Бесплатная и безопасная доставка по всей России* Весь июль!
/
Магазины
Корзина
Ваша корзина пуста
Товар добавлен в корзинуОформить заказ

Культура

Народные традиции: Щедрый вечер

12 января 2013, 00:00 | Галина Замыслова

Народные традиции: Щедрый вечер
15 выбрали

Щедрий вечір, добрий вечір,
Добрим людям на здоров’я!

Старый Новый год – чудесная возможность еще раз окунутся в магию новогодней ночи и праздничное настроение. В ночь с 13 на 14 января к нам приходит не просто Новый год по старому стилю, но какое-то особенное чувство – связи с временем, историей, народными традициями. Старый Новый год отмечают  в Украине, России, Белоруссии, Молдавии, Армении, Казахстане, Грузии, Сербии, Македонии и Черногории и даже в некоторых кантонах Швейцарии. Давайте и мы присоединимся к этому светлому и веселому празднику с щедрым застольем, веселыми колядками и другими добрыми традициями.

К нам с колядками идет добрый Старый Новый год!

Щедрый вечер - канун Старого Нового года, праздник особенный, полный добра, веселья, щедрости, думаю и традиции, с ним связанные, придутся вам по душе, а какие-то приживутся в вашем доме. В Щедрый вечер накрывается самый богатый стол, с вечера начинаются самый веселые в году гуляния, гадания и даже сватовство. За стол в Щедрый вечер садятся только в чистой одежде.

 

 

Щедрым вечер перед Новым годом назван в честь Щедрой или Богатой кутьи, в отличие от Рождественской – голодной в Щедрую кутью можно добавлять молоко, масло, сливки. С щедрой кутьей соседи ходят друг к другу мириться, чтобы Новый год встретить в мире, с добрыми мыслями. С ней засылают сватов во второй раз, если перед этим получили гарбуза (тыкву) – отказ, правда сватовство может состояться, только если девушка в это время дома. Молодые парни в добрых масках водят Меланку (переодетого в женский наряд одного из ребят) с добрыми пожеланиями, песнями, шутками обходят все дома. В конце обхода уже к утру сжигают Дидуха – снопы соломы, оставшиеся с празднования Святого Вечера.

 

 

С вечера и до полуночи толпы парней и девушек ходят щедровать – поют колядки, получая за это угощение от хозяев. Наутро совершается другой обход – молодежь ходит по дворам посевать. Сначала идут к крестным и близким родственникам и, зайдя в дом, посевают пшеницей, набранной заранее в рукавицу, с пожеланиями добра и счастья в Новом году: Сею, вею, посеваю, с Новым годом поздравляю! Очень важно, кто первым зайдет утром в дом посевать: если парень из многодетной семьи с хорошим достатком, это добрая примета. Худо, если первой окажется девушка, женщина или старая дева. Поэтому девушки заходят посевать в дом после парней.

В ожидании гостей хозяева накрывают праздничный стол рушниками, колосками пшеницы, в центр стола ставят кутью с зажженной свечой в память о предках. Когда все собирались за столом, никому нельзя было вставать из-за стола, даже хозяйке – у нее все должно было быть под рукой приготовлено заранее, поэтому на стол выставлялось сразу все угощение. По своему обилию Щедрый стол должен равняться рождественскому, но без домашней птицы, пернатой дичи или зайца, чтобы из дома не улетело и не убежало счастье.

Принято угощать всех, кто зайдет в дом – ведь это Щедрый вечер!

Щедривки

Всю новогоднюю ночь звучат Колядки или Щедривки, которые распевает молодежь,  обходя дворы с поздравлениями. Многие из них уже никто и не вспомнит, но некоторые  все-таки сохранились! Надеюсь, и вам они пригодятся, чтобы поздравить в ночь с 13 на 14 января своих друзей и близких – то-то они удивятся!

 

 

Щедрик ведрик,
 Дайте вареник,
 Грудочку кашки,
 Кільце ковбаски,
 Ще того мало -
 Дайте ще сала;
 Ще того трішки -
 дайте лепішки;
 Або дайте ковбасу,
 Я до дому понесу,
 А як дасте кишку,
 То з'їм в затишку!

Щедрик, щедрик, щедрівочка

 

 

Гадания

Какая Новогодняя ночь без гаданий? В старину девушки, рассчитывающие на замужество, устраивали в Щедрый вечер гадания, ведь все, что загадано в Щедрый вечер непременно сбывается! А пока девушки гадали, парни воровали у них калитки, двери, даже ворота, которые отцы выкупали за магарыч.

Как же можно погадать в щедрый вечер?

  • выходили на улицу и по тому, какое животное встретится первым, таким и будет суженый: если пес – то плохим, овца – послушным, а если кот?
  • у ворот насыпали три кучки зерна, если утром зерно оставалось нетронутым, то семейная жизнь будет полной чашей;
  • клали гребешок под подушку со словами: Суженый-ряженый, расчеши мне голову. Кто приснится – с тем и жить!
  • Наливали в тарелку воду и строили мостик из прутьев веника с приговором: Суженый-ряженый переведи через мостик. Жених непременно должен присниться и перевести через мостик.

Щедрый стол

В Щедрый вечер – щедрый стол. Хозяйки подавали к столу 12 блюд, с Богатой кутьей и узваром во главе. Щедрая кутья готовилась особо: самая старшая в доме женщина в 2 часа ночи приносила крупу, а старший мужчина - воду из реки или колодца. Крупа и вода стояли на столе, пока топилась печь, и трогать их было нельзя. Кутья готовилась с приговорами, на ней и гадали: вышла румяная да разваренная – к благополучию, бледная – к болезням, вылезла из горшка – к беде, а уж если горшок лопнул… Если кутья выходила хорошей, ее съедали всю без остатка, а если нет – выбрасывали в реку на закате солнца. Узвар выпивали во время щедрой трапезы, а фрукты из него раздавали детям, чтобы росли и были здоровы.

 

 

Богат щедрый стол – всего-то на нем вдоволь: вареников с начинками, блинов, калачей и паляниц. Пекли много – ведь одарить надо всех, кто придет колядовать! Девушки особенный булочки - балабушки, по ним гадали на суженого: балабушки раскладывали на скамейке и пускали, чью балабушку она схватит – той и замуж первой идти! Гадали и по вареникам, в которые заранее вкладывали сюрпризы: фасолинка – к детям, пуговка – к обновке, сахар – к сладкой жизни, соль – к трудностям, перец – к неожиданному, копейка – к богатству, веревочка – к дороге.

 

 

На Щедром столе всего должно быть вдоволь, и уж непременно – блюда из свинины, символа плодовитости. По примете свинья, которая всегда что-то роет, прироет и богатство к дому. Целый поросенок, холодец из ножек, кровяная колбаса, верещака из ребрышек, потапцы – бутербродики с салом, борщ, запеканки, бабки - всего и не перечесть, но на то он и щедрый – вечер Старого Нового года!

Мы сегодня тоже попробуем приготовить одно особенное блюдо щедрого вечера -  блины с языком.

Лызень в торбе (на 10 штук)

Для фарша:

  • 500 г отварного говяжьего языка;
  • 200 г обжаренных шампиньонов;
  • 200 г обжаренного измельченного репчатого лука;
  • 150 г сметаны;
  • 50 г белого вина;
  • 2-3 зубка чеснока;
  • 10 перышек зеленого лука
  • соль, сахар, черный молотый перец по вкусу 

Для блинов

  • 250 г муки;
  • 500 мл молока;
  • 3 яйца;
  • 1/2 ч.л. соли;
  • 1-2 ст.л. сахара;
  • топленое масло для смазывания блинов
  • топленое масло для выпечки блинов (можно положить в тесто) 

Пропустить через мясорубку язык, грибы и лук. Смешать со сметаной, мелко резаным чесноком, солью, сахаром, перцем и потушить примерно пять минут, в конце влить белое вино. Испечь блины, замесив тесто следующим образом: смешать желтки, 100 г молока, соль, сахар, добавить муку и сливочное масло. Медленно влить оставшееся молоко и взбитые в крепкую пену белки. Или спеките блины по вашему любимому рецетпу.

Готовый фарш щедро выложить на середину каждого блина, свернуть в мешочек, перевязав перышком лука. Выложить мешочки в форму и довести до готовности в духовке (10 минут).

Щедрый вечер, добрый вечер…

Галина Замыслова, etoya.ru

Фото: otvet.ukrhome.net, yakulinar.net, domohazyajki.com, piensk.com.pl, slowianskawiara.hekko.pl, tlc.howstuffworks.com, travelwestukraine.net

Релевантные товары в Online-магазине:

Похожие материалы:

традиции | традиция | новогодние традиции | народные песни | народ | народный | Новый Год | Колядки | застолье | сватовство | песни | новогодние гуляния | веселье | русская кухня | русские корни | гадание | гадания | блины | блинчики | Рецепт | Рецепты | праздник | Праздники | праздничное меню

Комментарии (52)

  1. beba  |12 января 2013, 00:09#

    Современных гаданий мало, поэтому новогодние гадания на суженого только для жителей села, я на старый новый год ничего особого не готовлю так как обычным днем считаю да и на работу на следующий день

    • Olevd  |12 января 2013, 03:12#

      Галина, спасибо за колядки!!! Хорошо поют!!!!!

      • Лилиана72  |12 января 2013, 03:56#

        Гадать не гадаю, так как нехорошо это. А рецептик очень славный, надо будет сделать. У меня как раз язык будет.

        • Jinger  |12 января 2013, 09:31#

          Так жалко, что жизнь сейчас идет совсем в другом ритме...
          Галя, спасибо за праздничное настроение!)))

          • Ветка  |12 января 2013, 11:48#

            Вот хотела написать слово-в-слово... Поэтом у соглашусь с Ольгой - жаль, что мы живем по-другому

            • blonde_lana  |12 января 2013, 15:52#

              Поддерживаю. Праздники очень люблю, хоть и малоприметные.

            • Nuta1979  |12 января 2013, 10:06#

              Я помню в юности всегда гадали, а теперь остался только стол

              • Роуз  |12 января 2013, 10:08#

                Галина огромное спасибо!!
                Блинчики мы такие делаем!!! И завтра будет не исключение!!!

                • Olessya111  |12 января 2013, 11:20#

                  Галина, спасибо за статью! Очень было интересно почитать... и рецепт начинки для блинчиков понравился))

                  • olik16  |12 января 2013, 11:29#

                    О!!!! А мне как раз обещали из деревни язык привезти! А вообще люблю русские традиции, и вообще люблю это время, январь, Рождество, время до Крещения. Я не гадаю, и не собираюсь, но чувствую себя так, словно в это время открыты Небеса для нас, так светло на душе....

                    • Lenirnik  |12 января 2013, 11:31#

                      Дааа,от традиций остался только стол,угощения.В современном мире не актуальны колядки,гадания,но,наверное,у кого как)Здорово,конечно,что еще есть повод для праздника,для сказки (ребятишкам),для радости)) Спасибо за статью!

                      • Алена Куба  |12 января 2013, 13:10#

                        На Кубани все эти традиции, по большей части, живы)) И щедруют, и колядуют, и гадают....) Я сама себе так, однажды, нагадала замужество)))

                        • SunlightBrilliant  |12 января 2013, 13:57#

                          Галина, спасибо за интересную статью!

                          • snowy  |12 января 2013, 15:36#

                            Этот год какой-то скомканный получается, не знаю, отметим ли мы этот праздник, но всегда отмечали и дома, и на работе немножко. Застолье, колядки, посевание, гадания - во всем участвовала :). А самым поразительным было, когда на работе мне девочки нагадали "прибавление в семействе", и я сразу забеременела :)

                            • флюенс  |12 января 2013, 16:01#

                              Обожаю Старый Новй Год ,в этот праздник мы любим повеселиться особенно !!!!!!

                              • Josephina_A  |12 января 2013, 16:51#

                                никогда не отмечала старый новый год)) надо начать!!!

                                • Gala  |12 января 2013, 20:13#

                                  КТо завтра колядовать?)))))
                                  А я опять буду печь сдобные булочки с сюрпризами) только у нас своя традиция - только добрые начинки) карамелька, шоколадка, монетка (одна!), фасолинки ну и т.п.)

                                  • Bhjxrf  |12 января 2013, 20:15#

                                    Тогда мы идем к вам!!!!!!

                                    • катенок 1978  |12 января 2013, 20:20#

                                      А мы обязательно откроем бутылочку шампанского и отметим!Спасибо за статью,Галя!Очень много нового для себя узнала!

                                      • Gala  |12 января 2013, 20:23#

                                        А у меня теперь есть ШАЛЬ!!!! большая с бахромой...павловская)вот как наряжусь!!

                                        • Natalub  |12 января 2013, 20:30#

                                          Галя, а фото наряда :)))

                                          • Gala  |12 января 2013, 20:53#

                                            постараюсь запечатлиться)))

                                        • Лилиана72  |12 января 2013, 20:40#

                                          Поздравляю! Хотелось бы полюбоваться!

                                        • Nika-Designer  |12 января 2013, 20:30#

                                          Ооо... всегда мечтала приобщиться к Колядкам. Такая необычная и очень гостеприимная традиция =)
                                          Погадать тоже хочется. На это Рождество вышла на улицу с вопросом к первому встречному мужчине: "Как вас зовут?" По идее имя должно совпасть с именем суженого. Но, не знаю... как проверю, расскажу :)))

                                          • МарияДиваева  |12 января 2013, 20:37#

                                            надеюсь, это был не какой-нибудь Пафнутий?

                                            • Gala  |12 января 2013, 20:40#

                                              Пафнутий - это огромный бобтейл моей подружки))))))

                                              • Nika-Designer  |12 января 2013, 20:45#

                                                Ахахааааа =)) Культурный у нее бобтейл! Имя говорящее... У меня все прозаичнее. Мужчина не растерялся и представился: "Андрей" :) Так брата моего величают, кстати.

                                                • Лилиана72  |12 января 2013, 20:46#

                                                  Хорошее имя)))

                                                  • Gala  |12 января 2013, 20:53#

                                                    Ника!!!!!!Андрей - это не имя!!!! Это ДИАГНОЗ!!!!!))

                                                    • Лилиана72  |12 января 2013, 20:57#

                                                      Да? А мне когда-то так это имя нравилось)))

                                                      • Gala  |12 января 2013, 21:08#

                                                        да так одна моя подружка говорит)))у нее все Андреи какие-то особенные))))

                                                        • МарияДиваева  |12 января 2013, 21:09#

                                                          это у всех все особенные, особенно если общаться с мужчинами с одинаковыми именами - поневоле начинаешь искать что-то особенное

                                                      • МарияДиваева  |12 января 2013, 21:06#

                                                        почему?

                                                      • МарияДиваева  |12 января 2013, 21:06#

                                                        так надо было продолжать знакомство :)

                                                  • Gala  |12 января 2013, 20:41#

                                                    положи соломинки через миску с водой и под кровать)))сон смотри и запоминай)

                                                    • Nika-Designer  |12 января 2013, 20:46#

                                                      Интересно как! Буду пробовать. А соломинку можно веточкой заменить? А то у нас вся солома под снегом :))))

                                                      • Gala  |12 января 2013, 20:52#

                                                        можно))главное, чтобы был мостик))

                                                        • Лилиана72  |12 января 2013, 20:58#

                                                          Как у вас романтично - соломинки, веточки... У меня нет ничего такого. А макаронину можно?))

                                                          • Gala  |12 января 2013, 21:08#

                                                            можно-можно))))

                                                            • Лилиана72  |12 января 2013, 21:08#

                                                              Ура!!!

                                                              • Gala  |12 января 2013, 21:13#

                                                                если приснится и переведет по мостику - -итальянец будет))

                                                                • Лилиана72  |12 января 2013, 21:14#

                                                                  О, то что надо! А во сне должен через мостик переводить?

                                                                  • Gala  |12 января 2013, 21:19#

                                                                    обязан!!!!))))

                                                                    • Лилиана72  |12 января 2013, 21:23#

                                                                      Ладно, проверим))

                                                  • Нэльза  |12 января 2013, 21:04#

                                                    Спасибо за интересный рассказ!!! Очень люблю этот праздник,всегда готовлю праздничный стол,всегда отмечаем)))!!!

                                                    • Клара Шпак  |12 января 2013, 23:36#

                                                      Галина, рассказ получился замечательный! Спасибо!

                                                      • awera  |12 января 2013, 23:42#

                                                        Всех - со Старым новым Годом!

                                                        • St.Nata4ka  |13 января 2013, 20:50#

                                                          замечательная статья и рассказ :)
                                                          спасибо !

                                                          • Florann  |14 января 2013, 01:12#

                                                            Помню в детстве колядовала с подружками и гадали))) было весело.

                                                            • Belochkam  |14 января 2013, 12:43#

                                                              Лызень в торбе - оригинальненько)

                                                              • Marina_v  |15 января 2013, 12:21#

                                                                Интересная статья!

                                                                Пожалуйста, авторизуйтесь. Комментарии могут оставлять только зарегистрированные и пользователи