Кулинарный блог

Dolce vita: "Орешки" с вареной сгущенкой

13 января 2016, 14:00 | блог Кулинарный блог | Елена Старкова

9 выбрали

С детства вкус Нового года для меня – это не только мандарины и оливье, но и приготовленные мамой или бабушкой орешки (или шишки) с вареной сгущенкой. Когда я стала мамой, бабуля подарила мне специальную орешницу – чугунную, тяжеленную, ту самую… из детства. И как я могла не порадовать своих домашних любимым лакомством на новогодние праздники?! Спешу поделиться семейным рецептом и с вами.

Нам понадобится:

2 яйца;
0,5 стакана сахара;
200 г сливочного масла;
2,5 стакана муки;
щепотка соли;
½ чайной ложки соды;
немного уксуса;
1 банка вареной сгущенки для начинки.

Растапливаем масло и вмешиваем в него (лучше в теплое) сахар и соль. В уже остывшую смесь добавляем соду, гашенную уксусом, хорошо перемешиваем. В отдельной посуде взбиваем яйца, затем соединяем их с масляной смесью. Постепенно добавляем муку, тщательно перемешивая, чтобы не образовалось комочков. Тесто должно получиться довольно густым и эластичным.

Орешницу я маслом никогда не смазываю: мне кажется, что в тесте его предостаточно. Ничего никогда не прилипает. Количество теста, необходимого для формы, определяю на глазок. «Скорлупки» выпекаются в течение нескольких минут.

Сгущенку для начинки я варю сама заранее, т.к. она должна полностью остыть. Готовые половинки орешков начиняем сгущенкой и соединяем. Лакомство готово!

У этих орешков один недостаток: они очень быстро заканчиваются!

Приятного чаепития.

_{Фото автора}

Релевантные товары в Online-магазине:

Mugler

Alien Eau Extraordinaire Туалетная вода, флакон для повторной заправки

от 5 370 руб.

Mugler

Angel Парфюмерная вода, флакон для повторной заправки

от 6 112 руб.

By Kilian

Light My Fire Парфюмерная вода, сменный блок

от 11 968 руб.

HERMES

Terre d`Hermès Eau Très Fraiche Набор

от 7 440 руб.

Все товары

Похожие материалы:

Комментарии (30)

kathrine2204 |13 января 2016, 21:59 | #

И у меня есть такая советская форма,купила много лет назад.Люблю орешки.
кастрюля |14 января 2016, 10:34 | #

люблю орешки,сама не делаю(в детстве при попытке их испечь здорово досталось за испорченный стол,на который поставила горячую форму без подставки).но в избранное забрала
кузбасс |14 января 2016, 12:09 | #

Какой вкусный блок. Раньше изготавливали орешки со сгущёным молоком, очень вкусно было есть. Сейчас почти мучное не ем, только по необходимости.
Ехидна |14 января 2016, 12:09 | #

Обожаю эти орешки. Но сама не пекла никогда. А для домашней выпечки тоже всегда сама варю сгущенку.
Ветка |14 января 2016, 12:12 | #

В детстве любила такие, пекли дома. Сейчас хочется других десертов.
- kotenochek |17 января 2016, 11:27 | #
  
  А каких хочется сейчас?
  - Ветка |17 января 2016, 12:17 | #
    
    Трудно сказать... Но сочетания теста с вареной сгущенкой - нет.
АнастасияБеднова |14 января 2016, 12:39 | #

у меня тоже такая орешница из детства. А ещё похожая с белочками и мишками.
А ещё форма для леденцов.
С удовольствием бы пекла всё, но дочь не ест сладкое. Самое сладкое что ест - кекс домашний без начинки. Так что все мои кулинарные изыски мимо. А ради взрослых возиться не хочется.
- Elenka Star |16 января 2016, 15:37 | #
  
  Ой, точно, форму для леденцов тоже надо поискать у родителей дома...
Lubashik |14 января 2016, 12:44 | #

Орешки очень люблю, и орешница есть! Но пеку очень редко( Каждый орешек оседает на моей талии((
Роуз |15 января 2016, 18:33 | #

У мамы еще осталась орешница, а еще и вафельница), ка же я любила орешки) и сейчас бы не отказалась от домашних)
Роуз |15 января 2016, 18:34 | #

Леночка, спасибо)
natella42region |15 января 2016, 19:15 | #

Душевная статья, некий "привет" из прошлого, годов 80-х и 90-х, когда многие пекли и было не принято подавать на праздники магазинную выпечку)). У меня есть такая орешница, ещё советских времен, чугунная и такая же печенница и ещё электровафельница. Иногда люблю что-нибудь такое испечь, получается очень вкусно, не то, что магазинные аналоги, ну и съедается очень быстро)). Спасибо автору за рецепт и за приятные воспоминания.
- viola_inc |16 января 2016, 00:15 | #
  
  магазинное просто можно было не достать, особенно в праздники.
- Elenka Star |16 января 2016, 15:36 | #
  
  Печенница с плоскими треугольниками? или объемные фигурки?
  - natella42region |16 января 2016, 16:47 | #
    
    Которая с треугольниками, а по середине четырехугольник, но они тоже немного объемные за выпуклых капелек и полосок.
Lyubasha84 |15 января 2016, 19:29 | #

У нас 2 орешницы. Там орешки, шишки, ракушки и грибочки :) Сто лет не пекла....))
- Elenka Star |16 января 2016, 15:35 | #
  
  Люба, исправляйся
1Flowers |15 января 2016, 19:29 | #

раньше очень часто пекли такие орешки) и сгущёнку варили)) сейчас даже и не помню где форма лежит))
Эленберг |15 января 2016, 20:55 | #

У нас дома тоже была (наверное и до сих пор есть у матушки моей) такая орешница. А если в варенку добавить еще и орешков, то м-м-м-м... - ум отъешь!
viola_inc |16 января 2016, 00:13 | #

никогда не делала их с варёной сгущёнкой. я почему-то в принципе любовь к варёной сгущёнке не понимаю. у меня в начинке была обычная сгущёнка, обломки тех же орешков и что-то ещё, уже не помню, где-то записан рецепт. возни с ними много, поэтому давно не пеку. а улетают они, действительно, очень быстро.
- Elenka Star |16 января 2016, 15:35 | #
  
  А обычная сгущенка не вытекает?
Marinara |17 января 2016, 11:15 | #

Когда-то тоже готовила такие орешки:).
SunlightBrilliant |17 января 2016, 11:24 | #

Вкусные орешки, с детства помню. К сожалению формы нет, а то бы сделала сейчас. Спасибо, Лена, за рецепт.
08061985 |17 января 2016, 11:30 | #

Вкусняшка!!)))
14082807 |17 января 2016, 11:54 | #

В детстве часто делала, сейчас нет я не ем такое дети тоже ( любят другое)
Лисc |19 января 2016, 16:18 | #

Точно, в детстве любила ходить в гости к тёте своей. Она всегда готовила такие орешки-вкусняшки)
Katerina-fe |01 февраля 2016, 12:41 | #

Боже мой, это же вкус детства)
Маручелла |25 февраля 2016, 13:27 | #

У меня тоже орешки в памяти с детства,когда я ездила к тёте в гости и у неё прямо в тазу лежало много много орешков со сгущёнкой,сваренной из домашнего коровьего молока.))) Мммммм я объедалась этой вкусняшей.)))
Родин |02 марта 2016, 10:23 | #

Когда что-то хочешь, но не знаешь что, самый лучший вариант - эти орешки. )))