Бесплатная доставка по всей России* 1 - 31 октября 2019
/
Магазины
Корзина
Ваша корзина пуста
Товар добавлен в корзинуОформить заказ

Гурмания

Шоколадная история

23 августа 2017, 18:00 | Ольга Юркова

Шоколадная история
17 выбрали

Шоколад всегда в почете

И в быту, и на работе

Любят взрослые и дети

Позабыть про все на свете

Стать счастливей во сто крат,

Шоколадку каждый рад!

/автор не известен/

Не знаю, как вы, а я очень люблю шоколад! Мне нравится, сначала развернуть шуршащую обертку, а потом положить дольку шоколада в рот и ощутить, как она тает. А как сильно любит шоколад доченька моей подруги. Ей всего три годика, а она просит его почти каждый день. В детстве мне бабушка рассказала легенду о дереве какао. Раньше деревья какао украшали сады Богов. В один из дней они услышали о простом садовнике, который ухаживал за своим прекрасным садом. Боги были в полном восторге и подарили садовнику дерево какао. Сначала он расстроился, так как не знал, как ухаживать за этим деревом. Но потом садовник научился делать из продолговатых плодов бодрящий напиток. Этот напиток оказался очень вкусным и людям он понравился. С тех пор шоколад стал цениться на вес золота. Садовник "купался" в золоте и возомнил себя равным богам. Боги разгневались на него за это и лишили рассудка. Обезумев, садовник порубил все деревья в своем саду. Уцелело лишь одно дерево какао, которое одаривает своими плодами людей. Оказывается, деревья какао живут до 200 лет. А плодоносят всего лишь 25 лет. В мякоти плода находятся от 30 до 50 штук какао-бобов. Они миндалевидной формы и имеют длину около 2,5 см. Какао-бобы имеют бледную окраску и терпко-горький привкус. В сухом веществе какао-бобов содержатся: белки, углеводы, жиры, кофеин, минеральные и дубильные вещества, ароматические соединения, органические кислоты. В 30 г молочного шоколада содержится около 140 ккал, а содержание жира в 37 г шоколада около 9 г. Из шоколада я готовлю пудинги, муссы, торты, печенье, пирожные, оладьи, коктейли и фруктовые салаты. И очень я люблю горячий шоколад! А вы его любите?

Рассмотрим виды шоколада по содержанию какао-продуктов:

Молочный - содержит менее 35% какао-продуктов.

Горький - содержит 55% какао-продуктов.

Классический - состоит из какао-продуктов от 35 до 60%.

А теперь давайте рассмотрим виды шоколада по составу ингредиентов и способу их обработки:

Обыкновенный - 35% какао-массы и 65% сахара. Производится из потребительских сортов какао-бобов.

Десертный - изготавливается только из благородных сортов какао-бобов. Содержит меньше сахара (чем обыкновенный шоколад) и больше какао-массы (примерно от 45%). 

Пористый - производится из десертного шоколада. При переменном давлении проходит специальную обработку. 

Шоколад с начинкой - доля начинки не превышает 50% от общей массы продукта. Начинки - ореховая, желейная, помадная, сливочная, кремовая, мармеладно-фруктовая. 

Шоколад специального назначения - диетический.

А теперь предлагаю перейти на кухню и приготовить овощной торт с шоколадом. Своей оригинальностью он удивит ваших родных.

Овощной торт

Возьмем:

  • 150 г черного шоколада 
  • 200 г отварной свеклы
  • 3 шт. яйца
  • 120 г муки
  • 200 г сливочного масла
  • 150 г сахара
  • 1,5 ч.л. разрыхлителя
  • 2 ч.л. порошка имбиря

Измельчить шоколад на мелкой терке. Очистить свеклу и тоже натереть на мелкой терке. Смешать в миске муку, имбирь и разрыхлитель. Нарезать кусочками сливочное масло и взбить его миксером с сахаром (до образования однородной массы). Ввести по одному куриные желтки. Затем добавить свекольное пюре, измельченный шоколад и хорошо перемешать. Далее взбить белки до пышной массы и ввести в тесто. Смазать форму для выпекания сливочным маслом (или застелить пергаментом), вылить тесто и разровнять его. Выпекать в разогретой духовке до 170 градусов примерно 50 минут. Приятного вам наслаждения!

Готовим рулетики с начинкой из шоколада и бананов. 

Рулетики

Возьмем:

  • 3 ломтика хлеба
  • банан
  • 50 г шоколада
  • яйцо
  • 2 ст.л. сахара
  • 2 ст.л. муки
  • 150 мл растительного масла 
  • сухари панировочные

Положить в сотейник нарезанный банан кусочками. Добавить сахар, перемешать и варить на медленном огне. Уварить до размягчения банана. Обрезать края ломтиков хлеба. Каждый ломтик раскатать скалкой (чтобы сделать его тоньше). Положить на ломтик хлеба ложку банановой смеси и кубик шоколада. Завернуть хлеб с начинкой в рулетик. Далее обмакнуть сначала в яйцо, потом в муку, снова в яйцо и затем в сухари. Выложить рулетики в разогретую сковороду с растительным маслом. Обжарить их до румяной корочки. Приятного аппетита!

Любителей "Нутеллы" можно порадовать вкусным муссом. Приступим!

Мусс

Возьмем:

  • 2 стакана сливок 35%
  • 320 г Нутеллы

Выложить Нутеллу в большую миску. Поставить в микроволновую печь на несколько секунд. Остудить. Взбить холодные сливки до мягких пиков. Добавить три ложки сливок в Нутеллу, перемешать при помощи венчика до однородной консистенции. Далее добавить остальные сливки в миску. Довести до однородности. Разложить мусс по креманкам и поставить в холодильник на два часа. Украсить мусс кусочками конфет и подать своим любимым. Чудесного вам аппетита!

И еще... шоколадный напиток - чинтаки. 

Чинтаки

Возьмем:

  • 100 г шоколада
  • 50 мл сливок
  • апельсиновой цедры по вкусу
  • сахар по вкусу
  • немного перца чили 

Поломать шоколад на кубики. Выложить их в небольшую кастрюлю. Влить сливки. Поставить на водяную баню. Затем нагреть кастрюлю. Помешивать, до образования однородной массы. Добавить в массу сахар, перец чили и перетертую цедру апельсина. Хорошо перемешать. Разлить по чашкам и подать к столу. Восхитительного напиткопития!

Завершая историю, хочу еще рассказать о съедобных шоколадных картинах. Автор этих картин художница-кондитер Жан Зон. Ее работы написаны чистейшим шоколадом с пищевыми красителями. Раньше она работала в кондитерском магазине, но у нее была мечта стать художницей. И в один из дней ее мечта сбылась. Вначале она раскрашивала шоколадные плитки и конфеты. А позже приступила к "полотнам". Кроме шоколада она использует конфетки-драже, цветной сахар, кондитерскую глазурь. Над одной картиной художница трудится около недели. Затем она ее вставляет в съедобную рамочку, покрывает специальной глазурью и продает. Картину можно повесить на стене или съесть. 

Шоколадного вам настроения и до скорой встречи!

Любите ли вы шоколад? Нравятся ли вам съедобные шоколадные картины? Какие из рассказанных выше блюд "пропишутся" у вас на кухне? А какие оригинальные блюда с шоколадом знаете вы? Поделитесь с нами...

Юркова Лоя, специально для iledebeaute.ru

Фото: ombhagavan.blogspot.ru, foodfacts.ru, depositphotos.com, facte.ru, f-journal.ru, povar.ru, plantstomata. com, peaceforyou.ru, colors.life, eco-turizm.net, girlsfood.ru, cookjournal.ru, 1000.menu, povary.ru, ipola.ru

Использован: foodfacts.ru, ipola.ru

Комментарии (67)

  1. svetlik19  |23 августа 2017, 19:06#

    Обожаю шоколад классический, молочный не люблю. И не весь подряд :)) а есть в каждой марке свои любимчики.
    На картинке очень красиво, как растет какао.Не помню уже где, на отдыхе видела живьем какао дерево с бобами.

    • Юркова Лоя  |24 августа 2017, 15:34#

      Светлана, может видели в Таиланде?) Я именно там видела...)

      • svetlik19  |24 августа 2017, 17:01#

        Может:), не помню точно, как-то не особо значение видимо придала.

    • АнастасияБеднова  |24 августа 2017, 07:26#

      Шоколад под настроение. Иногда ем, но чаще - нет. Люблю сорта с большим содержанием какао.

      • Юркова Лоя  |14 сентября 2017, 10:30#

        Иногда можно.

        • АнастасияБеднова  |16 сентября 2017, 20:47#

          мне 95 и 99% ближе. Правда он становится ломко-крупинчатым при таком содержании какао.

      • кузбасс  |24 августа 2017, 07:43#

        Люблю шоколад. А вот овощной тортик есть не стала бы.

        • Юркова Лоя  |24 августа 2017, 15:36#

          Кроме шоколадно-овощного тортика много и других есть шоколадных лакомств. Так, что есть из чего выбрать)

          • кузбасс  |25 августа 2017, 04:01#

            Всё остальное съем.

          • Юркова Лоя  |24 августа 2017, 15:37#

            Люблю шоколад. А вот овощной тортик есть не стала бы.Наталья, угощайся)

            • кузбасс  |25 августа 2017, 04:01#

              Спасибо за угощение.

          • Royakina  |24 августа 2017, 07:51#

            Кто ж не любит шоколад!
            Из блюд с шоколадом, которые люблю, на первом месте брауни. Надо бы попробовать приготовить Захер и какое-нибудь шоколадное печенье.

            • Юркова Лоя  |24 августа 2017, 18:45#

              А еще можно приготовить сырники с шоколадом! Ну, очень вкусные))

              • Юркова Лоя  |24 августа 2017, 18:47#

                Кто ж не любит шоколад!
                Из блюд с шоколадом, которые люблю, на первом месте брауни. Надо бы попробовать приготовить Захер и какое-нибудь шоколадное печенье.
                Попробуйте приготовить!) Понравятся)
                https://iledebeaute....

                • Royakina  |25 августа 2017, 08:03#

                  Попробуйте приготовить!) Понравятся)
                  https://iledebeaute....
                  Какой вкусный рецепт. Непременно попробую. Сырники в моей семье любят. А творог едят каждый день.
                  Спасибо.

                • иришечка70  |25 августа 2017, 05:56#

                  Очень люблю тортик Захер! Один из любимых :))) Сама не пробовала приготовить. Для его приготовления нужен джем апельсиновый, кажется?

                  • Юркова Лоя  |26 августа 2017, 11:09#

                    А я почему-то думала, что нужно абрикосовый джем...

                    • иришечка70  |26 августа 2017, 14:23#

                      Может, абрикосовый... Надо посмотреть в сети рецепт.

                • incertitude  |24 августа 2017, 13:57#

                  Не могу без шоколада( Предпочитаю горький, иногда без сахара. Недавно купила горький на меду - съедобно, но обычный вкуснее ;)
                  Говорят для кожи полезно исключить из рациона сахар и молочку, но тогда не знаю, что я буду есть в принципе.

                  • Юркова Лоя  |06 сентября 2017, 18:09#

                    Елена, спасибо, что заглянула.
                    Сахар я могу еще исключить. А вот, молочку нет...

                    • Юркова Лоя  |06 сентября 2017, 18:11#

                      Не могу без шоколада( Предпочитаю горький, иногда без сахара. Недавно купила горький на меду - съедобно, но обычный вкуснее ;)
                      Говорят для кожи полезно исключить из рациона сахар и молочку, но тогда не знаю, что я буду есть в принципе.
                      Угощаю..;))

                    • достижениемаксимума  |24 августа 2017, 15:42#

                      Обожаю , люблю шоколад ) раньше горький любила , сейчас нет ) сейчас люблю хороший , дорогой шоколад ) да и Аленку съем )

                    • достижениемаксимума  |24 августа 2017, 15:44#

                      Ещё люблю в расплавить шоколад и потом фрукты туда )

                      • Юркова Лоя  |24 августа 2017, 15:50#

                        Я тоже люблю готовить десертики с шоколадом. И много моих рецептов опубликовали на сайте в кулинарном блоге.Если будет интересно, можешь посмотреть;))

                    • кастрюля  |24 августа 2017, 15:45#

                      люблю горький шоколад

                      • Юркова Лоя  |24 августа 2017, 15:58#

                        Ольга, а вы знаете об интересном факте?!
                        Исследователи провели тест. Они измерили частоту сердечного ритма и мозговых излучений во время поцелуя и при поедании шоколада. Второе вызвало более активную реакцию организма, чем первое.

                        • кастрюля  |24 августа 2017, 20:11#

                          нет,о таком не знала.

                      • Antoniyaya  |24 августа 2017, 16:10#

                        День не день если шоколада нет))))

                        • Юркова Лоя  |24 августа 2017, 17:40#

                          Юлия, это да!!)) А еще шоколад полезен для зубов – входящие в него антибактериальные компоненты борются с возникновением и развитием кариеса.

                          • Юркова Лоя  |24 августа 2017, 17:41#

                            Детки тоже любят шоколад))

                          • svetlik19  |24 августа 2017, 17:06#

                            [Комментарий удален]

                            • svetlik19  |24 августа 2017, 17:07#

                              Ням -ням :)))

                              • Юркова Лоя  |24 августа 2017, 18:05#

                                Светлана, спасибо))
                                И тебе, шоколадного настроения)

                              • Инчик1  |24 августа 2017, 18:54#

                                Обожаю все шоколадное. Съедобные шоколадные картины нравятся. Но не стала бы есть.

                                • Юркова Лоя  |25 августа 2017, 17:09#

                                  Какой только шоколадной красоты нет... ))

                                  • Юркова Лоя  |25 августа 2017, 17:10#

                                    Даже жалко такое есть..

                                • нет такого  |25 августа 2017, 01:31#

                                  Шоколад обожаю (молочный,правда ,не очень)
                                  Сейчас перед выбором,как раз... с чего начать(?) ;))))

                                  • иришечка70  |25 августа 2017, 05:59#

                                    Ух ты! Вот это да... В Европе, в бутике Линдт купили, наверное?

                                    • нет такого  |25 августа 2017, 10:09#

                                      Там;) ,но в обычном супермаркете.

                                    • -=el=-  |25 августа 2017, 10:47#

                                      Ух ты! Вот это да... В Европе, в бутике Линдт купили, наверное?Ох, этот бутик Линдт...!!!!!!)) чтоб его!))))))))

                                  • Юркова Лоя  |25 августа 2017, 17:07#

                                    Ай, какие вкусняшки)))

                                  • 234  |25 августа 2017, 20:20#

                                    О, изобилие шоколада, обожаю его)) Но сейчас не могу много есть, стала поправляться, обхожу стороной!!! Лоечка, спасибо тебе за статью, как всегда красиво и вкусно)) Хоть посмотреть вкусняшки на картинке))

                                    • Юркова Лоя  |26 августа 2017, 11:11#

                                      Зоенька, спасибо, что нашла время зайти.) Немножко иногда можно и скушать шоколад.))

                                      • Юркова Лоя  |26 августа 2017, 11:11#

                                        О, изобилие шоколада, обожаю его)) Но сейчас не могу много есть, стала поправляться, обхожу стороной!!! Лоечка, спасибо тебе за статью, как всегда красиво и вкусно)) Хоть посмотреть вкусняшки на картинке))Зоенька, для тебя)

                                        • 234  |12 сентября 2017, 22:12#

                                          Спасибо, дорогая, обязательно выпью чаек)) Хотя уже забыла, когда ела шоколад, очень себя ограничиваю))

                                          • Юркова Лоя  |14 сентября 2017, 10:28#

                                            А скоро будет много у тебя шоколадных вкусняшек))

                                      • mmm  |04 сентября 2017, 04:56#

                                        Люблю и шоколад и шоколадные конфеты. Раньше были очень вкусные ассорти)

                                        • Юркова Лоя  |06 сентября 2017, 18:06#

                                          Угощаю конфетками...))

                                          • mmm  |07 сентября 2017, 03:51#

                                            мерси) сразу все хочется попробовать)

                                            • Юркова Лоя  |07 сентября 2017, 10:49#

                                              Тогда чаек нужно заварить..и приступить к конфеткам))

                                        • Tanya 2008  |07 сентября 2017, 11:28#

                                          спасибо за статью, за рецепты!!!! Обожаю все шоколадное!

                                          • Юркова Лоя  |12 сентября 2017, 09:48#

                                            Таня, на здоровье! Я тоже люблю все шоколадное)

                                            • Tanya 2008  |12 сентября 2017, 10:00#

                                              :) - да шоколад это просто радость

                                            • Юркова Лоя  |12 сентября 2017, 09:48#

                                              Таня, на здоровье! Я тоже люблю все шоколадное)

                                              • Юркова Лоя  |12 сентября 2017, 09:49#

                                                спасибо за статью, за рецепты!!!! Обожаю все шоколадное!Для тебя шоколадные вкусняшки...)

                                              Пожалуйста, авторизуйтесь. Комментарии могут оставлять только зарегистрированные и пользователи