Кулинарный блог
Dolce vita: "Орешки" с вареной сгущенкой
13 января 2016, 14:00 | блог Кулинарный блог | Елена Старкова
С детства вкус Нового года для меня – это не только мандарины и оливье, но и приготовленные мамой или бабушкой орешки (или шишки) с вареной сгущенкой. Когда я стала мамой, бабуля подарила мне специальную орешницу – чугунную, тяжеленную, ту самую… из детства. И как я могла не порадовать своих домашних любимым лакомством на новогодние праздники?! Спешу поделиться семейным рецептом и с вами.
Нам понадобится:
- 2 яйца;
- 0,5 стакана сахара;
- 200 г сливочного масла;
- 2,5 стакана муки;
- щепотка соли;
- ½ чайной ложки соды;
- немного уксуса;
- 1 банка вареной сгущенки для начинки.
Растапливаем масло и вмешиваем в него (лучше в теплое) сахар и соль. В уже остывшую смесь добавляем соду, гашенную уксусом, хорошо перемешиваем. В отдельной посуде взбиваем яйца, затем соединяем их с масляной смесью. Постепенно добавляем муку, тщательно перемешивая, чтобы не образовалось комочков. Тесто должно получиться довольно густым и эластичным.
Орешницу я маслом никогда не смазываю: мне кажется, что в тесте его предостаточно. Ничего никогда не прилипает. Количество теста, необходимого для формы, определяю на глазок. «Скорлупки» выпекаются в течение нескольких минут.
Сгущенку для начинки я варю сама заранее, т.к. она должна полностью остыть. Готовые половинки орешков начиняем сгущенкой и соединяем. Лакомство готово!
У этих орешков один недостаток: они очень быстро заканчиваются!
Приятного чаепития.
Фото автора
Релевантные товары в Online-магазине:
Yves Saint Laurent
CUSHION ENCRE DE PEAU Тональная основа SPF29
1 956 руб. 3 260 руб.
Количество оттенков: 10
Похожие материалы:
Статьи
- Яблочные пирожки с сыром чеддер
08 ноября 2011, 14:00 - Кекс виноградный
13 ноября 2011, 18:00 - Творожный пирог с брынзой и зеленью
21 июня 2012, 18:00
Видео
- Idylle от Guerlain. История создания
25 октября 2011, 11:03 - Видео-репортаж с 3го Дня Рождения ETOYA.RU!
18 ноября 2011, 10:58 - День рождения магазина ИЛЬ ДЕ БОТЭ в Санкт-Петербурге в ТК "Французский бульвар"
21 сентября 2012, 12:00
Обсуждения
- И снова здравствуйте, с наступившим Вас праздником!
Жаль, но вопрос не сам...
10 марта 2010, 12:59 - Встречайте лето с Clinique!
7 июня мы приглашаем Вас на праздник Clinique,...
06 июня 2013, 16:49 - Уважаемые Дамы и Господа!
Приглашает Вас в мир красоты и совершенства!
В...
28 января 2016, 14:29
И у меня есть такая советская форма,купила много лет назад.Люблю орешки.
люблю орешки,сама не делаю(в детстве при попытке их испечь здорово досталось за испорченный стол,на который поставила горячую форму без подставки).но в избранное забрала
Какой вкусный блок. Раньше изготавливали орешки со сгущёным молоком, очень вкусно было есть. Сейчас почти мучное не ем, только по необходимости.
Обожаю эти орешки. Но сама не пекла никогда. А для домашней выпечки тоже всегда сама варю сгущенку.
В детстве любила такие, пекли дома. Сейчас хочется других десертов.
А каких хочется сейчас?
Трудно сказать... Но сочетания теста с вареной сгущенкой - нет.
у меня тоже такая орешница из детства. А ещё похожая с белочками и мишками.
А ещё форма для леденцов.
С удовольствием бы пекла всё, но дочь не ест сладкое. Самое сладкое что ест - кекс домашний без начинки. Так что все мои кулинарные изыски мимо. А ради взрослых возиться не хочется.
Ой, точно, форму для леденцов тоже надо поискать у родителей дома...
Орешки очень люблю, и орешница есть! Но пеку очень редко( Каждый орешек оседает на моей талии((
У мамы еще осталась орешница, а еще и вафельница), ка же я любила орешки) и сейчас бы не отказалась от домашних)
Леночка, спасибо)
Душевная статья, некий "привет" из прошлого, годов 80-х и 90-х, когда многие пекли и было не принято подавать на праздники магазинную выпечку)). У меня есть такая орешница, ещё советских времен, чугунная и такая же печенница и ещё электровафельница. Иногда люблю что-нибудь такое испечь, получается очень вкусно, не то, что магазинные аналоги, ну и съедается очень быстро)). Спасибо автору за рецепт и за приятные воспоминания.
магазинное просто можно было не достать, особенно в праздники.
Печенница с плоскими треугольниками? или объемные фигурки?
Которая с треугольниками, а по середине четырехугольник, но они тоже немного объемные за выпуклых капелек и полосок.
У нас 2 орешницы. Там орешки, шишки, ракушки и грибочки :) Сто лет не пекла....))
Люба, исправляйся
раньше очень часто пекли такие орешки) и сгущёнку варили)) сейчас даже и не помню где форма лежит))
У нас дома тоже была (наверное и до сих пор есть у матушки моей) такая орешница. А если в варенку добавить еще и орешков, то м-м-м-м... - ум отъешь!
никогда не делала их с варёной сгущёнкой. я почему-то в принципе любовь к варёной сгущёнке не понимаю. у меня в начинке была обычная сгущёнка, обломки тех же орешков и что-то ещё, уже не помню, где-то записан рецепт. возни с ними много, поэтому давно не пеку. а улетают они, действительно, очень быстро.
А обычная сгущенка не вытекает?
Когда-то тоже готовила такие орешки:).
Вкусные орешки, с детства помню. К сожалению формы нет, а то бы сделала сейчас. Спасибо, Лена, за рецепт.
Вкусняшка!!)))
В детстве часто делала, сейчас нет я не ем такое дети тоже ( любят другое)
Точно, в детстве любила ходить в гости к тёте своей. Она всегда готовила такие орешки-вкусняшки)
Боже мой, это же вкус детства)
У меня тоже орешки в памяти с детства,когда я ездила к тёте в гости и у неё прямо в тазу лежало много много орешков со сгущёнкой,сваренной из домашнего коровьего молока.))) Мммммм я объедалась этой вкусняшей.)))
Когда что-то хочешь, но не знаешь что, самый лучший вариант - эти орешки. )))