Бесплатная и безопасная доставка по всей России* Весь сентябрь!
/
Магазины
Корзина
Ваша корзина пуста
Товар добавлен в корзинуОформить заказ

Путешествия

Досье города: Ставрополь

16 февраля 2012, 00:00 | Галина Замыслова

Досье города: Ставрополь
14 выбрали

Издревле Россия - страна православная, но только один город "несет Крест" в своем имени, данным ему Потемкиным. Основанный сосланными за участие в Пугачевском бунте хоперскими казаками и построенный великим русским полководцем Александром Суворовым, город казачьей славы – Ставрополь.

Дата рождения: 1777 год

Другие названия:

  • Ставрополь-Кавказский (до 1935 года)
  • Ворошиловск (1935-1943 гг.)

Немного истории

Ставрополь возник как форпост и вырос из крепости, основанной в 1777 году на Азово-Моздокской оборонительной линии, основой которого являлись две пересекающиеся оси.

Название города дословно можно перевести как Город Креста.

Во время закладки фундамента крепости, строители выкопали большой каменный крест, непонятно как попавший в эту местность. Это отражено и на гербе города. По другой версии Крест – пересечение осей крепости, имеющей форму многоугольника. Третье предположение состоит в том, что при определении места Ставропольская крепость была отмечена на карте не точкой, как все, а крестом.

 

 

В 1785-м Ставрополь получил статус уездного города, а в 1847-м стал центром Ставропольской губернии Кавказского наместничества. К середине 19 го века город насчитывал уже 2200 домов и 16 церквей.

Ставрополь — город, в котором улицы и дома сохранили память о приездах декабристов Бестужева-Марлинского А.А., Одоевского А.И., Лорера Н.И., Лихарева В.Н., Розена А.Е, сосланных на Кавказ, А. С. Пушкина и М. Ю. Лермонтова, Л. Н. Толстого и А. С. Грибоедова.

В 20-30-х годах XIX века в Ставрополе проживал дядя М. Ю. Лермонтова - командующий Кавказской оборонительной линии участник сражения при Бородино. Это в его доме состоялся тот самый разговор с племянником: "...Скажи-ка, дядя, ведь не даром...". Сейчас на этом месте находится Дом Книги.

В годы Гражданской войны Ставрополь переходил из рук в руки. В июле 1918-го он был занят войсками генерала Деникина, а в январе 1920-го освобожден Красной армией. В годовщину освобождения 1935 году в честь Климента Ворошилова переименован в Ворошиловск.

В августе 1942-го Ворошиловск был захвачен немецкими войсками и освобожден в ходе Северокавказской операции в январе 1943-го.

В 1951-м Ставрополь стал первым среди городов Советского Союза в послевоенном конкурсе на лучшее благоустройство и озеленение.

В 2002 году Ставрополь отпраздновал свое 225-летие. В центре города были открыты памятник Ангел-Хранитель и новая площадь Александровская.

Знаменитые люди Ставрополья

Александр Сувовров, Михаил Лермонтов, Лев Толстой, Петр Врангель, Николай Гумилев, Михаил Горбачев, Юрий Андропов, Семен Слепаков.

Что посмотреть

Государственный краеведческий музей имени Г. Н. Прозрителева и Г. К. Праве

г.Ставрополь, ул. Дзержинского, д.135, тел.:+7 (8652) 26-42-23

Собрания музея представляют не только историю края, но и весь Северный Кавказ. В фондах и экспозиции музея хранится и экспонируется более 250 тысяч музейных предметов.  

Музей истории казачества

г. Ставрополь, ул. Вокзальная, д.24, тел.:+7 (8652) 28-3669

Ставропольский музей истории казачества был открыт в 2000 году по инициативе руководства Терского казачьего войска. Музей содержит уникальное собрание шашек и кинжалов XIX в., ордена и медали, наградное оружие, связанные со службой казаков в Конвое Его Императорского Величества.

Крепостная горка

г. Ставрополь, ул. Суворова

Крепостная горка – исторический центр Ставрополя, с сохранившимся фрагментом крепостной стены. Гордость Крепостной горки — каскадная лестница

Театр драмы им. М. Лермонтова

г. Ставрополь, пл. Ленина, д.1, тел.:+7 (8652) 71-19-20

Театр драмы им. М. Лермонтова основан в мае 1845. Это первый русский театр на Кавказе.

Государственный музей-заповедник М.Ю.Лермонтова

Ставропольский край, г. Пятигорск, ул. Лермонтова, 48, тел. (8793) 33-97-31

Музей основан в доме, где М.Ю. Лермонтов провел два последних месяца своей жизни. Сюда после дуэли было доставлено тело убитого поэта. Дом никогда не разрушался и интерьер восстановлен по описаниям современников поэта.

Традиционное блюдо

Ставрополье – край многонациональный и хлебосольный, здесь переплелись старинные казачьи и кавказские традиции. Давайте попробуем приготовить: настоящий станичный борщ и вкуснейшее блюдо с сыром и яйцом – аджарские хачапури.

Борщ Ставропольский – станичный

Такой борщ до сих пор варят бабушки-казачки, считается если в доме нет борща – есть нечего. Традиционно он варится из птицы или на воде (постный).

Для бульона:

  • Гусь или кусок индейки, можно и петуха (в старину варили из дрофы или журавля)
  • Корень петрушки и по пучку петрушки и киндзы.
  • Небольшой помидор
  • 4 картофелины

Варим бульон, в процессе добавляя корень петрушки, помидор, опускаем пучок зелени и картофель целиком. Когда картофель почти готов – "в хрусточку", вынимаем 3 штуки (одну оставляем, чтобы совсем разварилась), а всю зелень, корень петрушки и помидор выбрасываем!

Для борща:

  • Морковь -1 шт.
  • Свекла – 1 шт
  • Перец - 1 шт.
  • Лук - 1 шт
  • Красный горький перчик – на ваш вкус.
  • Помидоры - 3-4 шт.
  • Капуста – примерно 200 г.
  • Зубчик чеснока растолченный с кусочком сала.

Пока варится бульон, очень тонко шинкуем свеклу, морковку, перец. Лук крошится мелко-мелко. Берем сотейник или сковороду с высоким бортиком и о-очень толстыми стенками, наливаем чуть бульона и/или немного топленого масла и начинаем тушить овощи (никаких "зажарок"!). Сначала высыпаем свеклу, затем лук, морковка и перец. Тушим почти до готовности и добавляем порезанные помидоры и красный перец (для остроты). Мелко нашинкованную капусту тоже в сотейник и выключаем огонь

Вынимаем птичку и разделываем, картофель разминаем. Выкладываем в кастрюлю мясо, картофели, все овощи из сотейника и, главное, растолченный с салом чесночок! Остается дать закипеть на небольшом огне, выключить, дать "дойти" и "добро пожаловать в хату!".

Хачапури бывают всякие, не бывает только не вкусных! Самые лучшие, по мнению ставропольских хозяек, это хачапури-лодочка, которые прижились и по всему побережью Черного моря.

Хачапури - лодочки (аджарские)

Для теста:

  • Тёплая вода - 1 стак.
  • Яйцо - 1 шт.
  • Сахар - 1 ч. л.
  • Соль - 0,25 ч. л.
  • Мука – примерно 500 г
  • Дрожжи сухие - 1 пакетик
  • Растительное масло - 2 ст. л.

Для начинки:

  • Тёртый сыр
  • Яйца - 6 шт
  • Сливочное масло

Воду вылить в миску, добавить сахар и соль, вбитое яйцо, муку и дрожжи.

Вымесить гладкое и упругое тесто (в хлебопечке можно использовать режим "пицца", растительное масло влив сразу в тесто)

Большую кастрюлю смазать изнутри растительным маслом, переложить туда тесто, "обкатать" в масле и накрыть салфеткой. Поставить в тёплое место на 1 час, затем обмять и оставить еще на 30 мин.

Делаем "лодочки":

Хорошо обминаем тесто и делим на 6 частей (руки и стол хорошо смазать растительным маслом). Размять руками шарик теста в овальную лепешку, на середину лепешки (вдоль) выложить тёртый сыр, оставляя пустыми края.  Свернуть края так, чтобы получилось подобие лодочки.

Яйцо взбить и смазать им края лодочек. Отправить в разогретую до 200 градусов духовку примерно на 30 минут. Слегка подрумянившиеся лодочки достать, вбить в каждую в середину по яйцу, слегка присолить и отправить обратно в духовку.  Как только белок побелеет сразу достать "лодочки" из духовки, желток должен остаться жидким. Переложить хачапури на тарелку и выложить сверху кусочек сливочного масла.

Сразу же подавать и кушать, отламывая кусочки хачапури и макая их в масло, желток и плавленый сыр. Это необыкновенно вкусно!

Интересные факты

Улица им.Суворова самая удивительная в Ставрополе. На которой есть только один жилой дом, затерявшийся среди административного и спортивно-культурных зданий.

Через Ставрополь проходит 45-я параллель северной широты. Город находится на равном расстоянии от Северного полюса и от экватора. Одна из улиц Ставрополя проходит точно по 45-ой Параллели и называется – 45 Параллель.

Житель Ставрополя Виктор Баранов - самый знаменитый фальшивомонетчик СССР, который к тому же работал шофером у будущего генсека Горбачева. Он сконструировал уникальный печатный станок, отлил формы и составил краски. Сейчас краски Баранова пользуются спросом зарубежом, а некоторые его "находки" до сих пор применяются в работе Гознака. 

Каждый из вас может стать соавтором нашего проекта – достаточно прислать фотографии любимого города по адресу vse.o.gorode@bk.ru. Не забудьте указать свой ник, и подписать, какой город и что именно изображено на фотографии! Все фотографии хорошего качества будут опубликованы. Следующая остановка Нижний Тагил.

Галина Замыслова, iledebeaute.ru

Комментарии (52)

  1. GayaSazonova  |16 февраля 2012, 00:43#

    Со Ставрополем у моей семьи связано много приятных воспоминаний! Спасибо за экскурс)

    • Ветка  |16 февраля 2012, 08:52#

      Галь, спасибо большое. В Ставрополе не была,хоть так познакомилась. Борщ и хачапури - просто объедение!

      • Gala  |16 февраля 2012, 09:13#

        ))Да, Света, эти хачапури-лодочки - самые вкусные из всех вариантов!!!

        • Ветка  |16 февраля 2012, 09:14#

          ну вот, а я не позавтракала толком...

          • Jinger  |16 февраля 2012, 15:14#

            Я такие хачапури-лодочки ела раз в жизни в Сочи! До сих пор помню, КАК это было вкусно!)))
            Галь, а ты их делала когда-нибуль?

        • Polosataya  |16 февраля 2012, 08:57#

          А крест, который выкопали по одной из версий, сохранился? Это он на картинке?

          • Gala  |16 февраля 2012, 09:04#

            Нет-на картнике работа скульптора) где находится тот, найденный сведений нет. Думаю скорее всего как принято его заложили в основание церкви в крепости.

          • Проня  |16 февраля 2012, 09:15#

            У нас в городе (Саратов) тоже есть памятник первой учительнице

            • Gala  |16 февраля 2012, 09:18#

              Значит Ставропольчане не правы) а они так гордились!)

              • beba  |16 февраля 2012, 13:22#

                а у нас есть памятник деду щукарю:

              • Проня  |16 февраля 2012, 09:21#

                Будем гордиться вместе))

                • lexusha  |16 февраля 2012, 09:28#

                  Эту лодочку ела в одном восточном кафе в Москве - просто невозможно вкусно

                  • Gala  |16 февраля 2012, 09:31#

                    в Абхазии их подают в Новом Афоне -ммммммммммммммм)))

                    • mnvnika  |16 февраля 2012, 09:35#

                      Вот, вот эти хачапури из моего детства, впервые их в 9-м классе в Сухуми ела...Ах...

                  • mnvnika  |16 февраля 2012, 09:28#

                    Галя, вначале особое спасибо от мужа- за рецепт аджарских хачапури, он очень хотел именно их испечь.
                    А теперь мои впечатления- жаль, что еще не была в Ставрополе- чувствуется, что город интересный и красивый, сколько замечательных памятников памятников, да и история с каменным крестом, непонятно как попавший в те места... Молодчина!!!

                    • mmm  |16 февраля 2012, 09:29#

                      тааак) год рождения интересный, герб красивый, на великих людей щедрый, кормят вкусно))))

                      • Sensual  |16 февраля 2012, 09:35#

                        хочу ставропольский борщ и хачапури-лодочки)) вкуснятина наверное!

                        • kmp1  |16 февраля 2012, 09:54#

                          первый раз слышу, что помидор из бульона выбрасывают, мама обычно через сито/дуршлаг перетирает :) Вы что, так продукты переводить :) Ну и еще у нас одно отклонение от этого рецепта, сало в борщ не добавляют, а подают нарезанным к борщу :)
                          как же хачапури захотелось попробовать!

                          • Gala  |16 февраля 2012, 10:06#

                            ))выбрасывают одну малюсенькую помидорку, с короторой вариалсь птичка, остальные помидоры остаются). Сало-конечно к борщу!!Но попробуйте взять небольшой кусочек сала( старкаи берут "старое") и растереть в ступке с чесночком...

                            • Gala  |16 февраля 2012, 10:09#

                              [Комментарий удален]

                            • Gala  |16 февраля 2012, 10:09#

                              [Комментарий удален]

                              • Gala  |16 февраля 2012, 10:10#

                                [Комментарий удален]

                                • 27juliana  |16 февраля 2012, 10:45#

                                  Ставрополь по фотографиям впечатление произвёл. Особенно впечатлил памятник первой учительнице.
                                  И облака. Первый раз увидела такие.
                                  Теперь о еде. ))) Хачапури - моя слабость. Вот сейчас сижу и представляю. )))) Аромат божественный... Ммммм...
                                  И больше нет никаких мыслей )

                                  • beba  |16 февраля 2012, 13:18#

                                    Кристинка мы дома разные делаем-приезжай угощу.

                                    • 27juliana  |16 февраля 2012, 13:41#

                                      Викусик, приеду!
                                      И ты приезжай, на мантЫ.

                                  • beba  |16 февраля 2012, 11:40#

                                    однажды была с Ставрополе в 1996 г, проездом-неплохой городок-а вот аджарский хачапури я сейчас бы с удовольствием бы поела-какая ж это вкуснота...

                                    • Bhjxrf  |16 февраля 2012, 13:16#

                                      Благодаря, Галине, так везде и побываем))) Очень интересные и познавательные статьи))) За рецепт хачапури по-аджарски, огромное спасибо))) Мои мужчины очень любят их))) А борщ, так моя бабушка готовила))) Галочка, у тебя такие все интересные рассказы)))) Спасибо)))

                                      • Gala  |16 февраля 2012, 13:38#

                                        Этот борщ еще называют "ставро-кубанским")))

                                      • Belochkam  |16 февраля 2012, 14:00#

                                        ах, как я люблю Хачапури - лодочки... сделанные с душой)

                                        • YUGURU  |16 февраля 2012, 14:12#

                                          Едем дальше, Галя!!!))) Здорово, что есть рубрика Досье города. А то где бы еще можно было бы еженедельно , сидя в кресле, попивая кофе, наслаждаться видами городов, где ни разу не был, изучать кухню и окунаться в историю государства Российского!
                                          Приготовление борща беру на заметку- попробую таки кортофелину растворить, а специи- траву выбрасываю всегда.

                                          • Gala  |16 февраля 2012, 15:10#

                                            Малыши лучше едят такой борщ - с "мятой картошкой"))))

                                          • YUGURU  |16 февраля 2012, 14:14#

                                            С борщом совсем забыла о Облаках Асператус. Невиданное зрелище- впечатлило! Галя, а как можно картинку себе скопировать?

                                            • Gala  |16 февраля 2012, 15:09#

                                              ОБлака Асператус- жутковатое,но очень красивое зрелище. Фото в статье одно из коллекции, в конце текста ссылки (кажется последняя)

                                              • Jinger  |16 февраля 2012, 15:16#

                                                А почему они так называются? Первый раз слышу и вижу...

                                                • Gala  |16 февраля 2012, 15:25#

                                                  Такие облака еще называют ОБлака Апокалипсиса. Считалось, что они предвещают непремнно что-то ужасное. А это прсто удивительно и красиво)
                                                  Асператус - неровный, грубый...это перевод

                                                  • Gala  |16 февраля 2012, 15:28#

                                                    Асператусы над Ставрополем -те, что на фото были 12 февраля этого года. А фото сделал АЛексей Форсиков.

                                                    • Jinger  |16 февраля 2012, 15:41#

                                                      А они еще где-то появляются? Посмотреть хочу:)))

                                                      • Gala  |16 февраля 2012, 20:03#

                                                        Просто в поиске набрать Асператус фото и такие чудеса....действительно жуть)

                                                        • Пульхерия  |16 февраля 2012, 22:54#

                                                          Над фото с облаками буквально застыла, разинув рот! Никогда о таких не слышала, а теперь буду знать! Спасибо, Галя! ))

                                                  • YUGURU  |16 февраля 2012, 19:37#

                                                    Спасибо! Реально жутко становится, но притягивает взор!

                                                    • Elena_Irkutsk  |16 февраля 2012, 21:58#

                                                      у меня есть приятельница, инженер-метеоролог в прошлой жизни (ныне гл.бух), от нее я узнала про кумуланимбусы, стратокумулюсы, нимбостатусы, и циростратусы, по ним умею определять погоду, но асператусы вижу впервые, в нашем холодном климате их не бывает

                                                  • Топочка  |16 февраля 2012, 15:05#

                                                    Мой родной город....обажаю!!!

                                                    • Jekio  |16 февраля 2012, 15:27#

                                                      Галя спасибо! Очень интересно. А Перевод названия с какого языка? Рецепт утащила. Завтра буду варить и стряпать ))) Вкуснотень нереальная наверное! ) Облака просто сказочные какие то! Очень красивый город! Интересно было бы побывать! )

                                                      • milakazan  |16 февраля 2012, 16:37#

                                                        Галина огромное спасибо за обзор))))) Ни разу не довелось побывать в Ставрополе, но теперь знаю, что смотреть и что есть Еще раз спасибо

                                                        • Gala  |16 февраля 2012, 20:11#

                                                          Облака Асператус порой бывают намного жутчее Ставропольских...но красиво!!

                                                          • Jekio  |17 февраля 2012, 04:55#

                                                            Ох...грозные какие! ...Жуть

                                                          • Elena_Irkutsk  |16 февраля 2012, 22:00#

                                                            Галь, возможно я сегодня и подттормаживаю, но вот тут не поняла:
                                                            =Через Севастополь проходит 45-я параллель северной широты. Город находится на равном расстоянии от Северного полюса и от экватора. Одна из улиц Ставрополя проходит точно по 45-ой Параллели и называется – 45 Параллель=

                                                            • Gala  |16 февраля 2012, 22:16#

                                                              Елена - улица так и наызвается Улица 45я Параллель)

                                                              • Elena_Irkutsk  |16 февраля 2012, 22:53#

                                                                я не про название улицы, всегда считала, что Севастополь и Ставрополь -2 разных города?

                                                                • Gala  |17 февраля 2012, 08:56#

                                                                  Ой Ленаа.....Спасибо - конечно опечатка((((

                                                              • сластёна82  |16 февраля 2012, 22:57#

                                                                описка наверное)) а вы глазастенькая: я даж и не заметила что названия разные))

                                                              • сластёна82  |16 февраля 2012, 22:03#

                                                                спасибо за экскурс) очень интересно: вообще очень люблю этот блог, и всегда с удовольствием "путешествую" по всем городам)

                                                                Пожалуйста, авторизуйтесь. Комментарии могут оставлять только зарегистрированные и пользователи