Бесплатная и безопасная доставка по всей России* Весь июль!
/
Магазины
Корзина
Ваша корзина пуста
Товар добавлен в корзинуОформить заказ

Гурмания

Сладкие радости: десерты для дам

08 марта 2013, 00:00 | Галина Замыслова

Сладкие радости: десерты для дам
24 выбрали

Что может так порадовать нежную женскую натуру в часы радости и минуты печали, как не нежнейший десерт: будь то сложная конструкция лучших кондитеров или домашнее пирожное, коробка макарун или мамины эклеры? Ничто так не поднимает настроение, как фарфоровая тарелочка даже самым крохотным пирожным и чашечкой чая или кофе. О чем мечтает любая из нас, стойко перенося тяготы и лишения диеты, как не о хрустящей корочке яблочного штруделя или воздушном фруктовом десерте?  Сколько их всего этих маленьких девичьих радостей? Тысячи! Но есть особенные, те, о которых знает весь мир, за которыми отправляются не только в какую-то исключительную кондитерскую, но даже в дальние страны!

Mille-Feuille

 

 

Mille-Feuille (тысяча лепестков)– нам он знаком с детства, точнее одни из его вариантов – Наполеон. Рецептов этого изумительного французского десерта десятки, но главные составляющие это легкое слоеное тесто, заварной крем и фрукты. Происхождение его весьма туманно, но считается, что во Францию он приехал из Неаполя, где выпекался со шпинатом и сыром. Это уже французы превратили его в божественное нежнейшее создание гениальное не только по вкусу, но и по простоте исполнения. Слоеное тесто уже давно общедоступно, а с начинками и вариантами крема можно фантазировать сколько угодно! Так и делают австралийцы, которые даже разыгрывают приз на лучший десерт Mille-Feuille на своем гастрономическом фестивале. Кстати слоеное тесто тоже можно заменить – на шоколадные листики из растопленной шоколадной плитки. Попробуем сделать свой Mille-Feuille…

Нужно:

  • 200 г клубники
  • упаковка слоеного теста
  • 200 мл молока
  • 100 -125 г сахара
  • 3 яйца (или только желтки)
  • 1,5 ст.л. крахмала
  • 100 г сливочного масла
  • 2-3 ст.л. сгущенного молока
  • какао-порошок и сахарная пудра для посыпки

Готовим: молоко довести до кипения. Взбить желтки с сахаром, всыпать крахмал, размешать и влить горячее молоко. Смесь варить до загустения, непрерывно помешивая, чтобы не пригорело. Дать остыть, добавить сгущенное молоко и взбить, добавляя порциями сливочное масло.

Коржи теста разморозить, слегка раскатать, наколоть вилкой и выпечь до золотистого цвета. Деть остыть. Отсадить крем на одни корж из кондитерского мешка, уложить половинки клубники, отсадить второй слой крема, накрыть вторым коржом. Укрсить какао, сахарной пудрой и целыми ягодами.

Этот же десерт можно сделать в виде пирожных, для этого коржи перед выпечкой разрезать на полоски.

Вкус – божественный!

Кростата

 

 

Кростата (покрытая корочкой) - итальянский песочный пирог с фруктовой начинкой. Настоящая девичья радость – теста немного, а удовольствия…  – это традиционный итальянский пирог, который готовится на основе песочного теста и начинки из фруктов. История этого десерта началась еще в 11 веке, и с тех пор его рецепт беспрерывно совершенствовался на протяжении 500 лет, пока итальянцы не остановились на лучшем варианте теста фролла, похожего на песочное, но легче, воздушнее, нежнее….

Начинка может быть какой угодно – фрукты, джем, апельсиновое варенье с корицей, шоколад, творог, сыр и т.д.

Кростату можно выпекать как открытый пирог или украсить решеткой из полосок теста. Если хотите попробовать лучший вариант этого десерта – отправляйтесь в Италию! Там ее можно найти повсюду. Если хотите попробовать собственные силы – идемте на кухню!

Нужно:

  • 400 г муки
  • 100 г  сахарной пудры
  • 1 ст.л. тертой лимонной цедры
  • 1 1/2 чайной ложки разрыхлителя
  • щепотка соли
  • 180 г охлажденного сливочного масла, нарезанного кусочками
  • 1 яйцо
  • 1 яичный желток
  • 1/2 ч.л. ванильной эссенции или 1 порошок

для начинки

  • 300 г джема
  • 400 - 500 г  творога (сливочного сыра)
  • 70 г сахарной пудры
  • 1/2 ч.л. ванильной эссенции
  • 3 яйца

Смешать муку, сахар, лимонную цедру, пекарский порошок и соль в большой миске.  Масло втереть в муку, пока не получится крошка. Взбейте вместе яйца, яичный желток и ванилин, добавить мучную крошку и замесить тесто. Накрыть пленкой и поставить в холодильник на полчаса.

Для начинки: творог растереть с сахаром и ванилином, вбить яйца по одному, не прекращая взбивать.

Раскатать две трети теста на посыпанной мукой поверхности до 5 мм толщиной. Выложить тесто в круглую форму, оставляя бортики из теста, затем выложить творог. Немного растопить джем и разровнять по поверхности творожной начинки. Из оставшегося теста вырезать полоски шириной 2 см и переплести в виде решетки, края пирога защипнуть. Выпекать около часа до золотистой корочки. Дать остыть и посыпать сахарной пудрой. Попробовать кусочек и подумать делиться или нет.

Brandy Snaps

 

 

Brandy Snaps (Вафли Бренди) - традиционное ярмарочное английское угощение в виде вафельных трубочек. В вафли добавляют имбирь для пикантности и бренди для оправдания названия. Тонкие, кружевные, хрустящие с привкусом ирисок и нежным кремом – настоящая девичья радость! Кстати, у этого десерта есть своя романтическая легенда: жила-была в одной английской деревушке пара влюбленных. Дело шло к свадьбе, как вдруг местный барон, воспылавший страстью к девушке, решил сделать ее своей. Чем только не заманивал барон деревенскую красавицу – золотом, украшениями, нарядами, да та только от всего отказывалась. Барон в гневе заточил непокорную девицу в башню на хлеб и воду. Узнал об этом влюбленный юноша, и решил спасти любимую от голода – пек сладкие вафли, накручивал их на стрелы и стрелял из лука в окно башни. Целый год просидела гордая девица на такой диете – хлеб, вода и вафли. Барону пришлось ее отпустить - крестьяне начала роптать, а бунт дело малоприятное. Да и девиц в округе предостаточно! А парень за год так ловко научился печь вафли, что стал возить их на ярмарку и разбогател. В общем, все закончилось веселой свадьбой, а мы с вами можем попробовать те самые вафли, которые можно не только закручивать, но и делать в форме корзиночек для фруктов.

Нужно:

для теста

  • 450г сахара
  • 280 г сливочного масла
  • 110 г меда
  • 110 г кленового сиропа (или патоки)
  • 1 ч.л. молотого имбиря
  • 3 ст.л. бренди
  • 225 г муки

для начинки

  • 300 мл взбитых сливок
  • свежая клубника

Растопить сахар, мед, сливочное масло и сироп на медленном огне, всыпать муку, имбирь, перемешать, добавить бренди. Выпекать, размазывая ложкой тесто на смазанном маслом противне (сразу несколько штук) или при помощи вафельницы. Горячие вафли накрутить трубочкой на деревянный черенок ложки или надеть на перевернутую чашку в виде вазочки (снимать, когда остынет и затвердеет). Вафли могут храниться в герметичной посуде несколько дней. Наполнить вафли взбитыми сливками и ягодами. Можно немного полить коньяком, чуть-чуть – для аромата  и позвать подружек на бренди-вафли!

А у вас есть свой любимый десерт?

Галина Замыслова, etoya.ru

Фото: revedegourmandises.unblog.fr, aufeminin.com, recette-de-cuisine.aufeminin.com, recetteshanane.com, elle.fr, your-recipes.info, foodnetwork.com, foodnetwork.com, simplygreatmeals.com.au, robertsons.co.za, abc.net.au

Комментарии (65)

  1. Divva  |08 марта 2013, 00:13#

    все очень красивое и наверняка вкусное!
    люблю легкие пироженки с фруктами и ягодами, либо фрукты и ягоды в чистом виде)

    • vinchi  |08 марта 2013, 00:19#

      как все вкусно!!! и просто!!!
      спасибо!! в избранное))))

      • beba  |08 марта 2013, 00:21#

        первые фотографии впечатляют, особенно на ночь)

        • ТОТО  |08 марта 2013, 00:24#

          Какая красота и вкуснота! ;)))
          Утащила в избранное!
          Спасибо большое, Галя, за очередные соблазны! ))) Прощай фигура....будем (пардон) "жрать пироженки"....

        • Olevd  |08 марта 2013, 01:28#

          Какие десерты.....а диета из вафель, целый год - башню-то, небось, разбирать пришлось, чтобы девицу вытащить? -:))

          • Иринка23  |08 марта 2013, 01:34#

            ого, сколько вкусняшек!!!!!!!!!

            • Нуча  |08 марта 2013, 01:41#

              Галя!!! Умничка ты наша!!! Спасибо огромное! Уже давно ищу рецепт именно тоненьких вафель для тубочек, а у тебя ещё и супер-идея со свежими ягодами в вафельной корзинке! И "диетический" Наполеон - отличная идея!!! Срочно в избранное!
              С праздничком Вас, дорогие ЭтоЯшечки!

              • Роуз  |08 марта 2013, 06:29#

                Галочка!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

                • Gala  |08 марта 2013, 08:25#

                  Я!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

                  • Ветка  |08 марта 2013, 10:31#

                    Ты соблазнительница и вредительница! Спасибо тебе, дорогая!

                • Роуз  |08 марта 2013, 06:30#

                  это эмоции)))
                  и красиво и вкусно-сладко!!!!!!!!!
                  Люблю!!!!! Все люблю!!!!!!!

                  • Алиса Fox  |08 марта 2013, 06:38#

                    и зачем я сюда зашла.....О БОГИ!

                    • taleska  |08 марта 2013, 06:40#

                      Как же я теперь хочу вон ту штучку с клубникой!!!

                      • Алиса Fox  |08 марта 2013, 07:22#

                        пойду хоть компот клубничный открою чтоли...

                        • taleska  |08 марта 2013, 07:24#

                          счастливая, у тебя хоть компот есть!

                        • Лилиана72  |08 марта 2013, 23:59#

                          И я хочу!

                        • mmm  |08 марта 2013, 07:06#

                          Всего по одной))

                          • Nuta1979  |08 марта 2013, 07:35#

                            А мне всего побольше, у меня сейчас гости придут

                            • viola_inc  |08 марта 2013, 08:16#

                              а я спокойно смотрю: вчера конфет шоколадных бельгийских объелась, они, понимаете ли, были ВСЕ разные! ))))
                              из сладостей я люблю горький шоколад, трюфели экстра, пирожные картошка от палыча (их в праздники не продают), чизкейки и шоколадное мороженое в горьком шоколаде с кусочками горького шоколада. остальные сладости меня не так уж и манят.

                              • нат 747  |08 марта 2013, 10:35#

                                Люблю бельгийский шоколад)

                                • Lilifish  |11 марта 2013, 17:30#

                                  [quote]
                                  вчера конфет шоколадных бельгийских объелась, они, понимаете ли, были ВСЕ разные! ))
                                  ну просто про меня написали;))))))))))))))))

                                  у нас конфаэлевский бутичок открылся, горький шоколад у них вкуснотища, мммм!

                                • KoFFeMAN  |08 марта 2013, 08:19#

                                  вкусно все!!!!!!!!!!!!!!!!! спасибо за простые и оригинальные рецепты))

                                  • Gala  |08 марта 2013, 08:26#

                                    (сидит хихикает) - агаааааааааааааааааааааааааа!!вот вам диета!!!)))))

                                    • Josephina_A  |08 марта 2013, 10:40#

                                      какая диета 8 марта!?!

                                    • Josephina_A  |08 марта 2013, 09:20#

                                      все хочу

                                      • Ветка  |08 марта 2013, 10:30#

                                        Хочу панакотту, прямо сейчас...

                                        • Лилиана72  |08 марта 2013, 23:59#

                                          Да, и мне захотелось

                                        • нат 747  |08 марта 2013, 10:35#

                                          Как всего хочется то и побольше))

                                          • olik16  |08 марта 2013, 10:43#

                                            Ооооооооооооой......... Галя! Пойду-ка я вафельницу достану. У меня только вместо бренди Рижский бальзам будет.

                                            Вот только я пока еще ни разу не ела вкусный Наполеон, который мне бы понравился))))) Наверное, надо самой его сделать - и тогда решить окончательно люблю я его или нет.

                                            А вообще люблю горький шоколад и все, что с ним связано.

                                            • Gala  |08 марта 2013, 11:30#

                                              первый десерт можно вместо теста сделать из шоколада!!!

                                              • olik16  |08 марта 2013, 16:22#

                                                Пожалуй, так и сделаю. Но вафли - в первую очередь. А наполнение для вафель - из малины домашней свежезамороженной будет.

                                                • Gala  |08 марта 2013, 20:53#

                                                  единственное меня смущает - рецепт переводной - количесво сладких составляющих)))

                                              • Josephina_A  |08 марта 2013, 18:09#

                                                вафли - моя слабость

                                              • Ollegro  |08 марта 2013, 11:37#

                                                Галя, спасибо! Я очень люблю мильфей, потому что обожаю слоеное тесто. Даже делала сама однажды. Люблю Тирамису, чизкейки и десерты из горького шоколада - типа брауни или торта "Праги".

                                                • Melli05  |08 марта 2013, 12:36#

                                                  О, да, я очень люблю торт Сказка, Полено и Прага, а так же прирожное картошка!
                                                  Спасибо за вкусную статью!

                                                  • r-assya  |08 марта 2013, 13:40#

                                                    съела бы все эти фотографии!))))

                                                    • catilda2005  |08 марта 2013, 16:01#

                                                      Только вчера с подружкой приготовили кростату и быстренько захомячили....в 11 часов вечера! Как мне поле этого хорошо спалось!!!

                                                      • Барпиона  |08 марта 2013, 16:04#

                                                        Ой, как сладкого захотелось!

                                                        • Ласточка я)  |08 марта 2013, 16:53#

                                                          Из сладкого могу поесть инода шоколадный флан или тирамису. А так равнодушна.

                                                          • SunlightBrilliant  |08 марта 2013, 17:55#

                                                            Какое все красивое, вкусное!
                                                            Беру в избранное!

                                                            • флюенс  |08 марта 2013, 19:34#

                                                              Ой какой соблазн сладкого !!!!

                                                              • катенок 1978  |08 марта 2013, 19:38#

                                                                Очень аппетитно и заманчиво-:)))

                                                                • Валентина Лепешкина  |08 марта 2013, 19:39#

                                                                  спасибо, очень вкусный рассказ!

                                                                  • Нэльза  |08 марта 2013, 23:33#

                                                                    Галя,спасибо за рецептики,мильфей очень люблю в разных вариантах))),а самый вкусный кушала во Флоренции,в кондитерской NERI)))

                                                                    • Nadezhda 777  |08 марта 2013, 23:56#

                                                                      Галя, замечательная подборка! Отношусь с обожанием к подобным прелестям:) Еще хотелось бы упомянуть штрудель.

                                                                      • Лилиана72  |09 марта 2013, 00:00#

                                                                        Галя!!!! Нельзя так!!! Хочется съесть все и сразу!!!!

                                                                        • snowy  |09 марта 2013, 02:58#

                                                                          Я очень люблю десерты, предпочтение отдать сложно какому-либо одному, не особо люблю зефир и безе, но могу съесть. Статью добавила в "Избранное".

                                                                          • snowy  |09 марта 2013, 02:58#

                                                                            [Комментарий удален]

                                                                            • Marina_v  |09 марта 2013, 07:52#

                                                                              Какое все вкусное...люблю сладкое)

                                                                              • Туся75  |09 марта 2013, 14:48#

                                                                                Какие вкусные фото!!! Мой любимый десерт эклеры

                                                                                • St.Nata4ka  |09 марта 2013, 21:56#

                                                                                  вкусняшки :)
                                                                                  так хочется чего нить сладенькогоооооо

                                                                                  • nilina  |09 марта 2013, 21:59#

                                                                                    вкусняшки!!!!!

                                                                                    • KoFFeMAN  |09 марта 2013, 22:01#

                                                                                      люблю всякие кексики) пирожное картошка) или сладкая колбаса)))

                                                                                      • Диана210487  |10 марта 2013, 15:19#

                                                                                        как всё аппетитно выглядит, вообще сладкое - моя слабость!

                                                                                        • KoFFeMAN  |10 марта 2013, 15:37#

                                                                                          иногда , канешна, можно и кусок шоколадки))

                                                                                          • KoFFeMAN  |10 марта 2013, 15:37#

                                                                                            если пирожных нет рядом)

                                                                                          • Gala  |10 марта 2013, 17:20#

                                                                                            Сделала крем из первого десерта) мммммммммм.....неплохо) да...тестомесильная машина- это веееещь...

                                                                                            • Polosataya  |10 марта 2013, 20:48#

                                                                                              Есть! Тирамису! В праздники готовила его сама! И, хотя он получился малость мокрым, я его все равно с удовольствием съела!

                                                                                              • Bhjxrf  |10 марта 2013, 20:52#

                                                                                                Галя, какие вкусности!!!!!

                                                                                                • Cтриж*  |10 марта 2013, 21:00#

                                                                                                  Пойду, соленый огурчик что ли погрызу...
                                                                                                  Как прожить эту ночь после созерцания такой шедевральной коллекции всяких вкусностей? :((((?

                                                                                                  • Herbera  |10 марта 2013, 21:04#

                                                                                                    Дильчи,держись!!Я с тобой!! Только кефирчика приму )))

                                                                                                  • Донна Хуана  |10 марта 2013, 23:56#

                                                                                                    как красиво и заманчиво! к сладкому почти равнодушна. иногда крошечный кусочек.

                                                                                                    • Belochkam  |11 марта 2013, 17:12#

                                                                                                      как все выглядит аппетитно) я штрудель люблю с яблоками и с мороженным

                                                                                                      • Lilifish  |11 марта 2013, 17:32#

                                                                                                        Очень все вкусно и аппетитно! особенно вафельки))))

                                                                                                        • джульетт-70  |12 марта 2013, 19:19#

                                                                                                          Тирамису,штрудель,чизкейк,эклер,нет всё не перечислишь...НЕ зря же .доказано,что сладенькое это лучший антидепрессант

                                                                                                          Пожалуйста, авторизуйтесь. Комментарии могут оставлять только зарегистрированные и пользователи