Бесплатная и безопасная доставка по всей России* Весь октябрь!
/
Магазины
Корзина
Ваша корзина пуста
Товар добавлен в корзинуОформить заказ

Гурмания

Кулинарный атлас мира. Гавайи

09 марта 2012, 00:00 | Галина Замыслова

Кулинарный атлас мира. Гавайи
15 выбрали

Aloha 'oe, aloha 'oe
E ke onaona noho i ka lipo
One fond embrace,
A ho'i a'e au
Until we meet again …

Алоха Оэ - национальный гимн Гавайев, сочиненный последней королевой Лилиуокалани.

Гавайи! Райский архипелаг, открытый сначала полинезийцами, а затем и бесстрашным Куком. Лучший отпуск, самое желанное свадебное путешествие и просто маленький рай! Главное долететь. Да, Капитан Кук когда-то был фирменным гавайским блюдом.

Страна: Гава́йи – Гавайские острова

Официальное название. Гава́йи (Hawaii) — штат США. Расположен на Гавайских островах в центре Тихого океана в Северном полушарии на расстоянии 3700 км от континентальной части США. Столица и крупнейший город — Гонолулу.

Гавайская кухня делится на: блюда Гавайского Lu’au и "еду пришельцев" - японская, корейская, филиппинская и прочие заезжие.

С давних времен на Гавайях существует обычай отмечать любое событие коллективной пирушкой – aha aina (aha – собрание, aina – еда). С середины 19-го века эти застолья называют Луау (lu’au). Луау это собственно листья растения таро (не путать с гадальными картами), в которые заворачивается любое мясо и запекается в иму (подземная печка). Если так запечь свинку, получится калуа. Краеведы утверждают, что именно так выглядел Кук, когда его видели последний раз.

Но не калуа единым сыты гавайцы и гости "флостонского рая":

  • poi – пюре из печёных молодых листьев taro. Такая своеобразная кашка-бражка.
  • laulau – куски свинины, солёной рыбы, молодые листья taro завернутые в банановые листья и запеченые в imu .
  • lomi salmonв сырое филе лосося втирают смесь уксуса, сладкого гавайского лука и пряностей и все.
  • haupia – пудинг из сбитого в крем сока кокосовых орехов. Сомнительное удовольствие.
  • huli-huli chickenцелая курица поджаренная на вертеле. Курица, она и в Африке курица, а вот название они не продумали!
  • ulu – печёные плоды хлебного дерева, на вкус как с печеный сладкий картофель.
  • Mahimahi (дорада), a’u (рыба-меч)ловить интересно, а есть не вкусно –жестковаты. Зато ono - королевскую макрель можно считать деликатесом. Рыбный ассортимент здесь безграничен.

Самое популярное блюдо среди местных - обеденная тарелка, куда входит рыба, курица или терияки из говядины, порция риса, макарон, салата, коричневой подливки, подаваемых на бумажной тарелке.

Напитки и десерт

На десерт ананасы-кокосы во всех сортов. Пирожные из кокосов и ананасовые лодочки с фруктами пожалуй самый вкусный десерт. Что пьют? Соки, кокосовое молоко, коктейли на основе рома, ананасовое шампанское и земляничное десертное вино. Мохито с видом на океан было бы неплохо?

Без чего невозможно представить себе кухню Гавайских островов?

Какие Гавайи без таро? В пищу идут листья и клубни, которые могут показаться безвкусными. Таро везде и всюду не из-за вкусовых качеств, а из-за своей доступности.

Рецепт национального блюда

Куриное Mochiko (для луау из 6 персон)

Для дела нужно:

  • 3-4 кг куриных грудок или филе
  • 50 г рисовой муки
  • 50 г кукурузного крахмала
  • 50 г сахара
  • ½ ч.л. соли
  • 5 ст.л. соевого соуса
  • 2 яйца
  • 4 зубчика чеснока
  • ½ стакана резаного зеленого лука
  • 2 ст.л. кунжута

Готовим!

Порезать курицу на небольшие кусочки. Смешать муку, крахмал, сахар. Взбить яйца с солью и замесить жидкое тесто, добавив соевый соус и измельченный чеснок.

Замариновать курицу в этой смеси на 4 часа или оставить на ночь. Затем обжарить во фритюре до золотистой корочки, посыпать кунжутом и зеленым луком. Вкусно!

Лодка мечты из ананаса

Для дела нужно:

  • 1 большой ананас
  • 6 шт. персиков (свежих или консервированных)
  • 1.5 ч.л. лимонного сока
  • 400 г клубники
  • 200 г сметаны
  • 3 ст.л. коричневого сахара
  • немного миндального печенья

Готовим!

Разрезать ананас вдоль, сохранив листья. Вырезать сердцевину и порезать на кусочки, удалив жесткую часть. Порезать на кусочки персики и сбрызнуть лимонным соком. Осторожно перемешать все фрукты и наполнить лодочки. Взбить сметану с коричневым сахаром и полить фрукты. Перед подачей украсить печеньем.

Народная мудрость

В своем доме ты всегда можешь найти убежище, а у других людей - не всегда

Подарок с Гавайских островов для жительниц портала к женскому весеннему празднику!

 

 

Галина Замыслова, iledebeaute.ru

Релевантные товары в Online-магазине:

Комментарии (47)

  1. beba  |09 марта 2012, 00:07#

    Тепло, красиво и море бананов больше ничего не надо...

    • Lady D  |09 марта 2012, 00:13#

      "Лодку мечты" встречала неоднократно на торжествах у знакомых, наполнение может быть разное. Куриное Мочико тоже можно интерпретировать по-нашему. А вот обеденная тарелка с коричневой подливкой в странном пакетике и то ли рыбой, то ли мясом - это нечто...вряд ли смогла бы такое есть:)

      • Gala  |09 марта 2012, 00:17#

        Вот я именно эту тарелку не рискнула предложить - отзывыо вкусе самые противоречивые)

        • Lady D  |09 марта 2012, 13:05#

          Правильно, но думаю, как раз такие блюда наиболее близко отражают местный колорит:)

          • Gala  |09 марта 2012, 13:36#

            ЛЮди, которые именно эту тарелку заказали, пишут, что гадость редкая)))

            • Lady D  |10 марта 2012, 17:13#

              Да, я бы тоже лучше местных фруктиков поела:)))

      • Анюточка Бурая  |09 марта 2012, 00:22#

        Ох и ах!:) Гавайи - это ж мечта :) Красота неописуемая!

        • Pure♥Poison  |09 марта 2012, 18:24#

          а волны то какие!)))

          • Анюточка Бурая  |09 марта 2012, 20:40#

            Ой, Лен, да слов нет! Мне нельзя на такие картинки смотреть, мне сразу хочется улететь отдыхать... далеко-далеко(((((

        • gunnat  |09 марта 2012, 01:18#

          Впечатлили Гавайские волны Кларка Литтла.Очень красиво!И как интересно сфотографированы.

        • St.Nata4ka  |09 марта 2012, 08:39#

          Волны просто чудо, а сколько свежих только сорванных фруктов, так хочется побывать.....

          • Ульяна Жучкова  |09 марта 2012, 08:40#

            божественно!

            • Gala  |09 марта 2012, 09:55#

              А горячие Гавайские парни? )))

              • mnvnika  |09 марта 2012, 11:11#

                Галя, какие обалденные виды..., а феерические волны... Красотища! Другого слова не подобрать.

                • Shaka  |09 марта 2012, 11:14#

                  Отдыхала на Гавайях неделю. Была поражена гостеприимством и улыбчивостью местных жителей.

                  • Gala  |09 марта 2012, 11:31#

                    Щака)))тебя Хулу танцевать научили?)

                  • Olechka_V  |09 марта 2012, 11:27#

                    Галя, спасибо за статью, какие красивые види.........ммммммммм теперь мечта там побывать)))))))) Такие яркие краски!!!

                    • mmm  |09 марта 2012, 15:56#

                      Чудные пейзажи, волны, красота райская!

                      • YUGURU  |09 марта 2012, 17:26#

                        И почему это рай на земле не возможен??)))) Вот же он!!! Красота неописуемая, одни фотки природы настроение подняли сразу, хотя за окном гадость редкостная: ни зима, ни весна!

                        • Gala  |09 марта 2012, 17:51#

                          а я просто млею от танцев)

                          • YUGURU  |09 марта 2012, 17:57#

                            Галь, есть повод записаться в студию танцев=))))

                            • Gala  |09 марта 2012, 18:03#

                              Как только Щака пальмовых листьев заготовит - так сразу!))

                              • YUGURU  |09 марта 2012, 18:23#

                                Все - решено!))))

                        • Jinger  |09 марта 2012, 18:14#

                          А посмотрите какую куколку мне привезли оттуда!

                          • YUGURU  |09 марта 2012, 18:22#

                            Хорошенькая статуэтка)))))

                            • Jinger  |09 марта 2012, 18:28#

                              А сзади - она еще лучше:))))

                              • YUGURU  |09 марта 2012, 18:31#

                                Вау- лучше=))))))) Так и кажется, что сейчас бедрами завиляет из стороны в сторону!!! И мы с Галочкой без пальмовых листьев ей подтанцуем=)

                                • Gala  |09 марта 2012, 18:34#

                                  бедра куклы обазцово-показательные))
                                  ЗЫ - без листьев я несогласная)

                                  • YUGURU  |09 марта 2012, 18:41#

                                    Долго ждать-то- декрет, уход ... года два без листьев!!!

                          • Pure♥Poison  |09 марта 2012, 18:25#

                            Я бы не отказалась от этой лодочки из ананаса сейчас))

                            • -Janet-  |09 марта 2012, 18:25#

                              Райское наверно место :)

                              • Елена Лесина  |09 марта 2012, 21:06#

                                Есть не хочу! Хочу наблюдать все это наяву! Какая красота!

                                • Кира_78  |09 марта 2012, 21:13#

                                  Волны обалденные! И закаты очень красивые...
                                  Надо попробовать сделать лодку из ананаса :)

                                  • Gala  |09 марта 2012, 22:53#

                                    Нет ты посмотри на них)))Всем еду и волны))))) а король Полинезийских танцев кому????

                                    • Jinger  |09 марта 2012, 22:56#

                                      Галя! Так и быть - тебе!:)))))))

                                      • Gala  |09 марта 2012, 23:00#

                                        юбочка у него зачетная))

                                        • Jinger  |09 марта 2012, 23:02#

                                          А аксессуары???:))))

                                          • Gala  |09 марта 2012, 23:06#

                                            так их же не видно!))))

                                            • Jinger  |09 марта 2012, 23:09#

                                              :))))))))) Галя!!!! Я - о видимых!:))))))

                                              • Jinger  |09 марта 2012, 23:09#

                                                Браслетики там, бусики:))))

                                                • Gala  |09 марта 2012, 23:11#

                                                  аааааа....ну браслетики ничего такие дааааа.....)) а аксессуары не знаю))

                                    • awera  |09 марта 2012, 23:04#

                                      Тепло, красиво и вкусно- настоящий рай!

                                      • Belochkam  |10 марта 2012, 20:50#

                                        какая красота и вкуснота...

                                        • Ветка  |11 марта 2012, 08:32#

                                          Галюш, ну спасибо тебе! Что тут можно сказать, кроме "Алоха!"

                                          • Лёля11  |12 марта 2012, 11:53#

                                            Хочу на Гаваи! Хочу! Хочу! Хочу!

                                            • 51SKY  |14 марта 2012, 11:15#

                                              Вот бы туда сейчас...

                                              Пожалуйста, авторизуйтесь. Комментарии могут оставлять только зарегистрированные и пользователи