Бесплатная и безопасная доставка по всей России* Весь октябрь!
/
Магазины
Корзина
Ваша корзина пуста
Товар добавлен в корзинуОформить заказ

Гурмания

Кулинарный атлас мира: Объединенные Арабские Эмираты

04 января 2013, 00:00 | Галина Замыслова

Кулинарный атлас мира: Объединенные Арабские Эмираты
11 выбрали

Сказка тысячи и одной ночи, чудо из чудес, рожденное среди пустыни. Золотая страна и страна золота, дороже золота здесь только вода. Любая свадьба здесь заканчивается новосельем, а новорожденный мальчик  - состоятельный гражданин. Но жениться мужчины предпочитают на иностранках – калым платить не надо. Здесь нет ГАИ, а штрафы платятся  один раз в году по зафиксированным камерами нарушениям.  Зато жителей этой страны запрещено фотографировать без их особого позволения. Описать все волшебство Арабских Эмиратов могла бы только Шахерезада!

Страна: Объединённые Арабские Эмираты (ОАЭ)

Официальное название:  Объединённые Арабские Эмираты - федеративное государство, состоящее из семи эмиратов: Абу-Даби, Аджман, Дубай, Рас-эль-Хайма, Умм-эль-Кайвайн, Фуджейра и Шарджа.

 

 

ОАЭ на карте мира: государство расположено в юго-западной Азии в восточной части Аравийского полуострова. Граничит с Саудовской Аравией на западе и юге, с Оманом на юго- и северо-востоке. Омывается водами Персидского и Оманского заливов.

Немного фото

 

 

Чем здесь кормят?

Волшебный мир Востока, арабские сказки, описывающие невиданные пиршества, тающие во рту сладости и волшебный аромат кофе. Вековые традиции арабской кухни и старинные рецепты передаются из поколения в поколение.  В Арабских Эмиратах вы познакомитесь с настоящей кухней Востока, отведаете блюда из Сказок Тысячи и одной ночи. Необычный, волшебный вкус, острота, тонкость приправ и специй. Единственное, что вы здесь не найдете – блюд из свинины. Зато в изобилии блюда из баранины, говядины, птицы:

кустилета - котлета из баранины со специальными травами

 гузи - ягненок с орехами и рисом

шиш-кибаб - блюдо из баранины;

макбус - мясо со специями и рисом;

кюфта - кебаб из рубленого мяса;

кеббе - жареные шарики из мяса;

мешуи-мушаккаль - жаркое из разного вида мяса;

райс - арабская пицца

 

 

аль-манди - курица на пару

харис - запеканка с мясом курицы

бирьяни-аджадж - рис с кусочками тушеного мяса курицы

тикка-даджадж - шашлык из курицы

самман - перепелиное мясо, настоящий восточный деликатес!

На гарнир почти всегда рис и овощи. Густые супы с фасолью, горохом или картофелем  – одно из важных блюд на столе, сопровождаются пирожками на закуску -  куббе с мясом или треугольными худар - с овощами, джабна – с сыром, сабенех – со шпинатом.

Кстати, шаурма (шаверма) –настоящая гордость Арабских Эмиратов, ничего общего по вкусу не имеющая с тем, что готовят у нас в привокзальных ларьках. Приготовленная из нежнейшего мяса цыпленка или ягнятины,с салатом и свежей арабской лепешкой – услада желудка! Нельзя не вспмнить и о традиционном хумусе, бургуле, куржетах и фавтуше.

Из рыбных блюд самыми любимыми можно назвать запеченную на углях барабульку – Султан Ибрагим, макбус-самак – рыбный плов.

Десерт и напитки

 

 

Десерты в ОАЭ невероятно вкусные! Умм-али с орехами и изюмом вы уже пробовали, а еще эш-асая - сладкий сырный пирог с кремом, шербет, фисташковый пудинг мехаллябия, пахлава, медовые пончики лигемат, арабский десерт асыда и многое другое.

Особе место в арабской кухне отведено кофе. Это не просто напиток – это тема и способ беседы. Никаких кофе-машин! Кофе варится в особых кофейниках далл и разливается в небольшие пиалы. Количество сортов кофе невероятно, но предпочтение отдается светлому аравийскому, а так же темным сортам кофе, которые здесь просто волшебны!

Помимо кофе вам предложат чай или соки, но не спиртные напитки.

Национальные блюда

Маврум

Маврум – это очень вкусный фаршированный картофель. Попробуйте приготовить его на ужин – вполне праздничное блюдо, вкусное и сытное.

Нужно:

  • 5 крупных картофелин
  • 500 г говяжьего фарша
  • 4 ст.л. порезанной петрушки
  • 1 луковица
  • 1 кусочек белого хлеба
  • 0,5 ч.л. черного перца
  • 1 ч.л. соли
  • корица на кончике ножа
  • 2 яйца
  • 1 ст.л. паприки
  • 4 ст.л. томатной пасты
  • 2 средних моркови
  • мука
  • масло для жарки
  • вода
  • пряности и соль для соуса по вкусу

 

Готовим!

 

 

В фарш положить мелко порезанный лук, 1 яйцо, размоченный в воде хлеб, соль, перец, корицу, петрушку и хорошо вымешать. Картофель разрезать вдоль пополам, каждую половину еще раз надрезать, но не до конца, в полученный кармашек вложить фарш. Яйцо, 2 ст.л. томатной пасты и пол стакана воды смешать. Каждую картофелину с начинкой обмакнуть в муку, затем в соус и обжарить со всех сторон. На дно кастрюли положить порезанную кружочками морковь, залить 2 ст.л. томатной пасты с половиной стакана воды. Выложить сверху обжаренную, залить водой, чтобы прикрыть картошку, добавить соль и пряности, и тушить примерно 1,5 часа под крышкой.

Пальчики Зейнаб

Арабские сладости…попробуем приготовить один из самых известных десертов арабской кухни - пальчики красавицы Зейнаб!

Нужно:

  • 3 стакана манной крупы (можно взять часть муки)
  • 1 ч.л. сухих дрожжей
  • по 1 ч.л. порошка семян фенхеля, аниса, махлеб
  • 0,5 ст. рафинированного масла (или топленого)
  • 1 ст. воды,
  • растительное масло для жарения

для сиропа

  • 2 ст. воды,
  • 3 ст. сахара,
  • сок 1 лимона
  • 0,5 ч.л. розовой или апельсиновой воды эссенции

Готовим!

Сварить сироп: в кипящую воду всыпать сахар, размешать и добавить лимонный сок. Через 4-5 минут добавить эссенцию.

Всыпать в манку специи, добавить масло и перемешать. Добавить растворенные дрожи и замесить тесто. Тесто должно быть эластичным. Тесто необходимо разделать сразу же, пока не набухла манка: отщипнуть кусочек теста, сделать колбаску примерно 3-4 см длиной и 1,5 см толщиной и прокатать по дну крупного сита или дуршлага.

 

 

Сделать все пальчики и обжаривать их по несколько штук в масле до золотистого цвета порциями.  Каждую порцию опустить в холодный сироп и слегка притопить, чтобы они пропитались, как следует.

Пальчики Зейнаб должны получиться хрустящие снаружи и сочные внутри.

Народная мудрость

Когда ты говоришь, слова твои должны быть лучше молчания

Две вещи ценятся только тогда, когда их не имеешь: молодость и здоровье

Пока сын мал, будь ему воспитателем; когда он вырастет - братом

Господи, прибавь еще!

Галина Замыслова, etoya.ru

Фото: lonelyplanet.com - Christian Aslund, Merten Snijders, Mark Daffey, Chris Mellor, Brent Winebrenner, Terry Carter, timeoutdubai.com, mideastposts.com, khaleejesque.com, expatechodubai.com, restaurants.eatingabudhabi.com, dubaieye1038.com, timeoutdubai.com, gingerandscotch.com, myjerusalemkitchen.wordpress.com, greenprophet.com, tasteofbeirut.com

Релевантные товары в Online-магазине:

LIPSTICK AMPLIFIED Атласная губная помада

MAC

1 720 руб.

Количество оттенков: 19

Ombre Satin Атласные тени для век

Clarins

от 1 440 руб.

Количество оттенков: 2

Похожие материалы:

Кулинарный атлас мира | Объединенные Арабские Эмираты | ОАЭ | пустыня | Золото | Азия | Восток | арабская кухня | Арабские Эмираты | Национальные блюда | картофель | блюдо | фарш | Сладости | десерт | напитки | Кофе

Комментарии (33)

  1. chicca  |04 января 2013, 00:13#

    Какие божественные фотографии!!!!!!!!!!!! Очень интересно почитать и посмотреть)))

    • Olesya SV  |04 января 2013, 00:45#

      Дубаи это действительно сказка! Это было мое первое путешествие за границу! У меня оно запомнилось на всю жизнь!

      • Olessia  |04 января 2013, 01:52#

        А вот мужу все там понравилось, кроме кухни! И сладости у них интересные, без сахара, очень непривычные, ребенок не съел, а я все схомячила!

        • beba  |04 января 2013, 01:56#

          Вижу хумус и в Эмиратах уважают... Очень хотела бы побывать в этой стране, одной из немногих Восточных стран

          • Olevd  |04 января 2013, 03:55#

            Народная мудрость - это дааааа... -:) Особенно "Господи, прибавь еще!" -:))))))

            • mmm  |04 января 2013, 04:07#

              Очень интересно, спасибо!

              • St.Nata4ka  |04 января 2013, 10:59#

                обожаю восточную кухню,ее приправы ну и конечно сладости :))
                еще не былы в ОАЭ, но планируем ,))

                • St.Nata4ka  |04 января 2013, 10:59#

                  не былИ

                • in4ikkk  |04 января 2013, 11:23#

                  Обожаю Эмираты, особенно сладости. Еще в Дубае есть неплохой ресторан с русской кухней, так что борщ со сметаной там тоже поесть можно, когда очень захочется :))

                  • SunlightBrilliant  |04 января 2013, 11:28#

                    Слышала много отзывов об этой стране, с удовольствием прочитала статью, спасибо! Очень интересно!

                    • -Janet-  |04 января 2013, 11:58#

                      я теперь умная, я теперь плотно позавтракала прежде, чем лезть в такую тему :) и не зря :)

                      • Maria G  |04 января 2013, 12:04#

                        Я тоже очень люблю ОАЭ, прямо тащусь от этой страны! :))))))

                        • нат69  |04 января 2013, 12:34#

                          И я люблю ОАЭ , особенно Дубай, Абу-Даби и Фуджейру)

                          • OrVit  |04 января 2013, 12:37#

                            о! я как раз недавно приехала из Дубаи! кухня там и правда неплохая, только сладости не понравились. обязательно поеду туда еще! пойду поностальгирую...

                            • Nuta1979  |04 января 2013, 12:45#

                              мы тоже не были, но муж очень хочет

                              • нат69  |04 января 2013, 12:52#

                                Правильно, что хочет!
                                В ОАЭ хочется возвращаться снова и снова, мне всегда там хорошо: океан или залив, шоппинг, развлечений на любой вкус)

                                • Maria G  |04 января 2013, 13:48#

                                  А какой там аквапарк! Это же просто чудо, такого вроде бы больше нет нигде! Он есть здесь на картинках. Аквариум в Дубай-молле восхитителен. Атлантис тоже прекрасен. Еще в Абу-Даби шикарный Эмирейтс Палас. А шопинг особенно в сезон скидок-суперклассный! Еще шикарный поюще-танцующий фонтан возле самого выского здания в мире-Бурдж-Халифа. Там все выполнено с такой роскошью, с таким размахом!!! Эх, хочу туда опять!
                                  А еще я прочитала, что 24 января этого года в Абу-Даби открывается самый крупный развлекательный парк-Яс. Там будет, если я не путаю, 48 атракционов.. Хочу тудаааааааа!!! :)))

                                  • beba  |04 января 2013, 14:05#

                                    ага-его очень хвалят и туда с детьми есть смысл ехать, им там воля порезвиться

                                • RozaRozime  |04 января 2013, 14:15#

                                  Хочу съездить в Эмираты, чтоб покататься на лыжах)))
                                  и "усладить" желудок настоящей шавермой))

                                  • Josephina_A  |04 января 2013, 15:37#

                                    Какие сладости!очень хочется попробовать!

                                    • Belochkam  |04 января 2013, 16:23#

                                      сладости понравились, а вот к кухне не прониклась...

                                      • Lenirnik  |04 января 2013, 19:36#

                                        Моя мечта - побывать в Эмиратах,но пока другие планы,да и паспорт закончился,надо новый делать.
                                        Фотографии сказочные.Народную мудрость надо взять на заметку))

                                        • Валентина Лепешкина  |04 января 2013, 19:57#

                                          очень интересно, спасибо за статью

                                          • Роуз  |04 января 2013, 20:00#

                                            Галочка-забрала в избранное!!! Спасибо! Очень интересно!

                                            • snowy  |05 января 2013, 01:52#

                                              Есть хочется, и именно мяса, а не сладостей. Как вкусно все...

                                              • Florann  |05 января 2013, 18:00#

                                                Хочу в дубаи)))))

                                                • Maria G  |05 января 2013, 18:03#

                                                  Я тоже!! :)))

                                                • Lenirnik  |05 января 2013, 18:06#

                                                  На фоне наших сибирских зим на фото смотришь - завораживают!!!

                                                  • Anastazya  |05 января 2013, 23:22#

                                                    Замечательная статья! Только в октябре была в ОАЭ, а ничего подобного не ела.. Так обидно((Столько всего интересного. В следующий раз обязательно все перечисленные блюда попробую!

                                                    • Алена Куба  |05 января 2013, 23:28#

                                                      Я вот тоже читаю и понимаю, что чем-то я не тем, похоже, в Эмиратах занималась, раз такой вкуснятины не попробовала...)) Ну ничего, в следующий раз буду знать, что заказывать!)

                                                    • Marina_v  |09 января 2013, 11:41#

                                                      Арабские Эмираты....для меня только три ассоциации - нефть, много нефти и восточные сладости)))

                                                      • Olessya111  |09 января 2013, 19:27#

                                                        хорошие ассоциации))) особенно вторая)))))

                                                      • Olessya111  |09 января 2013, 19:28#

                                                        Отличная статья! Сразу есть захотелось)))

                                                        Пожалуйста, авторизуйтесь. Комментарии могут оставлять только зарегистрированные и пользователи