Бесплатная и безопасная доставка по всей России* Весь март!
/
Магазины
Корзина
Ваша корзина пуста
Товар добавлен в корзинуОформить заказ

Гурмания

Широкая Масленица. Блинное настроение

25 февраля 2012, 15:00 | Татьяна осенянка

Широкая Масленица. Блинное настроение
17 выбрали

Наступила самая вкусная и веселая неделя в феврале – масленичная. Не зря раньше говорилось: "Масленица в блинах валялась – в масле купалась".

Масленицу издавна принято широко отмечать во всех городах, деревнях и селах. По поверьям, неучастие в Масленице могло обернуться различными бедами. Поэтому веселились все: и стар и млад, забывая о проблемах и заботах.

Праздничные гулянья, как правило, проходили в основном на улице, несмотря на еще неласковую погоду февраля. Чтобы не замерзнуть, время от времени люди заходили в дом подкрепиться блинами, сбитнем, баранками, медовыми пряниками, а затем снова высыпали на улицу, продолжая веселиться.

Каждый день Масленицы имеет свое название, которое связано с определенными традициями и обрядами. Стоит отметить, что самый разгар веселья приходился на конец недели.

Понедельник – встреча Масленицы
В этот день было принято начинать печь блины, угощать ими соседей, ходить в гости и изготавливать чучело Масленицы, с которым потом возились всю неделю: катали его в санях, водили хороводы, пели песни.

Вторник – заигрыши
Из названия ясно, что в этот день принято было "заигрывать" – ходить в гости, свататься, чтобы на Красную горку молодым сыграть свадьбу.
По тому, какие блины выбирал парень, молодые девушки судили о его характере и о том, стоит ли связывать с ним свою судьбу. Если с икрой любит – значит, будет хорошим хозяином, но с женой своей не будет сильно ласков. Если с рыбой – значит, и хозяином будет хорошим, и жену любить будет. С творогом и сметаной выбирали блины парни с добрым нравом. Ну а тот, кто выбирал с вареньем – считался первым парнем на деревне, красавцем, но ненадежным для замужества.

Среда – лакомка
В этот день, по преданиям старины, зять едет к теще на блины, да не один, а со своими родственниками. Поэтому в семьях, где было много дочерей, Масленица получалась праздником затратным. Теща должна была накрыть богатый хлебосольный стол, чтобы все на нем было: блины соленые и сладкие, и с творогом, и с икрой, и с рыбой, и с вареньем, и чтобы разносолов на столе всяких полно было.

Четверг – разгул
В масленичный четверг наступал самый настоящий разгул – народ катался на санях, устраивал кулачные бои, дети колядовали, собирая себе угощение на праздничный вечер. Самой веселой забавой считались катания на телеге с горящими колесами с шутками да прибаутками. Главным значением таких забав был выход накопившейся за зиму негативной энергии. Детям в этот день пекли птичек из теста, с которыми они залезали на крыши домов, призывая скорее весну прийти.

Пятница – Тещины вечерки
В этот день теща приходила в гости к зятю, а блины в этот день пекла ее дочь - жена зятя. За день до вечерок теща приносила в дом зятя все, что нужно было для приготовления блинов, в том числе свои кухонные принадлежности (сковороду).

Суббота – золовкины посиделки
Молодые невестки в этот день приглашали в гости своих золовок, пекли блины, угощали различными сладостями. Молодая невестка должна была обязательно подарить золовке какой-нибудь подарок.

Воскресенье – проводы Масленицы (прощеное воскресенье)
Последний день Масленицы имел особое значение: люди просили прощенья у своих близких. В старину самый старший в семье садился в красный угол (т. е там, где иконы) и все домочадцы по очереди подходили к нему и просили прощенье. Затем он вставал посреди горницы, и, поклонившись, просил прощения у всей семьи. Потом все мылись в бане, чтобы очиститься перед началом Великого поста. После этого начинались массовые гулянья – люди собирались на улице, катались на санях, с ледяных горок, устраивали кулачные бои (стенка на стенку, сцеплялка-свалка), устраивали театрализованные представления. Традиционно народ веселили дрессированные медведи и петрушечное представление. Кульминацией праздника было сожжение чучела Масленицы, которое символизировало прощание с зимой. В костер с горящим чучелом бросали блины, остатки еды и специальных масленичных кукол, с которыми, считалось, уходили все беды и невзгоды.

Так сложилось, что Масленица в нашей семье отмечается, как, наверное, и в большинстве семей – блинами. Обязательны у нас тещины блины и золовкины посиделки – отличный повод собраться семьями и полакомится блинчиками с разными начинками. Особенно нравятся нам блины с творогом, икрой, вареньем, дочка же любит с сахаром. В этом году планируем отправиться на массовые воскресные гулянья – проводы Масленицы – покататься с горок, поводить хороводы, в общем, зарядиться праздничным настроением.

А теперь хочу поделиться с вами рецептом блинов, который, как говорится, простой и проверенный временем в нашей семье. Таким способом пекла блины сначала моя бабушка, потом мама, а теперь я. К тому же блинчики получаются очень вкусными и ажурно-золотистыми.

Русские блины

Рецепт:

  • 2 яйца;
  • Немного соды, гашенной лимонным соком или лимонной кислотой;
  • Примерно 0, 5 л молока;
  • 2 ст.л. сахара;
  • щепотка соли;
  • 1 ст. л растительного масла;
  • Мука - (точное количество неизвестно) до консистенции жидкой сметаны.
  • Кусочек сала.

Приготовление: смешать сахар с яйцами, молоком, солью, затем - гашеную соду. Муку добавлять до тех пор, пока тесто не станет похоже по консистенции на жидкую сметану. Влить 2 столовые ложки растительного масла (с ним блинчики точно не прилипнут). Затем снова подмешать немного муки.
Выпекать блинчики с обеих сторон до золотистой корочки, смазывая сковороду кусочком сала по мере надобности.
Подавать со сметаной, топленым теплым маслом, ягодами, вареньем – по вкусу.

Вкусной и веселой вам Масленицы! А как вы отмечаете Масленицу?

Фото: traditio-ru

Похожие материалы:

Выбор редакции: февраль | медведь | красный | кислота | блинчики | Масленица | молодость | воскресенье | девушка | варенье | встреча | веселье | бабушка | деревня | дом | вода | баня | Люди | мама | Икра | дочь | Дети | Зима | блины | Гости | выход | Вечер | лимон | костер | любить | Прощеное воскресенье | Хорошее настроение | просить прощения | праздничный стол | для дома | красная икра | красная рыба | Великий пост | день встречи | молодая мама | отмечаем дома | Русская песня | Рецепт

Комментарии (44)

  1. Gala  |25 февраля 2012, 15:11#

    Эххххххххххххххх таки е традиции пропадают!!)))) А то одели бы павловские платки...да полушубки с меховой отрочкой...да красные сапожки и эээээээээээээээээээээээээээх))))))

    • Chocola  |25 февраля 2012, 15:23#

      Представила весь комплект - красотища!

      • осенянка  |25 февраля 2012, 17:32#

        Галя, в таком наряде, да с песнями и плясками))))

        • Gala  |25 февраля 2012, 18:59#

          и с блинами..."пухлыми как плечо купеческой дочки...политыми малсом, помазаными икрой и сметаной...."))))

          • осенянка  |26 февраля 2012, 08:18#

            эххххх, гуляем

            • Gala  |26 февраля 2012, 10:56#

              как эта барышня на нашего Лесика то похожа))))

              • осенянка  |26 февраля 2012, 12:18#

                точно, похожа, только Леся очаровательнее)))

      • Sensual  |25 февраля 2012, 15:18#

        люблю наши блины, со сметаной и маслом....эх вкуснятина!

        • Polosataya  |25 февраля 2012, 15:20#

          Интересная статья! :) Думаю, далеко не все знают значение каждого дня масленичной недели... :)

          • осенянка  |26 февраля 2012, 12:50#

            в общих чертах многие знают, я спрашивала у знакомых, друзей, но конкретно, конечно, уже не совсем, только старшее поколение - бабушки, прабабушки - вот кто знает много интересного, слушать их одно удовольствие.

          • Chocola  |25 февраля 2012, 15:23#

            Мы просто на Масленицу часто и помногу едим блины :) (хотя мы их и в остальное время ну очень любим).

            • lpg  |25 февраля 2012, 15:25#

              В моем детстве проводы Масленицы в нашем поселке были самым любимым праздником, его ждали, к нему готовились. Самой любимой забавой был столб, гладкий да еще и облитый водой, на вершине которого были привязаны призы - пара валенок, связка баранок, клетка с петухом или курицей. Покорить столб пытались и стар, и млад. Победитель на долгое время становился очень известной персоной у нас в поселке. Было весело!

              • Gala  |25 февраля 2012, 15:27#

                вот нампомнила то....Масленица в военном городке- это было что-то!!! Детей катали на розвальнях по стадиону, в парке палатки с похзодной кухней и блины там пекли...конкурсы всякие,все нарядные....снежную крепость строили, Масленицу жгли...

                • осенянка  |25 февраля 2012, 17:31#

                  ух ты, как интересно то)))

                  • Gala  |25 февраля 2012, 19:09#

                    художница была одна(жена кого-то из офицеров)_так она с парой бойцов снежные и ледяные скульптуры на Масленицу делала на радость детворе:Дед МОроз со снегуркой и оленем, Голова Богатыря из Руслана, слонята вскяие....

                    • осенянка  |26 февраля 2012, 12:52#

                      вот всегда поражаюсь этим чудо-скульптурам, фигурам ледяным, сколько нужно сил, терпения, мастерства наконец, чтобы сотворить такое изо льда!

                      • Gala  |26 февраля 2012, 16:44#

                        в гарнизонах столько мастериц....работы нет,а свободного времени навалом!

                • Alisal  |25 февраля 2012, 15:29#

                  Спасибо за статью автору! В семье очень любят блинчики и масленница дополнительный повод побаловать близких)

                  • YUGURU  |25 февраля 2012, 15:34#

                    Ух ты! Значит я от традиций не отстала- вчера пекла блины=)))))))

                    • Елена Лесина  |25 февраля 2012, 15:49#

                      Я тоже традиции поддерживаю, правда, пеку блины не каждый день.

                    • mmm  |25 февраля 2012, 15:54#

                      кааак наемся завтра блинов!!! разных всяких)))

                      • olena2  |25 февраля 2012, 15:56#

                        О значениях каждого дня не знала, помню только прощённое воскресенье. Сейчас по рецепту Кристины напекла блинов, наелись всей семьёй с удовольствием. Вкусный праздник!

                        • beba  |25 февраля 2012, 16:34#

                          Спасибо за подробную статью очень интересно все расписано, маме надо зятя чувствую находить к следующей масленице

                          • осенянка  |25 февраля 2012, 17:30#

                            Виктория, давно пора))

                            • beba  |25 февраля 2012, 18:57#

                              Родители строгий отбор устраивают им))))

                              • осенянка  |26 февраля 2012, 08:15#

                                Виктория, когда вы найдете того самого, выбор будет только ваш;))

                          • nilina  |25 февраля 2012, 17:24#

                            [Комментарий удален]

                            • нат 747  |25 февраля 2012, 17:27#

                              хорошо напомнили о старых традициях, интересно было прочитать

                              • rea-kat  |25 февраля 2012, 19:37#

                                К сожалению сейчас осталось только в традиции печь блины и провожать масленицу. Про остальное народ позабыл. Надеюсь, Ваша статья поможет многим вспомнить, как было принято на Руси весну встречать)))

                                • mnvnika  |25 февраля 2012, 19:41#

                                  Нам в феврале на неделю
                                  Дарит Масленицу солнца блин.
                                  Сам Велес на волшебной свирели
                                  Нам поёт песни гор и долин.

                                  Всю неделю блины славят Солнце,
                                  Собирая гостей за столом.
                                  В первый день у себя соберёмся;
                                  Завтра к тёще мы в гости пойдём.

                                  Всю неделю гуляет Маслёна,
                                  На нарядных катаясь конях.
                                  То берёт снежный город с разгона,
                                  То с горы вниз летит на санях!

                                  А в Прощённое все воскресенье
                                  По обычаю русскому мы
                                  Друг у друга попросим прощенья
                                  И сожжём злую куклу Зимы!

                                  • осенянка  |26 февраля 2012, 08:13#

                                    хорошее стихотворение, славянский такой

                                  • mnvnika  |25 февраля 2012, 19:46#

                                    Татьяна, очень хорошая статья о таком интересном празднике на Руси.
                                    Мне хотелось бы немного дополнить, может кому то это будет интересно.

                                    Древнейший славянский праздник Масленица дошёл до наших дней в искажённом виде с преобладанием его развлекательной части, с хороводами, кострами, блинами и непременными приглашениями в гости. Даже православная церковь сейчас считает Масленицу не языческим праздником, а своим, православным и рассматривает его как подготовку к долгому Великому посту. Так происходило со многими праздниками, но масленица – наиболее яркий пример. Известно, что до 17 века этот старый, истинно народный праздник весны и зарождения жизни пытались запретить и преследовали тех, кто праздновал его открыто. Понятно, что из этой затеи искоренить «бесовское веселье» ничего не вышло, и народ отстоял своё право веселиться в последние дни зимы. С 18 века церковь перестала уделять такое пристальное внимание празднику, а показательные гуляния царей только укрепили Масленицу в жизни русского народа, хоть и исказили суть происходящего. Со второй половины 18 века церковь «адаптировала» масленицу для своих целей и не запрещала прихожанам участвовать в общей вакханалии, наложив при этом определённые ограничения на состав продуктов, пригодных к пище в эти дни, и строгий «регламент» молитв. Каждый из семи (а до 17 века четырнадцати) дней масленицы имел своё название.

                                    К началу 20 века все названия перемешались – древние, церковные, народные, и сейчас Масленица - это праздник встречи весны, весёлый, беззаботный, с обильной пищей и самое главное – блинами. Блины на масленицу стали центральным блюдом, его символом. Как и в древности, блины в сознании человека символизируют солнце. Только в далёкие дохристианские времена наши предки молились богу солнца Яриле, и готовили блины в благодарность Яриле за свет и тепло.

                                    • Кондрашова  |26 февраля 2012, 08:52#

                                      И очень важно, что заканчивалось всё обращением к друг другу с прощением. Не зря же это воскресенье у православных называется Прощённым. Попросить у всех прощения "за слова обидные и дела неблаговидные" и с чистым сердцем идти поститься!

                                      • осенянка  |26 февраля 2012, 12:19#

                                        у нас отличная возможность попросить прощенья у всех дорогих и близких людей. главное, не упустить ее

                                    • катенок 1978  |25 февраля 2012, 19:48#

                                      Сегодня тоже пекла блины! Спасибо за статью!

                                      • Nika-Designer  |25 февраля 2012, 21:32#

                                        Для меня Масленица - блины с икрой, с вареньем, со сметной, а еще народные гуляния с проводами зимы, большим костром... эх... красота! Аппетитная статья получилась ;))

                                        • осенянка  |26 февраля 2012, 08:14#

                                          спасибо, Люба, с Масленицей!

                                        • lexusha  |26 февраля 2012, 13:16#

                                          Татьяна, спасибо. И всех с масленицей

                                          • Динк@  |26 февраля 2012, 13:34#

                                            Девочки, масленичная неделя подходит к концу, сегодня прощеное воскресенье, когда все просят прощения друг у друга. В Евангелии: «Если вы будете прощать людям согрешения их, то простит и вам Отец ваш Небесный; а если не будете прощать людям согрешения их, то и Отец ваш не простит вам согрешений ваших». Пользуясь случаем искренне прошу всех простить меня за вольные и невольные обиды. В свою очередь, Бог простит, и я прощаю:)

                                            • осенянка  |26 февраля 2012, 17:17#

                                              Ольга, и тебя с Масленицей!

                                            • Алиса Fox  |26 февраля 2012, 16:14#

                                              Сегодня, в Великое прощенное Воскресенье - Ты прости меня! Не суди других! Пощади себя....И живи любя! Не держи обид...Не таи Ты зла...Если ты не простишь - Бог простит тебя)

                                              • Belochkam  |26 февраля 2012, 17:11#

                                                Давайте сегодня в Прощеное воскресение попросим друг у друга прощение!

                                                • осенянка  |26 февраля 2012, 17:17#

                                                  и вы меня простите, если что)))

                                                  • seven.moscow  |28 февраля 2012, 00:29#

                                                    блины ела три дня :) в четверг с икрой, в субботу с красной рыбкой, а в воскресенье со сметаной+сахаром! ням! :)

                                                    Пожалуйста, авторизуйтесь. Комментарии могут оставлять только зарегистрированные и пользователи