Бесплатная и безопасная доставка по всей России* Весь июль!
/
Магазины
Корзина
Ваша корзина пуста
Товар добавлен в корзинуОформить заказ

Гурмания

Лучшие сладости мира

18 октября 2013, 00:00 | Галина Замыслова

Лучшие сладости мира
24 выбрали

Сладости – как много в этих звуках для сердца женского слилось…. Впрочем, и для мужского, а уж детях я вообще молчу! Конфеты, пирожные, десерты – все это витамины радости и гормоны счастья. В каком удовольствии мы чаще всего не можем себе отказать и страдаем, если нам оно запрещено? Что мы тщательнее всего выбираем в меню кафе или ресторана? Сладкое! А завтра у всех сладкоежек самый уважительный повод дать волю своей страсти – День сладостей. Вообще-то этот праздник отмечают в США, но мы же можем быть солидарны?

В этот день стоит отведать что-то очень вкусное, может быть одно из лучших кондитерских произведений мира?

Восточные сладости

Сказочные Восточные сладости с орехами, медом, фруктами с фантастическим вкусом и ароматом сказки. Рахат-лукум, пастила, зефир, джезерье, халва - всего примерно две сотни разных сладостей! С какой из них начать? Может быть, кусочек халвы? Одним кусочком не обойтись, ведь халва бывает тахинная, арахисовая, ореховая, подсолнечная фисташковая, карамельная….

Халву изобрели в Иране еще в 5 веке до нашей эры! Не удивительно, что это замечательное изобретение быстро распространилась по всем ближайшим территориям, обрастая новыми добавками и тонкостями приготовления. Халва – одна из причин побед греческих воинов, ведь ее им давали для поддержания сил, а в Египте халва до наших дней осталась одним из главных блюд к завтраку. В России халва обосновалась к 20 веку.

Но самая лучше, разумеется, Иранская, ведь ее до сих пор изготавливают вручную, вкладывая в каждый кусочек частичку души и тепла рук мастера.

Из чего же делают эту сказочную сладость - халву? Основные компоненты халвы: патока, сахар, яичный белок, разные орехи, семечки, кунжут, вкусовые добавки и пенообразователь (чаще всего экстракт мыльного корня). Но как все это превращается в восхитительный конечный продукт, мастера держат в секрете.

 

 

Другая знаменитая восточная сладость – лукум. Родился лукум намного позже халвы –, примерно  в конце XVIII века в Стамбуле. Имя кондитера, предложившего султану это лакомство - Али Мухиддин Хаджи Бекир. Секреты приготовления созданных им нескольких сортов лукума он передал по наследству и в конце 19 века его внук Мехмед Мухиддин привез рахат-лукум на Брюссельскую выставку, где публика по достоинству оценила эту восточную сладость. Рахат-лукум получил золотую медаль выставки, а турецкий кондитер контракты на его поставку в города Европы.

Делают лукум из сахара, муки, крахмала и различных орехов – миндаля, фундука, кокосовой стружки, фисташек, различных джемов.

 

 

Французский шарм

Нежно любимые всем эклеры и их производные шу и профитроли -  французские ноты в симфонии лучших сладостей мира. Попробовав настоящий эклер одни раз во второй отказать себе в этом удовольствии невозможно, особенно если перед глазами десятки сортов этого нежнейшего пирожного.

Эклер получил свое имя (молния) из-за быстроты приготовления, а французский кулинар Карем, создавший это чудо, получил титул "Повара королей и короля поваров".

Эклер – это продолговатая трубочка с нежнейшим заварным кремом внутри, покрытая шоколадной глазурью. Шу – это две половинки из теста с кремом и фруктами или другими добавками, а маленькие круглые профитроли  похожи на булочки с кремом или джемом внутри, хотя их с несладкой начинкой подают еще и к первым блюдам и в качестве закуски.

Заметьте, что эклер с заварным кремом и шоколадной глазурью - это первый и сотен его вариантов!

 

 

Кстати, испечь эклеры или шу дома не составит труда, главное соблюсти пропорцию:  250 мл воды, 100 г сливочного масла, 150 г муки, по 1 ч.л. соли и сахара, 4-5 крупных яиц.

Соблазны из Италии

Итальянцы ужасные сладкоежки, а сицилийцы просто невероятные! Любая кондитерская острова Сицилия может сразить наповал своим ассортиментом. 

Самые известные это, конечно, канноли – хрустящие трубочки из обжаренного во фритюре теста, наполненный творогом или мягким сыром взбитым с сахаром, цукатами, шоколадной крошкой и сиропом. Трубочки могут быть тоненькими – с мизинчик и внушительными – с хороший кулак. Во время знаменитых карнавалов канноли – самое любимое лакомство в Италии.

Другое итальянское кондитерское чудо это Biancomangiare (белая еда), своеобразный пудинг из молока, миндаля, крахмала, цедры лимона и корицы. Этот десерт миру подарила итальянская провинция Рагуза, где его традиционно подают на листьях лиомна.

 

 

И еще один итальянский десерт, не упомянуть о котором просто грешно – кассата!

Мечта самого большого любителя десертов – бисквит, переслоенный рикоттой с  цукатами, ванильным или шоколадным соусом, орехами, фруктами.  В чем же секрет всех итальянских десертов? В Итальянском солнце, напоившем фрукты, делавшим таким нежным и сливочный творог и такими ласковыми руки кондитеров.

Волшебство из Японии

Что в Японии хранят бережнее всего? Традиции. Это относится и к сладостям. Потому в честь самых любимых в Японии сладостей вагаси установлен даже особый день – День Вагаси, дань истории, когда Император, живший в эпоху Хэйан, принес 16 разных сладостей в дар богам, чтобы уберечь свою страну от охватившей ее эпидемии. С тех пор в этот день принято дарить близким 16 разных вагаси и молиться о здоровье и благополучии семьи.

Традиционные японские сладости делают из бобовых, риса, батата, сахара, агара, каштанов, различных трав и сортов чая. Каждое вагаси – это произведение искусства, которое сами японцы называют самой привлекательной стороной кулинарии. Каждое вагаси (сортов которых, кстати, великое множество), готовится кончиками пальцев умелых кондитеров, в каждом его душа и добрые помыслы.

Аромат вагаси так же своеобразен, как и его формы – аромат особых сортов риса и фасоли, различных сортов чая, имбиря – аромат японской природы. Каждое – маленькое чудо, которым невозможно не любоваться.

 

 

Каким десертом вы бы побаловали себя в День сладостей?

Галина Замыслова, etoya.ru

Фото: fazturkey.com, hdwallpaper.ws, thegioivemaybay.vn, theskinnybib.com, agentofstyle.com, 365daysofdining.com, misadventureswithandi.com, cucina.corriere.it, kyoto-saryo.jp, kanshin.com, vins-de-sicile.com, gingerandtomato.com

Комментарии (185)

  1. Ветка  |18 октября 2013, 00:02#

    Нет, это я буду читать утром, после завтрака. Сейчас не вынесу))

    • Gala  |18 октября 2013, 00:05#

      но фото ты увидела!!)))))

      • Ветка  |18 октября 2013, 00:06#

        Да! И поняла, что отсюда нужно временно бежать))

        • Gala  |18 октября 2013, 00:08#

          а у меня и рецепты есть))))))

          • Ветка  |18 октября 2013, 00:09#

            РРРРР!
            (Не удаляйте, это крик души!)

            • Gala  |18 октября 2013, 00:10#

              даже вагаси!!!!а их несколько десятков разновидностей))))

    • olga_belikova  |18 октября 2013, 00:09#

      Фигуркой из марципана. Очень я марципан уважаю.

      • Gala  |18 октября 2013, 00:11#

        ох...я тоже люблю марципановые конфетки)))

        • olga_belikova  |18 октября 2013, 00:14#

          А я прям в чистом виде. В супермаркете нашла марципановое тесто, из которого можно фигурки делать, иногда покупаю и ем по кусочкам безо всяких заморочек с лепкой фигур.

          • Клара Шпак  |18 октября 2013, 00:29#

            Ольга, если не секрет, что представляет собой это тесто и в каком супермаркете Вы его покупаете?

            • olga_belikova  |18 октября 2013, 00:35#

              У меня в Сокольниках в высотном доме внизу супермаркет Холдинг центр (раньше там были Алые паруса). Сам товар представляет собой брусок марципана в вакуумной упаковке. По идее из него нужно что-то делать или в тесто добавлять как начинку. Рядом формованный марципан лежит -- всякие яблочки, клубнички -- намного дороже и с красителями

              • Клара Шпак  |18 октября 2013, 00:43#

                Ольга, спасибо за быстрый ответ. Жаль у меня в районе нет подобного магазина.( Но, будем искать!) Я правда купила несколько марципановых батончиков на Сумасшедших днях Стокманн, они еще и в шоколаде)))

                • IrisKa77  |18 октября 2013, 07:53#

                  Еще марципановое тесто можно купить в продуктовом отделе Икеи. Оно там продается брусочками по 200 граммов.

                  • KoFFeMAN  |18 октября 2013, 10:51#

                    )))я люблю)))))))))))))

                    • Latifah  |18 октября 2013, 11:27#

                      В Икее брала этот марципан, но он мне не понравился, хотя этот десерт просто обожаю. Вкусный марципановый рулет покупала в Кофейной кантате)

                      • Nadezhda 777  |18 октября 2013, 12:08#

                        В Будапеште посетила музей марципана, чего там только нет!!! Красота!!! И несколько пакетов всевозможных вариантов с собой;)

              • Gala  |18 октября 2013, 00:29#

                Оля!!ну хоть делай вид, что творчеством занимаешься))))

                • Клара Шпак  |18 октября 2013, 00:35#

                  Так она его видимо художественно отламывает и отщипывает.)

                • Herbera  |18 октября 2013, 10:57#

                  Везет вам! Марципановое тесто - звучит как песня!)) Наверно очень вкусно получается...Обожала булочки с марципаном,а сейчас не встречаются..

            • Бусятина  |18 октября 2013, 00:16#

              эх... Галина Геннадьевна.... спасибо вам за очередной ночной ДОЖОР.... пошла я на кухню))

              • Vorobej  |18 октября 2013, 00:17#

                ну зачем на ночь глядя?))))))))))))))))))))))))) за что?????????

                • Олюня***  |18 октября 2013, 00:20#

                  Галя, скажи, ты ведь знала?:))) Сижу и пью зеленый чай с настоящим рахат лукумом из розы!:))

                  • Gala  |18 октября 2013, 00:23#

                    я не знала, но ты первая на подозрении!!!!!!))

                    • Олюня***  |18 октября 2013, 00:26#

                      Я исправлюсь, честно-честно, сяду на диету и перестану жрать вкусняшки ночью!

                      • Gala  |18 октября 2013, 00:27#

                        ешь:))))но фоткай!!)))

                        • Олюня***  |18 октября 2013, 00:29#

                          Меня забанят модераторы, они тоже любят сладости, нельзя же так над людьми издеваться! Жрать и фотать:))))

                          • Gala  |18 октября 2013, 00:30#

                            не забанят)))))))) будем знать за что тебе там так стыдно))))))

                    • Divva  |18 октября 2013, 06:10#

                      рахат лукум очень люблю!!! С Турции всегда привозим))

                    • Ка  |18 октября 2013, 00:21#

                      Олюня, и ты туда же! Блин, как же я люблю восточные сладости!!!!

                      • Олюня***  |18 октября 2013, 00:27#

                        А кто тебе сказал, что ты не "туда же"?;))) У меня для тебя коробочка прикопана, симпатичная, надо бы встретиться;)))

                        • Ка  |18 октября 2013, 00:32#

                          Это ещё та, о которой я тебе не напомнила - с ночи шопинга?:)))))

                          • Олюня***  |18 октября 2013, 00:33#

                            Неть, свежак, ту сожрали уже, но я новые привезла! :)))

                            • Ка  |18 октября 2013, 00:37#

                              ААААААААА! Вот ты меня на ночь "заводишь"! Сегодня сорвусь и к тебе приеду!

                              • Олюня***  |18 октября 2013, 00:38#

                                Приезжай, у меня еще и конъячок есть! Завтра правда в садик с утра на утренник, ну да это неважно, так даже веселее будет;)

                                • Ка  |18 октября 2013, 00:41#

                                  После коньячка на утреннике в садике точно веселее будет:))))))))

                                  • Олюня***  |18 октября 2013, 00:42#

                                    Зажжом:))) Праздник осени - будем листиками - отрываться и летать!:)))

                                    • Ка  |18 октября 2013, 00:44#

                                      Оооосень, ооооосень,
                                      ну давй у листьев спрооооосим.....

                                      • Олюня***  |18 октября 2013, 00:47#

                                        Осень, в небе жгут корабли.
                                        Осень, мне бы прочь от земли.
                                        Там, где в море тонет печаль -
                                        осень темная даль!!!

                                  • Gala  |18 октября 2013, 00:42#

                                    утренник запомнят все!!!!))))))

                        • Клара Шпак  |18 октября 2013, 00:24#

                          Мне соседка из Турции коробку лукума привезла, так я заныкала ее. А теперь и не знаю, что делать. Руки чешутся открыть и наесться на ночь глядя.)

                          • Клара Шпак  |18 октября 2013, 00:26#

                            Из обзора все бы попробовала. Только вот на счет японских сладостей сомневаюсь.

                            • Gala  |18 октября 2013, 00:28#

                              они созерцательные)

                              • Олюня***  |18 октября 2013, 00:30#

                                Из дерева что ли?:)))

                                • Gala  |18 октября 2013, 00:35#

                                  ну они больше красивые, чем вкусные...на любителя)

                              • Ветка  |18 октября 2013, 00:35#

                                Зря сомневаешься. Непривычно, но вкусно.

                                • Gala  |18 октября 2013, 00:38#

                                  а воте сли выбирать между..кассатой и вагаси - -ты бы что съела?:)

                                  • Ветка  |18 октября 2013, 00:38#

                                    и рахат-лукум тоже

                                    • Gala  |18 октября 2013, 00:40#

                                      я бы с него начала.......

                                      • Ветка  |18 октября 2013, 00:41#

                                        не, начала бы я с эклера с макарунками

                                        • Gala  |18 октября 2013, 00:43#

                                          эклеры я пас.....уже пас)))))

                                    • mmm  |18 октября 2013, 06:45#

                                      я кассату хочу!)))

                                • Carissima  |18 октября 2013, 00:39#

                                  Сладкое вообще не возбуждает! Вот если хм... крылышки куриные в остром соусе:-) или стейк с кровью с картошечкой:-) мммм

                                  • Gala  |18 октября 2013, 00:40#

                                    учтем-с:)))))))

                                    • Carissima  |18 октября 2013, 00:43#

                                      Звиняйте;-)

                                      • Олюня***  |18 октября 2013, 00:48#

                                        "Царице почки, два раза!"

                                        • Gala  |18 октября 2013, 00:50#

                                          будут-с:))))))))))

                                          • Carissima  |18 октября 2013, 14:20#

                                            :-)))))))))))))))

                                      • LadyPrada  |18 октября 2013, 00:51#

                                        тахинная халва с картинок!!!!!израильская...какая прелесть, хотя подсолнечная сочнее, но та какая то необычная

                                        • Rastomi  |18 октября 2013, 00:52#

                                          Я ем лукум вторую ночь за компом:))))))) Очень вкусно,у меня большая коробка ассорти,благодаря одному очень хорошему человеку!

                                          • LadyPrada  |18 октября 2013, 01:10#

                                            а я лукум не люблю ни греческий, ни турецкий, ни азербайджанский

                                            • Gala  |18 октября 2013, 01:12#

                                              это очень хорошо!!!!!)

                                          • svetl@nk@  |18 октября 2013, 00:55#

                                            Эклеры, с заварным кремом, в шоколадной глазури и кассата! За что??? Пошла пить кефир и закусывать отрубями((

                                            • Rastomi  |18 октября 2013, 01:02#

                                              вот)))

                                              • Александрина1  |18 октября 2013, 01:18#

                                                Боже! Зачем я сюда зашла на ночь глядя!)))
                                                К слову, японские рисовые конфетки - это объедение!

                                                • Шанель  |18 октября 2013, 05:33#

                                                  Ой, ой, зачем я сюда зашла!!! Я такая сладкоежка - мне вредно на это смотреть, я сразу все это хочуууу....

                                                  • Роуз  |18 октября 2013, 08:06#

                                                    Галя, какая вкуснятина!!! ( я молодец-что заглянула с утра-после завтрака)), но рахат лукум...пойду отведаю)))) люблю его очень)

                                                    • Tat'yana:)  |18 октября 2013, 08:14#

                                                      Это не просто сладости, а целые произведения искусства!

                                                      • Ветка  |18 октября 2013, 08:25#

                                                        После круассана, намазанного апельсиновым джемом, читается легче...

                                                        • ленок75  |18 октября 2013, 08:30#

                                                          Разве можно на такую вкуснятину с утра смотреть!!! Под рукой шоколадка , пойду съем.

                                                          • Валентина Лепешкина  |18 октября 2013, 09:07#

                                                            для сидящих в офисе за бумагами - статья идет тяжело

                                                          • olik16  |18 октября 2013, 09:32#

                                                            Даёшь рецепты народу!!!!!

                                                            • Gala  |18 октября 2013, 09:37#

                                                              а народ готов к такому грехопадению?)

                                                              • olik16  |18 октября 2013, 09:46#

                                                                Готов! Не согрешишь - не покаешься! Гораздо бОльший грех - скрывать от своих собратьев такое сокровище!

                                                                • Gala  |18 октября 2013, 09:48#

                                                                  хорошо))) чуть позже - будут - эклеры с подробностями устроят?))

                                                                  • olik16  |18 октября 2013, 09:49#

                                                                    Устроят! И все остальные тоже!

                                                                    • Smile_a  |18 октября 2013, 10:19#

                                                                      Именно эклеры с подробностями. А потом остальное.

                                                                      • Gala  |18 октября 2013, 10:19#

                                                                        хорошо))к обеду - будет))

                                                            • YLYLYL  |18 октября 2013, 09:37#

                                                              Какие вкусности! Из сладостей эклеры люблю больше всего!!! С удовольствием бы попробовала настоящий французский эклер!

                                                              • Smile_a  |18 октября 2013, 09:43#

                                                                Даешь рецепты. Только рецепты могут во мне сейчас пробудить интерес к жизни.
                                                                Кроме того, еще ни разу у меня не вышли эклеры, сколько ни пробовала. Может, я что не так делала, надо ж узнать...

                                                                • Josephina_A  |18 октября 2013, 09:56#

                                                                  Я люблю все сладости, кроме безе, нуги и сгущенки)

                                                                  • Gala  |18 октября 2013, 10:02#

                                                                    безе и нугу мы тебе поможем уничтожить)

                                                                    • Ехидна  |18 октября 2013, 10:24#

                                                                      Перечислили все мои самые любимые сладости:)))

                                                                      • Josephina_A  |18 октября 2013, 10:40#

                                                                        как здорово!!нам надо поедать сладости вместе))))

                                                                        • Ехидна  |18 октября 2013, 10:48#

                                                                          Ага, мы никогда не пересечемся во вкусах и нам нечего будет делить:)))) Мне гору безе, а тебе эклеров:))))))

                                                                          • Josephina_A  |18 октября 2013, 12:53#

                                                                            дааааа!!!!!!!!эклеры...особенно с белковым кремом!!!ах)))) их я могу скушать ооочень много

                                                                            • Ехидна  |18 октября 2013, 13:06#

                                                                              А я со сливочным кремом могу есть бесконечно:))) Крем из сливочного масла, сгущенки и порошка какао - вкуснота невыносимая:))))))))))))

                                                                              • Natali-5551  |18 октября 2013, 13:07#

                                                                                а меня тошнит(((( не могу жирное переносить(((( хотя в детстве срезала с тортов все розочки))))

                                                                                • Ехидна  |18 октября 2013, 13:11#

                                                                                  А я в субботу пошла и купила себе торт "Сказка" как раз из-за шоколадного крема и розочек, которые все и посрезала:))))

                                                                                  • Natali-5551  |18 октября 2013, 13:16#

                                                                                    только не говори, что ты его одна съела))))

                                                                                    • Ехидна  |18 октября 2013, 13:20#

                                                                                      Половину съела. И все розочки:)))

                                                                                      • kotenochek  |18 октября 2013, 13:23#

                                                                                        а производитель? это любимый торт мужа (не домашний), но все невксные попадаются какие-то

                                                                                        • Ехидна  |18 октября 2013, 13:27#

                                                                                          Наша старая добрая московская "Добрынка". Во-многом, это и подкупило. Настоящий торт из детства от Добрынки.

                                                                                          • kotenochek  |18 октября 2013, 13:28#

                                                                                            не видела такого... обязательно поищу, спасибо! :)

                                                                                            • Ехидна  |18 октября 2013, 13:34#

                                                                                              9 лет назад, когда Добрынинская кондитерская фабрика была на ст. метро Добрынинская, я работала совсем рядом на Октябрьской, и мы в обед бегали за свежайшими пирожными и тортиками, а в 5 минутах ходьбы была фабрика "Ударница", куда мы тоже бегали в обед за пастилой и мармеладом. Вот благодать-то была. А сейчас Добрынка переехала, даже не знаю, куда. Так что на их продукцию если только случайно натыкаюсь.

                                                                                              • Natali-5551  |18 октября 2013, 13:36#

                                                                                                Дай угадаю:и все были стройные)))

                                                                                                • Ехидна  |18 октября 2013, 13:43#

                                                                                                  Не все, но в большинстве да:)))

                                                                                  • Josephina_A  |18 октября 2013, 14:47#

                                                                                    я тоже сильно жирное кушать не могу

                                                                        • Natali-5551  |18 октября 2013, 13:07#

                                                                          Я люблю все сладости, кроме безе, нуги и сгущенки)ты не любишь безе?)))

                                                                          • Josephina_A  |18 октября 2013, 14:46#

                                                                            неа, совсем никак)

                                                                        • kotenochek  |18 октября 2013, 09:57#

                                                                          а я все люблю.... (грустно), именно ВСЕ, без исключений! самое сложное для меня в кафе - это отказаться от десерта...
                                                                          обожаю лукум (но в именно Турции!), и эклеры, и выпечку, и тортики с маскарпоне и фруктами, и пудинги

                                                                          Самая вкусная для меня статья :))) Спасибо, Галина!

                                                                          • kotenochek  |18 октября 2013, 09:58#

                                                                            кстати, да, очень хочется рецепт того зелененького итальянского тортика с цукатами :)

                                                                            • Olechka_V  |18 октября 2013, 09:59#

                                                                              Вот это статья!!!!!!!! Сколько вкусностей)))))))

                                                                              • Belochkam  |18 октября 2013, 10:18#

                                                                                я - жуткая сладкоежка... мне нельзя такие статьи читать)))

                                                                                • Ехидна  |18 октября 2013, 10:28#

                                                                                  Я люблю все сладости, кроме шоколада. Вот прям все! Из перечисленного больше всего хочется лукум. Раньше сказала бы, что эклеры, но из-за чрезмерного их поглощения, поостыла к ним.

                                                                                  • kotenochek  |18 октября 2013, 12:59#

                                                                                    ой, я выше неправду написала..... я тоже шоколад не люблю (поэтому когда писала и забыла про него)

                                                                                  • KoFFeMAN  |18 октября 2013, 10:52#

                                                                                    все люблю.....вот прям все!!! сладкое, разумеется...

                                                                                    • ТанюшаФ  |18 октября 2013, 11:01#

                                                                                      к лукуму спокойно отношусь, а вот халва моя слабость! мимо пирожных я в общем спокойно прохожу, но есть одна любовь - недавно в Лиссабоне я попробовала корзиночки с заварным кремом - паштейш - и все! ела каждый день! с собой привезла немножко. невероятно вкусно. и именно их я хочу сегодня в день сладостей!))

                                                                                      • Elena-spb  |18 октября 2013, 11:02#

                                                                                        Хорошо, что я уже позавтракала )))

                                                                                        • Nadezhda 777  |18 октября 2013, 12:17#

                                                                                          А я нет;) Тааак.. пойду пошукаю;)

                                                                                          • Marina_v  |18 октября 2013, 12:37#

                                                                                            У меня от таких сладких фото, аж внутри все перевернулось....и гимоглобин упал! Надо пойти шоколадинку какую-нибудь найти или хоть сахорок за щеку положить)))))))))

                                                                                            • Natali-5551  |18 октября 2013, 12:44#

                                                                                              какой у тебя гимоглабин хитрый)))

                                                                                              • Marina_v  |18 октября 2013, 12:46#

                                                                                                да)))))) самое обидное, что меня угощали с утра шоколадкой, а я отказалась....эх....теперь раскаиваюсь и жалею))))))))))

                                                                                                • KoFFeMAN  |18 октября 2013, 12:48#

                                                                                                  опрометчиво с твоей стороны!

                                                                                                  • Marina_v  |18 октября 2013, 12:52#

                                                                                                    да...только сейчас я это поняла)))))

                                                                                                  • Natali-5551  |18 октября 2013, 12:48#

                                                                                                    ужас))) как ты могла!?))) дают - бери))))

                                                                                                    • Marina_v  |18 октября 2013, 12:53#

                                                                                                      упустила утренний шанс...сейчас уже порылась в своих закромах и нашла ириску! хоть что то))))

                                                                                                  • Gala  |18 октября 2013, 12:55#

                                                                                                    так вот оно что!!я то балда...давлюсь тотемой)))

                                                                                                    • Marina_v  |18 октября 2013, 13:55#

                                                                                                      )))) спасибо за статью! очень сладкая)))))))))))

                                                                                              • Ехидна  |18 октября 2013, 13:09#

                                                                                                Пошла купила 300г ирисок Кис-Кис. Щас ведь в один присест проглочу в честь дня сладостей:)))

                                                                                                • Smile_a  |18 октября 2013, 13:36#

                                                                                                  а зубки ?

                                                                                                  • PtAgAu  |18 октября 2013, 13:38#

                                                                                                    После ТАКОГО представления особо про зубки и не подумаешь...

                                                                                                    • Ехидна  |18 октября 2013, 13:41#

                                                                                                      Нормально все с зубками будет:))) Не первый раз:)))

                                                                                                  • Smile_a  |18 октября 2013, 13:36#

                                                                                                    А лукум можно дома сделать? А то у каждой третьей тут он есть, а у меня нет... :(((

                                                                                                    • Gala  |18 октября 2013, 13:51#

                                                                                                      теоретически можно) но.... турецкий лучше!!

                                                                                                      • Smile_a  |18 октября 2013, 13:59#

                                                                                                        Турецкий давно кончился :( Розовый был, любимый...

                                                                                                    • PtAgAu  |18 октября 2013, 13:37#

                                                                                                      Мама, мамочка! Сколько здесь вкусняшек!! Держите меня семеро, я все-все хочу))

                                                                                                      • Millton  |18 октября 2013, 13:40#

                                                                                                        Ну вот только сегодня решила на диету сесть и подвох! Я же не могу пропустить такой Великий праздник... Пожалуй на понедельник перенесу свой протест против сладкого... Из перечисленного безумно люблю халву, чуть меньше но люблю лукум и зефир. Итальянские и французские блюда нравятся, но мне может быть плохо от слишком жирного. Волшебство из японии не пробовала

                                                                                                        • флюенс  |18 октября 2013, 13:54#

                                                                                                          А я сегодня себя Коломенской яблочной пастилой побаловала ,вкусненькая такая!!!!!!!!!!!!!!

                                                                                                          • nilina  |18 октября 2013, 13:57#

                                                                                                            какие вкусняшки!!!

                                                                                                            • Алиса Fox  |18 октября 2013, 14:06#

                                                                                                              коварная ты, Галя!))))Сегодня что ли этот день?( у меня девять вечера уже, ничем я себя не баловала и баловать не буду уже, я буду стойко держаться и заклею рот скотчем!

                                                                                                              • Gala  |18 октября 2013, 14:10#

                                                                                                                Итак..по просьбам трудящихся - -эклеры!
                                                                                                                Пропорция есть в статье: 250 мл воды, 100 г сливочного масла, 150 г муки, по 1 ч.л. соли и сахара, 4-5 крупных яиц. (если брать яйца поменьше типа С1 - то их нужно больше -6-7).

                                                                                                                • Gala  |18 октября 2013, 14:20#

                                                                                                                  Ваяем тесто: воду налить в кастрюльку, смешать с солью и сахаром, туда же нарезать малсо кусочками и поставить на огонь. Как только вся эта смесь закипит - -всыпаем всю муку, снимем с огня и юыстро перемешиваем - пока не будет похоже на густое картофельное пюре. Возварщаем на маленький огонь и вымешивая выпариваем лишнюю воду пока тесто не скатается в шар и даже чуть-прилипнет ко дну. Это все очень быстро -я пиала дольше, чем все происходит))
                                                                                                                  если у вас есть тестомесильная машина или миксер с чашей - ВАМ ПОВЕЗЛО!!!! перекладываете горячее тесто туда и включаете на медленную скорость и добавляете по одному яйцу (одно вмесилось - тогда вбиваете второе). если месите не в чем - -тогда за счет собственной энергии столовой ложкой или лопаткой месите сами. Одно взбитое яйцо пойдет на смазку.
                                                                                                                  если есть кондитерский мешок с насадками - надеваете ту, что с отверстием пошире. Если нет- -просто перекладываете тесто в плотный пакет, срезав уголок. Затем "отсаживаете" из мешка полосочки на противень (лучше в шахматном порядке, чтобы оставалось место - они заметно увеличатся в размерах!), смазываете яйцом и отпарвляете в духовку - обязательно разогреть до 150 градусов.

                                                                                                                  • Елена Комиссарова  |18 октября 2013, 14:21#

                                                                                                                    я как паталогический любитель сладкого - всегда найду себе оправдание, не только по праздникам))) правда восточные сладости люблю меньше свего, они слишком сладкие даже для меня! вот заварные пироженки - это я могу, порцию, предназначенную для троих, легко скушаю и поглядываю, может еще перепадет))))),

                                                                                                                    • Gala  |18 октября 2013, 14:26#

                                                                                                                      прошу прощения - -разогреть сначала до 200-220, а минут через десять-пятнадцать убавить огонь (150-170 градусов самое то).
                                                                                                                      Можно каждую полосочку слегка "процарапать" вилкой - тогда пирожные не потрескаются.
                                                                                                                      Теперь главное - не НЕДОПЕЧЬ. трубочку должны стать темно-кремового цвета, не бледные! и даже затвердеть. Недопекли- опадут и будут такие...блинчики. Готовые эклеры остудить и потом начинять кремом через шприц или разрезав вдоль с одной стороны.
                                                                                                                      да иещ - -противень не СМАЗЫВАТЬ, лучше проложить бумагой для выпечки.

                                                                                                                      • olik16  |18 октября 2013, 14:30#

                                                                                                                        Галя, спасибо! Ты уже в курсе, что ты завтра ко мне в гости с эклерами приходишь?

                                                                                                                        • Gala  |18 октября 2013, 17:17#

                                                                                                                          Прямо в Саратов?))

                                                                                                                          • olik16  |18 октября 2013, 18:58#

                                                                                                                            Ну да. Ты как выйдешь из Краснодара - и сразу налево. И тутаньки я.

                                                                                                                            • Gala  |18 октября 2013, 19:01#

                                                                                                                              налево нету Саратова) есть Приморско-Ахтарск)))

                                                                                                                              • olik16  |18 октября 2013, 19:07#

                                                                                                                                Ой слушай, я вечно лево-право путаю!!!! Направо, конечно же!!!! Вернись обратно к Краснодару, сделай два шага вперед и сразу направо!

                                                                                                                        • Smile_a  |18 октября 2013, 19:46#

                                                                                                                          Значит, я их недопекала... (задумчиво)

                                                                                                                          • Gala  |18 октября 2013, 19:47#

                                                                                                                            их нужно прямо "досушивать") - когда остынут, они олжны оставаться "в той же форме")

                                                                                                                            • Smile_a  |18 октября 2013, 19:52#

                                                                                                                              Ясно. У меня вот ну все время в блин складывались:(
                                                                                                                              А когда я стала приставать к знакомым полякам, и мне сказали, "возьми специальную машинку для выпечки эклеров..." - на этом для меня эклеры закончились. Теперь буду опять пробовать, надежда появилась :)

                                                                                                                              • Gala  |18 октября 2013, 19:54#

                                                                                                                                какие злые люди)))) не надо никаких машинок) пеки подольше при 150-170 градусах и все)

                                                                                                                        • viola_inc  |18 октября 2013, 14:36#

                                                                                                                          пойду попробую wein gelee, надеюсь оно без градусов ))))) а потом пойду печь очередной яблочный пирог - вкусный и полезный, ибо без жира!

                                                                                                                          • Miss_Vixen  |18 октября 2013, 14:54#

                                                                                                                            Будучи на диете, рискнула сюда заглянуть, иначе любопытство меня бы измучило!:D
                                                                                                                            Дааа... Какое аппетитное сладостное разнообразие! В День Сладостей я бы попробовала что-то одно, но из каждой страны!:р

                                                                                                                            • Lyubasha84  |18 октября 2013, 15:19#

                                                                                                                              Лукум..Привез клиент из Турции коллеге. Ее на месте не было. Не дождался ее лукум))) (она не в обиде)!

                                                                                                                              • Tanita3d  |18 октября 2013, 15:59#

                                                                                                                                Галя! Какая чудесная статья! А комментарии такие позитивные и с песней. В тон сладкой теме. Настроение сразу на несколько градусов подскочило. Тоже что-ль спеть? Представляю картинку - открывается дверь к руководителю, а он пялится в комп и поет..........

                                                                                                                                • nat4450  |18 октября 2013, 16:56#

                                                                                                                                  Какой же вкусный обзор! Смотришь на картинки... эх!
                                                                                                                                  Надо подумать, чем таким эдаким себя завтра побаловать!

                                                                                                                                  • Елена_Е  |18 октября 2013, 17:14#

                                                                                                                                    Вагаси впечатлили! Это ж сколько труда вложено!
                                                                                                                                    А я больше всего люблю Macarons...нет, не люблю... Обожаю!!!))

                                                                                                                                    • regent_mary  |18 октября 2013, 17:38#

                                                                                                                                      Ой-ёй-ёй!!!!Вкусняшки!!!

                                                                                                                                      • Elena-spb  |18 октября 2013, 18:00#

                                                                                                                                        Пошла и наелась нуги и халвы с фисташками из Туниса. Соблазнители.

                                                                                                                                        • Elena-spb  |18 октября 2013, 18:14#

                                                                                                                                          И ещё осталось

                                                                                                                                        • Lametta  |18 октября 2013, 19:09#

                                                                                                                                          Эклеров могу 50 штук слопать - обожаю их с детства! Хорошая статья - на картинки прямо медитирую!

                                                                                                                                          • Gala  |18 октября 2013, 19:10#

                                                                                                                                            как раз сколько у меня на противень помещается))))))))))))))))))

                                                                                                                                            • Elena-spb  |18 октября 2013, 19:11#

                                                                                                                                              Сразу "Ералаш" вспомнила, где мальчишка эклеры на спор лопал )))

                                                                                                                                              • Lametta  |18 октября 2013, 19:15#

                                                                                                                                                Да, я всегда знала, что победила бы в этом соревновании! У меня бабушка в кулинарии работала и пакетами их таскала... Галя, вот - у меня глаз-алмаз!)))

                                                                                                                                            • yuliasv07  |18 октября 2013, 19:41#

                                                                                                                                              ммм..сколько вкусняшек)))
                                                                                                                                              Пошла чаевничать с конфетками))

                                                                                                                                              • Alise_J  |18 октября 2013, 20:02#

                                                                                                                                                Хорошо, что я уже поела) На голодный желудок не смогла бы спокойно на такую аппетитную статью смотреть :)

                                                                                                                                                • SENZ  |18 октября 2013, 21:17#

                                                                                                                                                  Шеффф! Усё пропалооооо! ;)) Галинка, какая соблазнительно-вкусно-гурманская статья, спасибо!!! За что? ;))
                                                                                                                                                  Хочу ВСЁ!!! ;)) Твоя вкусняцки-соблазнительная статья и фотографии, просто - радость для глаз, восторг-для сердца и блаженство-для нервической ;) системы! ;)) Халва! Халва! Халва! Врут все ))) Глядя на твои фото, стало сладко во рту и рефлекс Павлова сработал ;)) Пошла кЮшать Даниш с абрикосом или с вишней или круассан с миндалём и кленовым сиропом ;)) Спасибо, дорогая! ;)

                                                                                                                                                  • Gala  |18 октября 2013, 21:19#

                                                                                                                                                    я так поняла сала уже никто не хочет??????

                                                                                                                                                    • Олюня***  |18 октября 2013, 21:23#

                                                                                                                                                      Ну почему же - как вариант начинки эклеров:)))

                                                                                                                                                      • Бусятина  |18 октября 2013, 21:36#

                                                                                                                                                        хочет!!!

                                                                                                                                                        • SENZ  |18 октября 2013, 21:56#

                                                                                                                                                          Какой, такой шашлИк-машлИк и сал? НЭ видИшь мИ кЮшаем! ;)))
                                                                                                                                                          Угощайся пожалуйста! ;)

                                                                                                                                                          • Gala  |18 октября 2013, 22:17#

                                                                                                                                                            ХОЧУ В Питер в БУШЕ!!!!!)))))))))))))))

                                                                                                                                                            • SENZ  |18 октября 2013, 22:22#

                                                                                                                                                              Галинка! Мысли притягивают обстоятельства! )))))))
                                                                                                                                                              И я! И я! И я, того же мненИ я! ;))

                                                                                                                                                              • Gala  |18 октября 2013, 22:24#

                                                                                                                                                                а в Галерее на 3 м этаже есть какой-то Сундучок - там СТОЛЬКО восточных сладостей.........

                                                                                                                                                                • SENZ  |18 октября 2013, 22:30#

                                                                                                                                                                  Нам, туда тоже НАДО! ;)))

                                                                                                                                                        • manna2007  |18 октября 2013, 22:02#

                                                                                                                                                          Эх, немецкие традиционные марципаны тоже очень хороши)))

                                                                                                                                                          • huliganka)))  |18 октября 2013, 23:09#

                                                                                                                                                            это вообще мои любимые сладости))

                                                                                                                                                            • <Angelique>  |18 октября 2013, 23:22#

                                                                                                                                                              Эх, немецкие традиционные марципаны тоже очень хороши)))Что верно,то верно,очень люблю:))

                                                                                                                                                            • huliganka)))  |18 октября 2013, 23:09#

                                                                                                                                                              так сразу съесть чего-нибудь захотелось))

                                                                                                                                                              • manna2007  |18 октября 2013, 23:19#

                                                                                                                                                                Статья точно не к ночи))))))

                                                                                                                                                                • Gala  |18 октября 2013, 23:23#

                                                                                                                                                                  сутки уже висит))где ты была?))))

                                                                                                                                                                  • manna2007  |18 октября 2013, 23:27#

                                                                                                                                                                    У меня все генералы большие были на повестке дня, а тут в пятницу такой отличный поворот!))) Тем более, что я только оторвалась от немецких марципанов вместе с их родиной)))

                                                                                                                                                                    • Gala  |18 октября 2013, 23:28#

                                                                                                                                                                      ты их уничтожила, я надеюсь?))))

                                                                                                                                                                      • manna2007  |18 октября 2013, 23:44#

                                                                                                                                                                        Некоторые да, а в основном притаранила народу на пробу и удовольствие)) Самое смешное, что они больше нравятся взрослым уничтожителям сладостей))

                                                                                                                                                                • <Angelique>  |18 октября 2013, 23:20#

                                                                                                                                                                  Я этого не видела...,я сюда не заходила...Галя,ну разве так можно издеваться?:)))

                                                                                                                                                                  • Бусятина  |19 октября 2013, 00:02#

                                                                                                                                                                    Вот бедная Галя... Представляете каково ей то приходится, если нам только после прочтения сложно удержаться от побега на кухню? А ведь она еще и пишет статью сначала, а потом. после написания, так сказать. уже взяв основной удар на себя, не оставляет нас один на один с ночным дожором, а активно участвует в обсуждении! Спасибо, Галя, тебе и твоей громадной силе воли!)))

                                                                                                                                                                    • a123  |19 октября 2013, 01:28#

                                                                                                                                                                      Я всегда говорила, что Галя - героиня!
                                                                                                                                                                      Прочитать было приятно, но спокойно. Я после бокала сухого красного и молодого итальянского пеккорино с фисташками - само спокойствие -)

                                                                                                                                                                      • Olevd  |20 октября 2013, 01:57#

                                                                                                                                                                        К восточным сладостям равнодушна, они слишком сладкие для меня. Парочку эклеров, конечно неплохо с айком -:)!)!! Но после любого сладкого десерта мне нужен кусок сыра - да побольше, побольше -:)!!!!!
                                                                                                                                                                        А вообще-то, прочитав статью - пошла на кухню и нажралась.....селедки -:)!!

                                                                                                                                                                        • -  |20 октября 2013, 07:38#

                                                                                                                                                                          Вот японцы молодцы. Придумали себе диетические сладости и не отходят от традиции много веков. Нам ,конечно, их не понять-нам подавай все да побольше. Обзор великолепен. Разве такое можно есть? Да это же произведения искусства.

                                                                                                                                                                          • Пушиха  |21 октября 2013, 13:04#

                                                                                                                                                                            Вот это вкуснятина!!! Пошла за чаем!

                                                                                                                                                                            • millena2  |28 октября 2013, 12:12#

                                                                                                                                                                              Эклерчиков бы сейчас

                                                                                                                                                                              Пожалуйста, авторизуйтесь. Комментарии могут оставлять только зарегистрированные и пользователи