Бесплатная и безопасная доставка по всей России* Весь ноябрь!
/
Магазины
Корзина
Ваша корзина пуста
Товар добавлен в корзинуОформить заказ

Гурмания

Кулинарный атлас мира. Грузия

11 мая 2012, 00:00 | Галина Замыслова

Кулинарный атлас мира. Грузия
18 выбрали

Синее небо, высокие горы, бескрайние виноградники, горные реки и песни, широкие и многоголосые, как душа народа, живущего здесь. Где любой вошедший в дом – самый дорогой гость, а вековые традиции гостеприимства свято хранятся поколениями. Страна, где младший уважает старшего, а старший передает опыт младшему, где уважительно обращаются друг к другу батоно или калбатоно, где от народных песен и танцев душа то сжимается от слез, то расправляет крылья от радости. Са-Картвело – страна картвелов, Грузия!

Страна:

Гру́зия (საქართველო, Сакартве́ло) — государство, расположенное в Передней Азии и на Ближнем Востоке, в западной части Закавказья на восточном побережье Чёрного моря. Грузия граничит с Турцией и Арменией на юге, Азербайджаном на юго-востоке и Россией на севере.

Официальное название: Республика Грузия, Republic of Georgia

Памятные места и Храмы Грузии (только храмов святого Георгия в Грузии 365)

Чем здесь кормят?

Было бы в корне неправильно так ставить вопрос: чем здесь кормят? В Грузии оказывают уважение и почет любому гостю, только здесь можно узнать, что такое настоящее гостеприимство! "Грузинский стол похож на грузинскую песню: мы поем на разные голоса, но объединяемся в хоре..."

Такого щедрого застолья, как в Сакартвело, трудно найти. Кулинарные традиции и обычаи Грузии можно кратко описать в 2-3 томах, а изучить подробно можно потратив всю жизнь. Думаю нет ни одного человека среди читателей, которому надо объяснять что такое сациви и пхали, лобио и харчо, хинкали и чахохбили, хачапури и чурчхела.

Давно уже нет секретов для гурманов. Разве что старинный рецепт приготовления быка на вертеле: цыпленок закладывается в утку, она – в гуся, он – в индейку, она – в барашка, он – в теленка, теленок – в быка. Между ними всеми вкладываются специи, орехи и травы (киндза, тархун, мята, реган). Затем бык насаживается на вертел и жарится на углях несколько часов и подается к столу. Но главное украшение стола не еда или вино, а тамада! Ведь грузинское застолье требует образцового порядка, воспитанности и соблюдения надлежащих обычаев и правил. Как тут без него? Обычно это или сам хозяин или выбранный им уважаемый человек. Быть тамадой - настоящее искусство! Он держит под контролем ход застолья, порядок за столом, очередность и содержание тостов.

Алаверды! – это тамада выбрал кого-либо из гостей и передает ему слово. Щедрость хозяев границ не имеет! Стол буквально прогибается под тяжестью угощения, блюда выстраиваются пирамидами. В зависимости от повода, по котору собрались за столом, существует ряд обычаев ведения застолья: например ритуальное проводится близ святых мест, присутствуют только мужчины, младшие прислуживают старшим.

Свадебный пир – в домах жениха и невесты, его называют царем, а ее царицей.

Напитки

Что пьют в Грузии?

Вот это все, а еще боржоми и мацони.

В грузинском застолье вино пьется по заведенному порядку: первый тост – за Бога, второй за Родину, третий за веру. Далее идет тост за усопших, чокаясь как за живых: пока мы живы – жива и наша память о тех, кто покинул этот мир. После этого тоста сразу пьют за здоровье и за детей, за гостей и дружбу, за любовь. Последний тост – за Всех Святых.

Цинандали, Саперави, Хванчкара, Киндзмараули, Телиани, Мукузани … вы еще здесь?

Без чего невозможно представить себе кухню Грузии?

Без гостеприимных хозяев!

Рецепт национального блюда

Разве можно уложиться в один рецепт? Это же святая святых – грузинская кухня! Но и все самое вкусное описать невозможно. Некоторые блюда вам очень хорошо знакомы, благодаря форумчанкам. Вот и на этот раз мы узнаем некоторые секреты грузинской кухни от Ольги (Oxino).

Что выбрать? Все! Только готовить надо обязательно с хорошим настроением!

Для создания настроения специальный подарок из Грузии для жителей портала – Ансамбль Рустави и Придон Сулаберидзе – легенда грузинского танца.

 

 

Сейчас, в конце весны, уже много разной свежей зелени, поэтому попробуем приготовить очень простое в приготовлении и необычайно вкусное блюдо из мяса ягненка – чакапули, традиционное блюдо пасхального стола в Грузии.

Чакапули

Нужно:

  • Мясо ягненка или телятина -1 кг
  • Тархун (эстрагон)_200г
  • Киндза – 200 г
  • Зеленый лук – 200г
  • Чеснок – 40 г
  • Зеленый горький перец – 30 г
  • Сухое белое вино 200 г
  • Ткемали (соус) – 100 г
  • Вода 1 л
  • Соль по вкусу

Готовим!

Порезать мясо небольшими кусочками и сложить в кастрюлю. Мелко порезать зеленый перец, лук, киндзу, тархун. Всю зелень положить в кастрюлю с мясом и посолить, залить смесью чеснока с водой и вином. Положить ткемали (соус или целые сливы) и залить 1 л воды. Кипятить под крышкой на маленьком огне около часа, последние полчаса помешивать. Подавать к столу в горячем виде. Быстро, просто и вкусно!! Как раз к лету.

Грузинские сладости: гозинки, чурчхела, пахлава…

Гозинаки

Рецепт очень прост. Для приготовления грузинского лакомства гозинаки нужны всего три ингредиента в правильной пропорции.

  • Мед – 1 часть (400 г)
  • Сахар – 1/4 часть (100 г)
  • Орехи – 1 часть (400 г)

Смешиваем мед и сахар и растапливаем на медленном огне, всыпаем орехи и варим, постоянно помешивая, пока не загустеет. Разложить слоем в 1.5-2 м, остудить и разрезать на ромбики.

Чурчхела – как без нее?

Нужно:

  • Виноградный или гранатовый сок – 1 л
  • Мука пшеничная – полстакана
  • Орехи очищенные (грецкие, фундук) – 500 г
  • Крепкая иголка, наперсток и толстая нить.

Готовим!

Берём нитку длиной около 30 см. с иголкой, завязываем на конце хороший узелок и нанизываем на нитку орехи. Желательно запастись напёрстком, потому что орехи достаточно твёрдые, и нанизывать их голыми руками тяжело. Можно нанизывать как целые орехи, так и половинки (тогда чурчхела будет тоньше или потребуется больше окунать её в сок). Нанизывать нужно так, чтобы верхний конец нитки около 5 см был свободен – за него мы будем держать чурчхелу. Когда закончим нанизывать орехи на нитку, закрепляем её конец с помощью спички: оборачиваем спичку ниткой и завязываем.

Примерно полтора стакана сока потихоньку смешиваем с мукой, хорошенько перемешивая, чтобы не было комочков. Весь остальной сок наливаем в кастрюлю и ставим на маленький огонь. Периодически помешиваем сок, а когда он закипит, добавляем смесь из муки и сока. Продолжаем помешивать. Сок нужно уварить до консистенции очень густого киселя. Даём соку остыть примерно до 50 град.С. После этого берём нитку с орехами и опускаем её в кастрюлю на минуту-полторы, чтобы все орехи покрылись соком. Вынимаем нитку, подсушиваем минут пять – за это время окунаем в сок остальные нитки с орехами. Затем повторяем процедуру с каждой ниткой несколько раз, пока орехи не покроются слоем сока 1,5-2 см. Готово – чурчхелу можно сушить. Подсушивать чурчхелу можно на специально подвешенной в кухне верёвке. Под верёвку следует подложить бумагу, чтобы не отмывать всю кухню от капель сока.

Пахлава (ленивая) – упрощенный рецепт

Нужно:

  • слоеное тесто из магазина (бездрожжевое или дрожжевое)
  • 1 ст. сахара
  • 2 ст. резаных грецких орехов,
  • 2-3 яйца
  • мед 3-4 столовые ложки

Готовим!

1 лист теста раскатать чуть больше размера противня, выложить, образуя небольшие бортики из теста. Отделить белки от желтков. Белки взбивать миксером до густой пены, держащей форму, постепенно высыпать туда сахар, не прекращая взбивания. Добавить орехи, осторожно перемешать, выложить начинку в противень на тесто ровным слоем, раскатать второй лист теста и положить сверху, края защипать. Смазать поверхность желтком и порезать на ромбики. Резать нужно обязательно заранее, потому что после приготовления это будет очень сложно.

Запекаем минут 30-40. Пахлава будет готова, как только появится аппетитная золотистая корочка. Пока вынутая пахлава немного остывает, нужно растопить мед на водяной бане. Выливаем растопленный мед аккуратно посередине и распределяем по краям, украшаем половинками орехов. Режем пахлаву по тем линиям, которые были обозначены заранее, даем остыть.

Настоящую пахлаву со всеми сложностями и тонкостями представит сама Ольга (Oxino) наш главный консультант по Грузинской кухне. Может и попробовать даст …

Народная мудрость

Гость – посланник Бога!

Что припрячешь – то погубишь, что раздашь – вернется снова. Шота Руставели.

Грузия, сестра наша, мы грустим о тебе …

 

 

Перевод: молодость проходит, в волосах появляется седина времени нет для раздумья, старость у дверей, я с танцами пробегусь по маленьким (узким ) улицам, песнями по мостам пройдусь, чтоб вспомнить какие мы сегодня, сейчас, хорошие или плохие...
хорошие или плохие…

Галина Замыслова, iledebeaute.ru

Релевантные товары в Online-магазине:

Комментарии (142)

  1. Директор Краснодар  |11 мая 2012, 00:47#

    Галина, спасибо, как будто вернулась в детство!
    В общей сложности, в Грузии прожила 9 лет. В одиннадцать месяцев я оказалась в Ахалцихе, это на турецкой границе

    • Директор Краснодар  |11 мая 2012, 00:48#

      В школу пошла в Кутаиси:)))

      • Директор Краснодар  |11 мая 2012, 00:49#

        А заканчивала школу в Гомбори, правда тогда было уже совсем неспокойно... В школу нас сопровождали уже вооруженные солдаты...1988 год.

        • Gala  |11 мая 2012, 08:45#

          Вот удивительное дело)))Валентина-тогда с вас еще фото!!))

          • Директор Краснодар  |11 мая 2012, 09:36#

            [Комментарий удален]

            • Директор Краснодар  |11 мая 2012, 09:37#

              Галина, к сожалению, не порадую...потому как нечем! Остались только воспоминания:)))

              • Gala  |11 мая 2012, 09:41#

                Делитесь!) Те кто не был хоть послушают...

        • Georgia_N  |11 мая 2012, 05:58#

          архитектура потрясающая конечно...

          • Bora  |11 мая 2012, 13:47#

            [Комментарий удален]

            • Bora  |11 мая 2012, 13:48#

              почти соседи :) Наш папа служил в Поти. Роскошные места, добрые люди, потрясающая национальная кухня. Эх, ностальгия...

            • oxino  |11 мая 2012, 10:41#

              Галина, спасибо, как будто вернулась в детство!
              В общей сложности, в Грузии прожила 9 лет. В одиннадцать месяцев я оказалась в Ахалцихе, это на турецкой границе
              Валентина, так мы с Вами, как оказалось, земляки!:)))

              • Gala  |11 мая 2012, 10:43#

                Главный консультант пришел!!!)))Оля - еще раз огромная благодарность за помощь!!!! И маме тоже - за консультацию по грузинским танцам)

                • oxino  |11 мая 2012, 11:02#

                  Галечка, спасибо тебе за твои необыкновенные статьи, и в частности, за статью по Грузии)))) Очень захотелось полететь в свой любимый и самый красивый для меня город на земле...

                • Директор Краснодар  |11 мая 2012, 15:02#

                  Оля, не совсем земляки:))) я ребенок семьи военных, вот поэтому такая география:)))

                  • Bhjxrf  |11 мая 2012, 15:05#

                    Валентина, тогда с моим мужем почти земляки))) У него папа, тоже военный жили в Тбилиси 20 лет))

                    • ksyuxaxa  |11 мая 2012, 15:16#

                      И я тоже ребенок военного:-)Жила в Батуми и Тбилиси- в общей сложности 6 лет, а мои родители 16:-)Спасибо за статью - ностальгия по этой чудесной стране сдавила тисками сердце)

                      • Gala  |11 мая 2012, 17:47#

                        ну так и я ребенок))

              • LilyRyk  |11 мая 2012, 00:51#

                Очень красиво,вкусно,колоритно!

                • gunnat  |11 мая 2012, 01:17#

                  Грузинская кухня удивительно аппетитна!Глядя на картинки,аж слюньки текут.И страна красивая.Жаль,что с Россией подпортила отношения.

                  • mmm  |11 мая 2012, 03:16#

                    да, жаль(
                    такая красивая и интересная страна, у них такие хорошие сказки) я в детстве читала)

                  • Georgia_N  |11 мая 2012, 02:56#

                    Спасибо за обзор! Я сама русская, но Грузию люблю очень (пока заочно)!!! Мечтаю там побывать! Чурчхела - очень вкусное лакомство, но делать его очень долго, поэтому предпочитаю покупать на рынке.
                    Жаль, что у России с Грузией плохие отношения. Грузия - потрясающе красивая страна, моя мама не раз там бывала.

                    • lpg  |11 мая 2012, 03:13#

                      Мы тут недавно с Наташей-Пяточкой и Дашей-Бестией господина Онищенко недобрым словом поминали. Пришли в ресторан "Два грузина", есть всякие-разные хачапури, есть лобио, есть грузинский сыр, а грузинского вина нет:(

                      • YUGURU  |11 мая 2012, 08:03#

                        Да уж... Грузинское вино- это песня!!! Киндзмараули, Хванчкара)))) еще в памяти терпкий вкус-МММММММ!

                        • beba  |11 мая 2012, 12:32#

                          Даже боржом и того нет(

                          • Ануся  |11 мая 2012, 13:40#

                            в том что нет вина и боржоми особенной вины Онищенко нет, это все политические моменты на более высоком уровне

                            • beba  |12 мая 2012, 00:04#

                              А онищенко сторонник нашего вот и политические " моменты"

                      • Попка в сливках  |11 мая 2012, 05:12#

                        очень красивая страна)очень красивые люди, потрясающая кухня)
                        хотелось бы съездить туда))))

                        • Кира_78  |11 мая 2012, 06:39#

                          Какие горы....просто сказка...Очень красивая страна...Жаль, руководство там нехорошее.

                          • Georgia_N  |11 мая 2012, 06:51#

                            так и у нас нехорошее... отвратительное, я бы сказала. Но это же не повод настраивать русских против грузин. Народ то не виноват, что какие-то там дядьки наверху "игрушки" не поделили

                            • YUGURU  |11 мая 2012, 07:55#

                              А народ никогда не виноват, но достается-то ему.... народу...

                              • Georgia_N  |11 мая 2012, 09:02#

                                и очень жаль... я очень хочу посетить эту прекрасную страну, но говорят что могут возникнуть проблемы с получением визы

                                • oxino  |11 мая 2012, 12:29#

                                  Надя, на самом деле, никаких проблем с получением визы у российских граждан нет, уверяю вас, виза оформляется прямо в аэропорту на паспортном контроле в течение 5 минут, я об этом уже ниже написала)))

                                  • beba  |11 мая 2012, 12:36#

                                    Конечно! Все упростилось в новой грузии, что является еще одним плюсом

                                    • Georgia_N  |11 мая 2012, 17:02#

                                      о как!!! супер, спасибо за информацию!

                            • YUGURU  |11 мая 2012, 07:00#

                              "...Без чего невозможно представить себе кухню Грузии? Без гостеприимных хозяев!..."
                              Тост:
                              В древние времена в океане потерпел крушение старинный фрегат. Только один грузин смог спастись - он ухватился за плавающую длинную дощечку и остался на поверхности воды. Через полчаса неизвестно откуда вынырнул второй потерпевший и ухватился за другой конец этой дощечки. Первый начал плакать.
                              Второй спросил:
                              - Ты почему плачешь?
                              Первый сказал:
                              -Вах! Такой гость и угостить нечем!
                              Так выпьем за дорогих хозяев, которые всегда найдут, чем угостить даже незваных гостей.

                              Галочка, спасибо тебе за красоту, вкуснотищу и рецепты)))))

                              • Georgia_N  |11 мая 2012, 07:04#

                                какой хороший тост! :)

                                • mmm  |11 мая 2012, 08:04#

                                  вах, какой гость!))))
                                  хороший тост, надо запомнить))

                              • Керри Ким  |11 мая 2012, 07:05#

                                Красивая архитектура,я там не была.А вот блюда многие пробовала,очень вкусные и сладости тоже.И воду Боржоми я бы сейчас выпила,жаль что она сейчас у нас не продается.

                                • Светико  |11 мая 2012, 07:55#

                                  Прекрасный пост! Спасибо! Словно побывала дома )). Грузия - моя родина. Очень люблю эту замечательную страну и желаю ей дальнейшего процветания!

                                  • Gala  |11 мая 2012, 09:42#

                                    И открытия границы...как раньше...

                                    • oxino  |11 мая 2012, 11:12#

                                      Галь, границы и не закрывались))) из России можно совершенно свободно прилететь в Тбилиси и оформив за 5 минут тут же, в аэропорту визу на 3 месяца, которая стоит около 30 долларов, путешествовать и по всей стране. Стоимость проживания и, в особенности, расходы на потрясающе вкусную кухню вас особенно удивят и порадуют:))))

                                      • Gala  |11 мая 2012, 11:15#

                                        Оль))я хочу как раньше-сел на машину и поехааааааал)

                                        • Jinger  |11 мая 2012, 11:43#

                                          Галя, я тоже туда хочу....
                                          А когда Оля нам расскажет про настоящую пахлаву?:))

                                          • Gala  |11 мая 2012, 11:50#

                                            давай умолять!!)))

                                            • Jinger  |11 мая 2012, 11:53#

                                              Оля, ты еще капризничаешь?:)))) Тогда мы идем к тебе!!!

                                              • oxino  |11 мая 2012, 12:09#

                                                Девочки, с удовольствием, приходите !!!! Галя, завтра после КД Ланком, заеду на рынок, куплю орехи и приготовлю пахлаву, обещаю:))))))))))))))))

                                                • Jinger  |11 мая 2012, 12:10#

                                                  Так... Рецепта значит не будет:((((

                                                  • oxino  |11 мая 2012, 12:30#

                                                    Так... Рецепта значит не будет:((((Олечка, будет, обязательно будет, даже 2 рецепта (более легкий и сложный)...

                                                    • Jinger  |11 мая 2012, 15:10#

                                                      Ну, теперь я кричу Галиными словами:"УРААААААААААААААА!!!!"

                                                      Оля, благодаря тебе у меня теперь регулярно дома блюда грузинской кухни!:)))) Пхали со шпинатом уже половина моих знакомых готовит - остальные леняться и говорят, что лучше подождут, когда я сделаю:)))

                                                  • beba  |11 мая 2012, 12:11#

                                                    Оль наши с тобой рецепты благодаря сайту многие узнали)

                                                    • Gala  |11 мая 2012, 12:15#

                                                      УРААААААААААААААААААААААААААААААААААА!!!!!!!)))))

                                              • oxino  |11 мая 2012, 12:11#

                                                Оль))я хочу как раньше-сел на машину и поехааааааал)Кстати, у меня одни знакомые на днях собираются именно так, на машине, поехать в Тбилиси, абсолютно нет ничего страшного)))) просто долго, легче на самолете - из Краснодара в Тбилиси всего 40 минут полета!!!

                                                • Gala  |11 мая 2012, 12:15#

                                                  я и самолет несовместимы) лучше по дороге.....и без виз...

                                                  • oxino  |11 мая 2012, 12:33#

                                                    да, очень красиво весной по Военно-Грузинской дороге))) но без визы никак, во всяком случае, пока:))))

                                        • катенок 1978  |11 мая 2012, 08:35#

                                          Галина,спасибо за интересный рассказ об этой чудесной стране!Обожаю грузинское вино и надеюсь,что оно вернется на российские прилавки.И чурчхелла мой любимый десерт!

                                          • Gala  |11 мая 2012, 08:47#

                                            ОБязательно посмотрите видео) Правда с ансамбелм Рустави там больше часа...но оно того стОит!)Сам Придон (его еще Фридоном иногда называют) танцует!)

                                            • YUGURU  |11 мая 2012, 09:42#

                                              Терплю до дома))))) Хочу звук хороший!!!!!

                                            • 27juliana  |11 мая 2012, 09:42#

                                              Спасибо, Галь. Замечательно красивые фото и вкусные рецепты.
                                              Грузинскую кухню очень уважаю! Шашлык и хачапури... мммммм..... (так, только не думать о хачапури, не думать...).

                                              "Что припрячешь – то погубишь, что раздашь – вернется снова" - верно на 1000%.

                                              • beba  |11 мая 2012, 12:31#

                                                Крис это классика, которую все знают, а сколько блюд там других- ммммм)

                                              • Gala  |11 мая 2012, 09:50#

                                                http://www.youtube.c...
                                                Гуля, я тебе спою)
                                                Нетав сад арис кидев ца,
                                                Удзирод лурджи халаси
                                                Сцоред исети рогорц шениа,
                                                Наиареви тцарсули,
                                                Нангреви нарикаласи,
                                                Чагарасавит шемогрчениа.

                                                Тбилисо, мзис да вардебис мхарео,
                                                Ушенод сицоцхлец ар минда,
                                                Сад арис схваган ахали варази,
                                                Сад арис чагара мтатцминда!

                                                • YUGURU  |11 мая 2012, 11:08#

                                                  Аплодирую стоя!!!! БИС!!!))))

                                                  • Gala  |11 мая 2012, 11:14#

                                                    вот ты ОЛю попроси....вот она споет по-настоящему)

                                                    • oxino  |11 мая 2012, 12:12#

                                                      Галь, вот чего не умею - так это петь! Люблю слушать хорошую музыку!!!:)))

                                                      • Gala  |11 мая 2012, 12:14#

                                                        а мы грузинского не знаем и что?)) петь то все равно надо)

                                                        • oxino  |11 мая 2012, 12:33#

                                                          лучше я тебе на скрипке сыграю)))

                                                          • Bhjxrf  |11 мая 2012, 13:40#

                                                            Оля, ты играешь на скрипки???

                                                            • oxino  |11 мая 2012, 13:47#

                                                              я, как Шерлок Холмс, вечером, дома, у камина - не на публику:)))

                                                              • Gala  |11 мая 2012, 17:48#

                                                                Оля)))я буду твоим Ватсоном!!!)))

                                                                • Bhjxrf  |11 мая 2012, 18:49#

                                                                  А я тогда кем??

                                                                  • Gala  |11 мая 2012, 19:06#

                                                                    Риной Зеленой!)

                                                                    • YUGURU  |11 мая 2012, 19:18#

                                                                      Галяяяяяяяяяяяяяяя)))) 10 баллов!!!!

                                                                      • olena2  |11 мая 2012, 19:22#

                                                                        Милая компания собралась ))))

                                                                        • Gala  |11 мая 2012, 19:48#

                                                                          Главное чтобы Холмс пахлавы напек, пхали сделал, сациви....

                                                                          • Bhjxrf  |11 мая 2012, 21:11#

                                                                            Галя, мы готовить Холмсу поможем!!!

                                                                      • Bhjxrf  |11 мая 2012, 21:10#

                                                                        Спасибо, хоть открыто старушкой не назвала)))

                                                                        • oxino  |11 мая 2012, 21:44#

                                                                          [Комментарий удален]

                                                                          • Gala  |11 мая 2012, 21:54#

                                                                            да я исключительно за хозяйственность!!Ватсон вааще инвалид)

                                                                            • oxino  |11 мая 2012, 22:07#

                                                                              девчонки, ржунимагу:)))))))))))))))))))))))))))))

                                                    • CleverNika  |11 мая 2012, 09:50#

                                                      Галя,какая прекрасная статья! Прямо чувствуется,с какой любовью написана. Поклонницей Грузии никогда не была. Но сейчас понимаю,что просто почти ничего не знала о ней. Спасибо!

                                                      • beba  |11 мая 2012, 12:35#

                                                        К такой стране невозможно относится безразлично...

                                                      • Marina-na  |11 мая 2012, 09:56#

                                                        Очень интересно!
                                                        В Грузии не была... Для меня Грузия - это прежде всего грузинская кухня и напитки!
                                                        Такие приятные названия: Киндзмараули, Хванчкара, Оджалеши, Саперави, Боржоми...
                                                        Сама готовлю лобио, хачапури, аджепсандал (надеюсь написала верно?), рецепты узнавала еще в прошлом веке от знакомых, живших в Грузии.
                                                        Надеюсь, в будущем отношения с Грузией улучшатся и будет возможность познакомиться с этой страной.

                                                        • Gala  |11 мая 2012, 10:01#

                                                          Нани Брегвадзе, Вахтанг Кикабизе, СОфико Чиаурели...а фильмы короткометражные про автодорожников помните???))

                                                          • YUGURU  |11 мая 2012, 12:37#

                                                            Вспомнила ! Мимино! http://poiskm.ru/art...

                                                            • oxino  |11 мая 2012, 13:03#

                                                              Галя, грузинское кино - это вообще тема для отдельной статьи!

                                                              • oxino  |11 мая 2012, 14:02#

                                                                Кто-то, наверное, помнит фильм, снятый в 80-е годы режиссёром Тенгизом Абуладзе "Покаяние". Фильм - напоминание о вечном.
                                                                Там сыграла потрясающая актриса Верико Анджапаридзе, мать Софика Чаурели. Роль её небольшая, но зато какая!
                                                                Роль странницы)
                                                                - Скажите, эта дорога приведёт к храму?
                                                                - Это улица Варлама. Не эта улица ведёт к храму.
                                                                - Тогда зачем она нужна? К чему дорога, если она не приводит к храму? http://www.youtube.c...

                                                            • beba  |11 мая 2012, 10:10#

                                                              Ой спасибо за статью, за мою любимую Родину и хлебосольный край! А какие курорты там у нас и боржоми и батуми- ласковое море, про столы которые ломятся при встрече гостей я даже молчу от сациви до джонджоли и чурчхелы-... Ой говорить часами можно! Спасибо!

                                                              • нат 747  |11 мая 2012, 10:46#

                                                                Очень интересная статья. Спасибо.Только грустно почему то стало, наверно потому, что теперь туда не просто попасть.

                                                                • oxino  |11 мая 2012, 10:53#

                                                                  Галя, статья получилась потрясающе красивой и очень вкусной!!! Невероятная ностальгия нахлынула, хочу в этом году опять побывать в чудесном городе Тбилиси, с его потрясающими видами!!!!!

                                                                  На этом фото крепость Нарикала, весь город лежит перед ней как на ладони, её местные жители называют душой Тбилиси.

                                                                  Крепость расположена на горе Мтацминда, подъем достаточно крутой, но даже пожилые люди, которые поднимаются, чтобы помолиться в святом месте, говорят, что не чувствуют усталости. Построена она была в IV веке.

                                                                  • Georgia_N  |11 мая 2012, 10:56#

                                                                    очень красиво! а что это за статуя справа?

                                                                    • oxino  |11 мая 2012, 12:40#

                                                                      очень красиво! а что это за статуя справа?Надя, это памятник Матери-Грузии, так он называется))) в одной руке у неё чаша, в другой меч. Эта скульптура - олицетворение женщины-матери, женщины-защитницы. У её подножия высечены слова: "Кто к нам с мечем придет - от меча и погибнет!"

                                                                      • beba  |11 мая 2012, 12:43#

                                                                        А какая панорама с матерью- красота! Помню при выходе из метро на площади ленина такой вид изумительный с видом на грузию мать!!!! Эх

                                                                        • beba  |11 мая 2012, 12:45#

                                                                          Оля, а фуникулер помнишь?! И канатную дорогу?

                                                                          • oxino  |11 мая 2012, 13:05#

                                                                            конечно, там теперь всё так изменилось (в лучшую сторону, конечно), на фуникулёре сейчас парк аттракционов мирового уровня:)))

                                                                            • mialashka  |11 мая 2012, 13:41#

                                                                              я помню, когда поднимались, аж дух захватывало

                                                                              • флюенс  |11 мая 2012, 13:49#

                                                                                я помню, когда поднимались, аж дух захватывалоТоже там была и поднималась,красотища!!!!!!!!!

                                                                                • beba  |12 мая 2012, 00:06#

                                                                                  С детством связаны воспоминания о фуникулере! А сейчас да, там супер все же молодец президент многое сделал доя страны

                                                                          • Georgia_N  |12 мая 2012, 06:07#

                                                                            спасибо! очень красиво...

                                                                        • Jinger  |11 мая 2012, 11:45#

                                                                          Красиво! И ни на что не похоже...

                                                                          • beba  |11 мая 2012, 12:02#

                                                                            Незря Лермонтов писал именно об этих красотах

                                                                            • oxino  |11 мая 2012, 12:57#

                                                                              Вика, и не только Лермонтов, но Грибоедов, и Пушкин, который в своем приведении "Путешествие в Арзрум", описывал, в частности, тбилисские серные бани - уникальные по своей архитектуре сооружения. Сами бани находятся ниже уровня земли, на поверхности видны лишь полукруглые своды-купола.

                                                                              вот как они выглядят

                                                                              • oxino  |11 мая 2012, 13:01#

                                                                                Самая заметная – Орбелиановская (Голубая) баня с минаретами по бокам и стрельчатым фасадом, покрытым пестрыми изразцами, была воздвигнута в 1840 году.

                                                                                Сегодня тбилисские серные бани очень популярны не только у туристов, но и местных жителей, как оказывающие эффективный лечебный эффект. Внутри бань находятся отдельные кабинеты с небольшим бассейном, заполненным сероводородной водой. Посидишь в такой воде – и кожа становится как у младенца, а после специального массажа вообще почувствуешь себя родившимся заново.

                                                                                • ksyuxaxa  |11 мая 2012, 15:18#

                                                                                  Была в этой бане:-)красота необыкновенная

                                                                                  • beba  |12 мая 2012, 00:06#

                                                                                    [Комментарий удален]

                                                                                    • beba  |12 мая 2012, 00:08#

                                                                                      Да Оленька ты права! Но я упомянула именно Лермонтова, так как все знают со школьной скамьи еще с детства

                                                                        • dashulchik  |11 мая 2012, 10:55#

                                                                          Галя, какие ты статьи пишешь вкусные и аппетитные, читая язык проглатываешь, так хочется везде побывать, везде так интересно... Грузия красива, просто слов нет, плохо, что там президент нездоровый..., а простой народ страдает, ведь никогда мы не были чужими... Спасибо, Галечка, чурчхелу мы с дочкой любим, теперь как-нибудь, испробую рецептик)))

                                                                          • Gala  |11 мая 2012, 10:58#

                                                                            все рецепты до единого - Олины!!!))

                                                                            • beba  |11 мая 2012, 12:03#

                                                                              Дашунь он поздоровее нашего к сожалению- какой там порядок, взяточничество отсутствует напрочь везде! А полиция- первый друг человека еслм что то случилось и упаси Господи упоминать про взятку

                                                                              • oxino  |11 мая 2012, 12:18#

                                                                                да, с президентом Грузии не повезло, но я думаю, что это ненадолго)))) кстати, этот факт ни как не сказывается на туризме)))

                                                                                а чурчхелу мы тоже с детьми очень любим, её очень вкусно готовят в деревнях из натуральных соков, без добавления всякой химии:)))

                                                                                • beba  |11 мая 2012, 12:34#

                                                                                  Девочки, каким бы он не был- главное порядок в стране и теперь туда можно спокойно без виз ездить к родне и просто туристам

                                                                                  • нат69  |11 мая 2012, 13:39#

                                                                                    да, с президентом Грузии не повезло, но я думаю, что это ненадолго)))) кстати, этот факт ни как не сказывается на туризме)))
                                                                                    а чурчхелу мы тоже с детьми очень любим, её очень вкусно готовят в деревнях из натуральных соков, без добавления всякой химии:)))
                                                                                    Ой, на фото даже видно, какая она вкусная и свежая....
                                                                                    У моря ее обычно уже продают в другом виде....

                                                                                    • mialashka  |11 мая 2012, 13:44#

                                                                                      у нас такое цветовое разнообразие, что если честно не хочется....
                                                                                      а на этом фото такое аппетитное, что просто лужа уже под столом

                                                                                      • oxino  |11 мая 2012, 13:49#

                                                                                        Наташ, ту, что на морях продают тётенки, вообще есть небезопасно для здоровья, она вся, как правило, подкрашена красителями неизвестного происхождения + солнце, ветер и песок (((

                                                                                        • Jinger  |11 мая 2012, 15:13#

                                                                                          Вот поэтому я до сих пор не знаю вкуса чурчхелы:(((

                                                                                          • oxino  |11 мая 2012, 21:48#

                                                                                            да, Оль, для этого надо на базар пойти, там чурчхелу привозят из окрестных деревень, а еще мацони домашний, мммммммммм!!!

                                                                                            • oxino  |11 мая 2012, 21:48#

                                                                                              [Комментарий удален]

                                                                                              • oxino  |11 мая 2012, 21:49#

                                                                                                и сыр...сулугуни)))

                                                                                      • dashulchik  |11 мая 2012, 15:27#

                                                                                        Ну я с тобой тут не соглашусь... Это Саакашвили-то здоровый, жевать галстук это здоровый? И конфликт с Южной Осетией))) Сколько крови невинных... А про взятки, сомневаюсь... они есть везде, статьи про них есть в интернете... У нас и территория, мягко говоря, побольше, мы на 1-м месте, а Грузия на 118-м

                                                                                        • dashulchik  |11 мая 2012, 15:29#

                                                                                          съехал коммент... Это я Викуле)))

                                                                                          • Gala  |11 мая 2012, 17:50#

                                                                                            ну в плане милицейской реформы у них прошла на 5..в отличие от нашей...просто не взяли тех, кто уже с опытом работы в ГАИ))))

                                                                                            • beba  |12 мая 2012, 00:09#

                                                                                              Нет Дашунь взяток там нет нигде в полиции- точно тебе говорю, родня нашарассказывает постоянно, машину брось даже не закрытую- к ней не притронутся!

                                                                                              • beba  |12 мая 2012, 17:06#

                                                                                                С нашим руководством хоть 10 лет пройдет- не поможет, надо с верхушки начинать

                                                                                          • dashulchik  |11 мая 2012, 15:28#

                                                                                            [Комментарий удален]

                                                                                      • mialashka  |11 мая 2012, 10:57#

                                                                                        Как будто вновь приехала в страну. Была там трижды еще ребенком. Вот все в точку. Гостеприимство у грузин просто в крови. Стол ломится, глаза разбегаются.... А какая кухня??? А природа??? Я впервые увидела ГОРЫ в лесах. ЗЕЛЕНЫЕ.... Это что-то. Для меня горы - это скалы и ледники, но Грузия и Азербайждан в этом плане меня просто покорила, не говоря о вышесказанном.
                                                                                        Очень сожалею, что вино недоступно...

                                                                                        • нат69  |11 мая 2012, 11:00#

                                                                                          Люблю грузинскую кухню....Так жаль, что у наших стран сейчас проблемы в отношениях....
                                                                                          С удовольствием бы посетила эту страну....

                                                                                          • Bhjxrf  |11 мая 2012, 11:00#

                                                                                            Галя, спасибо за прекрасную статью))) Обязательно покажу мужу, он 20 лет прожил в Тбилиси)) У ехал от туда в 1991году. Очень интересно!!!
                                                                                            Оленька и Галя спасибо за рецепты!!!!

                                                                                            • beba  |11 мая 2012, 12:01#

                                                                                              Ириш в это время все и уезжали- мыв 1993 уехали

                                                                                            • Belochkam  |11 мая 2012, 11:58#

                                                                                              красивая страна и замечательная кухня, пальчики оближешь)

                                                                                              • Mona1975  |11 мая 2012, 12:06#

                                                                                                Какой оказывается простой рецепт у пахлавы и такая вкусная, спасибо за рецепт, надо будет попробовать.

                                                                                                • Hellaiser  |11 мая 2012, 12:11#

                                                                                                  Галя, спасибо.
                                                                                                  Все обалденно красиво и вкусно.
                                                                                                  Очень хочется побывать в Грузии, может решусь когда-нибудь.

                                                                                                  • Pusika  |11 мая 2012, 12:39#

                                                                                                    Большое спасибо!
                                                                                                    Безумно скучаю по этой волшебной стране, подарившей мне моего мужа)))

                                                                                                    • Elena_Irkutsk  |11 мая 2012, 13:33#

                                                                                                      [Комментарий удален]

                                                                                                      • нат69  |11 мая 2012, 13:40#

                                                                                                        Гале огромное спасибо за статью , а Оле за рецепты!!!!!

                                                                                                      • нат 747  |11 мая 2012, 13:44#

                                                                                                        Рецепты замечательные!

                                                                                                        • флюенс  |11 мая 2012, 13:47#

                                                                                                          [Комментарий удален]

                                                                                                          • Ануся  |11 мая 2012, 13:49#

                                                                                                            спасибро автору за статью, вспомнилось детство........

                                                                                                            • флюенс  |11 мая 2012, 13:50#

                                                                                                              Галя ,спасибо за статью.Отдыхала в Тбилиси очень давно правда,очень красивый город ,мне очень там понравилось.

                                                                                                              • port-o-benz  |11 мая 2012, 13:50#

                                                                                                                Самые вкусные мандарины из Грузии!

                                                                                                                • ksyuxaxa  |11 мая 2012, 15:18#

                                                                                                                  Спасибо за статью:-)очень тронула!

                                                                                                                  • Silverton  |11 мая 2012, 22:39#

                                                                                                                    спасибо за пост))давно хотела попробывать приготовит пахлаву)

                                                                                                                    • Juliya23  |12 мая 2012, 02:08#

                                                                                                                      Галина, спасибо большое за статью! В Грузии не была, но всегда заочно восхищалась этой удивительной страной с богатейшей историей, изумительной природой и архитектурой. Обожаю грузинскую кухню, грузинское вино (фи мужчинам "наверху" за его наличие отсутствия). И конечно люди! Все с кем посчастливилось пообщаться - замечательные, гостеприимные, очень отзывчивые, с потрясающим чувством юмора. Очень и очень больно, что отношения между нашими странами разладились. Но так хочется верить, что все наладится. А пока будем "дружить семьями".))
                                                                                                                      Галя, Вам конечно сердечко. И еще раз спасибо!

                                                                                                                      • Gala  |12 мая 2012, 07:54#

                                                                                                                        да я тоже..заочница) юудем хотеть вместе и надеяться на пахлаву!!! Оля орехи купит вот....))

                                                                                                                        • Juliya23  |12 мая 2012, 14:45#

                                                                                                                          ой, не дразните...слюнки потекли!)))

                                                                                                                        Пожалуйста, авторизуйтесь. Комментарии могут оставлять только зарегистрированные и пользователи