Бесплатная и безопасная доставка по всей России* Весь сентябрь!
/
Магазины
Корзина
Ваша корзина пуста
Товар добавлен в корзинуОформить заказ

Гурмания

Кулинарный атлас мира: Новая Зеландия

21 декабря 2012, 00:00 | Галина Замыслова

Кулинарный атлас мира: Новая Зеландия
11 выбрали

Эта страна занимает первое место по миролюбию и неприятию коррупции. Здесь не водятся змеи, зато есть птица-киви, которой нет ни на одном другом континенте. На ее территории находится гора самым длинным названием в мире*. Игроки ее сборной команды по регби All Blacks исполняют воинственный танец маори хака перед каждым международным матчем, приводя противника в ужас, а зрителей в неописуемый восторг. Изумрудная и снежная, красивая и гостеприимная – Новая Зеландия.

Страна: Но́вая Зела́ндия (New Zealand, Aotearoa)

Официальное название: Королевство Новая Зеландия

Новая Зеландия на карте мира: государство в юго-западной части Тихого океана, расположенное на двух крупных островах (Остров Северный и Остров Южный) и приблизительно 700 мелких островов. Столица страны город Веллингтон. Королевство Новой Зеландии включает в себя независимые островные государства Острова Кука, Ниуэ, несамоуправляющуюся территорию Токелау и антарктическую Территорию Росса. 

Чем здесь кормят?

Кухня Новой Зеландии уникальна своими вкусовыми сочетаниями – английские, европейские и традиционные полинезийские блюда. Мастерство местных поваров славится своим новаторством, ведь им приходится удовлетворять вкусы одновременно европейцев, маори и азиатских жителей, сочетая в своем меню кухни всех народов мира. В столице страны Веллингтоне даже устраиваются специальные гастрономические туры.

Новая Зеландия мировой поставщик мяса и молока, потому большинство национальных блюд готовят из баранины, говядины и свинины, причем делают это виртуозно!

Самый распространённый гарнир – картофель или его местная разновидность кумара. И то и другое либо обжаривается, либо запекается или входит в сложные овощные гарниры или салаты. По любви к картофелю и сыру новозеландцы на одном из первых мест. Здесь делают превосходные сыры по французским рецептам, лучшей закуску для любого новозеландца. 

Повседневные блюда новозеландцев простые и вкусные: рыба или мясо с жареным картофелем, фаршированные ростбифы, мясные рулеты, запеченные салаты.

Переселенцы появились здесь так давно, что практически не осталось каких-то особенных старинных рецептов, но есть особая кулинарная традиция - маори ханги и любимое блюдо всего населения поголовно – новозеландский пирожок пай, доступный и понятный всем, разнообразный по содержанию и размерам. Пай для себя - с ладошку, для фуршета – маленькие, а на всю семью хороший такой пай. Внутри пирожка может быть все, что угодно: фарш с подливкой или сыром, стейк, яйцо с беконом, рыба, оленина, карри и сладкая фруктовая начинка. В Новой Зеландии ежегодно проходит конкурс на лучший пай - Bakels New Zealand Supreme Pie Awards. Всем известно, что главная новозеландская игра - регби, так вот ни одни матч по регби не проходит без хрустящих, горячих пирожков с сочной начинкой! 

Круглогодичный традиционный праздник маори Ханги – это кулинарное наследие маори. В специально подготовленную яму, заполненную горячими камнями, укладывают сладкий картофель кумара, тыкву, курицу, свинину, баранину и всевозможные морепродукты. Именно на это вкусное мероприятие организуют туристические поездки. Очевидцы утверждают, что это просто объедение!

Десерт и напитки

Торты с начинкой из взбитых сливок и фруктов, сливочные пироги, джемы всех сортов и традиционные английские сухие печенья – примерный список новозеландских десертов.

Но самый главный это торт "Павлова", названный в честь русской балерины, побывавшей здесь на гастролях. За право назвать его своим Новая Зеландия спорит с Австралией уже много лет, 

Новозеландское пиво считается одним из лучших в мире, причем некоторые сорта делают прямо на месте – в пабе, где и можно попробовать "пиво ручной работы".

За последние 20 лет вторым по популярности среди напитков стал кофе! Проснувшаяся к нему любовь местного населения привела не только к увеличению количества кафе и специальных пунктов по обжарке зерен, но и к конкуренции среди местных барменов за

Лучшую чашечку кофе, сваренного в Новой Зеландии!

Национальные блюда

Переселенцы появились здесь так давно, что практически не осталось каких-то особенных старинных рецептов, но всенародно любимый новозеландский пирожок - поистине национальное достояние этой страны.

Новозеландский пай

Нужно:

  • 500 г. мякоти говядины
  • 1 упаковка слоеного дрожжевого теста
  • 360-380 мл горячей воды (лучше бульона)
  • 2 ст.л. растительного масла
  • 1,5 ст. л. коричневого сахара
  • Соль и любимые специи по вкусу
  • Формы для кексов

Готовим!

Обжарить говядину до золотистой корочки на растительном масле без запаха, посолить.

В воде (бульоне) растворить специи и сахар, влить в мясо и хорошо размешать. Потушить мясо на маленьком огне примерно 40 минут, помешивая. Если вода выкипит – добавить. Тесто разморозить, вырезать кружки диаметром немного больше формы для кекса и немного меньше (по 2 на пай), выложить в форму так, чтобы края чуть выходили. Выложить начинку с поливкой, прикрыть меньшим кружком и защипнут края. В крышке пирожка сделать небольшой надрез (для выхода пара) и выпекать около получаса до золотистого цвета. Немного остудить и подавать к пюре, салату или с любым соусом.

Начинку для Новозеландского пая можно брать любу, какая вам нравится!

Луизин пирог

В Новой Зеландии, как и везде, есть бабушки. А, как известно, никто не умеет готовить лучше, чем бабушка! Natalie Oldfield собрала уникальные семейные рецепты домашних блюд и издала самую известную новозеландскую кулинарную книгу. У домашних рецептов и названия уютные, домашние – например, Луизин пирог.

Нужно:

  • 130 г. размягченного сливочного масла
  • 1/3 ст. сахара для теста и ½ ст. для безе
  • 2 яйца (белки отделить от желтков)
  • 1,5 – 2 ст. муки
  • 150 г джема - полстакана
  • 2-3 ст.л. кокосовой стружки
  • 1/3 ч.л. соды
  • 2 ч.л. разрыхлителя

Готовим!

Масло немного взбить сахаром, добавить желтки и растереть добела. Стакан муки просеять, добавляя соду и разрыхлитель, добавить масляно-яичную смесь. Понемногу всыпать оставшуюся муку, замешивая мягкое, эластичное, но не крутое тесто.

Форму для выпечки выстлать бумагой для выпечки и аккуратно распределить тесто. Сверху намазать любой фруктовый джем. Белки взбить с сахаром, осторожно добавить кокосовую стружку и распределить поверх джема. Выпекать примерно полчаса при 180 градусах.

Народная мудрость

Плохая пища не переделает хорошего человека, но хороший человек переделает плохую пищу

Прежде чем прибирать в чужом дворе, прибери в своем

Нелюбимый зять может быть любимым сыном

Общая трапеза - гибель для невоспитанного

Галина Замыслова, iledebeaute.ru

Релевантные товары в Online-магазине:

Флакон-спрей пустой Новая коллекция

SEPHORA COLLECTION

от 187 руб.

новинка эксклюзив

Контейнер пустой Новая коллекция

SEPHORA COLLECTION

от 162 руб.

новинка эксклюзив

Флакон пустой Новая коллекция

SEPHORA COLLECTION

от 162 руб.

новинка эксклюзив

Angel Nova Туалетная вода

Mugler

от 5 722 руб.

Количество объемов: 2

новинка

Комментарии (43)

  1. in4ikkk  |21 декабря 2012, 00:58#

    * гора Тауматауакатангиангакоауауотаматеатурипукакапикима унгахоронукупокануэнуакитанатаху

    пошла учить :))

    • Olessya111  |21 декабря 2012, 08:51#

      я это даже не прочитаю)))

      • Gala  |21 декабря 2012, 09:13#

        а им приходится гворить!!анпример жена мужу - -ТУ ГДЕ БЫЛ????? а он ей - -я на Тауматауакатангиангакоауауотаматеатурипукакапикима унгахоронукупокануэнуакитанатаху ходил))))

        • Olessya111  |21 декабря 2012, 09:34#

          Ужас!))) Но подозреваю, что в обычной жизни ответ звучит "На гору ходил")))

        • Balyabuk  |21 декабря 2012, 11:18#

          и я:))))

      • Herbera  |21 декабря 2012, 01:09#

        Ух ты!Какой идол!!)))

        • Alba Rosa  |21 декабря 2012, 01:13#

          Такие вкусные картинки блюд на ночь глядя..)

          • Gala  |21 декабря 2012, 09:30#

            а каково все это писать....вы не представляете)))такого начитаешься пока выберешь))))

          • ayrin  |21 декабря 2012, 01:27#

            Какая вкуснотища!))) Пока не доехала до Новой Зеландии попробую сделать новозеландский пай дома.)

            • Клара Шпак  |21 декабря 2012, 08:33#

              С утра пораньше рассматриавть фото аппетитных блюд сложное испытание!) Вот сейчас бы кофе, да с пирожком!)
              Название местной горы даже круче названия исландского вулкана!)))

              • катенок 1978  |21 декабря 2012, 08:46#

                Именно с утра и можно рассматривать-хочу торт Павлова и Луизин пирог-:)))))Какая же красота-природа обалденная,кстати в Новой Зеландии снимали "Властелин колец!

                • Gala  |21 декабря 2012, 09:13#

                  да)))и мне кажется, что в роли орков их сборная по регби))))

                  • Olessya111  |21 декабря 2012, 09:33#

                    как вы точно подметили)))))

                    • АнжеликаН  |21 декабря 2012, 13:29#

                      В роли орков и эльфов их новозеландская армия была )))

                      • Gala  |21 декабря 2012, 13:30#

                        ну вождь точно из регби)))))

                  • Olessya111  |21 декабря 2012, 08:53#

                    я бы торт "Павлова" с кофе предпочла... пирожок, если судить по рецепту, лучше на обед)) Спасибо за такую познавательную и вкусную статью!

                    • beba  |21 декабря 2012, 09:28#

                      ой ага) и я

                      • Pure♥Poison  |21 декабря 2012, 11:54#

                        я бы торт "Павлова" с кофе предпочла...Ох! Я бы тоже не отказалась!!!! Вкусный тортик)))

                        • Gala  |21 декабря 2012, 13:31#

                          торт будет чуть чуть позжеееее

                          • Pure♥Poison  |21 декабря 2012, 19:28#

                            уже можно))

                            • Gala  |21 декабря 2012, 23:45#

                              к НГ))

                      • nilina  |21 декабря 2012, 10:34#

                        боже мой, какая красота!!!!!

                        • Ветка  |21 декабря 2012, 11:12#

                          Совершенно фантастическая страна.... Пейзажи непередаваемые словами....
                          Кухню как-то не запомнила - вот только фрукты - удивительного вкуса и свежести!

                          • Ветка  |21 декабря 2012, 11:12#

                            Да. замечательные молочные продукты!

                            • Pure♥Poison  |21 декабря 2012, 11:52#

                              Светик, а можно попросить немного фото с пейзажами??
                              Знаю, что именно этим страна славится в первую очередь)

                              • Ветка  |21 декабря 2012, 11:54#

                                Поищу - повешу.

                                • Pure♥Poison  |21 декабря 2012, 19:28#

                                  буду ждать))

                            • Pure♥Poison  |21 декабря 2012, 11:51#

                              Такими вкусняшками здесь кормят!!!! У меня аж слюнкт потекли))

                              • Josephina_A  |21 декабря 2012, 12:44#

                                Вкусняшка то какая!!!!!

                                • Marina_v  |21 декабря 2012, 12:58#

                                  Опять испытание вкусными и сочными фото! Галина все как всегда интересно и увлекательно! Спасибо!

                                  P.S. "Общая трапеза - гибель для невоспитанного" (с) У нас на работе есть товарищ, который этого не знает...его чавканье меня убивает...как уговорить его не пить чай и ничего не есть на рабочем месте)

                                  • Наталья ^_^  |21 декабря 2012, 16:45#

                                    Как я вас понимаю! Это ужасно, когда чавкают взрослые люди, им и замечание-то неудобно делать, но выглядит и звучит это просто отвратительно(у нас такой сосед)

                                  • Belochkam  |21 декабря 2012, 13:03#

                                    какие десерты, загляденье)

                                    • Belochkam  |21 декабря 2012, 13:04#

                                      Новая Зеландия для меня как сказочная страна, всегда хотела там побывать)

                                      • Наталья ^_^  |21 декабря 2012, 16:44#

                                        Новая Зеландия и раньше была страной моей мечты, а после описания всех вкусностей...Эх, буду сидеть, вздыхать, мечтать...)

                                        • SunlightBrilliant  |21 декабря 2012, 21:00#

                                          Какая природа!!!!!!! Блюда очень аппетитно выглядят!

                                          • St.Nata4ka  |21 декабря 2012, 22:35#

                                            красотища!!! и пейзажи и еда ))

                                            • Tanyaotto  |21 декабря 2012, 22:46#

                                              Да! И мне хочется попась туда, хоть разочек) .
                                              Помню передачу несколько лет назад, много чего показали интересненького.
                                              Понравился сюжет о пасеках, запомнила название необычного мёда, который считается феноменом -
                                              Мед чайного дерева Манука , это национальное растение Новой Зеландии, где бы его раздобыть...
                                              На вкус он , говорят, не очень, но по целебным свойствам - ураган, в хорошем смысле.

                                              • Алена Куба  |21 декабря 2012, 23:47#

                                                Вот это красота!!! И пейзажи, и еда!
                                                *всё, я на кухню.......)

                                                • snowy  |22 декабря 2012, 02:03#

                                                  Зимняя фотография удивительная!

                                                  • Маrsha  |23 декабря 2012, 11:45#

                                                    Новозеландская кухня весьма по мне)))))Местную катрошечку хочется попробовать)))

                                                    • Anastazya  |23 декабря 2012, 20:30#

                                                      ааа! кайф!!после хоббита, хочется в новую зеландию ещё больше!

                                                      • ZолотаЯ  |23 декабря 2012, 22:35#

                                                        даже с моей нелюбовью к десерту сразу захотелось попробовать!!!а уж красота какая там неописуема!все,хочу!!!

                                                        • Olevd  |24 декабря 2012, 15:30#

                                                          Какая природа фантастическая! Так побывать хочется, особенно в Хоббитоне -:)
                                                          "Прежде чем прибирать в чужом дворе, прибери в своем" - так замечательно сказано!

                                                          Пожалуйста, авторизуйтесь. Комментарии могут оставлять только зарегистрированные и пользователи