Бесплатная и безопасная доставка по всей России* Весь апрель
/
Магазины
Корзина
Ваша корзина пуста
Товар добавлен в корзинуОформить заказ

Экспертное мнение: вся правда о кофе

07 декабря 2017, 00:00 | Ксения Константинова

Экспертное мнение: вся правда о кофе
4 выбрали

В жизни есть миллионы вещей, которые мы выполняем ежедневно. Мы не задумываемся об их вреде или пользе, а просто делаем, так сказать, "на автопилоте", потому что привыкли, потому что все так делают… Но правильно ли это? Сегодня как раз тот случай, когда главным предметом обсуждения станет всем знакомый... кофе. Пожалуй, каждый из нас хотя бы раз в своей жизни прибегал к "помощи" этого терпкого ароматного напитка. Но задумывались ли вы о том, какова "цена" этой бодрости? Об этом нам расскажет Ольга Матвиенко - проходила обучение в РГУФК, является дипломированным нутрициологом (диетологом) и слушателем Institute for Integrative Nutrition (New York, USA), дополнительное образование (Raw, детокс, аюрведа). 

В представлении большинства идеальное утро начинается... с чашки кофе в постель.

И дело не столько в романтике момента, сколько в аромате напитка, его бодрящих свойствах и историях, которые витают вокруг всего этого энтуража. Сегодня мы расставим все точки над "i": поговорим о составе напитка и его влиянии на организм, дабы решить - пить или не пить. Дэвид Линч как-то произнес: "Лучше плохой кофе, чем никакого…" Боюсь, что это не повод делать выводы...

Существует два сорта кофе: арабика и робуста. Отличить их по зерну достаточно просто. Мелкие зерна – робуста, крупные – арабика. Но это далеко не все особенности. "Арабика" произрастает в высокогорье, это очень привередливый сорт, который требует ручной сборки, что обуславливает его высокую стоимость. Название robusta переводится, как "сильный", поскольку он более устойчив к болезням, произрастает в условиях, в которых не может прижиться арабика. Сорт "Робуста" неприхотлив, дает больше урожай, обходится дешевле в производстве… Но это все "лирика". Перейдем к деталям. В состав сырого зерна входят кофеин, тригонеллин, белок, минеральные соли, хлорогеновая кислота, клетчатка, кофейное масло и вода. Но во всем этом химическом разнообразии нас  в большей степени интересуют первые два: кофеин и тригонеллин.

За что все так любят кофе (помимо аромата)? Конечно, за приток бодрости! За энергетическую составляющую здесь отвечает кофеин. Будет ли для вас открытием, что кофеин – это яд, который вырабатывает растение для защиты от насекомых и прочих вредителей? Так как робуста более стойкий вид, значит и количества кофеина в нем больше. Прошу заметить, в два раза! А вот арабика встречается decaffeinato, т.е. не содержит кофеина вовсе.

При попадании в организм кофеин мощно воздействует на центральную нервную систему (далее ЦНС), в первую очередь – на кору головного мозга: сосуды сжимаются, сердцебиение учащается, давление поднимается. При этом сосуды почек расширяются, и ровно через 30-40 минут человек чувствует позывы посетить туалет. Так обеспечивает ли кофеин нас бодростью в реальности?

В организме имеется вещество – нейромедиатор аденозин, которое слегка тормозит работу ЦНС. Делает он это, заботясь о нас. Это своеобразный предохранитель, который помогает избежать "вскипание" головного мозга. Так вот кофеин подавляет наш природный "тормоз", и ЦНС начинает разгоняться. Человек чувствует искусственный прилив сил. Но действие кофеина длится недолго. Нейромедиаторы быстро возвращаются в строй, и на смену бодрости приходит эмоциональный упадок и усталость. Кофеин – это психостимулятор (психотропное вещество, которое активизирует психическую активность мозга), и многие из препаратов этой группы способны вызывать наркотическое привыкание и пристрастие. Международным агентством по исследованию рака (МАИР) кофеин включен в 3-ю группу канцерогенов (в этой же группе, к слову, находятся еще и мобильные телефоны, но сейчас не об этом).

Согласитесь, есть над чем задуматься. Особенно это касается молодых мам. Девушкам в положении не рекомендуется употреблять продукты, содержащие кофеин, так как он негативно влияет на плод — в частности, увеличивает риск рождения ребенка с "заячьей губой" и пороками развития сердца.

Второй алкалоид – тригонеллин. Именно благодаря ему кофе приобретает столь манящие аромат и вкус. В сырых зернах тригонеллин не имеет ни запаха, ни вкуса, и только при тепловой обработке он преобразуется в пиридин, который и обеспечивает выше упомянутые свойства напитку. Пиридин в свою очередь тоже является канцерогенным и влияет на работу центральной нервной системы и качество кожи. Безусловно, одна чашка кофе никого не убьет. Да и не бывает абсолютно полезных или вредных продуктов. Бывает злоупотребление! В кофе большая концентрация витамина В3 (никотиновая кислота), а кофеин вообще является действующим веществом многих лекарств. Но потребляете ли вы лекарств столько же, сколько среднестатистический человек выпивает кофе?

 

 

Чтобы утро было действительно бодрым, нужно просто соблюдать режим сна. Обязательно ложиться до 23:00, чтобы не пропустить выброс гормона роста, который помогает нам восстанавливаться. Таких выбросов всего два. Легли позже – восстановились наполовину. И чем меньше таких стимуляторов, тем лучше человек справляется со стрессом. Правильный сон и адекватная реакция организма на стресс – залог здоровья! Ведь не зря врачи говорят, что все болезни от нервов.

Если вы и дня не можете прожить без кофе, то попробуйте просто сократить количество употребляемого напитка до 1-2 чашек в день. А выходные сделайте coffee free! А если вы уже на пути отказа от кофеиновой зависимости, но тяга все еще велика, то прекрасной заменой может стать сублимированный цикорий. Добавив кокосовое молоко и финиковый сироп, вы получите вкусный десерт. Не менее вкусной заменой станут травяные чаи: ромашка, мелисса, чабрец. Добавив всего лишь лимон и мед, получится отличная защита от ОРВИ. Вернуть ясность ума поможет пряный чай "Масала" - чай со специями. Вы можете приобрести готовый набор специй, а можете поколдовать на кухне самостоятельно. Зимой отдаете предпочтение согревающим специям: корица, мускатный орех, перец… Но это уже совсем другая история... Будьте здоровы кажды­­­й день!

Кстати...

Если аромат кофе для вас является таким манящим и притягательным, то почему бы не наслаждаться им в составе парфюмерной композиции.

Парфюмированная вода Tresor La Nuit от Lancome

Парфюмерная вода Aoud Cafe от Mancera

Парфюмерная вода Black Opium от Yves Saint Laurent

 

Ксения Константинова, iledebeaute.ru

Фото: specnaz.me, redbubble.com, flowenergy.uk.com

Релевантные товары в Online-магазине:

BLACK LINE Парфюмерная вода

Mancera

7 688 руб. 10 250 руб.

Количество объемов: 2

Комментарии (53)

  1. Royakina  |07 декабря 2017, 08:11#

    Боже! Опять бред сивой кобылы в безлунную ночь!
    Арабика не потому собирается в ручную, что,как пишет автор, привередлива. А потому, что зерна кофе собираются исключительно спелыми, а созревают они неравномерно. Вот и приходится собирать их ручками.
    Об остальном спорить не буду: считаете кофе вредным, не пейте. Но и не мешайте наслаждаться этим чудесным напитком другим.
    Обожаю робусту.
    Давече муж вернулся из Индонезии. Привез килограмма четыре самого разнообразного кофе: и молотого, и в зернах, и арабику, и робусту, и в смеси. С разных островов. И главное, мой любимый балийский.

    • kotenochek  |07 декабря 2017, 11:47#

      Лена, ты его в турке варишь? Или загружаешь в кофе-машину?

      • Royakina  |07 декабря 2017, 12:04#

        Лена, ты его в турке варишь? Или загружаешь в кофе-машину?Юлечка, исключительно в турке. А балийцы просто заливают кофе крутым кипятком и дают ему настояться. У него мелкий-мелкий помол. Мечтала о кофе-машине, но как-то всё не складывалось. Потом у коллеги, который купил кофе-машину жене, спросила: "Пользуетесь?" Он сказал, что нет. И я перестала хотеть.

        • Ветка  |07 декабря 2017, 12:15#

          А мы активно пользуемся. Видимо, это дело привычки.

          • Royakina  |07 декабря 2017, 12:49#

            А мы активно пользуемся. Видимо, это дело привычки.Свет, для меня постоять у плиты с туркой - это как ритуальные пляски))) Важно предчувствие напитка.

            • kotenochek  |07 декабря 2017, 13:24#

              Света, вам кофе из машины нравится больше, чем из турки? Или просто удобнее?

              • Ветка  |07 декабря 2017, 13:50#

                Так разные же кофе получаются. В турке я варю по-восточному. Капучино и прочее делаю в машине. И то, и то в ходу.

            • kotenochek  |07 декабря 2017, 13:23#

              я почему-то так и подумала, что в турке))) муж тоже в ней варит. И мы активно думали о кофе-машине, но что-то так и не выбрали.... хотя это должно быть очень удобно, наверное!
              Но мне кажется, что в турке кофе с душой что ли...))
              А что ты думаешь о просто заваренном в чашке? Хорошо получается?

          • Olga Tv  |07 декабря 2017, 11:48#

            Из всего прочитанного меня задело, что муж ездил на острова без вас!) Ну как так...)))

            • Royakina  |07 декабря 2017, 12:06#

              Из всего прочитанного меня задело, что муж ездил на острова без вас!) Ну как так...)))То была командировка. В остальное время "мы с Тамарой ходим парой")))

          • Royakina  |07 декабря 2017, 08:59#

            "участник семинаров по сыроедению, аюрведе, детоксу, дипломированный спортивный нутрициолог, попутно окончивший Российский Университет физической культуры (кафедра теории и практики оздоровительного фитнеса), а также сооснователь Спортивной Армии для девушек" - и это эксперт??? Не смешите!

            • Ветка  |07 декабря 2017, 10:47#

              титулы эксперта слегка напрягают

            • Tanya 2008  |07 декабря 2017, 10:17#

              Я не гурман и особенно не разбираюсь в кофе, но имею капсульную машину - кофе вкусный получается!

              • Polosataya  |07 декабря 2017, 10:29#

                Я каждое утро варю кофе. Не представляю утра без него... :) Но бодрости мне кофе нисколько не прибавляет. Пью исключительно из-за вкуса... :) Тем, кто действительно хочет узнать ответ на вопрос "вреден кофе или полезен", очень советую прочитать статьи из спецвыпуска журнала Вокруг Света, который полностью посвящен этому вопросу: http://www.vokrugsve...

                • kotenochek  |07 декабря 2017, 13:25#

                  Лена, я ушла читать! очень интересно) спасибо за совет!

                  • Polosataya  |07 декабря 2017, 13:40#

                    В общем, не вреден! :) Пьем спокойно... :)

                    • kotenochek  |07 декабря 2017, 13:51#

                      особенно, если очень редко!

                  • Tasha1301  |15 декабря 2017, 12:45#

                    Не очень понимаю кто тогда эксперт, тот,кому муж из командировки привозит много кофе)
                    в статье как раз идет речь о злоупотреблении,1-2 чашечки возможно хороши)
                    никто точно не призывает к отказу.
                    А статья из журнала Вокруг Света,Вряд ли может быть направлена на здоровье)))

                    • Polosataya  |15 декабря 2017, 13:02#

                      Почему это Вы так решили? :) Там не статья, там весь журнал посвящен этому вопросу.

                      • Tasha1301  |18 декабря 2017, 10:50#

                        Даже если журнал посвящен кофе))) А какому вопросу: Пить или не пить?)

                      • Royakina  |15 декабря 2017, 13:23#

                        Не очень понимаю кто тогда эксперт, тот,кому муж из командировки привозит много кофе)
                        в статье как раз идет речь о злоупотреблении,1-2 чашечки возможно хороши)
                        никто точно не призывает к отказу.
                        А статья из журнала Вокруг Света,Вряд ли может быть направлена на здоровье)))
                        Я не считаю себя экспертом в области кофе. Просто люблю его. А пью не больше двух чашек в день. Командировка в те края была случайной и не воспользоваться этим было бы неразумно.

                        • Tasha1301  |18 декабря 2017, 10:50#

                          Так и в статье говорится о том, что вредно злоупотреблении. И весь вопрос именно в этом.

                          • Royakina  |18 декабря 2017, 14:04#

                            Так и в статье говорится о том, что вредно злоупотреблении. И весь вопрос именно в этом.Читала, что допустимо пить до 4 чашек кофе в день. Так что злоупотреблять нам сил не хватит))). Будем получать удовольствие от любимого напитка.

                            • Tasha1301  |19 декабря 2017, 12:43#

                              Уверенна, что все мы индивмдуальны. И вред как таковой наносит кофеин. Которого так же есть и в других напитках. Боюсь злоупотребить мы можем с легкостью.))

                    • Ветка  |07 декабря 2017, 10:46#

                      Одни эксперты доказывают вред кофе. другие - пользу.
                      А истина, как всегда. где-то посередине - все хорошо в меру.
                      Кофе люблю и ценю - поэтому пью только хороший.
                      Мой любимый вид- капучино.

                      • Ветка  |07 декабря 2017, 10:46#

                        Или по-восточному с пряностями.

                        • Royakina  |07 декабря 2017, 11:09#

                          Или по-восточному с пряностями.Кардамоном?

                          • Ветка  |07 декабря 2017, 11:13#

                            Кардамон, корица, ваниль, мускатный орех, даже гвоздика. Можно экспериментировать.

                            • kotenochek  |07 декабря 2017, 11:47#

                              Света, все это сразу добавляешь или отдельно?

                              • Ветка  |07 декабря 2017, 12:01#

                                Все сразу - многовато. можно по 1-2 специи. Например, мускатный орех и кардамон. Или ваниль+корица.

                                • Royakina  |07 декабря 2017, 12:11#

                                  Света, все это сразу добавляешь или отдельно?Лучше добавлять за один раз что-то одно. Все перечисленные специи обладают ярко выраженным ароматом, при одновременном сочетании перебьют друг друга... Но Света сама ответит)
                                  Как-то мне рассказали, что можно варить кофе на минеральной газированной воде. Попробовала. Очень даже неплохо.

                                  • Ветка  |07 декабря 2017, 12:13#

                                    Так я ответила)
                                    На одном я бы не зацикливалась, пара - вполне хорошо сочетается. Но на вкус-на цвет, как известно...

                                    • Royakina  |07 декабря 2017, 12:52#

                                      На одном я бы не зацикливалась, пара - вполне хорошо сочетается. Но на вкус-на цвет, как известно...Кума моя добавляет маленькую щепотку черного перца и соли. Совсем капельку.
                                      В общем, вариантов приготовления кофе - великое множество.

                                      • Ветка  |07 декабря 2017, 13:48#

                                        Да! Черный перец!!! Он тоже хорош.

                                      • kotenochek  |07 декабря 2017, 13:26#

                                        спасибо, Света! я тебя сначала не поняла - решила, что ты всего понемногу сразу добавляешь

                          • нат 747  |07 декабря 2017, 13:20#

                            Пока не решила нужна ли мне кофе машина. Хожу к друзьям у которых есть разного типа машины, не знаю даже какая лучше. Слишком навороченную не хочется. На самом деле люблю покупать разные турки интересные и кофейные чашки необычные.

                            • Royakina  |07 декабря 2017, 14:10#

                              На самом деле люблю покупать разные турки интересные и кофейные чашки необычные.Покажите!
                              Предмет моей гордости - кофейная пара "Юдифь" Климта. Увидела в Гонконге, не удержалась, купила. Через какое-то время обнаружила, что чашка - "Юдифь", а блюдце - "Поцелуй". Но смотрятся, как единое целое.

                              • нат 747  |07 декабря 2017, 17:01#

                                Может только для меня они необычными кажутся) В принципе ничего редкого. Но одно время просто не могла пройти мимо интересной кружки. Сейчас успокоилась. Турку теперь ищу стильную. У меня была керамическая, разбилась, есть еще парочка, но их не слишком люблю

                                • Royakina  |08 декабря 2017, 07:58#

                                  Может только для меня они необычными кажутся)Главное, чтобы радовали.

                            • нет такого  |07 декабря 2017, 15:02#

                              Всё полезно, если знать меру.

                              • svetlik19  |07 декабря 2017, 16:43#

                                Люблю кофе сваренный именно в турке, конечно в кафе и на отдыхе приходится пить приготовленный в кофе машине. Дома кофе машина стоит без надобности, хотя раньше пользовались.

                                • достижениемаксимума  |15 декабря 2017, 13:35#

                                  А я ровно к кофе ) хотя есть и турка и кофе машина . Я от него сплю .

                                  • svetlik19  |15 декабря 2017, 15:27#

                                    Вот это красота, мне бы спать от кофе:)))

                                    • нет такого  |15 декабря 2017, 15:37#

                                      Спят только от сублимированного кофе, причём легко. А от свежесваренного не уснёшь;)

                                      • svetlik19  |15 декабря 2017, 15:44#

                                        Я от любого не усну:) на меня кофе действует как энергетик.

                                      • достижениемаксимума  |15 декабря 2017, 15:59#

                                        Вот и я сплю . Муж тоже спит ) но , я пью мало кофе и чай ) зубы темнеют )

                                        • достижениемаксимума  |15 декабря 2017, 15:59#

                                          Вот и я сплю . Муж тоже спит ) но , я пью мало кофе и чай ) зубы темнеют )

                                    • 234  |07 декабря 2017, 17:18#

                                      Кофе люблю, несмотря на всю его полезность или наоборот. Пью с удовольствием, но только натуральный, но получается не каждый день. Вот от растворимого чувствую дискомфорт во всём организме. Особенно нравится Ирландский крем с Шоколадом, восхитительная смесь, и даже после выпитой чашечки кофе, могу уснуть на часок-другой. "Вкус кофе прекрасен, но непонятен. Его нужно научиться понимать и любить, только при этом условии можно с упоением наслаждаться им в полной мере." Гюстав Флобер
                                      Ксения, спасибо за статью, интересно было почитать.

                                      • кастрюля  |07 декабря 2017, 20:17#

                                        даже если кофе и яд,то очень медленный и приятный

                                        • Tasha1301  |15 декабря 2017, 12:48#

                                          Сама люблю этот напиток,хотя стараюсь все же сводить к минимуму. Информация о том, что кофеин влияет на зачатие,однозначна и подтвержденна медицински.
                                          Если мы просто о вкусе,так и мак тоже вкусово не плох,))) но мы же не станем спорить,что пользы в нём мало. Хотя нас уверяют,что все полезнофермерское))

                                          • Tasha1301  |15 декабря 2017, 12:48#

                                            Сама люблю этот напиток,хотя стараюсь все же сводить к минимуму. Информация о том, что кофеин влияет на зачатие,однозначна и подтвержденна медицински.
                                            Если мы просто о вкусе,так и мак тоже вкусово не плох,))) но мы же не станем спорить,что пользы в нём мало. Хотя нас уверяют,что все полезнофермерское))

                                            • нет такого  |15 декабря 2017, 15:42#

                                              Недавно слушала доктора Мясникова и он сказал,что кофе не влияет на давление и ,более того ,полезен,т.к. убивает/препятствует развитию раковых клеток... О ,как!

                                              • АнастасияБеднова  |19 декабря 2017, 14:15#

                                                Пью исключительно разновидности с молоком. Чистый на меня очень плохо влияет.
                                                На ночь стараюсь не пить, а то плохо засыпаю.

                                                Пожалуйста, авторизуйтесь. Комментарии могут оставлять только зарегистрированные и пользователи
                                                Сейчас на сайте

                                                xxx-etoya, yuliya_sigal, Еленк@, Lili100, АлексейС, uzochukvu, garfeld, Leyla85, alstromery, valeria_osik, ekaterinka@, Kraslena85, harohava, rufina-2017, sonechka-89@mail.ru, Iren_2504, rincat, Julia_1403, dina1987_10, esherestkina, Paul55, MillyVanilly, gurikovairina, Vvold, носик, фруктышка, marianna-20161, Сырейщикова, yana1712, Yanot777, sila sibiri, zhan#na, olga501961, marina2016, olgatsabolova12, 0cjkywt0, Puhpuh, lubovkannika, MarinaSolod, МариМари72, Анна Штерцер, avalokiteshvara, all-1960, alina195, franzeska, Bella_Donna, Редбор, natalia_eell', Natusik K, Huongdoan, dinara280613, bumbegka, anastasia1985, OS85, kristina_gorbyleva, Тахиря, inga-2017112123, lolita7799, stana2000, Золотая_рыбка, Каролина о, Котейка), ДаняМаня, shantima, Мышкаmouse, Людмила Борисовна, zhavag, olesyapipesya, Getbusy, po#linaZZZZZ, Anna181, mvb87, P_Olya, miholga200875, iri~Irinna, basstett, Валентинка1985, НастСав, Фактура, yuliyaigorevna, Вика Некрасова, margonika, Raihanarich, call_me_ethel, Маруся72, Miss_Romanova, Серафимия, Natulyok, Malina3085, Felina_Olga, MandarinaDuck, Ирина177, ИннаКоновалова, Ninochkina, Лера_01, Izolda953, yanaperegut, Oksana11177, есюша, Inna1982, Musthavemeone, Фунг, Xenia0912, Beth_, Veter85, Ольга1578, Candy Hell, Elenammur98, irina#d, MrsJulet, elenapopazova, krik, ksu253958, Sambo-76, shakhanskaya, Ковета, KatePolet, lizika156734, Габриэль Алмазов, olololaa, Ekliptica, rybalt, Juliet____a, lilochka, Mysiok, cherrycherry, elenalakhtadyr, EviSweet, uncoty, Cristalle, Anna-mst, KatCactus, violetr777, Настаси_я, valencia0206, coli, Oliga73, bogos, sweta011278, Katya_Printseva, арнополина, dcsg, Postila, ana1995, Catreona, Тинакаракай, alinamarkiz, yul2008, Kaxania, Lenasit, Zara8891, narna18, olgabelka81, romenskaya78, albina2122, , Valentina p, JuliaJuly, Антонина77, Lenka_058, yudyud_2017, Mariny, Tory2121, альбинааля, HellCat999, Nat11, ella_2017112123, Rom2013, anna05041978, ksenis78, Irina__Shalamova