Бесплатная и безопасная доставка по всей России* Весь сентябрь!
/
Магазины
Корзина
Ваша корзина пуста
Товар добавлен в корзинуОформить заказ

Гурмания

Кулинарная азбука: канапе

25 августа 2016, 00:00 | Галина Замыслова

Кулинарная азбука: канапе
9 выбрали

Вряд ли кто –то до сих пор не знаком с этой оригинальной, разнообразной и очень удобной закуской. Удобной большей частью для гостей, ведь не смотря на свои крошечные размеры и отсутствие необходимости стоять у плиты, именно канапе могут отнять больше всего времени у того, кто их готовит. Хозяйке же придется изрядно потрудиться, проявив не только художественную фантазию и вкус, но и терпение – канапе работа тонкая! Да и количество канапе на столе растет в разы с добавлением к списку приглашенных каждого гостя.

Канапе – холодная миниатюрная закуска, оригинальная по форме и содержанию, буквально на один укус. Популярность канапе весьма и весьма велика – они удобны, они отличаются разнообразием вкусовых сочетаний и… их можно съесть много.

Почему же эту миниатюрную закуску назвали именно канапе? Возможно из-за сходства с одноименным диванчиком – на жесткий каркас, хлебную основу, накладывается мягкая подушка "начинки". Среди бесконечного разнообразия вариантов канапе можно выделить три основных направления по типу "каркаса": на ломтиках хлеба, в тарталетках и на шпажках.

Банкет, фуршет, детский праздник, вечеринка и дружеские посиделки – канапе везде к месту и везде "в тему". А приготовление такого разнообразного угощения никак не назовешь скучным занятием, это процесс исключительно творческий! Но как и любое творчество, изготовление канапе требует знания основ – правильного сочетания продуктов по вкусу и цвету. И вот тут главное не перестараться!

Что же нужно знать:

  • канапе должны быть: маленькими, аккуратными и не выше 4 см.
  • все составляющие должны быть аккуратно нарезанными и одного размера
  • для "связки" компонентов можно использовать густые соусы (наподобие майонеза), сливочный сыр и т.п.
  • листики пряных трав не только украсят канапе, но и добавят пикантности
  • универсальной формы нет – ромбики, квадратики, кружочки, сердечки, словом все, что можно вырезать из хлеба выемкой
  • можно использовать продукты в одной цветовой гамме, но можно и составить радугу
  • перед подачей канапе стоит поместить в холодильник, накрыв пищевой пленкой
  • подаются канапе на широкой плоской посуде или "фруктовницах", выложенные в один слой

Какие продукты наилучшим образом подходят для палитры красок и вкусов и как эти вкусовые краски правильно смешивать, чтобы создать кулинарный закусочный шедевр?

Сыры - одного или нескольких сортов подойдут и в качестве основы (вместо хлеба). Сыр сочетается с хлебом, помидорами, авокадо, ветчиной, виноградом.

Семга – не только удачно дополняет вкус, но и украшает канапе. Самое удачное и популярное сочетание – ржаной хлеб и сливочный сыр с листиком зелени. Подойдут к семге свежий огурчик, лимон и авокадо.

Ветчина – тонко нарезанная и свернутая рулетиком закалывается шпажкой с оливкой, сыром, маслиной, томатами черри.

Креветкиоригинальная альтернатива ветчине и сыру, к тому же они гораздо сытнее и "откалиброваны" по размеру. К креветкам подойдет сыр, оливки, лимон, ломтик бекона.

Оливки и маслинысамый универсальный по размеру, цвету и вкусу продукт для канапе, так как сочетаются практически со всеми другими традиционными компонентами канапе.

Фруктыможно добавить в состав несладких канапе для пикантности (грушу, дыню, яблоко),а можно составить из них фруктовое ассорти -яркое, сочное, интересное. Для канапе подходят виноград, яблоки, апельсины, груша, бананы (сбрызнутые лимонным соком), клубника.

Как правильно собрать оригинальное канапе можно рассказывать часами, но лучше просто одни раз увидеть!

 

 

А какие сочетания продуктов для канапе вы считаете наиболее удачными?

Кстати...

Создав картину будущего застолья с помощью пары сотен канапе, вы вполне заслужили полноценный и приятный отдых!

Тканевые маски для губ в ассортименте, Sephora

Hydra 3D Маска сверхувлажняющая омолаживающая, Rexaline

Бамбук Увлажняющая тканевая маска в одноразовой упаковке, Erborian

 

Галина Замыслова, iledebeaute.ru

Релевантные товары в Online-магазине:

Sephora Collection Set Вечерний образ

SEPHORA COLLECTION

1 990 руб.

эксклюзив

Sephora Collection Set Набор кистей для лица

SEPHORA COLLECTION

890 руб.

эксклюзив

Sephora Collection Set Уход за волосами TO GO

SEPHORA COLLECTION

790 руб.

эксклюзив

Sephora Collection Set Классический образ

SEPHORA COLLECTION

2 090 руб.

эксклюзив

Комментарии (76)

  1. mmm  |25 августа 2016, 03:59#

    с семгой захотелось)

    • Katerina-fe  |25 августа 2016, 07:29#

      как красиво и аппетитно

      • нат 747  |25 августа 2016, 11:59#

        Мне тоже

        • Monicabell  |25 августа 2016, 13:25#

          очень аппетитно)

        • mmm  |25 августа 2016, 04:00#

          .

          • Katerina-fe  |25 августа 2016, 07:29#

            вкуснотища)

          • mmm  |25 августа 2016, 04:01#

            .

            • mmm  |25 августа 2016, 07:37#

              .

              • Monicabell  |25 августа 2016, 13:25#

                а это уже на роллы похоже)

                • Лисc  |25 августа 2016, 14:34#

                  вкусняшки) есть так захотелось.....

              • кузбасс  |25 августа 2016, 05:16#

                .

                • кузбасс  |25 августа 2016, 05:16#

                  .

                  • кузбасс  |25 августа 2016, 05:16#

                    .

                    • Katerina-fe  |25 августа 2016, 09:10#

                      просто, но вкусно

                      • Monicabell  |25 августа 2016, 13:26#

                        тоже такие делали)

                        • кузбасс  |25 августа 2016, 16:24#

                          Самые лёгкие в приготовлении.

                    • Katerina-fe  |25 августа 2016, 07:34#

                      и вкусно, и красиво, и полезно)

                      • Monicabell  |25 августа 2016, 13:25#

                        прикольные канапе) в виде букетика

                    • mmm  |25 августа 2016, 05:31#

                      и вот такие штучки захотелось)

                      • Katerina-fe  |25 августа 2016, 07:35#

                        ой, какие классные! я помню, раньше был типа "магазин на диване" - там постоянно рекламировали различные штуки для канапе)

                        • OS11  |25 августа 2016, 10:45#

                          Ой! Мне тоже захотелось...

                          • Monicabell  |25 августа 2016, 13:26#

                            как удобно, и не надо мучиться с ножом)

                            • klesh  |25 августа 2016, 21:06#

                              Прелесть какая))

                              • @yuliya@6112  |26 августа 2016, 14:38#

                                Тож такие хочу, быстро и красиво.

                                • @yuliya@6112  |26 августа 2016, 14:38#

                                  Тож такие хочу, быстро и красиво.

                                  • @yuliya@6112  |26 августа 2016, 14:42#

                                    [Комментарий удален]

                                    • @yuliya@6112  |26 августа 2016, 14:42#

                                      [Комментарий удален]

                                      • @yuliya@6112  |26 августа 2016, 14:44#

                                        [Комментарий удален]

                                        • @yuliya@6112  |26 августа 2016, 14:44#

                                          [Комментарий удален]

                                          • @yuliya@6112  |26 августа 2016, 14:47#

                                            [Комментарий удален]

                                            • @yuliya@6112  |26 августа 2016, 14:47#

                                              [Комментарий удален]

                                          • кастрюля  |25 августа 2016, 07:20#

                                            помню,лет 20 назад на день рождения сестры сделала бутербродики в виде бабочек-вырезали хлеб и сыр формочкой для печенья.успех они имели потрясающий-смели в два счета

                                            • @yuliya@6112  |26 августа 2016, 14:39#

                                              [Комментарий удален]

                                              • @yuliya@6112  |27 августа 2016, 13:07#

                                                Вот так вот стараешься, стараешься, а две минуты и нету. Собственно говоря для этого и стараешься:)

                                                • Purview  |01 октября 2016, 07:28#

                                                  как говорит муж, готовилось долго-естся быстро )))

                                              • АнастасияБеднова  |25 августа 2016, 07:23#

                                                Красиво, но мороки много.
                                                Люблю с рыбой или с фруктами.

                                                • Katerina-fe  |25 августа 2016, 07:28#

                                                  люблю канапе, больше всего - фруктовые или с рыбой

                                                  • PushIrka  |25 августа 2016, 07:55#

                                                    Хочу к НГ подготовиться и собрать те рецепты, котороые подойдут для семьи. Спасибо за вкусную статью, взяла на заметку)

                                                    • жулиус  |25 августа 2016, 08:10#

                                                      У меня любимые канапе с сыром, сахаром, лимоном. Под коньяк или водку.

                                                      • SunlightBrilliant  |25 августа 2016, 08:11#

                                                        Дома не часто делаю. А вот на работе практикуем, особенно, когда юбилеи, народу поздравлять приходит много.

                                                        • Helen1976  |25 августа 2016, 10:32#

                                                          Люблю канапе и еще корзиночки с различными начинками)))

                                                          • Polosataya  |25 августа 2016, 11:05#

                                                            Все хочу! :)

                                                            • Tanyaotto  |25 августа 2016, 17:41#

                                                              я с тобой )))

                                                            • Ветка  |25 августа 2016, 11:16#

                                                              Часто делаю. Очень удобно, когда собираешь закусочный стол для фуршета. Удобно есть. разнообразно. да и делать несложно.

                                                              • Ветка  |25 августа 2016, 11:20#

                                                                Мои любимые сочетания - креветки с огурцом и оливками, полутвердый сыр с маслинами или виноградом, моцарелла с твердыми помидорками и зеленью, семга с зеленью и сливочным сыром, икра с зеленью. Рулетики из ветчины со сливочным сыром или творогом с зеленью внутри.

                                                              • Эленберг  |25 августа 2016, 11:57#

                                                                Дома не делаю канапе, а вот работе очень часто (по праздникам) нас угощают такими закусками)

                                                                • нат 747  |25 августа 2016, 11:59#

                                                                  Очень аппетитные варианты, даже есть захотелось

                                                                  • Monicabell  |25 августа 2016, 13:27#

                                                                    дома не часто делаем, только на торжественные мероприятия

                                                                    • Лисc  |25 августа 2016, 14:38#

                                                                      С креветкой, помидоркой черри, листиком салата.

                                                                      • Gudik  |25 августа 2016, 17:06#

                                                                        У меня ни один праздник не обходится без канапе и тарталеток с начинками. Очень нарядно смотрится и гостям нравится. Делать да, долго) совсем недавно сыну на 20 лет делала несколько видов

                                                                        • Casta Diva  |25 августа 2016, 17:17#

                                                                          Когда у меня малышка появилась, все застолья пришлось перевести в формат фуршетов (пока не подрастет немножко). Поэтому все угощения на наших семейных праздниках имею вид канапе или тарталеток с начинками. Из канапе на шпажках или просто без хлеба мои любимые:
                                                                          - моцарелла маленькая, помидорка черри, оливка;
                                                                          - перепелиное яйцо, ломтик огурца и анчоус или килечка;
                                                                          - головка спаржи, закрученная рулетом в ломтик бресайолы или хорошей буженинки, завязать зеленым луком;
                                                                          - сыр твердый (типа эмменталя), виноград, курага;
                                                                          - сыр мягкий (типа Камамбера), клубничка или малинка и капелька винного уксуса (только совсем хорошего, не жидкого);
                                                                          - сыр мягкий (типа козьего), арбуз и листочки мяты (эти шпажки надо чуток подморозить перед подачей).

                                                                          • Smolyk  |25 августа 2016, 17:27#

                                                                            Скопировала себе в рецепты ваши составы, мерси:)

                                                                            • Casta Diva  |25 августа 2016, 17:35#

                                                                              на здоровье )) в тарталетках обычно подаю салатики с печенью трески или с креветками (креветки, яйцо, свежий огурец (только без кожицы) и укроп, плюс капелька майонеза). Люблю еще канапе на греночках из ржаного хлеба, натертых чесноком, со шпротами и кружком вареного яйца, плюс половинка редиски сверху )))

                                                                              • Katyushk@  |25 августа 2016, 19:59#

                                                                                Спасибо! На ближайшее торжество воспользуюсь вашими рекомендациями))

                                                                                • Casta Diva  |25 августа 2016, 20:21#

                                                                                  Попробуйте! Уверена, Вам понравится )))

                                                                                • Smolyk  |25 августа 2016, 20:40#

                                                                                  Господи, до чего же вкусно рассказываете:))) хорошо, что я час назад чашку борща приговорила:) Натощак я бы слюной изошла:)))

                                                                                  • Casta Diva  |25 августа 2016, 20:57#

                                                                                    Можно по имени и на ты ко мне ))) я еще и готовлю вкусно ))) с детства мечтала быть поваром, мама помешала, выловила меня на пороге кулинарного техникума и отправила обратно в 9 класс. Поэтому упражняюсь на домашних )))

                                                                                    • Smolyk  |25 августа 2016, 21:01#

                                                                                      Валерия, ко мне тоже можно на "ты":))) Повезло твоим домашним!

                                                                                      • Casta Diva  |25 августа 2016, 21:04#

                                                                                        Им редко везет, по выходным разве, но метко ;) спасибо!

                                                                                  • Gudik  |25 августа 2016, 20:52#

                                                                                    Я тоже скопировала твои изыски. Необычные сочетания
                                                                                    "головка спаржи, закрученная рулетом в ломтик бресайолы или хорошей буженинки, завязать зеленым луком". Просто песня!

                                                                                    • Casta Diva  |25 августа 2016, 21:00#

                                                                                      Тут главное - спаржу не переварить, на 2 минуты в кипяток и потом сразу в ледяную воду, она должна хрустеть! Еще из такого на скорую руку - пресный блин намазать хреном со сметанкой и на него буженинку тонко-тонко. Туго завернуть, разрезать наискось напополам и тоже перышком лука перевязать ;)

                                                                                      • Smolyk  |25 августа 2016, 21:09#

                                                                                        Ой, все же пошла, пошла моя слюна:)))))

                                                                                        • Gudik  |25 августа 2016, 21:32#

                                                                                          Лера, да ты знатный эстет- кулинар!
                                                                                          Спасибо за рецептики)

                                                                                          • Casta Diva  |25 августа 2016, 23:40#

                                                                                            Люда, нема за що :) если попробуешь, поделись потом впечатлизьмами )))

                                                                                  • нет такого  |26 августа 2016, 00:00#

                                                                                    [Комментарий удален]

                                                                                    • нет такого  |26 августа 2016, 00:23#

                                                                                      Читаю, тебя,Лера, а представляю Долинского;)) как он это всё обычно рассказывает /преподносит смачно))) про килечку, ломтики огурчика...ммм... Аж слюни потекли...)) А я ,ведь,30 мин назад поела...))) Пойду , брезаолу одним писом съем...с хлебом;)) никаких слайсов;))

                                                                                      • Casta Diva  |26 августа 2016, 00:30#

                                                                                        Наташа, или брось хлеб, или возьми помидорку с крупной солью!!! Просто хлеб убьет говядинку (((

                                                                                        • нет такого  |26 августа 2016, 00:35#

                                                                                          Нормально всё прошло;)) мяско отдельно, а с хлебушком ржаным я семгу ещё умяла)))

                                                                                      • mmm  |26 августа 2016, 03:51#

                                                                                        Как все вкусненько)

                                                                                      • klesh  |25 августа 2016, 21:07#

                                                                                        Нравятся, но сама не делаю

                                                                                        • Olga Tv  |25 августа 2016, 23:14#

                                                                                          Эээ... после ужина даже картинки не интересно смотреть)

                                                                                          • Васятка Крис  |26 августа 2016, 16:50#

                                                                                            канапешки это просто чудо. придуманное для облегчения. быстро сварганил пока гости прибежали им закусить и делать дальше блюда. на ДР на работу делала, удобно, очень вкусно и эффектно. вместо здоровой тарелки салата, разложила в маленькие корзиночки и очень отлично получилось.
                                                                                            даже искала варианты на ДР, чтоб было вкусно и красиво!

                                                                                            • Васятка Крис  |26 августа 2016, 16:52#

                                                                                              просто, но очень оригинально!

                                                                                              • Васятка Крис  |26 августа 2016, 16:53#

                                                                                                тоже очень просто. но достаточно интересное решение. причём помидоры черри очень вкусные, намного вкуснее, чем обычные томаты!

                                                                                                • Васятка Крис  |26 августа 2016, 16:54#

                                                                                                  я делала похожие канапе, но намного проще - сыр типа Фетакса и маслины/оливки. очень вкусно!

                                                                                                • Purview  |01 октября 2016, 07:29#

                                                                                                  канапе очень выручают и празднично смотрятся, отличная закуска.

                                                                                                  Пожалуйста, авторизуйтесь. Комментарии могут оставлять только зарегистрированные и пользователи