14:11#

    Как рыбки то захотелось жареной!))

    • Роуз  |28 мая 2015, 14:11#

      У нас корюшка продается, но не всегда первой свежести, скорее-очень редко можно найти свежак. Но если нахожу-то всегда покупаю! Очень вкусная она)

      • кастрюля  |28 мая 2015, 15:14#

        аппетитно

        • 14082807  |28 мая 2015, 15:19#

          Очень вкусно

          • нат 747  |28 мая 2015, 15:22#

            Корюшка пахнет огурцами почему то))

            • Vall  |28 мая 2015, 21:26#

              Да, есть некоторый аромат огурца.

            • basstett  |28 мая 2015, 21:35#

              Обожаю корюшку! У нас сезон был в марте-апреле!)))
              Я именно так и готовила. Вот только стоит она у нас как золотая рыбка!(((

              • нат 747  |29 мая 2015, 15:50#

                Как то я пропустила в этом году корюшку, ну может еще успею купить

                • АЛЕКСА25  |29 мая 2015, 16:07#

                  в Москве ее не купишь ((
                  или я не знаю где покупать ...
                  очень люблю рыбу )))

                  • basstett  |29 мая 2015, 21:54#

                    Купишь!))) Я покупаю в сети магазинов "Рыбная мануфактура №1"
                    http://www.agama.inf...
                    Большой выбор рыбы и морепродуктов!

                    • АЛЕКСА25  |30 мая 2015, 01:52#

                      спасибо )))

                      • mmm  |10 июня 2015, 08:48#

                        о, там уже даже замариновано, с лимончиком, в духовку раз и все)

                        • basstett  |10 июня 2015, 19:26#

                          Да, там несколько отделов) кулинария, полуфабрикаты и свежие продукты. Очень удобно!
                          Сейчас сезон Севанских раков)))) Но я не рискнула пока....
                          Купила сегодня Трубачей))) Буду знакомиться=))

                          • mmm  |14 июня 2015, 03:18#

                            они большие? Еще и ракушки для поделок станутся)))

                      • basstett  |29 мая 2015, 21:59#

                        О! На сайте и рецепты есть... оказывается)))
                        http://rm-1.info/rec...

                    • Лисc  |29 мая 2015, 20:19#

                      Рыбки захотелось))

                    • K.Kosh  |29 мая 2015, 20:21#

                      какая прелесть))) разыгрался аппетит=)

                      • МарияДиваева  |29 мая 2015, 21:57#

                        [Комментарий удален]

                        • МарияДиваева  |29 мая 2015, 21:57#

                          Прошлую неделю кушала ее по вечерам
                          С вином
                          Красотища

                          • atrt  |30 мая 2015, 06:39#

                            Спасибо за простой и доступный рецепт)

                            • iva1340  |07 июня 2015, 14:49#

                              Очень вкусный и простой рецепт, спасибо.

                              • Gudik  |07 июня 2015, 14:59#

                                Внешне похожа на нашу черноморскую барабулю. Как же я ее люблю! Корюшки у нас нет

                                • Плюша  |07 июня 2015, 15:09#

                                  Мы покупаем корюшку обычно на майские праздники у Володарского моста. Жарю точно также, а если сразу не съедаем, то мариную. Сварить маринад по вкусу (соль, сахар, перец горошком, лавровый лист), остудить, процедить, залить оставшуюся корюшку. Оставить на ночь в холодильнике. Очень вкусно получается!

                                  • Kate!  |10 июня 2015, 08:38#

                                    муж обожает её! а вот я жареную рыбу как-то не очень люблю(((

                                    • нюрыч  |10 июня 2015, 08:40#

                                      Это очень вкусно

                                      • mmm  |10 июня 2015, 08:46#

                                        привет аппетитному Питеру)

                                        • достижениемаксимума  |13 июня 2015, 23:40#

                                          в Питере есть замечательный ресторан Корюшка.. Готовят корюшку очень вкусно...

                                          • mmm  |14 июня 2015, 03:17#

                                            спасибо, постараюсь зайти как приеду)

                                            • достижениемаксимума  |14 июня 2015, 14:33#

                                              .Отличное место с вкусной едой. Прекрасный вид на Неву...Фишка ресторана естественно корюшка нескольких видов.. Панорамный вид на Питер. Мимо проплывают лодки и корабли.

                                        • cидори  |13 июня 2015, 23:10#

                                          Вкусно, прекрасная дань традиции.

                                          • нет такого  |13 июня 2015, 23:18#

                                            Не пробовала рыбку пока, но очень хочется))

                                            • Роуз  |22 июля 2015, 14:11#

                                              Вот наконец то и я купила корюшки! Вчера нажарила и наелась досыта!!!)

                                              • Роуз  |22 июля 2015, 14:14#

                                                И фото сделала, правда на телефон, сча попробую загрузить)

                                                • Роуз  |22 июля 2015, 14:16#

                                                  Вот в сковородке

                                                  • Роуз  |22 июля 2015, 14:17#

                                                    И готово к употреблению

                                                    • Роуз  |22 июля 2015, 14:20#

                                                      Я внутренности не стала убирать, рыбка была с икрой, с ней же и пожарила(обваляв муке-подсоленной).

                                                      • Елена-Я  |22 июля 2015, 15:35#

                                                        Ой, как вкусно! Мне тоже захотелось рыбки :)
                                                        Корюшка у нас продаётся, но вижу только в замороженном виде. Надо хоть такую купить и попробовать пожарить.

                                                        • Роуз  |22 июля 2015, 15:40#

                                                          Я вчера в Метро купила, не самой первой свежести конечно, но кушать можно- охлажденная)

                                                          • Елена-Я  |22 июля 2015, 15:44#

                                                            Спасибо за наводку, посмотрю в Метро!

                                                            • Роуз  |22 июля 2015, 15:53#

                                                              Не за что)

                                                      • Роуз  |22 июля 2015, 14:17#

                                                        Очень вкусно!

                                                        • Jain Dior  |24 июля 2015, 08:53#

                                                          так рыбки захотелось

                                                          • podsolnuh1104  |24 июля 2015, 09:12#

                                                            Люблю солёную корюшку, необыкновенно вкусная рыбка! У нас довольно дорогая.

                                                            Пожалуйста, авторизуйтесь. Комментарии могут оставлять только зарегистрированные и пользователи