Бесплатная доставка по всей России* 1 - 31 октября 2019
/
Магазины
Корзина
Ваша корзина пуста
Товар добавлен в корзинуОформить заказ

Гурмания

Походная кухня: завтрак туриста?

11 сентября 2014, 00:00 | Галина Замыслова

Походная кухня: завтрак туриста?
6 выбрали

Тем, в ком жив дух романтики и не утихает тяга к бивуачным кострам и палаткам посвящается…

Даже самые отъявленные гурманы и любители ресторанного комфорта, изысканного меню и идеальной сервировки когда-то ходили в… поход. А некоторых из них иногда охватывает такая щемящая тоска по дыму костра, утренней росе и вечернему закату на берегу озера, что они, позабыв обо всех удобствах, отправляются навстречу юности и романтике – в поход. Может быть, всего на 1-2 дня. А там – лес, свежий воздух, песни у костра и совершенно другие ощущения, в том числе и вкусовые! Оказывается, у приготовленных на костре блюд самый изысканный вкус! Может быть от особых приправ: запаха леса и сухой травы, аромата дымка и чувства голода, так возбуждающих вкусовые рецепторы и обостряющие обоняние?

Завтрак туриста

Встретил турист в лесу медведя.

Медведь: Ты кто?

Турист: Я турист!

Медведь: Это я - турист, а ты – завтрак туриста!

Итак, вы отважились на 1-2 дневный поход, вспомнив студенческие годы, пионерские костры, или решили показать своим детям, измученным компьютерными играми, что это такое – настоящий поход! Аппетит во время похода нагуливается очень быстро и приобретает поистине зверские размеры, поэтому даже сама простая еда становится необыкновенно вкусной. Бывалые туристы, отправляясь в многодневный поход, составляют рацион на всю группу, сверяясь с таблицами расчета, сколько круп, макарон и тушенки нужно взять с учетом веса продуктов.

Мы же отправляемся на денек и поэтому попробуем приготовить походные блюда, не вдаваясь в организационные подробности. Наша цель - почувствовать вкус и аромат похода! Туристы брали когда-то с собой знаменитые консервы "Завтрак туриста", съесть которые можно было только от очень большого чувства голода. Мы не станем разыскивать в магазинах сей деликатес, а возьмем самые простые продукты.

Здравствуй, милая картошка!

Что может быть вкуснее запеченной в углях костра картошечки? Картошечка с салом в фольге! В походных условиях фольга – залог чистых рук. Одного рулона хватит на всех – и картошку запечь и рыбку, если поймалась.

Нужно:

  • картофель (лучше всего сорта "голландка")
  • кусочек бекона или соленого сала
  • фольга

Готовим!

Надрезаем каждую картофелину поперек, вкладываем в каждый кармашек ломтик сала (бекона), заворачиваем в фольгу и засыпаем углями.

Рыбалка, как повод для похода – идеальный вариант! Все нагулялись, папы "нарыбачились", мамы "насудачились" у костра, а дети вкусили прелестей дикой жизни. Пойманную рыбку можно запечь или сварить уху. А что делать с удачным уловом раков? Немедленно варить! Вкуснее, чем сваренные на костре свежие пойманные раки, вы уже не отведаете ни в одном ресторане. Тем более, что приготовить их крайне просто.

Раки походные

Нужно:

  • раки (сколько поймается)
  • лавровый лист
  • большой пучок укропа (со стеблями и "зонтиками")
  • соль (1 ст.л. на 10 раков)
  • луковица (по желанию)

Готовим!

Котелок или ведро с водой, подвесить над огнем, положить укроп и соль. Раствор должен быть хорошо соленым! Опустить раков в кипящий рассол и варить примерно 10-15 минут (до красного цвета). Перекинуть раков в миску и наслаждаться вкусовыми ощущениями.

Походный кулеш

Как не вспомнить о знаменитом кулеше деда Щукаря из пойманной им курицы и "вустриц". Знаменитый шолоховский герой варил его не в походе, а на полевом стане. Поэтому мы не станем брать в поход курицу, а приготовим простой кулеш без добавок, ведь главное приправой к этому блюду должен быть голод!

Нужно:

  • 4 картофелины
  • 2 луковицы
  • морковь
  • 1ст. пшена
  • 200 г соленого сала или бекона
  • 2-3 ст.л. сливочного масла
  • петрушка, укроп, зеленый лук
  • соль и перец по вкусу
  • котелок

Готовим!

Сало порезать тонкими брусочками, выложить на дно котелка и немного обжарить, добавить мелко нашинкованный лук и морковь. Обжаривать еще 5 минут и залить водой на 2/3 высоты котелка. Когда вода закипит добавить картофель, нарезанный мелкими кубиками, а через 10 минут всыпать очень хорошо промытое пшено. Когда кулеш будет готов добавить соль, перец и сливочное масло. Перед подачей обильно посыпать зеленью и перемешать.

 

 

Походный чай с десертом

Горячий ароматный чай у вечернего костра согревает тело и душу, навевая самые романтические воспоминания и поддерживая беседу. Чай можно заварить и самый обыкновенный, но в походе можно приготовить настоящий травяной. Если вы неопытный травник, чтобы не перепутать подходящие для чая травы с малополезными, сверьтесь с их изображениями и описанием. Для лесного чая подойдут: пара веточек можжевельника, иван-чая, душицы, зверобоя, веточки брусники, земляничные листочки. Найденный на березе гриб чага тоже подходит для тонизирующего чая. Его просто нужно покрошитьв кипящую воду и проварить 10-15 минут. Если вы не хотите рисковать, полагаясь на свои ботанические знания, возьмите с собой чабрец, мяту и черный чай – дым костра сделает этот "домашний чай" настоящим походным!

В походе вполне реально приготовить и вкусный десерт! Нужны только яблоки, сахар и фольга. В каждом яблоке нужно вырезать углубление. Всыпать чайную ложку сахара и завернуть яблочко в фольгу. Запекаются яблоки на углях так же, как и картошечка, а вкус этого лесного десерта покажется вам самым изысканным.

Пока осень не заплакала долгими дождями, но уже раскрасила лес последними лучами солнца в самые яркие краски, сходите с детьми в поход. Почувствуйте вкус и аромат осени.

Галина Замыслова, etoya.ru

Фото: yadadarcyyada.com, bsinthekitchen.com, minglecity.com, kino-teatr.org

Комментарии (72)

  1. Dance_dead_baby  |11 сентября 2014, 00:15#

    если я взяла с собой сливочное масло, укроп веточками, бекон и сахар - это не поход, это я "с глузду зъихала". ;))

    • Gala  |11 сентября 2014, 09:17#

      в поход без сала??свят..свя...свят...))))
      А вообще - речь о вылазке на пару дней) когда можно и шашлычок замаринованный дотащить при желании)

      • Dance_dead_baby  |11 сентября 2014, 12:37#

        на пару дней - это не поход, это пикник. на пикник - да хоть коробки с пирожными.

    • 234  |11 сентября 2014, 00:50#

      Мишутка замечательно сидит, ждёт туриста, приготовился к завтраку!))))))

      • zulu34  |11 сентября 2014, 06:04#

        ТОчно, фото с мишуткой прикольное)

        • Marina_v  |11 сентября 2014, 08:41#

          Мишутка замечательно сидит, ждёт туриста, приготовился к завтраку!))))))))))Турист на завтрак, турист на обед....))))))) Режим питания нарушать нельзя))))))))))))

          • 234  |11 сентября 2014, 13:49#

            Мишутка замечательно сидит, ждёт туриста, приготовился к завтраку!))))))))))Турист на завтрак, турист на обед....))))))) Режим питания нарушать нельзя))))))))))))согласна, но ему кто - то готовит, такое впечатление, что сделал заказ и ждёт, как в ресторане!)))

            • Marina_v  |11 сентября 2014, 13:53#

              точно! сегодня в нашем меню: турист жареный, турист пареный... )))

              • 234  |11 сентября 2014, 15:50#

                точно! сегодня в нашем меню: турист жареный, турист пареный... )))Ой, старшно говорить, но это жизнь!))))))

        • zulu34  |11 сентября 2014, 06:15#

          Я человек не походный, но в детстве,до поступления в институт, было интересно съе3дить летом на речку с ночевкой толпой с района (мы жили в частном секторе), или просто в выходной день папа собирал нас (трое детей) да еще несколько соседских ребятишек,мы брали с собой еду и шли на гору, папа ра3жигал костер, а мы жарили все подряд-на природе удивительно хороший аппетит!
          А еще мы просто ребятишками брали еду и шли на гору,собирали там стол,съедали все и шли домой, ра3 даже жарили картошку на сковородке над костром))). Или у нас во3ле школы давным давно стоял ку3ов от 3ила, тоже придем туда, органи3уем стол,поедим и по домам.
          Эх, давно это было....... Поеду сегодня к родителям, и пусть папа 3автра на огороде ра3жигает костер и печет мне картошку)))

          • Gala  |11 сентября 2014, 09:19#

            и в моем детстве были "походы" на день, когда нас всем классом родители завозили с утра в лес поглубже и там высаживали, говорили куда мы должны дойти....и т.д. бедная наша учительница!!!!)

            • ztrecozza  |11 сентября 2014, 12:52#

              )))) точно! было такое )))) я обожала такие походы. а теперь задумалась каково это учительнице? )) правда с нами всегда были добровольца родители.

              • Gala  |11 сентября 2014, 13:04#

                родиетли в это время ставили солдатскую платку там, куда мы должны были дойти сами)

                • ztrecozza  |11 сентября 2014, 13:19#

                  палатка! здорово. а мы не ночевали никогда в лесу

              • Ira_11  |11 сентября 2014, 13:34#

                У нас такого никогда не было... Вот это экстрим))))

                • Josephina_A  |11 сентября 2014, 20:54#

                  как жаль,что у нас такого не было

              • кастрюля  |11 сентября 2014, 07:08#

                время от времени делаем вылазку на природу-жарим шашлык.однажды пекли картошку,но всю ее привезли домой -наелись мясом как Тузики

                • Katerina-fe  |11 сентября 2014, 07:23#

                  Слова о запечённой в костре картошке вызвали воспоминания о детстве, эх, времена-то были)))

                  • zulu34  |11 сентября 2014, 11:02#

                    Да, да, тааак 3ахотелось картошки)

                  • LadyPrada  |11 сентября 2014, 07:41#

                    Я не походный турист, подобный образ проведения досуга не по мне

                    • Ira_11  |11 сентября 2014, 13:35#

                      Точно)) По мне, так лучше хорошая гостиница))

                      • Tiksi  |11 сентября 2014, 21:50#

                        Если просто на 1 день в лес, с собой продукты... и на костре картошка/сосиски/колбаса/хлеб/чай... вкус сосем другой... да и разнообразие... Правда, давно уже не вылазили так на природу...

                        • Tiksi  |11 сентября 2014, 22:00#

                          Если просто на 1 день в лес, с собой продукты... и на костре картошка/сосиски/колбаса/хлеб/чай... вкус сосем другой... да и разнообразие... Правда, давно уже не вылазили так на природу...

                        • VichkaT  |11 сентября 2014, 08:23#

                          И я не турист и любитель природы, мне больше по душе город и комфорт

                          • svetochik  |11 сентября 2014, 08:30#

                            а мне на даче хорошо, не дальше)

                          • Marina_v  |11 сентября 2014, 08:42#

                            Бывает ходим в походы)) Всякое бывало и кашу из топора однажды варили)))
                            Картошка с беконом хорошо, но картошка с тушенкой в походе привычней и вкусней))))

                            • podsolnuh1104  |11 сентября 2014, 10:57#

                              В походы не хожу. Но на "живом" огне и вправду всё вкуснее.

                              • zulu34  |11 сентября 2014, 11:04#

                                Вот и мы не особо любим курицу, но папа ра3водит огонь, и на решетке жарим окорочка-тогда вкусно получается)

                                • Ira_11  |11 сентября 2014, 13:37#

                                  На живом огне нам в детстве дедушка на даче всякие вкусняшки готовил)) Чай, с листьями смородины и малины)) Картошка, на костре свареная)) И прочие незамысловатые блюда, но лопали мы так, что за ушами трещало))

                                  • Tiksi  |11 сентября 2014, 21:51#

                                    На природу аппетит повышается... и приготовленное на костре кажется вкуснее чем еда с плиты...

                                • Alchemist_Erion  |11 сентября 2014, 11:06#

                                  Летом ездили на неделю с палатками в Орловскую область, картошка с тушенкой или макароны уплетались за обе щеки, но больше всего запомнился лагман из молодого барашка.

                                  • Matteush  |11 сентября 2014, 11:46#

                                    Эх-эх...;) После прочтения статьи сразу в лес обратно захотелось;) Это же такой кайф - тишина, свежесть, костер, сосны до небес, лунная дорожка на воде... Я очень привязана к комфорту, но никогда не отказываю себе в удовольствии уехать с любимым в лес на одну ночевку - устроить психо-эмоциональную разгрузку мегаполисным душам;) И картошечка с беконом будет очень кстати, спасибо!;)

                                    • Xeлена  |11 сентября 2014, 12:00#

                                      Я бывалый турист горнопоходник)) только мы все свое носим на себе дней 8-9, и могу сказать, что те продукты, которые я совсем не могу есть в городе, в походе вызывают приступ счастья))
                                      Мед ненавижу, а горах он просто незаменим, чай с медом согревает и восстанавливает силы лучше всего, и даже вкусно)) орехи и сухофрукты, "запитые" чистым горным снежком- тоже прекрасная вещь, но которую вы вряд ли будете употреблять в городе))

                                      И просто хит нашего сообщества - "монгольский чай"!!
                                      Нагревается вода хотя бы до 70-ти градусов, в нее опускаем чай, мед, порошок имбиря, и масло ги (топленое несоленое масло). Гадость страшная, но в особо трудных условиях, когда нет возможности приготовить горячую еду, но нужно быстро восстановить силы и как-то хоть немного согреться, готовится этот энергетический напиток)) зажал нос, выпил, и поскакал дальше))

                                      • Dance_dead_baby  |11 сентября 2014, 12:40#

                                        почему "вряд ли будете употреблять в городе" орехи и сухофрукты?? очень даже отличная замена конфетам. )

                                        • Xeлена  |11 сентября 2014, 13:52#

                                          снегом их заедать не будете, вместо горячего чая))

                                          • Dance_dead_baby  |11 сентября 2014, 14:50#

                                            так и надо писать, что не буду я снег, а не орехи и сухофрукты. ))

                                            • Xeлена  |11 сентября 2014, 16:58#

                                              ну слушайте, я так и написала))
                                              "орехи и сухофрукты, "запитые" чистым горным снежком"
                                              если вы не прочитали, это еще не значит, что я не написала, да?

                                              • Dance_dead_baby  |11 сентября 2014, 20:31#

                                                ээээ, нет, однако. я прочитала, и сущность тут - орехи и сухофрукты, а "запитые" чистым горным снежком - дополнение, которое может быть сочтено необязательным. вот было бы написано "которые вы не будете запивать чистым горным снежком в городе" - было бы все понятно однозначно, а тут я ориентируюсь на главных участников трассы, а надо было, оказывается, смотреть на третий сверху ряд в зрителей в секторе С. ;))

                                      • AlenaDK  |11 сентября 2014, 12:11#

                                        С медведем фотка просто супер)))
                                        Сама статья такая аппетитная, картошечки сразу захотелось, на природе всегда вкуснее.
                                        Хотя я совсем не турист, в серьезном походе не была никогда.

                                        • Xeлена  |11 сентября 2014, 12:22#

                                          фотка медведя - отличная! но по нашим понятиям - этот медведь не правильный)) правильный медведь тот, который к вам спиной и уменьшается))

                                          • Алиса Fox  |11 сентября 2014, 12:29#

                                            хахаха))) точно))))

                                          • Алиса Fox  |11 сентября 2014, 12:33#

                                            Походы, это наше,только они у нас чаще морские а не лесные. Сначала я брала что попало и сколько попало,много оставалось или портилось.Сейчас,с годами, понабравшись опыта, точно знаю что брать и сколько! Одно из главных - удобная компактная посуда! Моя вся складывается и раскладывается, это очень удобно) Кастрюлька, сковородочка и чайник, и можно варить супчики, кашки с тушенкой и чаек заваривать))))

                                            • ztrecozza  |11 сентября 2014, 12:54#

                                              какая удобная штукенция!

                                              • Алиса Fox  |11 сентября 2014, 12:58#

                                                аха, все складывается в одну кучку, и ручки раздвигаются

                                              • AlenaDK  |11 сентября 2014, 13:04#

                                                Отличный набор! Компактный и симпатичный. Он тяжелый?

                                                • Алиса Fox  |11 сентября 2014, 13:12#

                                                  нет, легенький

                                                  • AlenaDK  |11 сентября 2014, 13:29#

                                                    ну вообще здорово! не видела такие,а может просто внимания не обращала

                                                    • Алиса Fox  |11 сентября 2014, 13:42#

                                                      да конечно, просто не обращаешь, когда особо нет нужды, а я вот долго такие именно искала, мне все хотелось чтоб компактно, легко и комплект.

                                                      • AlenaDK  |11 сентября 2014, 13:50#

                                                        кто ищет, тот найдет))

                                                • Ira_11  |11 сентября 2014, 13:39#

                                                  Здорово! Нравятся эти кастрюльки))

                                                • 1Flowers  |11 сентября 2014, 12:35#

                                                  В походе всё вкуснее намного!)

                                                  • Ira_11  |11 сентября 2014, 13:40#

                                                    Да даже просто на улице)) Как в детстве булка хлеба на улице быстро съедалась))

                                                    • Алиса Fox  |11 сентября 2014, 13:43#

                                                      любимое лакомство в детстве на улице - хлеб, намазанный сливочным маслом и посыпанный сахаром))))

                                                      • Ira_11  |11 сентября 2014, 13:48#

                                                        Ой, можно и без масла. Главное кусок побольше отхватить и жевать в удовольствие)) А бабушка потом ругается за то, что до дома донесли вместо хлеба...)

                                                        • Алиса Fox  |11 сентября 2014, 14:05#

                                                          да уж, булочка горячего хлебушка до дома доходила без горбушки))))

                                                          • Ira_11  |11 сентября 2014, 14:12#

                                                            А сливочное масло с сахаром - это у меня так прабабушка всегда еле. Ей никакие пирожные не нужны были.

                                                            • Алиса Fox  |11 сентября 2014, 14:19#

                                                              жаль что сейчас детей этим не заманишь

                                                              • Ira_11  |11 сентября 2014, 14:27#

                                                                Нет... Мою точно нет...

                                                  • Ms.Safety  |11 сентября 2014, 12:35#

                                                    эээээх, прям опять захотелось в тайгу, прочь от города и его суеты. как же сейчас там красивооооо. красота такая, что аж сердце сжимается от восторга. Россия-самая прекрасная страна в мире!
                                                    На многодневные походы с палатками я не способна, я это поняла в этом году ))))) когда на Таганае в июле пошел снег )))

                                                    • Dewgal  |11 сентября 2014, 12:45#

                                                      а я не любитель долгих походов с ночевками в палатках. больше как то по красивым и мылым пикникам с корзинами и вкусностями :)

                                                      • обворожительная !!!  |11 сентября 2014, 12:48#

                                                        В поход с детьми- это мы любим!

                                                        • АнжеликаН  |11 сентября 2014, 15:30#

                                                          Ракам кроме соли и старого укропа ничего не нужно. Все остальное (лавровый лист, перец и т.д.) только убивает их вкус.

                                                          • viola_inc  |11 сентября 2014, 17:27#

                                                            картоху в походах я не помню. помню чай в котелке с запахом костра, дома совсем не такой получается. а ещё каши и супы из пакетиков, до чего же было вкусно это всё в детстве на рыбалке: макароны по-флотски, суп гороховый, ммм!!!!!!

                                                            • Albrecht  |11 сентября 2014, 17:50#

                                                              Давно уже в походы не хочу, но запеченой картошки все ещё помню)

                                                              • slovowild  |11 сентября 2014, 18:34#

                                                                В школе ходили в поход, поэтому давно поняла, что отдых "на природе" не мой выбор.

                                                                • Tiksi  |11 сентября 2014, 22:00#

                                                                  В детстве ходили с семьей в лес... больше это был пикник. чем поход... но на природе все вкуснее... И на даче, приготовленное на костре, шло на ура...

                                                                  • *кисятина  |12 сентября 2014, 07:21#

                                                                    поход в школе ходили, на костре сосиски жарили, чай, картошку.

                                                                    • Галана  |12 сентября 2014, 11:41#

                                                                      На природе и на костре приготовленное съедается в один миг)))

                                                                      • Lencha82  |12 сентября 2014, 11:42#

                                                                        В походы в детстве часто ходили, сейчас только на день выезжаем и то редко ((( А картошку так и дома запекаю, правда в духовке )))

                                                                        • АЛЕКСА25  |12 сентября 2014, 23:39#

                                                                          Я не хожу в походы и вообще не ходила..боюсь я леса и бандитов в лесу..а от раков походных не отказалась бы )) и картошка на костре печеная ))

                                                                          • Muliner  |15 сентября 2014, 03:55#

                                                                            на природе хороший аппетит разыгрывается и всё вкусно)

                                                                            • nat4450  |17 сентября 2014, 13:53#

                                                                              В длительные походы мы в последнее время не ходим, а в те, что на один день - берем то, что приготовили дома.
                                                                              А вот в авто путешествии моя кухня -в обязательном порядке - состоит из автокофеварки, термосов - питьевого и пищевого (в нем готовлю каши), сумки-холодильника, автохолодильника (который - при необходимости - можно подключить к розетке и в любой гостинице), ну и плюс еще кое-что. Все это позволяет ежедневно иметь привычную, свежую, в том числе горячую еду - в любое время и в любом месте.

                                                                              Пожалуйста, авторизуйтесь. Комментарии могут оставлять только зарегистрированные и пользователи