Бесплатная и безопасная доставка по всей России* Весь июль!
/
Магазины
Корзина
Ваша корзина пуста
Товар добавлен в корзинуОформить заказ

Гурмания

Историческая кулинария. Завтрак крестьянина, обед монаха, ужин рыцаря

18 марта 2014, 20:30 | Светлана Ветка

Историческая кулинария. Завтрак крестьянина, обед монаха, ужин рыцаря
26 выбрали

Пир в средневековом замке. Массивные дубовые столы ломятся от разнообразных блюд.

Вино льется рекой. Галантные рыцари изящно ухаживают за дамами в дорогих нарядах, а слух пирующих услаждают менестрели…

Или так: одна из дам хватает не слишком чистой рукой кусок мяса, и жир – о ужас!- капает на затканный золотом бархат. Мясо оказывается жестким и настолько сдобренным пряностями, что вкус почти не ощущается, а вино – кислым…

Какая из двух картин кажется вам более правдоподобной?

Средневековый пир. Книжная миниатюра XIV в. 

Пир Вильгельма Завоевателя. Деталь гобелена из Байё, XI в. 

Существуют две противоположные точки зрения на Средневековье. Для кого-то это – самое темное и жестокое время человеческой истории. Проповедниками такого взгляда и изобретателями самого термина – "средние века" - стали титаны Возрождения, считавшие этот тысячелетний период "падением во мрак" после блистательной античности. Читатели исторических романов видят в Средневековье мудрых королей, доблестных рыцарей, прекрасных дам и вольных трубадуров. В качестве менее романтичного варианта предлагаются готическая архитектура, мастерство безвестных ремесленников и художников и начало эпохи Великих географических открытий. Как это часто бывает, истина где-то посередине…

То же самое можно сказать и про средневековую кухню. С одной стороны, в первые века после падения античного мира культура питания изменилась не в лучшую сторону – исчезли торговые связи, упростились способы ведения хозяйства, канули в Лету изысканные рецепты… Да и церковь, игравшая огромную роль в новом мире, не поощряла гурманства… Но с другой - люди оставались людьми, стараясь привнести в свою жизнь маленькие радости… Да и древние рецепты переписывали – и не где-нибудь, а именно в монастырях… А потом и прогресс в хозяйстве наметился…

Кухня Средневековья, конечно, была разной. Как сравнивать блюда солнечной Италии и снежной Швеции? Или грубую, но обильную, пищу варваров, которые смели с лица Земли Рим, и кушанья позднего Средневековья, ставшие прообразом изысканных французских, ярких итальянских и сочных испанских блюд нашего времени? И, разумеется, еда бедного крестьянина (если она вообще была – голод в Средние века стал обычным явлением) отличалась от того, что ели владелец замка и его домочадцы. Но все-таки я попробую предложить вам вариант дневного меню давностью в несколько столетий. 

Начнем, как полагается, с завтрака. Привычный нам принцип "Завтрак съешь сам, обедом поделись с другом, а ужин отдай врагу" в Средние века не работал. Согласно церковной морали, употреблять пищу рано утром означало потакать "телесным слабостям", что не поощрялось. Привилегированные сословия и монахи, как правило, не завтракали, а те, кому предстояло весь день трудиться, запрет обходили. Но все равно завтрак был самым простым и состоял из куска хлеба с водой или, в лучшем случае и в зависимости от региона, вина или пива.

Белее маргаритки борода 

Была холеная. И не вода - Вино с утра седины обмывало, 

Когда на завтрак в чашу хлеб макал он.

/Дж. Чосер. Кентерберийские рассказы/

Завтрак паломников. Книжная миниатюра, XIV в. 

В Средние века пекли самый разный хлеб: от дорогого из пшеничной муки тройного помола до "хлеба бедняков" из смеси разных злаков, в который в неурожайные годы добавляли и бобы, и желуди и даже сено. В ходу были пресные лепешки, дрожжевой хлеб, изделия с добавлением пряностей, сала и лука. Даже в замках пекари работали не каждый день, так что черствый хлеб был в порядке вещей. Кстати, его часто использовали в качестве тарелок или мисок. 

Средневековый пекарь. Миниатюра из коллекции Оксфордской библиотеки

Предлагаю вашему вниманию английский рецепт имбирного хлеба (оригинал приведен в одной из старейших кулинарных книг Британских островов – Forme of Cury (1390 г.) Рецепт адаптирован для нас с вами историками кулинарии, так как в старинных руководствах не было принято указывать количество ингредиентов и порядок действий. 

"Forme of Cury". Рукопись XIV в. 

  • 1 стакан меда
  • 1 буханка пшеничного хлеба
  • ¾ столовой ложки корицы
  • ¼ столовой ложки белого перца
  • ¼ столовой ложки молотого имбиря
  • Щепотка молотого шафрана
  • Корица и молотая кора сандалового дерева для посыпки

Довести мед до кипения, уменьшить огонь и варить 5-10 минут, после чего снять с плиты. Снять пену, добавить перец, корицу, имбирь, шафран и предварительно накрошенный хлеб. Перемешать до однородности и сформировать из получившегося теста шарики. Обвалять в смеси корицы и коры сандалового дерева. Признаюсь, использование сандалового дерева в качестве пряности меня несколько смущает. Я бы оставила для посыпки только корицу, в которую для цвета можно добавить немного молотого шафрана.

В Италии в Средние века часто готовили пасту, современные рецепты которой ведут свою историю с тех времен. Даже в "Декамероне" Боккаччо она упоминается!

Изготовление пасты. Рисунок XIV в.

И немного о напитках к завтраку. Как вы знаете, чай и кофе появились в Европе ближе к концу Средневековья, так что, кроме воды, в те времена употребляли вино или пиво. В южных регионах, где традиции виноделия не прерывались с античных времен, вино было самым дешевым и распространенным напитком, который давали даже маленьким детям. Впрочем, историки уверяют, что средневековые вина были не лучшего качества и вряд ли порадовали бы современных гурманов.

 

Сбор винограда и розлив вина. Книжные миниатюры, Британская библиотека. 

В северных странах вино было деликатесом, употреблять который могли только люди обеспеченные. Вино, особенно подогретое с медом, пряностями и травами считалось лекарством от многих болезней и общеукрепляющим средством. Зато пиво тут лилось рекой, а традиции пивоварения в Англии, Германии и Чехии имеют средневековые корни! Помните старинную балладу о Джоне Ячменное Зерно, рассказывающую о производстве знаменитого эля?

Так пусть же до конца времен

Не высыхает дно

В бочонке, где клокочет Джон

Ячменное Зерно!

/Р. Бёрнс в переводе С. Я. Маршака/

Монах, варящий пиво. Иллюстрация из немецкой рукописи XV в. 

Люди Средневековья (как, впрочем, и некоторые наши современники) считали, что молоко не подходит взрослым здоровым людям, его давали лишь детям, старикам и больным. К тому же оно плохо хранилось, так что чаще использовалось миндальное молоко, которое можно было употреблять во время поста и готовить на его основе десерты. 

Французский рецепт начала XV столетия (бургундская поваренная книга "Du fait de cuisine") столетия чрезвычайно прост:

Взять 2 стакана измельченного миндаля, добавить 3 стакана горячей воды, хорошо перемешать и настаивать 10-15 минут, продолжая помешивать. Протереть через мелкое сито, стараясь добиться максимальной однородности. В молоко можно добавить мед, ваниль и другие пряности.

Переходим к обеду? Обедали люди Средневековья, как и положено, в середине дня, а конкретное время зависело от сословия и обстоятельств. Дневной прием пищи тоже был достаточно легким, то есть больше всего люди съедали на ужин, стремясь насытиться на сутки вперед. Современный принцип"не есть после 18.00" явно был не в чести… Хотя, как правило, люди Средних веков от избыточного веса не страдали, а кажущаяся полнота некоторых оказывалась одутловатостью от недоедания.

На обед ели хлеб, свежие и вареные овощи (популярны были капуста, лук и репа), фрукты по сезону, яйца, сыр, очень редко – мясо или рыбу. В монастырских трапезных часто подавали густую похлебку или рагу из овощей и трав, к которым полагался хлеб или кусок пирога. 

 

Овощи и фрукты на средневековых миниатюрах, XIV-XV вв. 

Попробуем приготовить блюдо из капусты по немецкому рецепту (Бавария, начало XV века)

На 1 кг приготовленной капусты (имеется в виду отварная или тушеная) нам понадобятся:

  • 4 столовые ложки горчицы
  • 2 столовые ложки меда
  • 2 стакана белого вина
  • 2 столовые ложки тмина
  • 1 столовая ложка семян аниса

Отжать капусту, добавить все ингредиенты, перемешать, дать настояться.

Я бы предпочла приготовить подобное блюдо из свежей капусты, хотя в качестве гарнира к немецким сосискам или колбаскам, которые появились именно в Средние века, и это подходит.

Сбор капусты. Миниатюра из старинного травника

Хлеб во время обеда часто заменяли пирогами. Их готовили открытыми и закрытыми, с мясом, птицей, свежей или соленой рыбой, овощами, грибами, сыром или фруктами. Интересно, что в старинных рецептах совершенно не уделяется внимания тесту, описываются только начинки – наверное, каждый кулинар и так знал, как его делать!

Меня заинтересовал французский рецепт пирога с пастернаком, для которого вполне можно использовать готовое слоеное тесто. Рецепт относится к XV-XVI векам, и ингредиенты начинки современному человеку могут показаться плохо сочетающимися друг с другом. 

Итак, нам понадобятся:

  • 200 г измельченного пастернака
  • ½ стакана нарубленной мяты
  • 2 яйца
  • ½ стакана измельченного твердого сыра
  • 4 столовые ложки сливочного масла 
  • 1 столовая ложка сахара
  • 2 столовые ложки ягод черной смородины (очень неожиданно, правда?)
  • Корица, натертый мускатный орех

Смешать все ингредиенты, выложить на тесто и выпекать примерно 30 минут на среднем огне. 

Рецепт опробован на практике – вкус совершенно необычный, но очень интересный! "Играет" как раз черная смородина в сочетании с мятой и пряностями. 

И вот, наконец, главная трапеза дня – ужин. За ужином было принято собираться всей семьей (замечательная все-таки традиция!), а знатные и богатые приглашали приближенных и друзей. К ужину выставлялось все, что было в доме – конечно, с учетом возможностей семьи. Еда в одиночестве не приветствовалась - считалось, что на людях сложнее потакать чревоугодию, так как застольная беседа отвлекает от кушаний и напитков. 

В раннее Средневековье этикет был очень прост – каждый ел, как ему удобно, используя лишь нож, ложку и собственные руки. С течением времени приличное поведение за столом стало приветствоваться и свидетельствовать о хорошем воспитании. 

Аббатиса из "Кентерберийских рассказов" Чосера явно была знакома с правилами этикета:

Она держалась чинно за столом:

Не поперхнется крепкою наливкой,

Чуть окуная пальчики в подливку, 

Не оботрет их о рукав иль ворот.

Ни пятнышка вокруг ее прибора.

Она так часто обтирала губки,

Что жира не было следов на кубке.

С достоинством черед свой выжидала,

Без жадности кусочек выбирала.

Сидеть с ней рядом было всем приятно -

Так вежлива была и так опрятна.

Сначала все кушанья подавали одновременно – мясо и рыба соседствовали со сладостями и пирогами в течение многочасового пира, постепенно остывая. Обычай "перемены блюд" возник уже ближе к Новому времени. Большое внимание уделялось украшению стола - некоторые блюда были предназначены только для этого. Например, прекрасные сахарные замки и лебедей никто не ел, на них только любовались. А иногда их вообще делали из гипса! Для украшения служили павлины или лебеди, представленные поварами в "натуральном виде", с воткнутыми перьями. Впрочем, мясо этих птиц весьма ценилось, но из-за редкости, а не вкуса. 

Французская миниатюра, XIV в.

"Много-много птичек запекли в пирог", - помните такую английскую песенку? Так вот, это не фантазия - искусные повара умудрялись на самом деле готовить пироги, из которых при разрезании вылетали живые птицы и даже выпрыгивали белки! Конечно, эти пироги в пищу не годились – они служили для развлечения гостей и хвастовства талантами кулинаров. 

Иллюстрация начала XX в. 

Впрочем, и обычные пироги выглядели очень красиво. 

Пироги дизайна XVI-XVII вв.

Вернемся к другим блюдам средневекового ужина, главными из которых были мясные и рыбные. Рыбы в Средние века ели много. Северные страны снабжали соленой сельдью и сушеной треской всю Европу (в Португалии, например, до сих пор чрезвычайно популярна импортная треска, из которой готовят ставшие национальными блюда). В приморских районах рыболовство играло важную роль, рыбу ловили в реках и озерах – благо, экология позволяла! В монастырских и замковых хозяйствах рыбу специально разводили, особенно популярны были карпы. 

Средневековая миниатюра. Норвегия, XVI в. 

Как правило, рыбу запекали в пирогах, а также подавали вареной или припущенной, поливая острыми кисло-сладкими соусами из меда, уксуса и пряностей. Судя по описаниям, средневековые соусы не очень понравились бы современному человеку, они не подчеркивали вкус блюда, а полностью затмевали его. "И горе повару, коль соус пресен", - утверждал Чосер в "Кентерберийских рассказах".

То же можно сказать и про употребление пряностей – с нашей точки зрения его правильнее бы назвать злоупотреблением. И дело не в том, что, как считали раньше, пряностями заглушали вкус несвежих продуктов. Пряности стоили дорого, и те, кто мог себе позволить заморские корицу и гвоздику, не покупали протухшее мясо. Это был вопрос престижа и статуса, да и вкус блюд для богатых должен был принципиально отличаться от "простой еды". 

Сбор крокусов – сырья для изготовления шафрана. Миниатюра XV в. 

Настоящим королем средневековых застолий было мясо, и его употребление тоже было признаком социального статуса и богатства. Современные врачи считают, что такое заболевание как подагра, очень распространенное среди "сильных мира" Средневековья, было вызвано неумеренным потреблением животного белка. Пиршественные столы буквально ломились от тяжелых и жирных мясных блюд, сдобренных огромным количеством пряностей. 

Впрочем, целиком зажаренные туши быков и крупной дичи готовили не так часто, как любят описывать авторы романов. "Исторические реконструкторы" утверждают, что блюдо получается неравномерно прожаренным – подгорелым снаружи и полусырым внутри. Чаще готовили тушеное или отварное мясо, а также разнообразные котлеты и колбасы. 

Иллюстрация к "Декамерону" Боккаччо, XIV в. 

Проиллюстрирую свои слова старинным рецептом (X V век), одинаково популярным по обе стороны Ла-Манша. Для приготовления тушеной говядины по-старофранцузски или по-староанглийски нам потребуются:

  • 1 кг мяса
  • Специи и травы: корица и шалфей (по 1/2 чайной ложки), молотые гвоздика, душистый и черный перец, мускатный орех (по 1/4 чайной ложки), 1 измельченная луковица, столовая ложка нарезанной петрушки, соль, щепотка шафрана.
  • 3 больших ломтя грубого хлеба
  • Винный уксус (1/4 стакана) 

Нарезать говядину на небольшие кусочки, положить в кастрюлю и залить водой, чтобы она покрыла мясо. Довести до кипения, уменьшить огонь и варить 20 минут. Процедить бульон, добавить специи и травы (кроме шафрана) и тушить мясо до готовности. Нарезанный хлеб залить уксусом, чтобы он полностью пропитался, измельчить. Когда мясо будет готово, добавить хлеб и шафран, перемешать. 

Справедливости ради нужно сказать, что мясо присутствовало в меню средневекового человека не постоянно. Согласно церковному календарю, его нельзя было есть были примерно 150 дней в году – по средам, пятницам, субботам и во время постов, а монахам-бенедиктинцам "мясо четвероногих животных" вообще не полагалось по уставу Ордена. Но людям свойственно искать лазейки в законах – так, со временем к рыбе приравняли мясо водоплавающих и морских птиц, а также животных, обитающих в воде. По этим правилам, бобр считался рыбой!

Французская миниатюра, 1480 г. 

"..мне страшно хочется съесть эту курицу и в то же время не согрешить. Послушайте, брат мой, сделайте милость –…окропите ее несколькими капельками воды и нареките карпом", - помните эту сцену из "Графини де Монсоро"? Или другую, из "Хроник царствования Карла IX": "Ко всеобщему изумлению, старый францисканец сходил за водой, покропил курам головы и невнятной скороговоркой прочитал что-то вроде молитвы. Кончалась она словами: "Нарекаю тебя Форелией, а тебя Макрелией"? Это не фантазии Дюма и Мериме, подобные истории часто встречаются в средневековой литературе!

Беднейшим слоям населения мясо было недоступно, небогатые горожане не ели его годами, да и крестьянин нечасто мог полакомиться свининой или курятиной. А охотиться простым людям запрещалось под страхом смертной казни - дичь в лесах считалась королевской, графской или баронской. Помните истории о доблестном Робине Гуде из Шервудского леса? Его враг шериф Ноттингемский как раз и преследовал браконьеров, посмевших охотиться в королевском лесу…

Сцена охоты. Средневековый английский гобелен

Французский король Генрих IV Наваррский говорил: "Если Бог даст мне еще немного времени, у каждого крестьянина по воскресеньям будет курица в горшке". Выросший при небогатом гасконском дворе, Генрих хорошо видел, как живут простые люди, да и вкусами отличался неизысканными. Курицу по рецепту "доброго короля" до сих пор готовят во Франции, особенно популярно это блюдо в Шартре, где будущий монарх короновался. 

Для приготовления нам понадобятся:

  • Крупная курица с потрохами
  • Куриные желудки и печень дополнительно
  • 200 граммов бекона
  • 2 луковицы
  • 1 яйцо и 1 желток
  • 4 зубчика чеснока
  • 200 г подсушенного хлеба 
  • 2 средние репы
  • 3-4 моркови
  • 2-3 штуки порея
  • 1 пастернак
  • Сельдерей, петрушка, лавровый лист, гвоздика, соль, перец

Измельчить потроха, бекон, лук, чеснок и петрушку. Хлеб вымочить в молоке и отжать. Все смешать, добавить сырые яйца, соль, перец, нафаршировать курицу и зашить ее. Варить курицу, полностью покрытую водой, примерно 1 час, снимая пену. Нарезать остальные овощи крупными кусками, положить в кастрюлю, добавить пряности и варить еще 1,5 часа. Блюдо подают так: в тарелки с гренками наливают бульон и кладут немного фарша. Курица и овощи подаются отдельно. Простой, но сытный обед для большой семьи, да и не на один день!

Заканчивая краткий экскурс в историю средневековой кухни, я хочу сказать, что человека в стремлении вкусно поесть не останавливало ничто и никогда. Как утверждал один из персонажей Чосера: "Счастлив только тот, кто, наслаждаясь, весело живет", и имелась в виду, в том числе, еда! Да, в те времена не было изобилия и разнообразия продуктов, которые мы имеем сейчас… Да, еще не придумали тех изысканных блюд, которыми мы восхищаемся сегодня… Да, наслаждение едой не поощрялось… 

Но все же далекие предки современных европейцев очень старались, и многие блюда Средневековья кажутся мне интересными, хотя и непривычными. А вам?

Светлана Ветка, специально для Etoya.ru 

Фото: commons.wikimedia.org, dic.academic.ru, timetravellerkids.co.uk, medievalspanishchef.com, historicfood.com, gutenberg.org, ginandcrumpets.com, jedecouvrelafrance.com, medievalcookery.com

Похожие материалы:

Выбор редакции: март | Английская кухня | Национальные блюда | Национальное блюдо | национальная кухня | королевская семья | Мускатный орех | Историческая кулинария

Комментарии (285)

  1. SunlightBrilliant  |18 марта 2014, 20:45#

    Света.....очень интересно. Прочитала с большим удовольствием. Забрала себе в избранное, завтра перечитаю.
    Понравились рецепты, вполне многие можно воплотить. Курочку вот точно хочется попробовать.
    "Вино, особенно подогретое с медом, пряностями и травами считалось лекарством от многих болезней и общеукрепляющим средством. ".... Часто при простуде делаем глинтвейн. :-)))

    • Ветка  |18 марта 2014, 22:14#

      У нас дома тоже принято - и не только при простуде, но просто в холодное время, после прогулок на морозе.

      • Ветка  |18 марта 2014, 22:16#

        Признаюсь, курицу так не делала, только в Шартре пробовала. Теперь исправлюсь -попытаюсь воплотить.

        • SunlightBrilliant  |19 марта 2014, 18:56#

          Света, а тебе она понравилась??

          • Ветка  |19 марта 2014, 19:07#

            Знаешь, вкус довольно простой, без изысков. Крестьянское блюдо и есть. Но элемент истории и игры делал это все интереснее))

        • Smile_a  |18 марта 2014, 22:17#

          Я сейчас, придя домой после работы, просто наливаю немного красного вина, туда ложку меда, приправы и кипяточку.. Помогает.

          • Ветка  |18 марта 2014, 22:18#

            В Европе зимой на прогулках меня он тоже выручает - в Германии, в Чехии, даже во Франции... И в Венгрии не обошлось - когда попала под ливень на мосту через Дунай... Побежала греться))

            • Smolyk  |19 марта 2014, 10:27#

              Ой, спасибо, напомнили о глинтвейне, надо сделать. Даже без привязки к простуде:)))

              • Ветка  |19 марта 2014, 10:29#

                А какие ты специи добавляешь? Меня интересует черный душистый перец - у меня он в ходу, а многие его не добавляют.

                • Smolyk  |19 марта 2014, 10:30#

                  О, я тоже не добавляла до сих пор. Я правильно понимаю - речь идет не о молотом, а о том, что горошком?

                  • Ветка  |19 марта 2014, 10:32#

                    Горошком - который крупный и душистый

                    • Smolyk  |19 марта 2014, 10:34#

                      Спасибо, возьму на заметку. Остальное - корица, цедра - неизменно?

                      • Ветка  |19 марта 2014, 10:35#

                        Гвоздика еще, а иногда - кардамон

                        • Smolyk  |19 марта 2014, 10:41#

                          Ну да, да, это - костяк:))) Но про перец для меня - новость, и хочется попробовать. Вспомнила карнавальную Венецию - там и подогретое вино, и глинтвейн повсеместно продаются, кРРасота просто!

                          • Ветка  |19 марта 2014, 10:42#

                            Перец дает совсем легкую горчинку, почти не заметную, но я ее ощущаю

                            • Smolyk  |19 марта 2014, 10:44#

                              Загореться то я загорелась, а вот кардамона дома, кажется нетути... И уже давно:((( Надо до выходных закупить

      • елен1979софи  |18 марта 2014, 20:45#

        Очень интересная и познавательная статья!:)) Спасибо!

        • Ветка  |18 марта 2014, 22:26#

          Рада, что было интересно. Исторический быт - мое увлечение со студенческих времен.

        • mnvnika  |18 марта 2014, 20:48#

          Света... очень интересная получилась статья... Какие блюда, какие рецепты... Даже мой любимый Бернс...так вписался в статью)))
          "У которых есть, что есть, - те подчас не могут есть,
          А другие могут есть, да сидят без хлеба.

          А у нас тут есть, что есть, да при этом есть, чем есть, -
          Значит, нам благодарить остается небо!"

          • Ветка  |18 марта 2014, 22:19#

            Ты тоже любишь Бёрнса? Ура!
            Мне он очень нравится в переводах Маршака.

            • mnvnika  |18 марта 2014, 22:24#

              Очень люблю)))

              • Ветка  |18 марта 2014, 22:25#

                И в этом мы с тобой похожи))

                • mnvnika  |18 марта 2014, 22:27#

                  И мне это нравиться в нас)))

                • Aнна  |20 марта 2014, 00:11#

                  После исполнения А. Градским Бёрнса, я просто помешалась. Пела и аккомпанировала себе эту песню.
                  В полях под снегом и дождем
                  Мой милый друг, мой бедный друг
                  Тебя укрыл бы я плащом
                  От зимних вьюг, от зимних вьюг
                  И если б дали мне в удел
                  Весь шар земной, весь шар земной
                  С каким бы счастьем я владел
                  Тобой одной, тобой одной.

                • Aнна  |20 марта 2014, 00:09#

                  Девочки,и я люблю Бёрнса.
                  Мы хлеб едим и воду пьем,
                  Мы укрываемся тряпьем
                  И все такое прочее,
                  А между тем дурак и плут
                  Одеты в шелк и вина пьют
                  И все такое прочее.

                  • Ветка  |20 марта 2014, 00:10#

                    Ура, нас много!

                    • Lisya  |20 марта 2014, 13:01#

                      Да, нас, оказывается, немало, и это очень трогательно.

                      • Ветка  |20 марта 2014, 14:05#

                        Это просто замечательно))

                        • Lisya  |20 марта 2014, 14:37#

                          Спасибо, что вы все есть!

                          • Ветка  |20 марта 2014, 22:03#

                            И Вы!

              • Smile_a  |18 марта 2014, 21:04#

                Спасибо, Света, очень интересно, буду долго читать и возвращаться :)

                • Ветка  |18 марта 2014, 22:26#

                  Заходи!

                • 234  |18 марта 2014, 21:13#

                  Света, конечно, очень интересно, некоторые факты узнала впервые, это я по поводу утреннего приёма вина и пива, да ещё и детьми. А мясо мне пришлось по вкусу, очень аппетитное!!!! Люди жили проще, чем мы сейчас, может быть, поэтому были более счастливы. Спасибо за такое содержательное повествование!!! Сердечко от меня!!!

                  • Ветка  |18 марта 2014, 22:20#

                    Я бы не сказала, что жизнь в Средние века была уж такой счастливой... И уж точно менее длинной и более опасной...

                  • МарияДиваева  |18 марта 2014, 21:29#

                    как всегда, много познавательного
                    но такие статьи нельзя по вечерам читать
                    сразу хочется есть

                    • Ветка  |18 марта 2014, 22:20#

                      Я вообще не понимаю, почему Гурманию публикуют на ночь! Это заговор.

                    • qawsed  |18 марта 2014, 21:37#

                      В рецепте "пирога со шпинатом" нет шпината, зато имеется пастернак, так и должно быть? или это случайность?

                      • Ветка  |18 марта 2014, 22:08#

                        Каюсь, это моя ошибка((
                        Сначала хотела приложить рецепт со шпинатом, а потом поменяла на пастернак. А в тексте не исправила. Прошу прощения.

                        • qawsed  |18 марта 2014, 22:12#

                          бывает

                          • Ветка  |18 марта 2014, 22:13#

                            Попросила редакторов исправить. Спасибо. что заметили.

                            • Ветка  |18 марта 2014, 22:22#

                              Спасибо, Леокадия!

                      • катенок 1978  |18 марта 2014, 21:38#

                        Света,как всегда интересно и познавательно,спасибо большое!!!

                        • Helga1942  |18 марта 2014, 21:41#

                          Благодарю, очень интересная статья!)) Надо будет попробовать что-нибудь приготовить)

                          По каналу Культура показывали очень интересный английский проект "Отчаянные дегустаторы". Молодой человек и девушка, оба ресторанные критики, проживали неделю, питаясь в полном соответсвии рациону определённой эпохи, например Реставрации или Викторианской.
                          Очень интересно и позновательно)
                          Оба были в шоке, например, от кол-ва потребляемого вина, так как воду из Темзы пить было нельзя из-за её загаженности, все пили кларэт или пиво, даже дети, сразу после грудного вскармливания..
                          Помню, в одной из передач мадам очень жаловалась на обилие мясных блюд...
                          Вообщем, рекомендую к просмотру)

                          • mnvnika  |18 марта 2014, 22:10#

                            Я смотрела пару сюжетов...

                            • Ветка  |18 марта 2014, 22:11#

                              Я пропустила. С удовольствием бы нашла и посмотрела.

                              • 1Flowers  |19 марта 2014, 00:09#

                                смотрела один раз эту передачу)

                                • Lisya  |20 марта 2014, 12:52#

                                  Спасибо, ещё бы повторили...

                                  • Lisya  |20 марта 2014, 12:53#

                                    Спасибо, ещё бы где повторили...

                                    • Helga1942  |20 марта 2014, 16:24#

                                      Скачать не проблема, в сети уж выложили)

                                      • Ветка  |20 марта 2014, 17:59#

                                        спасибо, попробую найти

                                  • Lencha82  |18 марта 2014, 21:59#

                                    Очень интересно!!!!

                                    • Lencha82  |18 марта 2014, 22:02#

                                      А кто-нибудь пробовал миндальное молоко??? Это вкусно???? А то как-то подозрительно выглядит ))))

                                      • Ветка  |18 марта 2014, 22:12#

                                        Когда я увлекалась вегетарианством, даже сама делала. Очень вкусно, хотя и необычно.

                                        • Lencha82  |18 марта 2014, 22:19#

                                          Да??? Тогда надо попробовать ))) Спасибо )))

                                        • ztrecozza  |18 марта 2014, 22:18#

                                          меня тоже заинтересовало миндальное молоко. :) мне кажется это должно быть очень вкусно

                                          • Lencha82  |18 марта 2014, 22:20#

                                            Будем пробовать )))

                                            • Ветка  |18 марта 2014, 22:36#

                                              [Комментарий удален]

                                              • Ветка  |18 марта 2014, 22:36#

                                                Когда писала и искала разные варианты приготовления (самой было интересно, есть ли другие рецепты), так на веганских сайтах их много. Хотя, по сути, рецепт один, различия только в сахаре, ванили и количестве миндаля на объем воды.

                                                • Lencha82  |19 марта 2014, 10:26#

                                                  Точно сделаю ))))

                                                  • Ветка  |19 марта 2014, 10:27#

                                                    Потом расскажете, что вышло, ладно?

                                                    • Lencha82  |19 марта 2014, 10:37#

                                                      Хорошо. Только это еще не скоро будет (((

                                            • Divva  |19 марта 2014, 07:28#

                                              и меня заинтересовало! вообще люблю миндаль)

                                          • akaziya  |18 марта 2014, 22:20#

                                            Спасибо за рецепты! Можно попробовать прикоснуться к Средневековью

                                            • akaziya  |18 марта 2014, 22:20#

                                              Спасибо за рецепты! Можно попробовать прикоснуться к Средневековью

                                              • Ветка  |18 марта 2014, 22:24#

                                                Главное, не разочароваться - все-таки вкусы меняются...
                                                Хотя курица вполне современна, как мне кажется.

                                                • akaziya  |18 марта 2014, 22:30#

                                                  Курица да, мне тоже понравилась

                                              • ztrecozza  |18 марта 2014, 22:20#

                                                статья потрясающая! спасибо! :)

                                                • Ветка  |18 марта 2014, 22:28#

                                                  Благодарю, я долго не могла ее дописать. рада, что все-таки вышло.

                                                • Smile_a  |18 марта 2014, 22:21#

                                                  Рецепты ладно, это отдельно, я до них не могу толком добраться, над рисунками чахну..

                                                  • Ветка  |18 марта 2014, 22:23#

                                                    Мне больше всего нравится бобр с рыбьим хвостом. Прямо зависла, когда нашла эту картинку.

                                                    • Smile_a  |18 марта 2014, 22:28#

                                                      Да, а еще миниатюры.. Овощи-фрукты, сбор капусты, крокусы.. А бобр больше на выдру похож, по-моему :)

                                                      • Ветка  |18 марта 2014, 22:28#

                                                        А может, он и есть выдра? Хотя по средневековым рисункам не все звери распознаются с ходу...

                                                        • Smile_a  |18 марта 2014, 22:38#

                                                          Ну, по поиску получается бобер... средневековый бобер. А их ели? Хотя, тогда, наверное, все ели..

                                                          • Ветка  |18 марта 2014, 22:41#

                                                            Ели, ты права - тогда почти все ели. Особенно при голоде. Как на Востоке - и насекомых, и мышей... Ой, это я что-то о неаппетитном((

                                                        • Клара Шпак  |18 марта 2014, 23:09#

                                                          А меня миниатюра со сбором капусты несколько удивила. Я ни за что бы не догадалась, что изображена капуста.

                                                          • Ветка  |18 марта 2014, 23:18#

                                                            Капуста листовая

                                                    • 1Flowers  |18 марта 2014, 22:30#

                                                      очень интересно! и познавательно! но питаться так я бы не смогла наверное)

                                                      • Ветка  |18 марта 2014, 22:33#

                                                        Я тоже)) Это же немыслимо - наедаться на ночь! И пить с утра пиво...

                                                        • Smile_a  |18 марта 2014, 22:40#

                                                          [Комментарий удален]

                                                          • Smile_a  |18 марта 2014, 22:41#

                                                            Глупость написала. Имела в виду, что наедаться на ночь - они, может, только раз в день и ели..

                                                            • Ветка  |18 марта 2014, 22:44#

                                                              Так и есть. Днем и утром - ничего или мало. Выбора не было, есть-то надо. Но нам сейчас это явно не подойдет. Помнишь, как в "Янки при дворе короля Артура" (это, конечно, не история, а пародия, понимаю) - наш герой, положивший бутерброд в шлем, был застукан? А он понимал, что неясно, когда сможет поесть в следующий раз...
                                                              Тяжелая жизнь была у странствующих рыцарей.

                                                              • Smile_a  |18 марта 2014, 22:49#

                                                                Да и у крестьян тоже.

                                                                • Ветка  |18 марта 2014, 22:52#

                                                                  До по большему счету и высшие сословия странно питались...
                                                                  Кстати, крестьяне , даже бедные, жили лучше нищих горожан. У них хоть огороды и надел поля были. А городская беднота страдала во время голода гораздо больше, и болели больше - из-за скученности и антисанитарии.

                                                          • Клара Шпак  |18 марта 2014, 23:11#

                                                            Светлан, так если с утра начать жарить бычью тушу, то только к вечеру она и будет готова!)
                                                            А пиво с утра у нас многие пьют. В этом легко убедиться зайдя утром в общественный транспорт)

                                                            • 1Flowers  |19 марта 2014, 00:00#

                                                              я вообще пиво не пью) запах его даже не выношу! фу!

                                                              • Ветка  |19 марта 2014, 00:02#

                                                                Я пью немного, но только в "пивных" странах - Чехия, Германия... Предпочитаю темное.

                                                                • Lencha82  |19 марта 2014, 10:33#

                                                                  Я тоже почти не пью пиво, но муж иногда покупает темное, так я у него чуть-чуть отливаю. Оно иногда очень на квас похоже. У нас в Призме продают французское темное пиво (делается не для России), так вот оно очень вкусное.

                                                              • Lencha82  |19 марта 2014, 10:30#

                                                                Еще как мыслимо )))) У меня весь аппетит на ночь. Утром вообще есть не хочу, могу целый день не есть, только чай пью, а вот после 18.00 ... ))) Даже если днем ем нормально, то все равно часов в 11 вечера хочется бутербродик или булочку ))))

                                                                • Ветка  |19 марта 2014, 10:31#

                                                                  Мне на ночь тоже хочется перекусить, но все-таки не настолько плотно

                                                                  • Lencha82  |19 марта 2014, 10:38#

                                                                    )))) Я иногда и поплотнее могу ))))

                                                                    • Ветка  |19 марта 2014, 10:39#

                                                                      Если оно нигде не откладывается, то почему бы и нет? Голодной трудно уснуть))

                                                                      • Lencha82  |19 марта 2014, 10:53#

                                                                        Откладывается, в этом то и проблема. Но ничего не могу с собой поделать ((((

                                                                        • Ветка  |19 марта 2014, 10:58#

                                                                          Тогда это, конечно, проблема. Ноя вас понимаю - совершенно не в состоянии терпеть чувство голода.

                                                                          • Lencha82  |19 марта 2014, 11:00#

                                                                            Да, а когда еще все вокруг жуют...((((

                                                                            • Ветка  |19 марта 2014, 11:02#

                                                                              Тогда это совсем невыносимо((

                                                                              • Lencha82  |19 марта 2014, 11:07#

                                                                                Вот-вот (((

                                                                          • Royakina  |19 марта 2014, 12:08#

                                                                            Откладывается, в этом то и проблема. Но ничего не могу с собой поделать ((((Разве что до одиннадцати попытаться уснуть.
                                                                            Главное, чтоб булочки не снились.

                                                                            • Lencha82  |19 марта 2014, 12:15#

                                                                              Ой, это да ))) А ведь могут же )))

                                                                              • Ветка  |19 марта 2014, 12:16#

                                                                                Пошла я от вас... обедать))

                                                                                • Lencha82  |19 марта 2014, 12:22#

                                                                                  Приятного аппетита )))

                                                              • Lilitka  |18 марта 2014, 22:38#

                                                                познавательно!

                                                                • жулиус  |18 марта 2014, 22:42#

                                                                  Статья великолепная! Свет, спасибо)) Погрузила меня в одну из самых любимых эпох, изучаемых на уроках истории! Конечно, дух Средневековья захватывает! У меня перехватывало дыхание от одной только мысли, что я касаюсь камней единственного в России средневекового замка, которых когда-то много веков назад касались рыцари, князья... Это не передать словами) Видеть реконструкции рыцарских боёв, быть в окружении людей, одетых и живущих в духе Средневековья. И всё это было так рядом!)))) Спасибо, Светик, большое за статью!)))

                                                                  • Ветка  |18 марта 2014, 22:45#

                                                                    Рада, что понравилось.
                                                                    А каком именно замке ты говоришь? Не Выборг ли?

                                                                    • жулиус  |18 марта 2014, 23:05#

                                                                      Ну, да!)))))

                                                                      • Ветка  |18 марта 2014, 23:09#

                                                                        А почему единственный? Ивангород? Орешек? Копорье?

                                                                        • жулиус  |18 марта 2014, 23:11#

                                                                          Там Крепости)))) А вот именно Замок, по своей архитектуре, только в Выборге!) Я не один раз об этом слышала) Да и на экскурсии мне это подтвердили)

                                                                          • Ветка  |18 марта 2014, 23:14#

                                                                            Пожалуй, да. Выборг - это Выборг. Даже захотелось фото найти.
                                                                            Лето 2012г.

                                                                            • жулиус  |18 марта 2014, 23:15#

                                                                              ...меня там уже не было...:'(

                                                                              • жулиус  |18 марта 2014, 23:18#

                                                                                Макет Выборгского замка...в музее, в самом Замке)

                                                                                • жулиус  |18 марта 2014, 23:20#

                                                                                  А тут нам дали пострелять из арбалета)))

                                                                                  • Ветка  |18 марта 2014, 23:23#

                                                                                    Мы в тот раз внутрь не попали, приехали поздно. Ночевать после перегона из Москвы. А в 2006 попали на фестиваль и на спектакль Мариинки в стенах замка.

                                                                                    • жулиус  |18 марта 2014, 23:30#

                                                                                      Я в 2006 как раз туда перебралась из Питера)))). Там акустика потрясающая! Жаль только, разваливают стены Замка, проводя различные open-air... Сама в прошлом клаббер и музыку такую люблю, но не в стенах же замка... Администрация местная тоже "убивает" эти много вековые памятники((((. Во что Старый Город превратили...Часовая Башня не сегодня, завтра рухнет((((...смотрю и жалею, что не жена олигарха! Однозначно, вложила бы капиталы в восстановление памятников истории!!!

                                                                                      • Ветка  |18 марта 2014, 23:38#

                                                                                        Мы в 2006 жили в отеле, который расположен в очень старом здании. Так меня покорило ( у окна можно было оценит толщину стены - больше метра!) - в номере лежала самодельная листовка с историей здания. Оказалось, у них администратор историей увлекается, вот она этим и занималась.

                                                                                        • жулиус  |18 марта 2014, 23:44#

                                                                                          Что-то мне сейчас кроме "Карелии" и "Летучей Мыши" в голову ничего не приходит... Вот ресторан с метровыми стенами я знаю. Он на Рыночной площади)))

                                                                                          • Ветка  |18 марта 2014, 23:46#

                                                                                            Гостиница называлась "Атлантик", если не путаю. Вот фото - реставрация специально оставила старую кладку на виду:

                                                                                            • жулиус  |18 марта 2014, 23:52#

                                                                                              Тооочно!))) На Подгорной))) Там не очень далеко вроде бы была "Славянская Трапеза"...

                                                                                              • Ветка  |18 марта 2014, 23:53#

                                                                                                Не помню, как назывался ресторан рядом, но суп с лососем и сливками мы там роскошный ели...

                                                                                                • жулиус  |18 марта 2014, 23:57#

                                                                                                  " У Борхарда" что ли?)))

                                                                                                  • Ветка  |18 марта 2014, 23:59#

                                                                                                    Вот не помню(( Суп помню, название ресторана нет...

                                                                                                    • жулиус  |19 марта 2014, 00:03#

                                                                                                      ))). Я больше всего "Славянскую Трапезу" любила))) И их картошку в сливках, и медальоны))). А может потому, что там наш с мужем коротенький конфетно-букетный период прошел...

                                                                                                      • Ветка  |19 марта 2014, 00:04#

                                                                                                        Будем в следующий раз, сходим обязательно!
                                                                                                        Картошка в сливках... Ммм... На ночь, блин!

                                                                                                        • жулиус  |19 марта 2014, 00:05#

                                                                                                          ...и нежнейшие медальоны, которые подают еще шкварчащими на сковороде..))))

                                                                                                          • Ветка  |19 марта 2014, 00:06#

                                                                                                            Это моему мужу, он обожает мясо! Я больше по рыбе))

                                                                                                            • жулиус  |19 марта 2014, 00:10#

                                                                                                              А рыба мне больше нравится в Трактире на Ржевском! Там еще обалденный теплый салат подают)) "Гнездо Глухаря" называется))) И пиво классное..."Хугарден"...было! Счаззз не знаю! Друзья говорят, "загибается" город((((

                                                                                                              • Ветка  |19 марта 2014, 00:10#

                                                                                                                А мне показалось, что он за несколько лет даже лучше стал. Возможно, это взгляд чисто со стороны...

                                                                                                                • жулиус  |19 марта 2014, 00:14#

                                                                                                                  Возможно, что со стороны! Изнутри лучше не смотреть! Муж там 8 лет прожил...так его до сих пор туда не затолкать(((. Я 4 всего. И жутко скучаю! Там я обрела любовь, нашла себя, создала семью))). Частичка моего сердца навсегда подарена этому городу!

                                                                                                                  • Ветка  |19 марта 2014, 08:31#

                                                                                                                    А не написать ли нам совместными усилиями про Выборг? Я прямо загорелась!

                                                                                                                    • Gala  |19 марта 2014, 08:33#

                                                                                                                      я сейчас захлебнусь)))))))))

                                                                                                                      • Ветка  |19 марта 2014, 08:33#

                                                                                                                        Слюной, что ли?

                                                                                                                        • Gala  |19 марта 2014, 08:34#

                                                                                                                          ею))))) от одних описаний можно потеряться во вне, а вы тут еще и продолжаете)))

                                                                                                                          • Ветка  |19 марта 2014, 08:35#

                                                                                                                            И это пишет автор "Кулинарного атласа"? Сама такая...

                                                                                                                            • Gala  |19 марта 2014, 08:36#

                                                                                                                              аааааааааа....так это мстя?:)))))))

                                                                                                                              • Ветка  |19 марта 2014, 08:40#

                                                                                                                                Страшная мстя))

                                                                                                                            • жулиус  |19 марта 2014, 11:57#

                                                                                                                              Вэлкам в Выборг))))). Могу взять на себя роль гида)))))))

                                                                                                                        • жулиус  |19 марта 2014, 11:56#

                                                                                                                          А почему бы и нет))))

                                                                                                                          • Ветка  |19 марта 2014, 12:02#

                                                                                                                            Подумаем эту мысль?

                                                                                                                            • жулиус  |19 марта 2014, 12:19#

                                                                                                                              Давай!))) Что нужно?)))

                                                                                                                              • Ветка  |19 марта 2014, 14:19#

                                                                                                                                Когда я дозрею, то напишу. У меня идей больше, чем времени((

                                                                                                                                • жулиус  |19 марта 2014, 14:27#

                                                                                                                                  ))) Буду ждать! У меня, в принципе тоже)))

                                                                                      • жулиус  |18 марта 2014, 23:22#

                                                                                        Там дают примерить настоящие доспехи! Сыновья моей подруги были в восторге)))

                                                                                        • 1Flowers  |19 марта 2014, 00:06#

                                                                                          мальчишки на всю жизнь запомнят как рыцарями были!)

                                                                                          • Ветка  |19 марта 2014, 00:06#

                                                                                            Самое лучшее изучение истории - без учебников, на практике))

                                                                                            • жулиус  |19 марта 2014, 00:11#

                                                                                              Это точно! Это я на себе проверила)))

                                                                                              • 1Flowers  |19 марта 2014, 00:12#

                                                                                                согласна, никакой учебник не сравнится с такой экскурсией!)

                                                                                              • жулиус  |19 марта 2014, 00:11#

                                                                                                Ну да) Наверно!)

                                                                                                • Ветка  |19 марта 2014, 00:11#

                                                                                                  А я на своих, уже выросших, детях

                                                                                                  • жулиус  |19 марта 2014, 00:15#

                                                                                                    Так люди и обретают новые знания))). Составляют своё мнение...)

                                                                                            • Lencha82  |19 марта 2014, 10:52#

                                                                                              А мне Выборгский замок не очень нравится, т.к. там внутри краеведческий музей ((( Хотя, кроме него была еще в 3 замках (Нарва, Мир, Несвиж) и везде музеи. Но Мирский понравился больше всего, т.к. там меньше всего экспонатов 20-века. Но в Несвижский не заходили, может там еще меньше )))

                                                                                              • Ветка  |19 марта 2014, 10:59#

                                                                                                Музей в Выборгском замке я помню плохо - наверное, как раз потому, что не произвел впечатления. Но снаружи замок очень живописен.

                                                                                                • Lencha82  |19 марта 2014, 11:05#

                                                                                                  Снаружи мне очень нравится. А внутри всего намешано и рыцарские времена, и Вов, и даже чуть-чуть зоологического музея.

                                                                                                  • Ветка  |19 марта 2014, 11:08#

                                                                                                    Точно, чучела какие-то припоминаю.

                                                                                                    • Lencha82  |19 марта 2014, 11:11#

                                                                                                      Эти????

                                                                                                      • Lencha82  |19 марта 2014, 11:11#

                                                                                                        ))))

                                                                                                        • Lencha82  |19 марта 2014, 11:13#

                                                                                                          Мне их жалко ((( Столько зверьков истребили. Не люблю такие музеи (((

                                                                                                          • Ветка  |19 марта 2014, 11:19#

                                                                                                            Я тоже чучела не люблю. Всё понимаю, наглядно, но... не могу...

                                                                                                            • Lencha82  |19 марта 2014, 11:24#

                                                                                                              Вот поэтому мне нравятся крепости, никаких музеев и мертвой живности.

                                                                                                              • Ветка  |19 марта 2014, 11:26#

                                                                                                                музеи бывают разные, против музеев в целом я ничего не имею

                                                                                                                • Lencha82  |19 марта 2014, 11:33#

                                                                                                                  Я против музеев в средневековых крепостях и замках. Если и делать, то только музеи с интерьерами тех лет. А современные выставки в таких древних стенах я не люблю ((((

                                                                                                                  • Ветка  |19 марта 2014, 11:46#

                                                                                                                    Поняла вас. И соглашусь.

                                                                                                                    • жулиус  |19 марта 2014, 12:23#

                                                                                                                      Чего уж говорить о танцевальных мероприятиях!!! Вот уж точно чего не должно проводиться в древних стенах, так это дискотеки на открытом воздухе!!!

                                                                                                                      • Lencha82  |19 марта 2014, 12:32#

                                                                                                                        Это точно. Но мне всегда хотелось побывать в Выборге на рыцарском турнире. Видела фото, да и знакомые рассказывали.

                                                                                                                        • жулиус  |19 марта 2014, 12:35#

                                                                                                                          Я тоже очень хочу еще там побывать!)))

                                                                                                                          • Lencha82  |19 марта 2014, 12:37#

                                                                                                                            Мне практически нереально, муж скажет, что народу много, не поедем (((

                                                                                                                            • жулиус  |19 марта 2014, 12:38#

                                                                                                                              Ничего и не много!!!)

                                                                                                                              • Lencha82  |19 марта 2014, 12:51#

                                                                                                                                Ну, тогда может удастся уговорить, они же там летом вроде проходят.

                                                                                                                  • жулиус  |19 марта 2014, 11:59#

                                                                                                                    Что ж тогда о нашей Кунсткамере сказать???)))

                                                                                                                    • Ветка  |19 марта 2014, 12:01#

                                                                                                                      Без обид - никогда не любила Кунсткамеру((

                                                                                                                      • жулиус  |19 марта 2014, 12:17#

                                                                                                                        Да я тоже))))

                                                                                                                      • Lencha82  |19 марта 2014, 12:12#

                                                                                                                        Я была в ней один раз лет 15 назад, даже не помню что там и как. Стыдно, но факт ))))

                                                                                                                      • жулиус  |19 марта 2014, 12:03#

                                                                                                                        Основная цель таковых - в максимально сжатое время и в очень ограниченном пространстве ознакомить зрителя со всей историей города, его флорой и фауной! Согласна, всему свое место! Но,увы, зная, как там работает администрация, радуюсь, что хоть что-то сохраняется!!!

                                                                                                                        • Lencha82  |19 марта 2014, 12:11#

                                                                                                                          Все так плохо???? Меня всегда интересовало почему они этот музей в другое здание не перенесут.

                                                                                                                          • жулиус  |19 марта 2014, 12:18#

                                                                                                                            Никогда они не выделят денег на другое здание!((( Выборг - бандитский город!((( Там принято активно спорт развивать...и то, с определенной целью!((((

                                                                                                                            • Lencha82  |19 марта 2014, 12:23#

                                                                                                                              Ого!!!! Не знала ((((

                                                                                                                              • жулиус  |19 марта 2014, 12:25#

                                                                                                                                А это вообще мало кто знает!

                                                                                                                                • Lencha82  |19 марта 2014, 12:33#

                                                                                                                                  Да уж (((

                                                                                                                                  • Ветка  |19 марта 2014, 12:33#

                                                                                                                                    Для меня тоже это откровение, и не слишком приятное

                                                                                                                                    • жулиус  |19 марта 2014, 12:36#

                                                                                                                                      Потому и говорю, что муж, прожив там много лет, возвращаться туда не хочет...даже просто на время!((( Жду, когда сама смогу доехать! Все-таки друзья там остались!)

                                                                                                                                      • Ветка  |19 марта 2014, 12:38#

                                                                                                                                        Но мы с тобой напишем о хорошем - об истории , об архитектуре... Нашла кучку отличных фотографий))

                                                                                                                                        • жулиус  |19 марта 2014, 12:39#

                                                                                                                                          У меня тоже фоточки есть) Мои, старые ещё)))

                                                                                                                                          • Ветка  |19 марта 2014, 12:40#

                                                                                                                                            Будем на связи в личке, ладно?

                                                                                                                                            • жулиус  |19 марта 2014, 12:40#

                                                                                                                                              Конечно)))

                                                                                                                      • Lisya  |20 марта 2014, 12:55#

                                                                                                                        Ой, правда, так жалко....

                                                                                                  • Клара Шпак  |18 марта 2014, 22:48#

                                                                                                    Светлана, в очередной раз порадовала интересной статьей, спасибо!
                                                                                                    Из прочитанных мной исторических хроник и романов, я вынесла представление о средневековой кухне и сделала вывод, что питаться так не смогла бы)

                                                                                                    • Ветка  |18 марта 2014, 22:49#

                                                                                                      Как я уже написала выше, мне такой режим питания тоже никак. Но некоторые рецепты (оторванные от остального) вполне применимы. Нет?

                                                                                                      • Клара Шпак  |18 марта 2014, 22:54#

                                                                                                        Мясо оно и в Африке мясо! Конечно, я думаю что можно, а судя по фото тобой приложенным к статье, я в этом твердо уверена.

                                                                                                        • Ветка  |18 марта 2014, 22:58#

                                                                                                          Сейчас модно готовить по старинным рецептам. Особенно в Англии любят это направление исторической реконструкции. Даже в Британском музее проводят вечера, например, древнеримской кухни. Готовят не просто по рецептам, но и утварью соответствующей пользуются. Даже программы для школьников есть.

                                                                                                          • Клара Шпак  |18 марта 2014, 23:04#

                                                                                                            Вот это наверно интересно! Хотя бы посмотреть, что получится.

                                                                                                            • Ветка  |18 марта 2014, 23:10#

                                                                                                              Попробую найти отчет об этом мероприятии, точно его читала в сети

                                                                                                            • Smolyk  |19 марта 2014, 12:21#

                                                                                                              Готовят не просто по рецептам, но и утварью соответствующей пользуются. Даже программы для школьников есть.Вспомнила про утварь: если, допустим, в те времена ложек еще не было в ходу, то первое приходится хлебать через край миски:)))

                                                                                                              • Ветка  |19 марта 2014, 12:44#

                                                                                                                Ложки были, вилок не было. Вспоминаю сцену из Дрюона - как Клеменция вилку в руках Людовика увидела и решила, что это оружие))

                                                                                                                • Smolyk  |19 марта 2014, 12:45#

                                                                                                                  Вот злодеи, а нам даже ложек не дали!:((((

                                                                                                                  • Ветка  |19 марта 2014, 12:46#

                                                                                                                    Это где такое было?
                                                                                                                    Возможно, ложка была одна на всех - это практиковалось?

                                                                                                                    • Smolyk  |19 марта 2014, 12:51#

                                                                                                                      St Katharine's Dock, в Ivory House. Неа, просто нам сказали, что ложки повсеместно не были в ходу, потому вот вам миска, управляйтесь как простые люди в стародавние времена. Вот я и оказалась с первым блюдом тет-а-тет:)))

                                                                                                                      • Ветка  |19 марта 2014, 12:52#

                                                                                                                        Но ведь справилась!

                                                                                                                        • Smolyk  |19 марта 2014, 12:54#

                                                                                                                          Еще бы! Полдня специально не ела, готовилась к "историческому" банкету:)))

                                                                                                                          • Ветка  |19 марта 2014, 13:02#

                                                                                                                            А какие блюда подавали?

                                                                                                                            • Smolyk  |19 марта 2014, 13:07#

                                                                                                                              Помню вино (красное), похлебку на первое и чизкейк на десерт. Что-то еще было, но уже забылось:(

                                                                                                                              • Ветка  |19 марта 2014, 13:38#

                                                                                                                                Должно быть мясо!

                                                                                                                                • Smolyk  |19 марта 2014, 13:54#

                                                                                                                                  Попробую уточнить у того, кто там был со мной:))

                                                                                                      • WaDaDa  |18 марта 2014, 22:50#

                                                                                                        Пирог, из которого выпрыгивает белка, - это сильно!
                                                                                                        Но как, как можно его так запечь, не уморив белку?

                                                                                                        • Ветка  |18 марта 2014, 22:56#

                                                                                                          Я читала - как. Их там не запекали в печи. выпекали пирог с большой полостью, а потом туда помещали живность и закрывали специальной крышкой. Почитай, тут весело и подробно описано:http://shkolazhizni....

                                                                                                          • WaDaDa  |18 марта 2014, 23:02#

                                                                                                            А я надеялась на чудо!
                                                                                                            Все так прозаично на самом деле.

                                                                                                            • Ветка  |18 марта 2014, 23:03#

                                                                                                              Птичку жалко(с)

                                                                                                              • жулиус  |18 марта 2014, 23:46#

                                                                                                                Это как торт с стриптизёршей что ли?:)))

                                                                                                                • Ветка  |18 марта 2014, 23:46#

                                                                                                                  Примерно))

                                                                                                            • Клара Шпак  |18 марта 2014, 22:59#

                                                                                                              Инна, сдается мне, что изначально пирог выпекали без белки. В готовом пироге вырезали середину и в образовавшуюся пустоту сажали зверька или птичку. Эффект от разрезания такого пирога был потрясающий, дамы наверняка визжали от неожиданности)))

                                                                                                              • Ветка  |18 марта 2014, 23:01#

                                                                                                                Воот... Лариса и без ссылки поняла хитрость))

                                                                                                                • Клара Шпак  |18 марта 2014, 23:22#

                                                                                                                  Благодарю за комплимент!)))

                                                                                                                • WaDaDa  |18 марта 2014, 23:03#

                                                                                                                  Лариса сразу видит все ходы. Проницательная!

                                                                                                                  • Клара Шпак  |18 марта 2014, 23:23#

                                                                                                                    Инна, в свое время я много читала...

                                                                                                              • 27juliana  |18 марта 2014, 23:00#

                                                                                                                Да! Я помню эту сцену из "Графини де Монсоро"!
                                                                                                                "... нарекаю тебя карпом..." Монах Горанфло. )))
                                                                                                                Зачитывалась этим романом в подростковом возрасте. И экранизацию смотрела с большим воодушевлением.

                                                                                                                Статья прекрасна. Сразу чувствуется рука профессионала. )))

                                                                                                                • Ветка  |18 марта 2014, 23:02#

                                                                                                                  А в фильме эта сцена есть? Я так и не посмотрела.
                                                                                                                  Спасибо. Я любитель, профессионалы - те, кого я читала и компилировала. Историки настоящие.

                                                                                                                • 27juliana  |18 марта 2014, 23:04#

                                                                                                                  Да! Долинский в этой сцене неподражаем. Он прям стопроцентный Горанфло.
                                                                                                                  Посмотри.

                                                                                                                  Не скромничай. )))

                                                                                                                  • Ветка  |18 марта 2014, 23:11#

                                                                                                                    Посмтрю!
                                                                                                                    *Я не скромничаю. Хорошая компиляция - тоже вещь.

                                                                                                                  • Tanita3d  |18 марта 2014, 23:36#

                                                                                                                    /Да и древние рецепты переписывали – и не где-нибудь, а именно в монастырях…

                                                                                                                    У меня сразу всплыли книги Умберто Эко.

                                                                                                                    • Ветка  |18 марта 2014, 23:39#

                                                                                                                      "Имя розы" - один из моих любимых романов...

                                                                                                                      • Tanita3d  |18 марта 2014, 23:45#

                                                                                                                        Аналогично. А вот "Маятник Фуко" мучила долго )).

                                                                                                                        • Ветка  |18 марта 2014, 23:47#

                                                                                                                          Он тоже хорош, но читается тяжелее.

                                                                                                                          • Tanita3d  |18 марта 2014, 23:49#

                                                                                                                            Особенно когда читаешь на сон грядущий. Не могу уснуть без книги."Маятник" просто снотворное )))

                                                                                                                            • Ветка  |18 марта 2014, 23:50#

                                                                                                                              Фильм "Имя розы" тоже очень люблю. Тот редкий для меня случай, когда экранизацию ценю не меньше книги. А вы?

                                                                                                                              • Tanita3d  |18 марта 2014, 23:54#

                                                                                                                                Ну надо же, я его не видела. Сейчас нашла его. С Шоном Коннери, 1986 года?

                                                                                                                                • Ветка  |18 марта 2014, 23:54#

                                                                                                                                  Да, это он. Посмотрите обязательно. Коннери там великолепен!

                                                                                                                                  • Tanita3d  |18 марта 2014, 23:56#

                                                                                                                                    Уже поставила себе задачу на завтра. В командировке время есть.

                                                                                                                    • Джуд  |19 марта 2014, 00:11#

                                                                                                                      спасибо за очень интересную статью, узнала много нового

                                                                                                                      • Ветка  |19 марта 2014, 00:12#

                                                                                                                        Благодарю. Очень рада, что понравилось.

                                                                                                                      • Divva  |19 марта 2014, 07:29#

                                                                                                                        Светлана, спасибо за такую интересную и познавательную статью! можно заберу в избранное?)))

                                                                                                                        • Ветка  |19 марта 2014, 08:29#

                                                                                                                          Конечно, зачем спрашивать? А тебе просто интересно, или что-то приготовить рискнешь?

                                                                                                                          • Divva  |19 марта 2014, 08:59#

                                                                                                                            и интересно и приготовить рискну, в маленьком количестве для начала)))) Баварский рецепт капусты, миндальное молоко, мясо с хлебом тоже интересно, но возможно заменить хлеб на макароны))

                                                                                                                            • Ветка  |19 марта 2014, 10:02#

                                                                                                                              Или на картофель, как думаешь?

                                                                                                                              • Divva  |19 марта 2014, 11:19#

                                                                                                                                да, тоже хорошо будет! можно даже гречку как гарнир)))

                                                                                                                        • Belochkam  |19 марта 2014, 10:21#

                                                                                                                          какие интересные рецепты...спасибо за статью...

                                                                                                                          • Ветка  |19 марта 2014, 10:22#

                                                                                                                            А что именно заинтересовало? Все-таки они не очень обычные...

                                                                                                                          • Belochkam  |19 марта 2014, 10:22#

                                                                                                                            хочу имбирного хлебушка)

                                                                                                                            • Ветка  |19 марта 2014, 10:23#

                                                                                                                              [Комментарий удален]

                                                                                                                              • Ветка  |19 марта 2014, 10:28#

                                                                                                                                Ответила, не дождавшись, когда напечатается мой вопрос)) Мне тоже это кажется очень заманчивым. Всегда думала, что имбирный хлеб только пекут, а тут нашла этот вариант.

                                                                                                                              • Ветка  |19 марта 2014, 10:27#

                                                                                                                                [Комментарий удален]

                                                                                                                                • Smolyk  |19 марта 2014, 10:29#

                                                                                                                                  Спасибо за интересную статью и рецепты, Света. Такая простая, настоящая, мужская еда...

                                                                                                                                  • Ветка  |19 марта 2014, 10:30#

                                                                                                                                    Еда для реально голодных. Изысканность появится позже.

                                                                                                                                    • Smolyk  |19 марта 2014, 10:33#

                                                                                                                                      Да, отвечающая своему изначальному предназначению - утолить сильный голод. У меня сразу возникает ассоциация с охотничьей едой...

                                                                                                                                  • Svetochechka  |19 марта 2014, 11:16#

                                                                                                                                    Спасибо за статью.Пока только пробежала.Отложу ,с вашего позволения,в избранное и обязательно перечитаю.В выходные попробую с каким-нибудь рецептом "поколдовать" на кухне.

                                                                                                                                    • Ветка  |19 марта 2014, 11:26#

                                                                                                                                      Очень мне любопытно, что Вы выберете и что из этого выйдет. Расскажете?

                                                                                                                                    • Vorobej  |19 марта 2014, 11:23#

                                                                                                                                      Очень интересная статья, Свет! забрала в избранное... а муж загорелся приготовить курицу...

                                                                                                                                      • Ветка  |19 марта 2014, 11:27#

                                                                                                                                        У тебя муж готовит? И его заинтересовал рецепт?
                                                                                                                                        Я польщена))

                                                                                                                                        • Vorobej  |19 марта 2014, 11:28#

                                                                                                                                          ага, я готовлю только когда "стих находит", ну и детенышу))) а в остальном муж на кухне царит...

                                                                                                                                          • Ветка  |19 марта 2014, 11:45#

                                                                                                                                            Повезло тебе. Мой очень хозяйственный, но в кухне теряется. Зато по дому все может сделать.

                                                                                                                                      • Marina_v  |19 марта 2014, 11:42#

                                                                                                                                        Познавательная статья, спасибо! Пироги с белками и птичками удивили...хотелось бы посмотреть вживую)

                                                                                                                                        • Ветка  |19 марта 2014, 11:46#

                                                                                                                                          Вот уж не знаю, как это можно устроить...

                                                                                                                                          • Marina_v  |19 марта 2014, 11:49#

                                                                                                                                            Мне скорее нужно пересмотреть фильм "Ватель"... с Депардье в главной роли...он там такие кулинарные чудеса показывает)) Может и птички там есть, но я их не помню...

                                                                                                                                            • Ветка  |19 марта 2014, 11:50#

                                                                                                                                              Тоже с удовольствием пересмотрю этот фильм! Спасибо, что вспомнила о нем,

                                                                                                                                        • Lilifish  |19 марта 2014, 12:05#

                                                                                                                                          Спасибо, очень интересно! В отличие от меня, мои домочадцы не мясоеды( Вот пирог, да если еще и с сыром! )) , точно понравится, тут под шумок не только пастернак, но и шпинат пройдет;)) Оставлю и для дочки, пусть кругозор расширяет. Еще раз спасибо за Ваш труд, давно здесь такого занимательного чтива не попадалось!!

                                                                                                                                          • Ветка  |19 марта 2014, 12:15#

                                                                                                                                            Большое Вам спасибо. Мне самой было очень интересно писать.

                                                                                                                                          • нат69  |19 марта 2014, 12:34#

                                                                                                                                            Свет, шедеврально!!!
                                                                                                                                            Кстати, начав читать твою статью, на ум пришли строки:
                                                                                                                                            Она держалась чинно за столом:

                                                                                                                                            Не поперхнется крепкою наливкой,

                                                                                                                                            Чуть окуная пальчики в подливку,

                                                                                                                                            Не оботрет их о рукав иль ворот.

                                                                                                                                            Ни пятнышка вокруг ее прибора.

                                                                                                                                            Она так часто обтирала губки,

                                                                                                                                            Что жира не было следов на кубке.

                                                                                                                                            С достоинством черед свой выжидала,

                                                                                                                                            Без жадности кусочек выбирала.

                                                                                                                                            Сидеть с ней рядом было всем приятно -

                                                                                                                                            Так вежлива была и так опрятна.

                                                                                                                                            А потом я их увидела в твоем материале ))

                                                                                                                                            • Ветка  |19 марта 2014, 12:36#

                                                                                                                                              Чосер вечен))
                                                                                                                                              *Люблю "Кентерберийские рассказы", перечитывала кусками, когда писала))

                                                                                                                                            • нат69  |19 марта 2014, 12:39#

                                                                                                                                              Я давно не читала, но в студенческие годы это была почти настольная книга))

                                                                                                                                              • Ветка  |19 марта 2014, 12:41#

                                                                                                                                                В переводе или в оригинале?
                                                                                                                                                Я в оригинале пыталась - тяжеловато, язык очень старый

                                                                                                                                              • нат69  |19 марта 2014, 12:43#

                                                                                                                                                В оригинале пыталась, но, согласна, тяжко...

                                                                                                                                                • gradiva  |19 марта 2014, 13:26#

                                                                                                                                                  Света, спасибо за статью!
                                                                                                                                                  Подсмотрела на твоей стене, что она отправлена, и ждала-ждала-ждала!
                                                                                                                                                  У меня мрачное восприятие Средневековья - холодно, голодно, грязно даже для высших слоев общества и полная беззащитность перед ними простого народа. Но тем не менее люблю - благодаря историческим романам и конечно благодаря дошедшей до нас красоте - архитектуре, живописи, доспехам...

                                                                                                                                                  Про еду в общих чертах я знала, единственное, для меня новое - про Форелию, Макрелию и прочих бобров с хвостами )
                                                                                                                                                  Рецепты интересные, но часть продуктов мне знакома только по названиям, например пастернак, специи использую неактивно, так что ничего воспроизводить не буду

                                                                                                                                                  • Ветка  |19 марта 2014, 13:29#

                                                                                                                                                    Грязно - это да... Даже страшно себе представить насколько. Помои, которые выплескивали на улицу - не преувеличение. И мытье раз в лучшем случае в год - тоже...
                                                                                                                                                    Но период, безусловно, интереснейший, ведь вся основа европейской культуры - оттуда...
                                                                                                                                                    *Рада, что тебе было интересно.

                                                                                                                                                    • Ветка  |19 марта 2014, 13:31#

                                                                                                                                                      А пастернак почему-то незаслуженно забыт в наши дни. Мне кажется, что по вкусу на морковь похож, но более пряный.

                                                                                                                                                    • Jinger  |19 марта 2014, 21:59#

                                                                                                                                                      Сколько удовольствия в одном месте!:))) Свет, это не дипломный проект?:)
                                                                                                                                                      А серьезно - наслаждение! Стихи, история, великолепно подобранные иллюстрации... Ты - бесконечна! И спасибо тебе огромное!

                                                                                                                                                      • Ветка  |19 марта 2014, 22:04#

                                                                                                                                                        Нет, дорогая))
                                                                                                                                                        Диплом, а потом и диссер, я писала про архивы монастыря Санкт-Галлен. Это было не столь увлекательно. Но если бы я не сбежала из науки. то точно занималась бы исторической бытовухой.

                                                                                                                                                        • Jinger  |19 марта 2014, 22:10#

                                                                                                                                                          Ой, не скажи! Все, что касается истории - безумно интересно! Любое изыскание может превратиться в детективную историю:)) Во натавтологила!
                                                                                                                                                          *Уже хочу про архивы...

                                                                                                                                                          • Ветка  |19 марта 2014, 22:16#

                                                                                                                                                            Ты едва ли не первый человек в моей жизни, кому архивы показались интересными... Остальные говорили - скучно! На первый взгляд, действительно скучно - 90% опубликованных документов о том, что монастырь купил/продал/оттяпал... Но там столько всего про повседневную жизнь вырисовывалось неожиданного! И так было здорово разбирать дикую латынь 8-10 веков...
                                                                                                                                                            Ты не удивишься, уверена - моя первая поездка из Лиона за пределы Франции была в Швейцарию - посмотреть на этот Санкт-Галлен.

                                                                                                                                                            • Aнна  |20 марта 2014, 01:15#

                                                                                                                                                              А я работала в Зибнене (кантон Швиц) в Монтессори - школе целый месяц. Этот городок находится недалеко от Санкт-Галлена.

                                                                                                                                                              • Aнна  |20 марта 2014, 01:15#

                                                                                                                                                                [Комментарий удален]

                                                                                                                                                                • Ветка  |20 марта 2014, 08:26#

                                                                                                                                                                  А монастырь видела?

                                                                                                                                                        • Aнна  |20 марта 2014, 01:13#

                                                                                                                                                          Света, ты как всегда профессионально и интересно рассказала о еде и пиршествах в Средние века.
                                                                                                                                                          Я несколько раз прочитала твою публикацию и комментарии девочек.
                                                                                                                                                          Недавно рассказывала мужу о полезности миндаля. Миндальное молоко сохраняло людям здоровье в Средние века. Оно не содержит в своём составе холестерина и лактозы плюс много питательных веществ. Может нам тоже нужно его употреблять в пищу.
                                                                                                                                                          Долго рассматривала твои иллюстрации.
                                                                                                                                                          Спасибо за статью!!!

                                                                                                                                                          • Ветка  |20 марта 2014, 08:26#

                                                                                                                                                            Анна, рада что тебе было интересно. А миниатюры Средних веков - моя давняя слабость. Сама их люблю.

                                                                                                                                                            • Lisya  |20 марта 2014, 13:00#

                                                                                                                                                              Светлана, и моё большое спасибо за очередную статью!!! Они все очень познавательно-захватывающие!!! Я рада, что "мы одной крови"... Спасибо!

                                                                                                                                                              • Ветка  |20 марта 2014, 14:04#

                                                                                                                                                                Искренне рада, что мои статьи вам интересны. Всегда приятно читать отзывы единомышленников))

                                                                                                                                                          • Zyprexa  |20 марта 2014, 14:33#

                                                                                                                                                            Спасибо за интереснейшую статью и рецепты! Очень много нового узнала для себя. Интересно попробовать сделать имбирный хлеб и миндальное молоко. Мне кажется, очень вкусно должно быть:)

                                                                                                                                                            • Ветка  |20 марта 2014, 18:00#

                                                                                                                                                              Имбирный хлеб я тоже планирую))
                                                                                                                                                              Спасибо вам на добром слове.

                                                                                                                                                              • Zyprexa  |21 марта 2014, 09:26#

                                                                                                                                                                Да не за что, Вы действительно очень здорово и интересно пишете:)

                                                                                                                                                                • Ветка  |22 марта 2014, 21:14#

                                                                                                                                                                  Буду стараться и дальше)) Благодарные читатели - лучшая награда.

                                                                                                                                                            • Cтриж*  |21 марта 2014, 13:55#

                                                                                                                                                              Мы - дети каменных джунглей и жертвы урбанизации, а так хочется простой деревенской пищи:)).
                                                                                                                                                              Было очень интересно!

                                                                                                                                                              • Ветка  |21 марта 2014, 14:09#

                                                                                                                                                                Мы избалованы изысками...
                                                                                                                                                                *все больше хочу приготовить такую деревенскую курицу...

                                                                                                                                                              • lexusha  |22 марта 2014, 21:29#

                                                                                                                                                                На слове Переходим к обеду у меня так все и подпрыгнула - а это все было про завтрак? )))

                                                                                                                                                                • Ветка  |22 марта 2014, 21:40#

                                                                                                                                                                  Хлеб в различных вариациях и пиво/вино и были завтраком))

                                                                                                                                                                  • lexusha  |22 марта 2014, 21:53#

                                                                                                                                                                    я просто смотрела смотрела картинки, рецепты, еще картинки (потрясающая подборка, где еще такое увидишь), вкусила, оценила.... а тут оказалось что я еще и 1/3 не посмотрела)))

                                                                                                                                                                • Ollegro  |22 марта 2014, 22:05#

                                                                                                                                                                  Света, спасибо. Мне, как человеку, помешанному на кулинарии и культуре Средневековья, было очень интересно. Тоже сразу вспомнила "Отчаянных дегустаторов", в свое время скачала все сезоны и посмотрела, не отрываясь. Правда, там общение с кухней прошлого чаще выглядит, как пытка, рецепты вызывают недоумение, а то и отвращение. А у тебя вкусно получилось.

                                                                                                                                                                  • Ветка  |22 марта 2014, 22:17#

                                                                                                                                                                    А я привыкла во всем искать позитив))
                                                                                                                                                                    И рецепты выбирала наиболее удобоваримые.
                                                                                                                                                                    Про грязную воду, антисанитарию и поедание малоаппетитных продуктов и блюд можно говорить много, но ведь и хорошее было!

                                                                                                                                                                  • azo  |22 марта 2014, 22:09#

                                                                                                                                                                    Что-то у меня картинка изготовления пасты не выходит из головы.
                                                                                                                                                                    Зачем они в те времена так мучились?) Да еще и готовили часто.
                                                                                                                                                                    Хлеб, например, или мясо - это в первую очередь сытно. И не так уж сложно. Пироги с птицами - развлечение, а не еда.
                                                                                                                                                                    А паста? Что заставляло средневекового богобоязненного человека так заморачиваться?)))

                                                                                                                                                                    • Ветка  |22 марта 2014, 22:24#

                                                                                                                                                                      В нашей домашней библиотеке есть замечательный кулинарный путеводитель по Италии. Так вот. там я читала, что пасту придумали чуть ли не этруски, которые жили еще до римлян... А может, и греки... А есть еще мнение, что пасту вообще придумали арабы и принесли ее на Сицилию, которой когда-то владели.
                                                                                                                                                                      А почему это так сложно? Свежую пасту нужно готовить часто, а сухую - вполне реально наделать на долгое время. Хранить удобно, тесто простое, блюд много - почему нет?

                                                                                                                                                                      • azo  |22 марта 2014, 22:42#

                                                                                                                                                                        Ааа. Ну, если традиция уже была, тогда еще ладно. Википедия 13 веком ограничилась.

                                                                                                                                                                        Не знаю...Сделать тесто, вылепить длинные макаронины, натянуть каждую на специальную штуковину, сушить... Не проще ли хлеба испечь? Особенно, если и в поле работы полно, и вообще о еде много думать грешно...

                                                                                                                                                                        • Ветка  |22 марта 2014, 22:45#

                                                                                                                                                                          Ох уж, эти итальянцы - затейники они...
                                                                                                                                                                          А кто и когда придумал пасту, науке неизвестно. И , боюсь, не будет известно никогда.
                                                                                                                                                                          Но ведь так здорово, что она есть...
                                                                                                                                                                          Обожаю...
                                                                                                                                                                          *Пойду почитаю, что пишет Вики.

                                                                                                                                                                    Пожалуйста, авторизуйтесь. Комментарии могут оставлять только зарегистрированные и пользователи
                                                                                                                                                                    Сейчас на сайте

                                                                                                                                                                    1.2, kpodkosova, Tropikal, Juliana_Makarova, Мобильная, ymarg, Даша#, lyusi-2016, asyia-86, yanasa, грига59, liliya1605, _lisovskaya_, kiki07, kiselnie_berega, mariya30041989, Galka-82, bergt23, Natalka933, арс, Zipipikus, Tannya, Ajka, Dancergirl, irina2117, Yuliasam, Мари2907, dkflbr, yulia13_07, Юля83, Оленька-Олюшка, PaprikaInna, Серафимия, tati_osha, Kachalkina, Джеки*, Fairyy, Mayday29, darya2805, evayk, andreevaanv, марян, tatyana5000, 7750, danki, VadimK, vikus2016, lion123, Арина28, nadirova, irenka78, Alexvall, Marfusha-dusha, Vita818, evalotta, lada103, Nataly02, Olya1_03_1988, tszi_201, Alena Alfa, lisa286, athbad, July0910, TashaVasiliuk, KRISEMA, s_t_v, Ания95, Аминша, Юлия Расстр, Vikesh, Arihka, topsikeit, Мария89, NATAIYA, Natik789, lyulyu-20161, АльбинаК, chocococo, marina-2016121231234, tat~yana456, 0304, Utapao, ..., Elly., Натали251986, Julia3211, VALYA LOG, LADY - BOSS -, ninadreer, kermit.28, mslaguna, MakeAA, renatad, irina231, KatyBrown, lendorf, Натали1207, Leroshik, Черновочка, Poprina, Samary, foxlarisa, BagmetNet, jus8, алекса1991, agentur, olechka 1989, Anna.stilistlo, Юстана, Mon_Avis, elizavetashirshova, Katarinana, Knock@atrus.ru, Аленка-10, @polina@121231234, viktoriya 68, Iris15, jane193, Вуазен, choo4a, АлёнкаБаки, Dinchik84, СветкаСоколова, kozyavka123, fox.75@mail.ru, Pers2-87, mayasch, Stasiyas, KrisMih, Мадонна85, натоша, Елена Новикова, n1n2n3, zorinets, v_lera, iqbebes, a11ochka, kalininayou, romane, Kseniyaks, elena120503, elе777/na, ka#mila, irina_2016_117, alencya, Дракоша18, Nikki***, Kelito, Margueritta, Катерина11987, Helga_92, Meriyk, Diorita, irisha123, Milena Murkinson, diana0309, Asyasasha, Katik2891, anastasia1985, Valentina0170, veronika_nikesh, @dasha@112123, Foxy^.^, Лада Милостивенко